Höst - Stevali sales

Tillbaka på Sjömagasinet
– Det doftade alltid mat i vårt hem och det stod
ständigt en fond på spisen eller en stek i ugnen.
Det puttrade ur en gryta eller fräste ur en stekpanna.
Gick man ner i källaren kunde man gå rakt
in i det droppande blodet från en nyskjuten fasan
som hängde i taket, eller en hare stoppad med
enbärsris.
Berättelsen om Ulf Wagner och hans mat tar sin
början i barndomens kök och därefter får vi följa
honom på en fantastisk matresa från Café de Paris i
Stockholm via Grythyttans värdshus till krogvärlden
i Göteborg. I flera decennier har han varit
involverad i Göteborgs bästa krogar som Göstas,
Carl Mikael, The Place (där Ulf fick sin första Michelinstjärna),
Fiskekrogen, Basement (den andra
Michelin-stjärnan) och nu slutligen Sjömagasinet
som Ulf tog över 2011.
Ulf har varit flitig i TV-rutan. Först i programserien
Festfixarna och de senaste åren som den ständige
kocken i Stjärnorna på Slottet. Redan 1991 erhöll
Ulf Gastronomiska Akademiens guldmedalj och
så sent som 2011 erhöll han Werner-priset. Och
efter övertagandet utsågs Sjömagasinet till Årets
affärskrog 2011 av Dagens Industri.
Minnen och menyer är berättelsen om Ulf Wagners
spännande matresa ackompanjerat av favoritrecepten
från respektive krog.
Ulf Wagner
Minnen och Menyer
FRÅN PARKEN ZOO TILL SJÖMAGASINET I GÖTEBORG
192
Titel: MINNEN OCH MENYER
Författare: Ulf Wagner, Stig Roland Rask
ISBN: 978-91-975711-7-3
Format: 190 x 265 mm inbunden
Omfång: 192 sidor
Utgivning: 10 september 2012
4
LiljedahlFörlag
Box 1203, 251 12 Helsingborg, info@liljedahl-forlag.se.
Försäljning: Stevali, 08-643 59 03, info@stevali.se.
Distribution: Förlagssystem, 08-657 19 00, order@forlagssystem.se