Caracterización Productiva Regional: La Plata - Berisso - Ensenada

Caracterización Productiva Regional – La Plata, Berisso y Ensenada – Año 2010Proceso de Desarrollo Económico3AgriculturaActividad HortícolaHistoria de la actividad en el Partido de La PlataLas pequeñas quintas alrededor de las ciudades fueron la primera manifestación de la horticulturaen la Argentina. Con la profundización del capitalismo y el crecimiento del mercado interno a lolargo del siglo XX, tuvieron lugar una serie de relocalizaciones de las explotaciones, conformandoel Cinturón Verde Bonaerense (CVB) que rodea a la ciudad de Buenos Aires y su conglomerado,abasteciéndolo de verduras frescas. La ciudad de La Plata, capital de la provincia de BuenosAires, posee una zona hortícola inserta en su periurbano que, creciendo para abastecer a su urbe,se convierte en la región más importante de dicho cinturón bonaerense y una de las másrelevantes de la provincia. Esto lo demuestran los datos arrojados por el último CensoHortiFlorícola de Buenos Aires (CHB 2005) realizado, según el cual se concentran en La Plata el49,2% de las explotaciones del Cinturón Verde y el 25% de la provincia, que arrojan unaproducción anual promedio de 75.000 toneladas.Los motivos que generaron esta distinción de la región platense pueden rastrearse en su historia,proceso que puede dividirse en tres etapas:La Plata se diferenció de otras urbes porque su fundación previó una estricta planificación de lasformas de ocupación del espacio, entre ellas al incipiente sector generador y abastecedor dealimentos frescos. Las explotaciones ubicadas en forma adyacente a la ciudad en quintas ychacras tenían como propósito principal abastecer a la ciudad. Sus excedentes secomercializaban en la ciudad de Buenos Aires, evidenciando este sub-sector un vigor mayor aldemandado o planificado. Paralelamente, la llegada de inmigrantes de larga tradición en esastareas como son los italianos le otorga una “cultura en torno del trabajo de la quinta”, carácter quele va a conferir una impronta particular y distintiva a la horticultura platense.A mediados del siglo XX, la expulsión rural (relacionado al proceso de mecanización del agro)junto al incremento de la demanda de mano de obra urbana (asociado al proceso deindustrialización), provocó en Argentina un importante movimiento de personas desde el campohacia las grandes urbes. Asimismo, la fuerte redistribución del ingreso posibilitó que muchos de losnuevos obreros comiencen a construir sus casas en los alrededores de las nuevas industrias,ubicadas en el 2° cordón 1 .La urbanización del conurbano bonaerense se caracterizó por su forma explosiva y desordenada,generando una ampliación y desplazamiento del periurbano. La relocalización y ensanchamientose correspondió no sólo a un avance directo de la urbe y las industrias, sino también a losespeculadores y sus disputas por las tierras. La reconfiguración del periurbano estructuró unnuevo Cinturón Verde Bonaerense, ahora ubicado principalmente en el 3º cordón, en el cual LaPlata ya sobresale nítidamente desde los años ´50.La Plata, debido a su ubicación espacial, la barrera natural que significa el Parque Pereyra Iraola ysu relativa autonomía política y económica, es poco influenciada por este proceso concatenado deindustrialización - migración - urbanización - corrimiento y ampliación desordenado del periurbanobonaerense. Por lo que no sufre un desplazamiento o desaparición de quintas hortícolas comosucedió en el conurbano bonaerense. Contrariamente, el fuerte incremento poblacional del áreametropolitana bonaerense, junto a la mejoría económica del período, y ante la merma de la oferta1 El uso ha impuesto la denominación de “1º cordón” a una superficie semicircular alrededor de la Capital que seextiende hasta aproximadamente 25 km del centro; el “2º cordón” es el semicírculo subsiguiente, que se extiende hastaaproximadamente 40km del centro y, finalmente, el más reciente “3º cordón”, se extiende desde aproximadamente los40km y avanza de manera rápida, en particular durante los últimos años (Torres, 2001).Maestría en Dirección de Empresas – FCE – UNLP Página N° 6