Bernus_rezepte

in unterschiedlichen Größen bei jedem Laborhandel. In diesen "Korb" wird der Kolben mit
dem Helm drauf, hineingestellt und nun wird einen Tag lang, die Baronin schreibt von 12
Stunden, destilliert.
Zum Ausziehen benötigt man ein Einmachglas oder, wie die Baronin schreibt: "Ein
Standglas", also ein Glas, das man verschließen kann.
Im Prinzip reichen diese Dinge schon als Grundausstattung. Der "Wärmeofen", auf den die
auszuziehenden Kräuter gestellt werden, können verschiedene Orte sein, im Winter kann es
der Kachelofen sein, im übrigen ein Einmachkessel, der mit Wasser gefüllt, auf konstant 40°
gehalten werden kann.
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Aquavit
Für "Aquavit" geht man folgendermaßen vor:
Bei allen Mitteln wird die erste Fuhre verworfen, also weggekippt, denn Bernus nimmt nur
das Destillat aus dem jeweiligen Rückstand für die fertigen Mittel!
Wir gehen bei den Mengen von 1 Liter aus!
Man nimmt 700 ml Quellwasser, achten Sie auf gutes Quellwasser, die meisten Wässer sind
in stark landwirtschaftlich genutzten Gebieten, so wie hier in Schwaben, mit Nitrat verseucht,
in Bioläden gibt es gute Qualitäten von Mineralwasser. Diese 700 ml kommen in das
Einmachglas. Da hinein kommen 5 Tropfen Goldchlorid.
Zum Goldchlorid schreibt die Baronin: "1/2 Kapsel wird aufgelöst in: 500 ml Alkohol, 500 ml
dest. Wasser, erst Wasser, dann Alcohol 50 zu 50".
Gut schütteln und stehen lassen, bis es farbig wird.
Das Stehenlassen, bis es eine bläuliche Farbe bekommt, kann ein, zwei Tage dauern!
Dann kommen 30 % Alkohol, also 300 ml auf 1 L hinein. Wenn nicht ausdrücklich "absoluter
Alkohol" angegeben ist, nehmen wir 85%igen, den man aus der Apotheke beziehen kann.
Nun die Kräuter:
Flores et herba Rosmarini = 10gr.
Hypericum = 10 gr.
Radix Imperatoriae = 10gr.
Radix Angelicae = 10 gr.
Fructus Juniperi = 5 gr.
Herba Hysopii = 2 gr.