Wurst und Schinken

More documents

Recommendations

Info

3 Delikatess Spanferkel- Saftschinken, mit Schwarte – Stückgewicht ca. 1,75 kg – saftiger Schinken aus der Keule, mild im Buchenrauch geräuchert 43445, Ktn. ca. 14 kg (8 Stücke) Kochschinken Kochschinken hohe Anforderungen Ein vollendeter Kochschinken soll einen ausgewogenen Geschmack haben, zart und saftig sein sowie appetitlich aussehen. Ein weiteres wichtiges Qualitätsmerkmal ist ein guter Scheibenzusammenhalt, wenn er aufgeschnitten wird. Darüber hinaus soll die Gewichtsausbeute im Rahmen der gesetzlichen Bestimmungen möglichst ideal sein. 2 Mailänder Salami – Stückgewicht ca. 1,4 kg – hergestellt aus magerem Schweinefleisch der besten Sortierung und reinem, kernigen Rückenspeck. Mit wenig Salz und ausgesuchten Gewürzen gekonnt abgeschmeckt, ca. drei Monate luftgetrocknet 61835, Ktn. ca. 2,8 kg (2 Stücke) 5 Pizzasalami – Stückgewicht ca. 800 g, Kaliber 60 – feinkörnige Salami, ideal als Pizzabelag. Ohne Gluten, ohne Laktose, ohne Geschmacksverstärker 91922, Ktn. 6,4 kg (8 Stück) Rohwurst 3 Rosmarinschinken – Stückgewicht ca. 2,5 kg – herzhafter Saftschinken nach traditioneller Herstellungsweise mit Rosmarinwürzung 76988, Ktn. 20 kg (8 Stücke) 3 Honey- Ham, geräuchert – Stückgewicht ca. 3 kg – herzhafter Saftschinken aus der Schweine-Unterschale nach traditioneller Herstellungsweise mit Honig-Würzung 4 Salami Ia, mit grünem Pfeffer – Stückgewicht ca. 1,7 kg – Spitzenqualität, mittelfeine Körnung, spezielle Wabenform, mit grünem Pfeffer 68757, Ktn. ca. 5,1 kg (3 Stück) aus Italien 5 Salami „Napoli” – Stückgewicht ca. 2 kg, Kaliber 80 – eine herzhafte Salami, mittelfein gekörnt aus reinem Schweinefleisch. Ohne Gluten, ohne Laktose, ohne Geschmacksverstärker 83137, Ktn. ca. 10 kg (5 Stück) 1 Oberpfälzer Wacholderschinken, halbe Stücke – 1/2 Stücke à ca. 1,3 kg – die leichte Wacholdernote verleiht diesem Schinken aus der Unterschale seinen einzigartigen Geschmack. Ob kalt oder warm eine delikate Schinkenspezialität 48371, Ktn. ca. 2,6 kg (2 Stücke) 76984, Ktn. 24 kg (8 Stücke) 1 Kronenschinken, geräuchert – 1/2 Stücke à ca. 2 kg – Kochschinkenspezialität in Brotform. Oberseite mit dünner Fettleiste und Schwarte, daher besonders saftig 90619, Ktn. ca. 4 kg (2 Stücke) 4 Kornsalami Ia, in Flaschenform – Stückgewicht ca. 1,5 kg – erhält ihren eigenständigen Geschmack durch ausgewähltes Rind- und Schweinefleisch, mit einem Schuss Münsterländer Korns verfeinert 79687, Ktn. ca. 10,5 kg (7 Stück) 1 Delikatess Kochhinterschinken, ohne Schwarte – 1/2 Stücke à ca. 1,7 kg, Kaliber 140 – ein saftiger, gekochter Delikatess- Hinterschinken, einzeln vakuum verpackt 82833, Ktn. ca. 6,8 kg (4 Stücke) 1 Vorderschinken, „dänischer Art”, gekocht – Stückgewicht 5 kg – saftiger Formfleisch-Vorderschinken, im leicht zu öffnenden Alu-Beutel, ohne Speck und Schwarte. Nach original dänischer Rezeptur 40633, Ktn. 20 kg (4 Stücke) 6 Hirschsalami luftgetrocknet – Stückgewicht ca. 400 g – hergestellt aus 60 % Hirschfleisch aus heimischen Wäldern, fein zerkleinert, mit diversen Gewürzen verfeinert. Mindestens 3 Wochen vor Auslieferung gereift 77069, Ktn. 1 Stück vom Hirsch 6 7 1 2 3 4 5 6
Rohwurst 1 Frischwurst Aufschnitt, Ia - Qualität, Mischkarton 6-fach sortiert – 1/2 Stücke à ca. 1,4 kg, vakuumverpackt – feiner Aufschnitt in den Sorten Bierschinken Ia, Schinkenwurst Ia, Bierwurst Ia, Paprika-Lyoner Ia, Champignon- Lyoner Ia und Mortadella mit Pistazien Ia. Ohne Gluten, ohne Laktose, ohne Geschmacksverstärker 90623, Ktn. ca. 8,4 kg (6 Stück) Brühwurst 2 Baguettesalami nach spanischer Art – Stückgewicht ca. 1,8 kg – feinkörnige, luftgetrocknete Salami mit typischer Schimmelreifung, in hochwertiger kleiner Tunnelform. Eingewickelt im Pergamentpapier mit Griffschutz 78968, Ktn. ca. 5,4 kg (3 Stück) 3 Original Ital. Mortadella „Bologna” – Stückgewicht ca. 2 kg, halbe Blase – aus frischen italienischen Schweineschultern hergestellt, mit kernigem Rückenspeck, Salz, Gewürzen und Pistazien versehen und je nach Kaliber bis zu 24 Stunden im Ofen gebacken. Das Backen muß genau auf den Punkt erfolgen, damit letztlich das zarte Produkt dabei herauskommt, das auf der Zunge zerschmilzt 2 Chorizosalami, im Ring – Stückgewicht ca. 300 g – eine pikante Paprika-Salami nach spanischer Art 95583, Ktn. 3,6 kg (12 Stück) 1 Pfefferbeißer, im Saitling – Paar 100 g, Kaliber 22/24 – erlesene Gewürze, feinster Muntok-Pfeffer und der feine Rauch naturbelassener Hölzer geben diesem Produkt einen herzhaften Geschmack 49413, Ktn. 6 kg (12 x 5 Paar) 53615, Ktn. 2 Stücke Brühwurst Brühwürste werden gemäß den deutschen Leitsätzen für Fleisch und Fleischerzeugnisse in vier Gruppen unterteilt: • Brühwürstchen Wiener Würstchen, Debreziner, Bockwurst • Brühwurst, fein zerkleinert Lyoner, Weißwurst, Knackwurst, Leberkäse • Grobe Brühwurst Jagdwurst, Krainer Wurst, Bierwurst • Brühwurst mit Einlagen Käsekrainer, Bierschinken Text fehlt 2 Salami Sticks – Packung ca. 350 g = 35 Sticks à ca. 10 g – aus hochwertigem Schweinefleisch mit Edelschimmel, der ideale Snack für zwischendurch 91878, Ktn. ca. 3,5 kg (10 Packungen) 8 9 1 2 3 2 Käsesalami Ia – Stückgewicht ca. 2 kg – mit geraspeltem Käse umhüllt erhält die Salami einen völlig eigenen Geschmack 68759, Ktn. ca. 6 kg (3 Stück) 2 Salami Ia, in Herzform – Stückgewicht ca. 1,8 kg – eine herzhafte Salami aus Schweineund Geflügelfleisch, mittelfein gekörnt, Spitzenqualität 74578, Ktn. ca. 5,4 kg (3 Stück)
Page 1 and 2: Wurst und Schinken Herzhaft & abwec
Page 3: Schinken-Spezialitäten Schinken-Sp
Page 7 and 8: Brühwurst geschnitten Sülzen & Ro
Page 9 and 10: Bratwürste & Würstchen Rezepttipp
Page 11 and 12: Brotaufstriche & Salat 1 Snack-Dres

Wurst und Schinken

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?