Artikel Fleischkonsum

schätzen Experten, dass mit einer gezielten Verteilung des Getreides
rund eine Milliarde Menschen ihren Hunger stillen könnten!
Problem mit massiven Folgen
Die Lage wird noch verschärft durch das Bevölkerungswachstum.
Fleisch zu produzieren erfordert mehr Fläche und andere Ressourcen
als Getreide anzubauen. In vielen Ländern der Welt aber wächst der
Fleischkonsum.
Was geht das uns in der Schweiz an? Umweltzerstörung und Treibhauseffekt
betreffen auch uns – und viel davon hängt mit unwirtschaftlicher
Nahrungsmittelproduktion zusammen! Dass man sich
gelegentlich über den Gestank tierischer Exkremente – «Gülle» genannt
– ärgert, ist eines. Etwas Anderes ist die Belastung des Bodens
durch diese Gülle und dass Nitrat aus der Jauche als Ammoniakgas in
die Luft gelangt und den so genannten sauren Regen mit verursacht.
Wer realisiert schon vor seinem Schnitzel aus Massentierhaltung, dass
die drei Gase Methan, Kohlendioxyd und Stichstoffoxyd, die bei der
industriellen Fleischproduktion anfallen, unserer Erde und damit auch
unserer Gesundheit schwer zusetzen? Ganz zu schweigen von den
Antibiotika und Hormonen, die gewissenlose Mäster einsetzen – zum
Schaden der Konsumenten und der Umwelt.
Ammoniak aus tierischen Fäkalien wird in Feinstaub umgewandelt.
Während Feinstaub aus Dieselmotoren mit entsprechenden Filtern von
unseren Lungen ferngehalten werden kann, ist das in der Landwirtschaft
nicht möglich.
Das sind nur einige der bekannten Probleme. Fleischproduktion im
industriellen Massstab ist zerstörerisch und unwirtschaftlich. Sie «rentiert»
nur für einige wenige, die damit hohe Gewinne machen.
Fischfang als Ausweg?
Die Zeiten der kleinen Fischerboote sind längst vorbei. Heute schleppen
schwimmende Fischverarbeitungsfabriken kilometerlange Netze
über den Meeresboden und rotten die Bestände aus. Der Lachs, den
wir als Alltagsnahrung essen, hat als Zuchtlachs bis zu seiner
Schlachtreife grössere Mengen von Antibiotika gefressen. Das gelangt
in unseren Körper.
Resignieren oder handeln?
Kann man nur noch resignieren? Nein, wir alle haben die Möglichkeit,
etwas zu tun. Betrachten wir Fleisch als das, was es ist: ein Genussmittel.
So werden wir weniger Fleisch konsumieren, und die Produktion
kann sich auf Mengen konzentrieren, die eine bessere Tierhaltung
und schonenderen Einsatz der Ressourcen zulassen. Wer nicht täglich
Fleisch konsumiert, sondern kostengünstigere, gesunde pflanzliche
Kost bevorzugt, spart Geld, das er für nach biologischen Grundsätzen
produziertes Fleisch ausgeben kann.
Rauchen als Beispiel
Noch vor wenigen Jahren haben breite Kreise ohne nachzudenken
geraucht. Die Werbung war allgegenwärtig, von rauchfreien Räumen
hat niemand gesprochen, und die gesundheitlichen Schäden für Raucher
und Passivrauchen hat man totgeschwiegen. Das ist heute anders.
Das Nachdenken hat eingesetzt, und man handelt. Der Zigarettenkon-