Denmark Yearbook - 2014

Erhvervslivets sektorer
Figur 3
Høstudbytter
20
18
16
14
12
10
Mia. foderenheder
* Foreløbige tal
www.statistikbanken.dk/hst6
I alt
Korn
8
01 03 05 07 09 11 13*
Gruppen af fødevarer, der kan anvendes direkte, omfatter spisekartofler, frugt,
bær og grøntsager dyrket på friland og i væksthuse, mens kartofler til melproduktion,
sukkerroer samt dele af produktionen af korn og industrifrø forarbejdes,
inden de anvendes som levnedsmidler. Den vegetabilske produktion udgør
et naturligt grundlag for den animalske produktion i landbruget, idet den er den
primære forsyningskilde til husdyrenes foderforbrug.
Ud over korn, hvor en stor del af produktionen anvendes til svinefoder, dyrkes
en lang række græs- og grønfoderafgrøder, som primært anvendes til kvægfoder.
I figur 3 er vist de seneste års udvikling i det samlede høstudbytte for den vegetabilske
produktion, dog undtaget frugt, grøntsager og andre gartneriprodukter.
Husdyrbrug og animalsk produktion
Figur 4 viser udviklingen i landbrugets husdyrhold i form af specialiseringen af
de to vigtigste husdyrgrene: Kvæg og svin. Siden 1960’erne er det alsidige landbrug
med både planteavl og flere slags husdyr i høj grad erstattet af specialiserede
bedrifter. Cirka 60 pct. har nu hverken kvæg eller svin, mens kun 2 pct. af
bedrifterne har både kvæg og svin – mod over 70 pct. i 1968.
Figur 4
Specialiseringsgrad
100
Pct.
80
Uden kvæg og svin
60
Med svin, uden kvæg
40
20
Med kvæg, uden svin
Både kvæg og svin
0
1968 1975 1980 1985 1990 1995 2000 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
Figur 5
Produktion af svinekød
2.200
2.000
1.800
Mio. kg
Produktion
1.600
01 03 05 07 09 11 13
www.statistikbanken.dk/komb og komb07
Svinekødsproduktionen den økonomisk mest betydende
Antallet af husdyrbrug er blevet reduceret kraftigt gennem mange år. Det betyder
dog ikke, at bestandene er reduceret. Svinebestanden er således steget fra 10
mio. stk. i 1980 til nu 12 mio., og den gennemsnitlige besætningsstørrelse er i
samme periode steget fra knap 150 til omkring 2.900. Samtidig med denne stigning
er effektiviteten i svinebrugene øget, og disse forhold medfører tilsammen,
at produktionen af svin er den økonomisk mest betydende landbrugsproduktion.
I figur 5 vises den samlede produktion af svinekød, hvoraf den største del eksporteres,
det har gjort Danmark til en af verdens største eksportører af svinekød.
www.statistikbanken.dk/ani5
384 Statistisk Årbog 2014