Bärlauchrezept

Bärlauchrisotto
Zutaten (für 4 Personen)
- 500 g Risottoreis
- 50 G grana PAdano
- 50 G Butter
- 1 l Kräftige Rindsuppe
- 1 Knoblauchzehe
- 2 cl Weißer Balsamico
- Zitronensalz
- Pfeffer
- 1 Chili
- 50 G Bärlauchpesto

Zubereitung
1. Knoblauch schälen, fein hacken und kurz im Kochtopf mit
Butter anschwitzen lassen.
2. Mit Balsamico ablöschen, und danach den Reis in
denselben Topf geben.
3. Eine milde, kleine Chili hacken und in den Topf geben.
Ebenso das Bärlauchpesto hinzufügen.
3. Mit einem Teil der Suppe aufgießen, sodass der Reis
immer ein wenig in der Suppe löcheln kann. Den Vorgang
so lange wiederholen, bis der Reis bissfest gekocht ist.
4. Den geriebenen Grana Padano und den Rest der Butter
unterrühren
5. Bon Appetit!