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Plátano y cambur
Información: Cultivo muy antiguo, originado en el sudeste asiático. Pero ya
la especie frutal que consumimos como banana (cavendish) no se reproduce
a través de su semilla. Sus hojas envuelven las tradicionales hallacas.
ALTERNATIVAS
Existen numerosas recetas de postres de cambur y de plátano de fácil preparación, para hacerlas más
saludables, en vez de azúcar usar panela o papelón molido. Se le puede rallar plátano verde con concha
a la masa de las arepas de harina de maíz. Los plátanos cocidos (fritos, sancochados o al horno) verdes
o maduros pueden acompañar las comidas. El cambur verde conocido como topocho o guineo, pelado y
cocido, sustituye cualquier carbohidrato como el arroz, la pasta o el pan.
Propiedades nutritivas
Propiedades medicinales
CROQUETAS DE PLÁTANO
V
m
m
Ricos en fibra,
potasio, magnesio.
Contienen vitaminas
A, C, B1, B2, E y niacina.
Cura el estómago.
Ayuda en los problemas
musculares y nerviosos.
Previene úlceras
gástricas.
Protege la mucosa
intestinal.
Mejora la
circulación.
Ingredientes
1 plátano maduro sancochado.
1 trozo de coco.
1 pizca de canela.
1 cucharadita de panela o papelón molido, o azúcar morena.
Preparación
Rallar el plátano por el lado grueso, rallar el coco. Mezclar todos los ingredientes. Formar
las croquetas y ponerlas en una plancha engrasada (con mantequilla o aceite). Dorar
por ambos lados.
Contiene además
calcio, selenio, fósforo
y zinc.
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Nombre científico: Musa spp. Existen muchas
variedades domesticadas. Las silvestres son muy
diferentes de la que conocemos, pero son
comestibles también.
Fortalece el cabello.
El jugo hecho con la
médula de los vástagos
de la planta de cambur
manzano o plátano
licuados desintoxica
el organismo.