europeanexhibitionofc reativityandinnovatio ... - Europe Direct Iasi

CLASS 3 EUROINVENT 2009 CLASA 3DescriptionENDescriereRO3.3.Title ENTitlu ROAuthorsInstitutionPatent no.DescriptionENDescriereROThe procedure includes the preparation, compound boiling(raw material, saccharose and jellification agent), assemblingand pasteurization of the finite product. A product withprogrammed sweet taste grade in the limits of 15 … 20 unitsdepending on the total acidity, pH value of the raw materialand on the jam, comfiture compound of dry hydrosolublesubstance has been obtained.Procedeul include pregătirea, fierberea amestecului (materiaprimă, zaharoză, agentul de gelificare), ambalarea şipasteurizarea produsului finit. Am obţinut produs cu grad degust dulce programat inclus în limitele 15...22 unităţi îndependenţă de aciditatea totală, valoarea pH a materiei primeşi de conţinutul de substanţă uscată hidrosolubilă în gem,confitură.Procedure of obtaining food composition from plums andchokeberries.Procedeul de obţinere a compoziţiei alimentare din prune şiaroniaTatarov Pavel; Macari Artur, Paladi DanielaTechnical University, MoldovaPendingThe procedure includes the preparation of fruit andsaccharose compound, boiling, packaging and pasteurization.The plums compound is prepared in a 1: 0.2…0.4 ratio forchokeberry and the antiradical activity of antioxidants isstabilized by concentrating the compound till 21…26% ofhydrosoluble dry substances in order to increase thebiological value of antioxidant compound.Procedeul include pregătirea amestecului de fructe şizaharoză, fierberea, ambalarea şi pasteurizarea. Pentrumajorarea valorii biologice în conţinut de antioxidanţi, seprepară amestecul prune : aronia în raport 1 : 0,2..0,4 şi sestabileşte activitatea antiradicalică a antioxidanţilor princoncentrarea compoziţiei până la 21..26 % substanţe uscatehidrosolubile.42