เกรียงศักดิ์ เม่งอำพัน : เลขเรียกหนังสือ 2552 / ช 24

29
tested with three replications for each treatment. All the feeds were formulated to
contain dietary requirement for the Mae-Kong Giant Catfish 29% protein. Results
showed that the feed growth rate, weight gain, specific growth rate, feed conversion rate
and production cost in Mae-Kong Giant Catfish fed diets 1.5% Cladophora + 1.5% S.
platensis had significantly higher than those fed with diets with control diets (0 % algae),
3% Cladophora and 3% S. platensis (p < 0.05) respectively. The carotenoid contents in
fish increased 3% S. platensis in feed.
บทนํา
สาหรายจัดเปนแหลงอาหารที่สําคัญอีกแหลงหนึ่งในการนํามาผลิตเปนอาหารของปลาและ
ของมนุษย เพื่อทดแทนอาหารจากแหลงอื่น ๆ สาหรายน้ําจืดขนาดใหญ Cladophora หรือภาษา
ทองถิ่นเรียกวา “ไก” เปนสาหรายสีเขียวที่พบมากในลําน้ํานาน และลําน้ําโขง ที่ชาวบานบริเวณ
ลุมน้ําทั้งสองนิยมนํามาบริโภคในรูปแบบตาง ๆ ไดมีผูศึกษาถึงคุณคาทางโภชนาการของสาหรายไก
พบวามีปริมาณโปรตีนถึงรอยละ 28.22 และคาโรตินอยด ถึง 339.68 gg -1 (น้ําหนักแหง) และ
สาหรายสไปรูลินามีชื่อทางวิทยาศาสตรวา Spirulina platensis เปนสาหรายสีเขียวแกมน้ําเงิน
ขนาดเล็กที่มีคุณประโยชนมากมาย เพราะมีโปรตีนสูงกวา 60 % ของน้ําหนักแหง และยังมีกรดอะมิ
โนที่สําคัญอีกกวา 18 ชนิดนอกจากนี้ยังมีวิตามินและเบตาแคโรทีนสูงดวย เหมาะอยางยิ่งที่จะนํามา
ทําเปนอาหารเสริมทั้งของคนและสัตว ซึ่งสาหรายทั้งสองชนิดมีคาโรทีน (carotene) และแซนโท
ฟลล (xanthophyll) และเปนที่ยอมรับกันมาแลววาคาโรทีนกลุมเบตาคาโรทีน ( -carotene)
จัดเปนสารตั้งตนของวิตามินเอ และเปนสารตานอนุมูลอิสระ (antioxidant) ปองกันการเกิด
โรคมะเร็ง ลดการเกิดตอกระจกและการเสื่อมของเรตินา (retina) ของตา ในปจจุบันมีการนําคาโร
ตินอยดมาใชประโยชนมากมาย อาทิ ผสมอาหารของสัตวน้ํา กระตุนการเกิดสีในปลา การเกิดสีใน
ไกและไขแดง ใชในอุตสาหกรรมเครื่องสําอาง และใชเปนสีผสมอาหารแทนสีสังเคราะห
ปลาบึก (Pangasianodon gigas, Chevey) เปนปลาน้ําจืดขนาดใหญ มีถิ่นกําเนิดและ
แพรพันธุในลําน้ําโขง เปนปลาที่กินพืชซึ่งรวมถึงสาหรายเปนอาหารหลัก กรมประมงไดทําการ
ขยายพันธุปลาบึกโดยวิธีผสมเทียม และสงเสริมใหเกษตรกรไดมีการเลี้ยงในบอเปนอาชีพมากขึ้น
โดยการใหอาหารสําเร็จรูป ซึ่งโปรตีนสวนใหญไดมาจากปลาปน จึงทําใหตนทุนในการเลี้ยงปลาบึก
สูง ดังนั้นการศึกษาและเพาะเลี้ยงสาหราย ซึ่งเปนแหลงโปรตีนและคาโรตินอยด ทั้งในหองปฏิบัติการ
และเพาะเลี้ยงแบบมหมวลในบอซีเมนตดวยน้ําทิ้งที่มีสารอาหารตางกัน รวมทั้งการศึกษาถึง