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026 Bioéconomie - Développer les recherches et l’innovation pour la bioéconomie
027
Projet
6
BIOÉCO 1
Contribuer à l’autonomie protéique
de la France et de l’Europe
Contexte et ambitions
Livrables et attendus
35 %
+43 %
0,1 - 0,4
Quelques chiffres
taux d’autonomie protéique européenne
pour la complémentation des rations en
alimentation animale (1)
accroissement prévu de la demande mondiale
en protéines végétales sur la période
2010-2030 (2,3)
rendement massique de la transformation
des protéines végétales en protéines animales
par les animaux selon les espèces et le
type de production (4)
Indicateurs et échéances
2016
Lancement d’un AAP Carnot filièr.e
2016
Lancement d’un programme de recherche
sur métabolisme protéique.
Niveau TRL - [Bioéco 1-1]
Niveau TRL - [Bioéco 1-2]
Niveau TRL - [Bioéco 1-3]
Une augmentation considérable de la demande alimentaire
mondiale est attendue du fait de l’évolution démographique
et de la transition nutritionnelle des pays émergents ou en développement.
Au niveau mondial, on attend ainsi un accroissement
de la demande en protéines, cet accroissement étant plus
fort que celui de la demande en lipides. Dans ce contexte, la
filière des protéines végétales pour l‘alimentation humaine, soit
en consommation directe, soit après transformation par l’animal,
est souvent analysée comme une chaîne de valeur linéaire, reposant
sur l’augmentation de la ressource en protéines végétales
de qualité, sur l’amélioration de l’efficience protéique en production
animale et sur le développement de procédés industriels
pour améliorer les propriétés organoleptiques, fonctionnelles et
nutritionnelles des protéines.
Au-delà de cette vision, il s’agit de :
• prendre en compte les impacts environnementaux, au cœur
desquels se situe l’azote, atome central à la valeur des protéines,
mais aussi source potentielle de pollution (nitrates),
d’émission de gaz à effet de serre (N 2
O) et dont la fixation sous
forme d’ammonitrate est énergétiquement coûteuse.
• intégrer l’impossibilité d’un accroissement infini des surfaces
cultivées, ce qui conduit à repenser les systèmes de culture et
la place des espèces qui sont sources de protéines dans ces
systèmes de cultures.
Ainsi, dans ce contexte de transition alimentaire et face aux
différents enjeux globaux (transitions démographique, nutritionnelle,
écologique ou encore énergétique), les protéines
végétales vont connaître un essor significatif. Or, la France et
l’Europe ont aujourd’hui un très fort déficit d’offre en protéines.
La France qui possède des compétences, notamment sur les
filières de plantes de grande culture (blé, maïs, tournesol, colza,
mais aussi pois et féverole) et les plantes fourragères (luzerne),
doit saisir l’opportunité de devenir leader dans la fourniture de
protéines végétales en considérant la panoplie des ressources
végétales, au-delà du soja et du blé, pour la nutrition humaine
et animale, sur le marché intérieur et à l’export.
Les marges de manœuvre existent dans le cadre d’une approche
systémique : intégration des intercultures dans des systèmes
de cultures à impact environnemental réduit ; évolution des
systèmes de production animale ; meilleure valorisation des
coproduits dans une « approche de cascade » dans le cadre des
bioraffineries. Les autres sources de protéines que constituent
les insectes et les algues peuvent également être étudiées au
travers de leurs conséquences sur l’efficience de production.
• Amélioration de la compétitivité des cultures sous l’angle
de la production de protéines (rendement, régularité dans
les situations de stress, teneur en protéines, stabilité de la
composition, réduction des facteurs antinutritionnels, impact
environnemental) tant pour l’agriculteur que l’utilisateur, en
lien avec [Gén1] et [Gén3].
• Développement de nouvelles sources protéiques : micro-algues,
micro-organismes, insectes.
• Développement de technologies et procédés présentant une
meilleure préservation des fonctionnalités des protéines et un
moindre impact environnemental (eau, énergie).
• Développement d’aliments attractifs, pour l’alimentation
humaine.
Actions
Dans le cadre des propositions françaises pour la COP21, sur la
production de protéines et les bioraffineries dédiées.
[Bioéco 1-1] Développer des recherches pour améliorer
la connaissance du métabolisme protéique des plantes
(jusqu’aux symbioses plantes-micro-organismes), analyser le
métabolisme protéique humain à partir des aliments riches en
protéines végétales, explorer et favoriser la transition vers de
nouvelles sources protéiques.
[Bioéco 1-2] Améliorer les technologies d’extraction et de
transformation des protéines.
[Bioéco 1-3] Démonstration de bioraffineries environnementales
pour avérer le bouclage des cycles N, P et K.
[Bioéco 1-4] Lancer un appel à projets « filière » des Instituts
Carnot dédié aux PME et ETI.
Acteurs
• Organismes publics de recherche : CIRAD, INRA, IRD, CNRS et
leurs instituts Carnots (LISA, 3BCAR, Qualiment, ICSA).
• Instituts et Centres techniques de l’ACTA et de l’ACTIA.
• Enseignement supérieur (AgroParisTech, Montpellier SupAgro,
AgroSup Dijon).
• Coopératives , entreprises.
FINANCEMENTS :
ANR, ADEME PIA2, BPI PIAVE- FUI, dispositif Carnot, P3A.
1. Plan Protéines végétales pour
la France 2014-2020. MAAF 2012,
CVT Allenvi. Protéines végétales et
alimentation. 2015.
2. World Agriculture: Towards
2015/2030. An FAO Perspective
(2003).
https://inra-dam-front-resourcescdn.brainsonic.com/ressources/
afile/276941-ab0c3-resource-jean-
francois-rous-rencontre-sia-2015-
glofoods.html
3. Durk Nijdam, Trudy Rood, Henk
Westhoek. Food Policy 37 (2012)
760–770.
#AgricultureInnovation2025
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