Wurst und Schinken

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Geflügel-Spezialitäten 1 TK Hähnchenbrustfilet- Tranchen, gegart, gebräunt in neuer, verbesserter Qualität. Erst gebraten, dann in Tranchen geschnitten, fertig gewürzt 3 54199, Ktn. 3 kg Hähnchen 4 Salaggio Geflügelsalami, mit Käse – Stückgewicht ca. 1 kg – feine Geflügelsalami mit Käse im Edelschimmelmantel, in hochwertiger kleiner Tunnelform 1 TK Fleischerfrikadelle, gebraten aus frischem Schweinefleisch, mit frischen Zwiebeln und ausgesuchten Gewürzen, ohne Fettzusatz gebraten, wie hausgemacht. Eine Premium- Qualität 3 • 40647, Stückgewicht 100 g Ktn. 3 kg (30 Stück) • 40646, Stückgewicht 120 g Ktn. 3,6 kg (30 Stück) mini 1 TK Party- Frikadellen, gegart, gebräunt – Stückgewicht ca. 20 g – aus magerem Fleisch, mit frischen Zwiebeln und Gewürzen herzhaft abgeschmeckt. Teflongebraten 3 59992, Ktn. 5 kg (ca. 250 Stück) Frikadellen & Leberkäse 2 Truthahn-Aufschnitt, 4-fach sortiert – 1/2 Stücke ca. 1,25 kg – in den Sorten: Truthahn-Bierschinken, Truthahn- Jagdwurst, Truthahn-Paprikafleischwurst, Truthahn-Fleischwurst. Ohne Laktose, ohne Geschmacksverstärker 59114, Ktn. ca. 5 kg (4 Stücke) 2 Truthahn-Brustschinken, geräuchert – Stückgewicht ca. 2,5 kg – mildwürziger Schinken aus zarter heller Truthahnbrust in erstklassiger Qualität. Mild gesalzen und zart geräuchert. Nur 5 % Fett. Sowohl kalt als auch warm ein Genuss. Ohne Laktose, ohne Geschmacksverstärker 59108, Ktn. ca. 10 kg (4 Stücke) 1 Putenbrustschinken, gegrillt, geschnitten – Packung 500 g, ca. 30 Scheiben – sehr magerer Putenbrustschinken, nicht nur für Kalorienbewusste, mit Grillkruste. Gefächert und aromaschutzverpackt in der wiederverschließbaren Frischebox. Ohne Farbstoffe und Geschmacksverstärker 2 Truthahn-Leberkäse, gebacken – 1/2 Stücke à ca. 2,2 kg – herzhaftes, typisch bayerisches Schmankerl, bei 120° C im Ofen gebacken. Ohne Laktose, ohne Geschmacksverstärker 87872, Ktn. ca. 4,4 kg (2 Stücke) 1 Puten-Jagdwurst, Ia-Qualität, geschnitten – Packung 500 g, ca. 40 Scheiben, Kaliber 90 – ein Leichtkost-Aufschnitt aus reiner Pute, herzhaft-würzig abgeschmeckt. Gefächert und aromaschutzverpackt in der wiederverschließbaren Frischebox. Ohne Laktose, Gluten, Farbstoffe und Geschmacksverstärker 85420, Ktn. 3 kg (6 Packungen) 68753, Ktn. ca. 2 kg (2 Stück) 3 TK Original Bayerischer Leberkäse, backfertig – Stückgewicht 2 kg, in der Alu-Form – feines Brät aus frischem Fleisch, handwerklich verarbeitet 3 47221, Ktn. 8 kg (4 Schalen) 1 TK Meister-Frikadellen, fettarm gebraten aus Rinder- und Schweinehack-fleisch mit leichter Senfnote, grobe 5 mm-Körnung 3 • 78169 Stückgewicht ca. 120 g Ktn. 4,8 kg (2 x 20 Stück) • 48803 Stückgewicht ca. 160 g Ktn. 4,8 kg (2 x 15 Stück) 1 TK Pfannen- Frikadellen, gebraten aus frischem Rind- und Schweinefleisch, mit frischen Zwiebeln und ausgesuchten Gewürzen, ohne Fettzusatz gebraten, wie hausgemacht. Eine Premium-Qualität 3 • 48120, Stückgewicht 100 g Ktn. 3 kg (30 Stück) • 48121, Stückgewicht 125 g Ktn. 3,75 kg (30 Stück) 1 Frischer Original Bayerischer Leberkäse, fein, ofengebacken – 1/2 Stücke à ca. 1,8 kg – feines Brät aus frischem Fleisch, handwerklich verarbeitet, mit herzhafter Backkruste. Heiß und kalt zu genießen 82780, Ktn. ca. 10,8 kg (6 Stücke) 85412, Ktn. 3 kg (6 Packungen) Leberkäse 14 2 Geflügel-Wiener – Stückgewicht ca. 60 g – zart geräuchert, mit feiner Paprikanote, im Naturdarm. Ohne Laktose, ohne Geschmacksverstärker 73363, Ktn. ca. 3,6 kg (3 Pa. à 20 Stück) Kalt lässt sich Leberkäse geschnitten ähnlich wie Fleischwurst verwenden. Mit Brot, Essiggurken, süßem oder mittelscharfem Senf und Bier serviert, ist Leberkäse eine beliebte Brotzeit. Gewußt? Roher Leberkäse zum Selbstbacken gehört in die Gruppe der Brühwursthalbfabrikate, die roh in den Verkehr gebracht werden und kurz vor dem Verzehr gebacken werden. Dazu gehört auch frische Bratwurst. frisch 1 2 3 4 15
Bratwürste & Würstchen Rezepttipp Apfel-Thymian-Schmalz Zutaten: 500 g Flomen • Zwiebeln • 1 Knoblauchzehe • 1 Apfel • Pfeffer • Salz Thymian 2 Schweineschmalz – Rolle 500 g – fein abgestimmtes Schweineschmalz im Kunstdarm, ein deftiger Brotbelag in der kalten Jahreszeit 64024, Ktn. 10 Stück Zum Streichen 2 Rostbratwürste, fein – Stückgwewicht ca. 125 g – ein mageres, fein gewolftes Würstchen im Saitling, fein abgeschmeckt. Ohne Gluten, ohne Laktose, ohne Geschmacksverstärker 2 Bratwürste, grob – Stückgewicht 130 g – ein grob gewolftes Würstchen aus reinem Schweinefleisch, fein abgeschmeckt, kernig und fest im Biss. Ohne Gluten, ohne Laktose, ohne Geschmacksverstärker 77064, Ktn. 13 kg (10 x 10 Stück) 1 TK Mini-Rostbratwürstl 1 TK Kalbsbratwürste „Klassisch”, vorgegart – Stückgewicht ca. 110 g, Kaliber 26/28 – aus feinem Kalbsbrät, delikat gewürzt. Herzhafter Bratwurst-Genuss 3 53008, Ktn. 5,5 kg (5 x 10 Stück) Tipp: Das Apfel-Thymian-Schmalz in kleine Steinguttöpfe oder Einmachgläser füllen. Apfel-Thymian-Schmalz hält sich mehrere Wochen, wenn man es kühl aufbewahrt. Auf herzhaftem frisch gebackenem Brot, aber auch Schwarzbrot, schmeckt Apfel-Thymian-Schmalz sehr gut. 2 Griebenschmalz – Rolle 500 g – fein gewürztes Griebenschmalz im Kunstdarm, ein herzhafter Brotbelag 64025, Ktn. 10 Stück 78273, Ktn. 12,5 kg (10 x 10 Stück) 1 TK Münchner Mini-Weißwürstl – Stückgewicht 25 g – typischer Brotzeitklassiker, mit Petersilie, mild gewürzt, im zarten Saitling 51461, Ktn. 2,5 kg (100 Stück) mini Weißwürstl Bayrische Tradition Weißwürste werden traditionellerweise mit süßem Senf, Brezn und Weißbier verzehrt. Bei Weißwürsten wird der Darm üblicherweise nicht mit gegessen. Sie wird entweder „gezuzelt“ („gesaugt“), d. h. man fasst die Weißwurst mit der Hand und zieht den Inhalt mit den Zähnen aus dem Darm, oder man isst sie, indem man sie mit Messer und Gabel zuerst auf dem Teller längs halbiert, so dass der Darm auf der Unterseite intakt bleibt und der Inhalt mit dem Besteck quer heruntergewälzt werden kann. – Stückgewicht 25 g – ein mageres, grob gewolftes Würstchen im Saitling, mit Majoran fein abgeschmeckt 3 51462, Ktn. 2,5 kg (100 Stück) 1 TK Mini-Rauchzipfel – Stückgewicht 25 g – ein mageres, grob gewolftes Würstchen, im Saitling, fein geräuchert, herzhaft im Geschmack 51463, Ktn. 2,5 kg (100 Stück) Rauchzipfel 1 Bockwürste, in Lake knackige Bockwurst, herzhaft im Geschmack, in der praktischen Lakeschale • 96119, 20/90 g Ktn. 4 Schalen • 46895, 24/125 g Ktn. 2 Schalen 2 Rindswürstchen – Stückgewicht 100 g – aus 100 % bestem Rindfleisch hergestellt, im zarten Lammsaitling, herzhaft im Geschmack. Ohne Gluten, ohne Laktose, ohne Geschmacksverstärker 77063, Ktn. 6 kg (6 x 10 Stück) 1 TK Münchner Weißwürste typischer Brotzeitklassiker, mit Petersilie, mild gewürzt, im zarten Saitling • 53627, Paar 120 g Ktn. 3,96 kg (33 Paar) • 47240, Paar 140 g Ktn. 4,2 kg (30 Paar) 2 Wiener Würstchen, im Saitling – Paar ca. 50 g – ein klassisches Würstchen aus ausgesuchtem, frischem und magerem Schweine- und Rindfleisch. Fein gebrätet und gewürzt, sanft geräuchert. Ohne Gluten, ohne Laktose, ohne Geschmacksverstärker 68084, Ktn. ca. 4 kg (4 x 1 kg) 2 Kochwurst-Sortiment, Mischkarton 3-fach sortiert – Stückgewicht ca. 1500 g, Kaliber 80 – herzhafte Kochwürste aus tagesfrischer Schlachtung in den Sorten Landleberwurst, Landblutwurst, Landschwartemagen. Ohne Gluten, ohne Laktose, ohne Geschmacksverstärker 2 Schinkenfleischwurst, im Ring – Stückgewicht 650 g, vakuumverpackt – herzhaft saftige Schinkenfleischwurst, harmonisch gewürzt und mild geräuchert, kalt oder warm einsetzbar. Im Kunstdarm, ohne Gluten, ohne Laktose, ohne Geschmacksverstärker 90090, Ktn. 3,9 kg (6 Stück) 3 TK Schinken- Zwiebelmettwurst – Stückgewicht 500 g – aus reinem Schweinefleisch in mittelgroßer Körnung. Das dezente Zwiebelaroma, der frische Geschmack und die gute Streichfähigkeit lassen das Produkt wie frisches Mett erscheinen. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen, dann noch 3 Tage haltbar 58687, Ktn. 8 kg (16 Rollen) 45590, Ktn. ca. 4,5 kg (3 Stück) 16 1 2 3 17
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Page 11 and 12: Brotaufstriche & Salat 1 Snack-Dres

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