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FASZINATION UNTERTAGE FASCINATION MINING EDELSTEINMINEN STEINKAULENBERG GEMSTONE MINES STEINKAULENBERG Edelsteinminen GmbH Tiefensteiner Straße 87 55743 Idar-Oberstein Phone: ++49 (0) 67 81 - 4 74 00 Fax: ++49 (0) 67 81 - 98 00 30 www.edelsteinminen-idar-oberstein.de Öffnungszeiten Edelsteinminen: 15.3.-15.11. täglich 9.00 bis 17.00 Uhr Edelsteinschürffeld/-camp: Mo.-Fr. 9.00 bis 17.00 Uhr Opening hours Mines: 15.3.-15.11. daily 9 a.m. to 5 p.m. Gemstone camp: Mo.-Fr. 9 a.m. to 5 p.m. Die Edelsteinminen im Steinkaulenberg sind die einzigen Edelsteinminen Europas, die zur Besichtigung freigegeben sind. Neben dem Besucherstollen steht das Edelsteincamp zur Verfügung, in dem Schatzsucher nach vorheriger Anmeldung mit Lust und Laune selber Edelsteine schürfen können. The gemstone mines in the Steinkaulen Mountain are the only gemstone mines in Europe open to visitors. Along with the shafts that can be visited, the gemstone camp is available where treasure hunters can, by prior booking, “prospect” to their hearts’ content for gemstones.
EINE KULINARISCHE OFFENBARUNG A CULINARY REVELATION SPIEßBRATENREZEPT SPIESSBRATEN RECIPE Zutaten Rindfleisch: Roastbeef, Lende, Hohe Rippe, nur gut abgehangenes Fleisch verwenden Schweinefleisch: Lende, ausgebeinte Kotelettstücke, Vorderschinken, Kammstücke. Bei allen Fleischsorten ist zu beachten: 3-5 cm Fleischdicke, handgroß, 300-400 gr. Rohgewicht pro Person Gewürze: Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Knoblauch Ingredients Beef: Roastbeef, loin, best end ribs, use only tender meat Pork: loin, pork chops, ham, pork chops from neck. Please note: The meat should be 3 to 5 cm thick, raw weight per person approximately 300 to 400 grams. Seasoning: Onions, salt, pepper and garlic 6-10 Stunden vor Zubereitung Fleisch mit Pfeffer und Salz bestreuen, Zwiebeln schälen, in Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Händen etwas drücken. Fleisch damit einreiben, anschließend in den Zwiebeln lagenartig einlegen, mit Zwiebeln enden. Vor dem Auflegen auf das Feuer das Fleisch mit Zwiebeln und Knoblauch spicken. Feuer aus Buchen- oder Eichenholz vorbereiten, Fleischstücke auf den heißen Rost legen und auf hoher Flamme kurz beidseitig anbraten. Dann auf kurzer Flamme mit viel Glut garen, je nach Dicke des Fleisches 20 bis 30 Minuten. Der Spießbraten ist gut, wenn Saft aus dem Fleisch austritt oder das Fleisch beim darauf drücken kaum mehr nachgibt. Approximately 6 to 10 hours prior to final cooking, sprinkle salt and pepper on the meat slices. Peal onions and cut them in slices. Season onions with salt and pepper. Then cover the meat with the seasoned onion slices. Heat an open fireplace using beech- or oakwood. Before putting the meat on the grill, fill it with little onion and garlic pieces. Put the meat on the grill and roast them shortly on both sides using a high flame to seal the pores of the meat. Then roast the meat on low flame with lots of glowing fire. Cooking time is approximately 20 to 30 minutes depending on the weight of the meat. The “Spiessbraten” is usually ready when the meat juice is noticeable on top of the meat.
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