ParisLeMag N°12 . THE COLLECTOR . AUTUMN / WINTER . 2013 . 2014
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XMAS<br />
Royal Monceau<br />
Cette année, on bouscule à nouveau les codes de la traditionnelle<br />
bûche de Noël. Au Royal Monceau, on la propose en version salée<br />
: habillée d’un subtil voile de cacao et de perles de truffe noire,<br />
cette bûche à l’allure résolument graphique propose un élégant<br />
équilibre entre foie gras de canard confit au naturel, copeaux de<br />
truffe noire, biscuit de spéculoos, figues et fruits secs.<br />
www.leroyalmonceau.com<br />
« Fort du succès de notre toute première bûche salée en 2012,<br />
j’ai souhaité rester sur cette proposition gourmande cette<br />
année en créant une bûche qui se déguste comme une entrée,<br />
et qui revisite les codes traditionnels des dîners de fin d’année,<br />
» explique Laurent André, Chef Exécutif du célèbre Palace<br />
parisien.<br />
25<br />
U n e b û c h e<br />
« P e r l e N o i r e » t r è s c o u t u r e<br />
P o u r l e s f ê t e s<br />
d e f i n d ’ a n n é e <strong>2013</strong><br />
a u R o y a l M o n c e a u – R a f f l e s P a r i s<br />
Bûche salée « Perle Noire » du Chef Exécutif Laurent André : 110€<br />
pour 4 à 6 personnes. Edition limitée à 100 pièces uniquement,<br />
disponible à la vente à emporter sur commande,<br />
72h à l’avance<br />
و دوسلأا ةأمكلا ؤلؤل و واكاكلا نم ةحلام ةخسن<br />
ةففجملا ةهكافلا
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