Ministerialrat Dr. German Jeub - IAMO

Gibt es den globalen Konsumenten?
Nein, aber es gibt globale Trends im Lebensmittelsektor:
- Zunehmende Vereinheitlichung der Anforderungen des Marktes an die Versorgung mit
Lebensmitteln durch Verstädterung und westliche Werteorientierung des Lebensstils eines
wachsenden, gut gebildeten und informierten Mittelstandes;
- Intensivierung des internationalen Handels durch Handelsliberalisierung (WTO) führt zu
zunehmender Wettbewerbsdruck;
- globale Durchsetzung von wettbewerbsfähigen Technologien und Konzepten in den
Bereichen Produktion, Verarbeitung, Logistik und zielgruppengerechte Distribution (Global
operierende Lebensmittelproduzenten, Discounter, Supermärkte, Hypermärkte);
- steigende internationale Anforderungen an die Qualität und die Sicherheit von Lebensmitteln;
Krisen im Lebensmittelsektor führen zur beschleunigten Durchsetzung von hohen
Qualitäts- und Produktionsstandards durch global operierende Unternehmen der
Ernährungsindustrie und des Handels gegenüber Landwirtschaft und Verarbeitungsstufe;
- zunehmende zielgruppenspezifische Differenzierung des Warenangebots mit guten
Marktchancen auch für regionale/traditionelle ausländische Spezialitäten sowie
Markenprodukte;
- kulturelle, religiöse und klimatische Faktoren bestimmen auch in Zukunft auf
lokaler/regionaler Ebene die Präferenzen der Konsumenten hinsichtlich Geschmack, Art
und Zusammensetzung sowie Aufmachung und Verpackung von Lebensmitteln. Global
operierende Anbieter von Lebensmitteln (Lebensmittelkonzerne, Fast-Food-Ketten) müssen
dem bei ihren Rezepturen und Produkten Rechnung tragen.