Diplomado Formación de Inspectores en Certificación de Productos Ecológicos

formaciónFormación especializada en medio ambienteMODULARel nuevo paradigma de la competitividadpara el tercer milenio es ambiental.certificación ecológica = econegocioA DISTANCIADiplomadoFormación deInspectores enCertificación deProductosEcológicos

Índice1. Presentación2. Objetivos3. Programa Académico4. Dirigido a5. Material docente6. Acreditación y certificación7. Duración del Programa8. Profesorado y Tutoría9. Perfil Profesional10. Campos de acción11. Inscripción y procedimiento de matricula12. Becas13. Solicitudes e Inscripciones

Pág.Presentación01Un producto orgánico se comercializa siempre respaldado por un certificado, que refleja elcumplimiento de las normativas orgánicas en todo el circuito que sigue el mismo desde laproducción de la materia prima hasta la comercialización del producto final.Nuestros países no necesitan repetir la experiencia occidental con agroindustriasinsostenibles a gran escala. En cambio, los países andinos tienen la oportunidad deconvertirse en líderes mundiales organizándose en fincas ecológicas independientes yasociados en clústeres de tal forma que puedan responder a los retos de la sostenibilidad local.Para implementar fincas ecológicas sostenibles hay mucho que aprender de los sistemasandinos de producción, pues estos sistemas tienen una base ecológica fuerte, mantienen unadiversidad genética invaluable y conducen a la regeneración y a la preservación de labiodiversidad y de los recursos naturales. Los métodos no-occidentales son particularmenteinstructivos porque proporcionan perspectivas a largo plazo de un manejo agrícola acertadobajo condiciones de variabilidad climática.Los consumidores de nuestros productos en la UE, EE.UU. y Japón pueden desempeñar unpapel importante apoyando los mercados más solidarios y más equitativos que no perpetúen elmodelo colonial de la ‘agricultura de los pobres para los ricos’, más bien promueva un modeloque impulse las pequeñas fincas biodiversas como la base para economías rurales fuertes ennuestros países. Tales economías no sólo proveerán la producción sostenible de alimentossanos, agro-ecológicamente producida, y accesible para todos, sino que también permitirán alas fincas a pequeña escala condiciones para lograr su sostenibilidad de la cual todosdependemos ahora y más aun en el futuro.La inspección in situ es una parte importante del proceso de certificación orgánica. Lainspección es útil para los productores y procesadores orgánicos de dos maneras: a)proporciona certificación orgánica a los estándares nacionales u otros estándares del paísimportador y b) proporciona conocimientos para implementar sistema de registro ycorrespondiente monitoreo de la finca, motivando su mejora continua.El Diplomado contiene una visión general de las normas orgánicas y de los marcos regulatorios,presenta los protocolos, las metodologías y las técnicas básicas correspondientes para lainspección de tipos específicos de operaciones orgánicas, aborda tanto la inspección de loscultivos orgánicos como de los alimentos procesados basados según la InternationalFederation of Agriculture Movements (IFOAM) y la Independent Organic Inspectors Association(IOIA) y otras organizaciones de amplio prestigio mundial. Sin embargo, es preciso tenerpresente que el curso no trata sobre producción orgánica o procesamiento, sino sobre comoinspeccionar y auditar operaciones y procedimientos orgánicos.Si bien los profesionales de las ONGs del movimiento agroecológico mundial y entidadesacadémicas cuentan con material actualizado, en su gran mayoría en idioma inglés, esta no seexpande a los profesionales que están in situ en el campo y menos aun a los productores, porlo que el presente curso se constituye en una herramienta muy valiosa de trasferencia deconocimientos que pretende llenar dicha necesidad presentando los conceptos, herramientas ymetodologías básicas de la inspección orgánica.

Pág.02ObjetivosConocer la normatividad y metodologías de los organismos de control ycertificaciónFamiliarizarse con los documentos de inspección y desarrollar con detalle losfundamentos de la inspección de fincas orgánicas, haciendo énfasis en suimportancia para obtener la certificación orgánica.Formar especialistas con capacidad para calificar como Inspectores enCertificación.Formar especialistas técnicos en Certificación para el trabajo en las unidadesde producción agraria y ganadera de empresas o fincas que producen yexportan productos ecológicos.Presentar los puntos críticos de control orgánico, gestión de riesgos y demásconsideraciones para operacionalizar la inspección orgánica en una finca.Programa AcadémicoLa estructura del diplomado, está diseñado sobre la base de un trabajo sistemático delcursista que ocupa 12 módulos académicos, planificándose para asumir una actividad lectivapor semana (conferencias teóricas y el desarrollo de la evaluación control: cuestionario depreguntas y/o la resolución de casos prácticos).Módulos de estudioMódulo 1: Principios de la agricultura ecológicaMódulo 2: De agricultor a procesador de alimentosMódulo 3: El consumo de productos ecológicosMódulo 4: Agro-Negocios EcológicosMódulo 5: Certificación de productos orgánicos de tercera parteModulo 6: Etiquetado ecológico y socialMódulo 7: Sistemas de Garantía Participativos - SGPMódulo 8: Ejemplos de fincas sosteniblesMódulo 9: La inspección orgánicaMódulo 10: El inspector: Entre el productor y la certificadoraMódulo 11: Plan de Gestión de los Sistemas Orgánicos (PSO)Módulo 12: El Informe de inspecciónPFC: Proyecto de Fin de Curso

Pág.Dirigido a:03Dirigido a técnicos, profesionales, y productores con el propósito de cubrir la crecientedemanda de los mercados nacionales de productos agrícolas orgánicos y la necesidadde manejar las explotaciones agrícolas en términos más sustentables.Agricultores, empresarios agrícolas, ingenieros agrónomos, técnicos agrícolas,consultores, docentes, estudiantes, investigadores, cooperativas campesinas.Personas afines a la producción e industria de los alimentos orgánicos; personal deagencias de certificación, instituciones de gobierno y organismos no gubernamentalesque tengan relación con el sector agropecuario, así como a profesionales del sectoracadémico y de investigación.Productores o trabajadores de empresas que producen o certifican productosorgánicos y asesores en agricultura orgánica en general.Material docenteSegmento Teórico: El InstitutoLatinoamericano de Ciencias, proporcionael material objeto de estudio medianteplataforma virtual. La plataforma contienelas ponencias de los profesores, unarelación de preguntas de evaluación yestudios de caso, así como materiales deestudio adicionales. La evaluacióncorrespondiente a este segmento sedesarrolla también íntegramente adistancia. Se define como principio básicoel desarrollo de la autonomía de losparticipantes, pero estableciendo un fuerteseguimiento como apoyo al procesoformativo.Proyecto de Fin de curso: Como requisito para la finalización del curso deberáelaborarse un proyecto final. Para la realización del proyecto, deberán utilizarse las técnicas yprocedimientos aprendidos durante el curso. La evaluación del trabajo final y el examencorrespondiente se realizarán en nuestra sede de Perú, no siendo necesario eldesplazamiento del alumno para su presentación.

Pág.04Acreditación y certificación:. Diploma acreditable como: “Inspector en Certificación de Productos Ecológicos” por elInstituto Latinoamericano de Ciencias.Para acreditar el diplomado el participante deberá: Haber cubierto satisfactoriamente los requisitos de inscripción Estar al corriente de las cuotas económicas establecidas. Haber aprobado el segmento teórico con un mínimo de quince en escala del uno alveinte. Haber presentado el proyecto de fin de curso según el manual de procedimientos parasu desarrollo.Duración del ProgramaEl Diplomado en Formación de Inspectores en Certificación de Productos Ecológicos, tieneuna duración de 6 meses, estructurados en doce módulos y proyecto con un total de 400horas lectivas, distribuidas en 240 horas académicas de desarrollo modular y 160 horas elPFC (Proyecto de Fin de Curso).Profesorado y TutoríaEl programa, cuenta con un staff de alto nivel académico, especializado en cada una de lasmaterias de conocimiento y configurado por personal universitario docente e investigador ypor profesionales en activo en la administración pública y en la empresa privada.Además, participan profesionales de primer nivel de otras empresas, organismos oficiales einstituciones, todos ellos directamente implicados en las diferentes áreas de conocimientoabarcadas en este diplomado.ProfesoradoWalter Castro Aponte; Biólogo graduado en laUniversidad Nacional Mayor de San Marcos, esMagíster en Gestión Ambiental Urbana, Universidadde Wageningen – Holanda, y candidato a PhD, U.Wageningen – Holanda. Gestor y Auditor Ambiental,Norma ISO 14000, Especialista en Estudios deImpacto Ambiental, Análisis de Riesgos y Control dePuntos Críticos y Bases Estratégicas para la Tomade Decisiones en Manejo Ambiental.Actualmente es Investigador en el ProyectoAplicación Research on the role of nongovernmentalorganizations (NGOs) in theenvironmental reform of small and medium-sizedenterprises (SMEs) in Latin America . Universidadde Wagenigen, Holanda, así como en el ProyectoSolutions. HORIZON INTERNATIONAL –YALEUNIVERSITY-USA. Ha sido consultor en muchasmunicipalidades en Perú, Consultor y capacitador dela Organización de Cooperación Técnica FosterParents Plan Internacional Inc.Severo Ignacio; graduado como IngenieroAgrónomo en la Universidad Nacional HermilioValdizán (UNHEVAL) de Huánuco, Maestro enCiencias en Agricultura Ecológica en el CentroAgronómico Tropical de Investigación y EnseñanzaCATIE, Costa Rica y Maestro en Ciencias enMejoramiento Genético de Plantas en la Universidad

Pág.05Nacional Agraria La Molina, Perú. Participó en doscursos internacionales para graduados, el primeroen el Colegio de la Frontera Sur, México sobreGenética de la Conservación y el otro en abril del2009 en Wageningen Holanda sobre “Internationaltraining pro gramme on Contemporary approachesto plant genetic resources conservartion and use”.Experiencia en docencia a nivel superior, esespecialista en producción ecológica y seguridadalimentaria. A nivel de campo es responsable de laimplementación de la propuesta agroecológica enlas regiones de Ancash y Ayacucho a través de unproyecto apoyado por la Cooperación para elDesarrollo del Gobierno de Bélgica. Entre otrasresponsabilidades que cumple dentro de lainstitución está la formulación de propuestas deproyectos para la Cooperación Internacional yacompañar a los productores organizados en losprocesos de producción ecológica, en la articulaciónen los mercados diferenciados para productosecológicos, en las acciones de incidencia política delas organizaciones a nivel local y el fortalecimientode las organizaciones de productores ecológicos.TutoríaEl Comité Académico, oportunamente designará al tutor principal del alumno. Al tutor lecorresponderá supervisar el cumplimiento de las exigencias del Programa por parte delalumno.Perfil ProfesionalEl egresado del Diplomado en Formación de Inspectores en Certificación de ProductosEcológicos, estará familiarizado con los aspectos técnicos de la certificación de productosorgánicos y en la aplicación de criterios básicos para interpretar las normas y reglamentostécnicos sobre certificación de productos orgánicos.Estarán igualmente familiarizados con los fundamentos de las fincas ecológicas a pequeñaescala, haciendo énfasis en su importancia y las motivaciones de su resurgimiento, aplicandocriterios básicos para identificar los aspectos centrales de las fincas ecológicas a pequeñaescala, algunos modelos de fincas y sus principales asociaciones representativas.Comprenden el proceso de inspección y certificación orgánica, y están aptos para elacompañamiento de inspecciones de producción orgánica en pequeñas fincas con plenoconocimiento de las diferentes normas y regulaciones en la materia, aplicando losconocimientos adquiridos para determinar los puntos críticos de control orgánico en una fincaorgánica.Campos de acciónLa diplomatura prepara al alumno/a para trabajar como: Consultor en materia de agricultura orgánica, administrativa y deservicios, para atender las necesidades de los productoresecológicos. Técnico de unidades productivas orgánicas Promotor en comercialización de productos orgánicos y servicioscomplementarios para el campo.

Pág.06Técnico independiente, atendiendo y proponiendo soluciones a los problemaseconómicos de la producción orgánica, de la organización deproductores, en la administración de unidades productivas ycomercialización de la producción orgánica.Inspector externo en una certificadora o como Inspector interno enuna Asociación o cooperativa que trabajan con un Sistema Internode Control.En empresas y organismos que trabajan en el sector de laagricultura y ganadería ecológica.Técnicos y promotores en las Direcciones de Desarrollo Económico, Desarrollo Social yDesarrollo Rural en los Gobiernos Regionales.Directivos y técnicos de Organizaciones de Productores Orgánicos, así como Asesoresde productores individuales.Inscripción y procedimiento de matriculaRemitir (por e-mail, fax o correo ordinario) a la sede del Instituto Latinoamericano de Ciencias.1. Copia escaneada del Título Profesional o Título Técnico y/o Diploma.2. Completar formulario de inscripción3. Copia escaneada del depósito bancarioCosto por personaEl coste del curso es de 1180 dólaresEl procedimiento para efectuar el pago por el importe de matrícula dependiendo de su lugarde origen puede hacerse eligiendo una de las siguientes formas:1. Para Extranjeros:Vía Giro Postal a través de Western Union, Money Gram, o Service PerúObtener el recibo que incluye el número de control de transferencia de dinero (MTCN). Indicarademás el nombre y apellido (de quien tramitó el envío), su ciudad, estado y país.2. Para PeruanosVía depósito bancarioLas transferencias deben realizarse a nombre de la: Corporación Latinoamericana deServicios Educativos CLASE S.A.Banco de Crédito del PerúCuenta corriente Nº 355 - 1586326-0-51

Pág.07BecasMediante convenio firmado entre el Instituto Latinoamericano de Ciencias y Fondo Verde, seconcede una beca del 50% del coste del curso a todos aquellos alumnos que soliciten se lesconceda y adquieran el compromiso de elaborar el Proyecto de Fin de Curso, con lassiguientes características:Que contribuyan a la conservación y manejo sostenible de los recursos naturales y elambiente.Entregar copia del proyecto a Fondo Verde, autorizándole a promoverlo y difundirlo si locree conveniente.Las becas, pueden ser solicitadas al momento de la inscripción, se otorgan sobre la base decriterios de selección establecidos por Fondo Verde (condiciones económicas y los méritosacadémicos y profesionales del o la postulante).Los aspirantes a las becas individuales deberán presentar asimismo los siguientesdocumentos: Solicitud de beca. Síntesis de curriculum vitae (máx 1 carilla).El precio del Curso queda fijado en:Curso sin beca:Curso con beca individual:1180 dólares590 dólares

}Solicitudes e InscripcionesInstituto Latinoamericano de CienciasTeléfax: ++51(064) 232162E-mail: cursos@ilc.edu.peWeb: www.ilc.edu.pe