Tiểu luận Tinh dầu Quế - Nhóm 2 - GVHD Trần Hữu Hải

Sưu tầm bởi GV. Nguyễn Thanh Tú # Google.com/+DạyKèmQuyNhơn 

www.daykemquynhon.ucoz.com 

MỤC LỤC 

LỜI MỞ ĐẦU........................................................................................................................... 1 

1. TỔNG QUAN VỀ TINH DẦU QUẾ ..................................................................................... 2 

1.1. Nguồn gốc và tên gọi. ..................................................................................................... 2 

1.2. Đặc điểm và phân bố. ..................................................................................................... 3 

1.2.1. Đặc điểm. ................................................................................................................. 3 

1.2.2. Phân bố. ................................................................................................................... 4 

1.3. Cấu tử chính và tính chất................................................................................................. 6 

1.3.1. Hằng số vật lý ........................................................................................................... 6 

1.3.2. Thành phần hóa học ................................................................................................. 6 

1.3.3. Tính chất hóa lý của cấu tử chính Aldehyde cinnamic:............................................ 7 

1.4. Gía trị mùi....................................................................................................................... 7 

2.PHƯƠNG PHÁP TÁCH CHIẾT............................................................................................. 8 

2.1. Thu hoạch nguyên liệu. .................................................................................................. 10 

2.2. Xử lý nguyên liệu. .......................................................................................................... 10 

2.3. Ngâm nguyên liệu. ......................................................................................................... 10 

2.4. Nạp liệu.......................................................................................................................... 11 

2.5. Tiến hành chưng cất. ..................................................................................................... 11 

2.6. Thu nhận tinh dầu. ......................................................................................................... 12 

2.7. Đóng gói và bảo quản.................................................................................................... 12 

2.8. Tháo và xử lí bã. ............................................................................................................ 12 

3. TÁC DỤNG TINH DẦU QUẾ VÀ CÁCH SỬ DỤNG TINH DẦU QUẾ. ........................ 12 

3.1. Tác dụng của tinh dầu quế......................................................................................... 12 

Google.com/+DạyKèmQuyNhơn 

3.2. Cách sử dụng tinh dầu Quế. .......................................................................................... 14 

4. CÁC SẢN PHẨM CÓ SỬ DỤNG TINH DẦU QUẾ.......................................................... 16 

4.1. Trong Sản Phẩm Giảm Cân........................................................................................... 16 

4.2. Trong lót giày. ............................................................................................................... 17 

4.3. Dép Hương Quế. ............................................................................................................ 18 

4.4. Sử dụng trong nhang thơm. ........................................................................................... 19 

4.5. Trong hàng mỹ nghệ Quế. ............................................................................................. 19 

5. MỘT SỐ TINH DẦU QUẾ NGOÀI THỊ TRƯỜNG. ......................................................... 20 

6. KẾT LUẬN. ......................................................................................................................... 23 

TÀI LIỆU THAM KHẢO ........................................................................................................ 24 

Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa 

1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định


Tiểu luận: Tinh dầu Quế 

GVHD: Trần Hữu Hải 

LỜI MỞ ĐẦU 


Với lịch sử phát triển hàng nghìn năm, tinh dầu được mệnh danh là báu vật của 

thiên nhiên, được phát triển thành phương pháp trị liệu, chăm sóc sức khỏe, làm đẹp 

trên toàn thế giới. Giữa thế kỷ 19, tinh dầu được tập trung nghiên cứu và trở thành một 

phương pháp trị liệu tổng thể và phổ cập tại nhiều nước như: Trung Quốc, Hàn Quốc, 

Nhật Bản, Anh, Pháp…Tinh dầu là một loại chất lỏng kị nước chứa các hợp chất thơm 

dễ bay hơi được tinh chế, thông thường nhất là bằng cách chưng cất bằng hơi hoặc 

nước từ lá cây, thân cây, vỏ, rễ hoặc những thành phần khác của thực vật. 

Tinh dầu được ví như là nhựa sống của cây, vì nó đã mang sức sống, năng lượng và 

mạnh hơn 100 lần các loại thảo dược sấy khô. Hầu hết các loại tinh dầu đều trong, 

ngoại trừ vài loại tinh dầu như dầu cây hoắc hương, dầu cam, dầu sả chanh, thì đều có 

màu vàng hoặc hổ phách. Tinh dầu được sử dụng trong nước hoa, mỹ phẩm, sữa tắm, 

xà phòng, tạo hương vị cho đồ uống và thực phẩm và các sản phẩm tẩy rửa vệ sinh gia 

dụng khác…, một trong số đó chính là tinh dầu Quế được sản xuất từ cây Quế. 

Cây Quế, hiểu theo đúng tính chất của nó hay vị giác được hiểu là phần vỏ cây bên 

trong được làm khô của Cinamomum Verum. Đây là giống cây được thu hoạch hầu 

hết ở Sri Lanka chiếm khoảng 3/4 tổng lượng sản phẩm quế trên toàn thế giới. Mặc dù 

giống quế sinh trưởng ở Sri Lanka thu hút bởi các tính chất cảm quan đặc trưng của nó 

song mức độ biến đổi đáng kể các hợp chất cấu thành trong nó lại ngang bằng với các 

giống quế không sinh trưởng từ đây. 

Sự hiện diện của các thành phần hóa học trong Quế đã được nghiên cứu và lưu lại 

trước đây ( Wijesekera, 1978; Wijesekera và các cộng sự, 1975). Các giống này được 

nhận biết chủ yếu bằng cảm quan của người trồng và được hiểu bởi các tên gọi như là 

“sweet”, “honey”. Ngày nay, Quế được trồng khắp nơi trên thế giới và có vai trò quan 

trọng trong việc sản xuất ra tinh dầu. 


Nhóm 2 Trang 1 






1. TỔNG QUAN VỀ TINH DẦU QUẾ 


1.1. Nguồn gốc và tên gọi. 

Quế - Cinnamomum zeylanicium, là vỏ của một loại cây xanh nhỏ thuộc gia đình 

Lauracees, có nguồn gốc nguồn gốc từ Tích Lan (Ceylan) – Sri Lanka hiện nay. 

Tên khoa học: Cinnamomum cassia.BL. 

Thuộc giống: Cinnamomum. 

Họ: Lauraceae. 

Tên Việt Nam: Cây Quế. 

Tên địa phương: Quế Thanh, Quế Qùy, Quế Quảng… 

Được biết đến từ thời cổ đại,có nghĩa là từ những thời kỳ xa xưa. Quế được trồng 

đầu tiên ở Trung Quốc; và sau đó quế được xâm nhập vào châu Âu theo “con đường tơ 

lụa” và thời gian đó Quế được xem là một dược liệu hữu ích và được sử dụng chủ yếu 

trong việc chế biến thuốc thang cũng như được dùng trong một số nghi thức tôn giáo, 

Quế vào thời gian đó có thể nói chỉ dành riêng cho những người giàu, rất giàu, vì giá 

thành quá mắc và kéo dài cho đến thời phục hưng mới được dân chủ hóa…, sau đó 

chính thức có mặt trong các món ăn Pháp ở TK XVI. 


Hình 1.1: Cây quế 

Quế góp phần không nhỏ trong nhiều hỗn hợp gia vị truyền thống như: ras-elhanout 

(Bắc Phi), garam masala (Ấn Độ), baharat (Vịnh Ba Tư), tứ vị (Pháp) hoặc ngũ 

vị hương. 








Ở châu Âu và Bắc Mỹ, Quế chủ yếu được sử dụng để làm bánh ngọt. Ngược lại, tại 

Bắc và Đông Phi, lại được dùng cho việc nấu các món ăn mặn đặc biệt là với thịt và 

gia cầm. 

Ẩm thực Bắc Phi (Maghreb) sử dụng quế rất nhiều cho các món tajines, ngay cả 

trong sáp cũng có mặt. 

dhal. 

Còn đối với Ấn Độ, Quế gần như không bao giờ thiếu vắng trong các món cari, 

Còn ở Việt Nam, món không thể thiếu Quế được là phở miam miam. Trong các 

loài cây lâm sản ngoài gỗ của rừng nhiệt đới nước ta cây Quế có thể tổ chức sản xuất 

thành nguồn hàng lớn ổn định lâu dài và có giá trị, nhất là giá trị xuất khẩu. Quế được 

thu hoạch ở nhiều tỉnh trong cả nước nhưng chủ yếu nhất vẫn là Quảng Nam, Yên Bái, 

Tuyên Quang, Thanh Hóa. Quế được chế biến và sử dụng ở nhiều lĩnh vực khác nhau. 

Các dạng quế thường thấy như: Quế ống, quế vụn, bột Quế và đặc biệt là tinh dầu Quế. 

1.2. Đặc điểm và phân bố. 

1.2.1. Đặc điểm. 

Cây Quế là cây thân gỗ sống lâu năm, cây trưởng thành có thể cao trên 15m, 

đường kính ngang ngực (1,3m), lá cây quế có màu xanh đậm, lá trưởng thành dài 

khoảng 18-20 cm, rộng khoảng 6-8 cm, cuống lá dài khoảng 1 cm. Quế có tán lá hình 

trứng, thường xanh quanh năm, thân cây tròn đều, vỏ ngoài màu xám, hơi rạn nứt theo 

chiều dọc. Trong các bộ phận của cây quế: vỏ, lá, hoa, gỗ, rễ đều có chứa tinh dầu, đặc 

biệt trong vỏ có hàm lượng tinh dầu cao nhất, có khi đạt đến 4 -5%.Cây quế khoảng 8 


– 10 tuổi thì bắt đầu ra hoa, hoa mọc ở nách cành. Hoa tự chùm, nhỏ chỉ bằng nửa hạt 

gạo, vươn lên phía trên của lá, màu trắng hay phớt vàng. Quế ra hoa vào tháng 4,5 và 








tạo quả vào tháng 1,2 năm sau. Qủa Quế khi chưa chín có màu xanh, và khi chín 

chuyển thành màu tím than, quả dài 1 cm, hạt hình bầu dục, 1kg Quế có khoảng 2500 

– 3000 hạt. Bộ rễ phát triển mạnh, rễ cọc cắm sâu vào lòng đất. Cây quế lúc còn nhỏ 

cần có bóng che thích hợp mới sinh trưởng phát triển tốt, càng lớn lên mức độ chịu 

bóng càng giảm dần và sau khoảng 3 -4 năm trồng thì cây quế hoàn toàn ưa sáng, tinh 

dầu quế thơm, cay, ngọt rất được ưa chuộng. 

Quế là loài cây thích hợp khí hậu nhiệt đới ẩm, mưa nhiều, nắng nhiều, vì vậy các 

vùng có quế mọc tự nhiên ở nước ta là vùng có lượng mưa cao từ 2000mm/năm trở 

lên, nhiệt độ bình quân hằng năm từ 21 – 23 o C, độ ẩm bình quân trên 80%. Quế sinh 

trưởng trên đất đồi núi, độ dốc thoải, tầng đất dày, ẩm, nhiều mưa, nhưng phải thoát 

nước, độ PH khoảng 5 – 6. Quế không thích hợp với các loại đất đã thoái hóa, tầng đất 

mỏng, nghèo dinh dưỡng, đất đá ong hóa, đất chua, đất ngập nước và đất đá vôi, độ 

cao thường thấy từ 300 – 700 m (độ cao tuyệt đối). Nhân dân các vùng có quế cho biết 

ở vùng cao hơn cây quế có xu hướng thấp lùn, chậm lớn nhưng vỏ dày và có nhiều 

dầu, xuống thấp hơn cây quế thường dễ bị sâu bệnh, vỏ mỏng đời sống quế ngắn hơn. 

1.2.2. Phân bố. 

Ở nước ta cây quế tự nhiên mọc hỗn giao trong các khu rừng tự nhiên nhiệt đới 

ẩm,từ Bắc vào Nam. Tuy nhiên cho đến nay quế tự nhiên không còn nữa và thay vào 

đó cây quế đã được thuần hóa thành cây trồng. Từ lâu đời nước ta đã hình thành 4 

vùng trồng quế, mang những sắc thái riêng về tự nhiên về dân tộc và nguồn lợi thu 

được từ quế. Đó là 4 vùng: 

Vùng Quế Yên Bái: tập trung ở các huyện Văn Yên, Văn Cấn, Văn Bàn và Trấn 

Yên. Các khu vực có Quế nhiều như: Đại Sơn Câu Quế, Xuân Tầm, Câu Dụ…, có 

diện tích trồng Quế và sản lượng có quế chiếm khoảng 70% của cả vùng. Đặc điểm 

của vùng quế Yên Bái là vùng rừng núi chia cắt, hiểm trở, nằm ở phía Đông và Đông 

Nam của dãy núi Hoàng Liên Sơn, có độ cao tuyệt đối khoảng 300 – 700 m, nhiệt độ 

trung bình là 22,7 o C, lượng mưa trung bình trên 2000 m,độ ẩm 84%. Đất đai phát triển 

trên đá sa thạch, phiến thạch. Vùng quế Yên Bái là vùng quế có diện tích và sản lượng 

cao nhất cả nước. 









Hình 1.2: Rừng quế ở huyện Trà My (Quảng Nam) 

Vùng quế Trà Mi, Trà Bồng: Các huyện Trà Mi (Quảng Nam) và Trà Bồng (Quảng 

Ngãi) cùng nằm phía Đông của dãy Trường Sơn. Thượng nguồn phía Bắc đỉnh Ngọc 

Linh cao khoảng 1500m thấp dần về phía Đông. Vùng quế Trà Mi, Trà Bồng có độ 

cao khoảng 400 – 500m, nhiệt độ trung bình năm 22 o C, lượng mưa trung bình 

2300mm/năm, độ ẩm 85%. Đất đai phát triển trên các loại đá mẹ, sa thạch. Vùng quế 

Trà Mi, Trà Bồng đến nay được mở ra các huyện xung quanh Quế Sơn, Phước Sơn, 

Sơn Tây, Sơn Trà. 

Vùng quế Quế Phong, Thường Xuân: Các huyện Quế Phong, Qùy Châu (Nghệ An) 

và Thường Xuân, Ngọc Lạc (Thanh Hoá) là vùng liền giải nằm về phía Đông dãy 

Trường Sơn. Vùng quế Quế Phong, Thường Xuân kẹp giữa lưu vực sông Chu và sông 

Hiến, có độ cao bình quân khoảng 700 m. Lượng mưa của vùng cao trên 

2000mm/năm, nhiệt độ trung bình 23,1 o C, độ ẩm 85%, nguồn nước dồi dào. Quế 

Thanh và quế Qùy là quế tốt vì hàm lượng và chất lượng tinh dầu cao nổi tiếng cả 

nước. 

Vùng quế Quảng Ninh: Các huyện Hải Ninh, Hà Cối, Đầm Hòa, Tiên Yên và Bình 

Liêu là vùng đồi núi san sát nhau thuộc cánh cung Đông Bắc. Các dãy núi theo hình 

cánh cung Đông Bắc – Tây Nam là địa hình chắn gió vì vậy lượng mưa trong vùng rất 

cao khoảng trên 2000mm/năm, nhiệt độ trung bình 23 o C. Quế được trồng trên đai cao 

khoảng 200 – 400m. Các vườn quế đồi quế Quảng Lâm, Hoàn Mô, Pò Hèm, hằng năm 

cung cấp sản phẩm cho thị trường trong nước và xuất khẩu. 








1.3. Cấu tử chính và tính chất. 

1.3.1. Hằng số vật lý 

Hằng số vật lý Vỏ quế Lá Quế 


Tỷ trọng d15 1,020 – 1,040 1,043 – 1,066 

Chiết suất n 20 D 1,581 – 1,591 1,530 – 1,540 

Độ quay cực α 20 D 1 – 0 o 0 o ,1- 2 o ,35 

Tan trong cồn 70 o , vỏ tan phần, lá tan 2 – 3 phần. 

1.3.2. Thành phần hóa học 

Thành phần hóa học chính là: eugenol, eugenol acetate, aldehyde cinnamic (75 – 

90%) và benzyl benzoat. 

Vỏ: thành phần chính: aldehyde cinnamic (65 – 95%). 

Lá: thành phần chính: eugenol (70 – 95%). 

TP Hóa Hoạc Vỏ Lá 

Pecten Pinen, cymen, phellandrene, Pinen, cymen, phellandrene, 

Caryophyllene 

Alcol Linalol Linalol 

Ester 

Acetate cinnamite, 

Caryophyllene 

Phenylpropyl, actate, 

Isobutyrate lynalyl 

Aldehyde Cinnamic (65 – 75%), Cinnamic (1 – 3%), benzylic 

benzylic, 

Cetone 

Cuminic, hydrocinnamic 


Methylamyl cetone 

Phenol Eugenol (4 – 10%) Eugenol (70 – 95%), satirol 

Acid Benzoic Benzoic 







1.3.3. Tính chất hóa lý của cấu tử chính Aldehyde cinnamic: 


Mật độ: 1,046 – 1,052. 

Nhiệt độ nóng chảy: -7,5 o C. 

Chỉ số khúc xạ (20 o C): 1,619 – 1,623. 

Trọng lượng riêng (25/25 o C): 1,046 – 1,050. 

Acid: < 10%. 

Điểm sôi ( o C): 253 (áp suất khí quyển) 

1.4. Gía trị mùi. 

Đặc tính của tinh dầu: có mùi hương thơm ấm, nồng và màu sắc của tinh dầu có 

màu vàng nâu. Do có đặc tính mùi như vậy nên tinh dầu quế được ứng dụng trong 

nhiều sản phẩm. 








2. PHƯƠNG PHÁP TÁCH CHIẾT 

Tinh dầu quế được sản xuất từ lá và cành con hoặc vỏ cây khô bên trong và được 

chưng cất theo phương pháp chưng cất lôi cuốn hơi nước. Lượng tinh dầu chiết xuất 

được từ lá là 0,2 – 0,5% và từ vỏ cây là 1 – 2,5%. 

Lá quế sau khi thu hoạch về được cho vào nồi hơi, tại đây hơi nước từ nồi nước 

bên dưới bốc lên, mang theo tinh dầu quế. Hơi nước cùng tinh dầu quế được làm 


lạnh và ngưng tụ bằng hệ thống làm nước lạnh. Hỗn hợp hơi nước và tinh dầu được 

chứa tại bể và dùng phương pháp chiết xuất để tách riêng tinh dầu. 


Hình 1. 3: Nồi chưng cất tinh dầu. 

Tinh dầu được sản xuất theo phương pháp chiết xuất với hệ thống dây chuyền sản 

xuất hiện đại đảm bảo độ tinh khiết 100%, dễ dàng ứng dụng trong nhiều ngành dược 

phẩm, mỹ phẩm, thực phẩm… 







Sơ đồ tách tinh dầu bằng phương pháp trích ly cổ điển: 

Nguyên liệu 

Bình cất 

Hệ thống ngưng tụ 


Bình phân ly tinh dầu và nước 

Phần tinh dầu 

Phần nước 

Dietil eter Tinh dầu sản phẩm 

Sơ đồ trích ly trong điều kiện vi sóng : 

Nguyên liệu 

Bình chưng cất đặt trong lò vi sóng 


Hệ thống ngưng tụ 

Bình hứng 

1. Trích bằng dietil eter 

2. Làm khan nước bằng Na2SO4 

3. Thu hồi dieil eter 

Dietil eter 

Tinh dầu sản phẩm 







Phương pháp chưng cất quy mô nhỏ: Công nghệ này phù hợp với kết cấu hạ tầng 

hiện có cũng như trình độ quản lý, tổ chức sản xuất của người dân các vùng trồng quế 

ở Quảng Nam cũng như các vùng khác.Phương pháp chưng cất quy mô nhỏ: gồm 8 

quy trình. 


2.1. Thu hoạch nguyên liệu. 

Hằng năm có 2 vụ thu hoạch 

quế là: vụ xuân và vụ thu. Ở Quảng 

Nam, quế vụ xuân được thu hoạch 

vào tháng 1 – 2 và quế vụ thu từ 

tháng 7 – 10. Thu hoạch vào các 

thời điểm này cây quế đang phát 

triển mạnh nên có nhiều nhựa dễ 

bóc vỏ, ít bị hư hao. Quế dùng để 

chưng cất tinh dầu là quế vụn, cành 

nhỏ và lá. 

Hình 1.4: Quế được thu hoạch dưới dạng khô. 

Đối với quế vụn và quế cành nhỏ thì có thể chưng cất ở dạng tươi hoặc khô còn đối 

với quế lá thì chưng cất ở dạng tươi để giảm tổn thất tinh dầu và giữ cho màu sắc của 

sản phẩm đẹp hơn. 

2.2. Xử lý nguyên liệu. 

Quế vụn và quế cành cần nghiền nát nhỏ, tạo điều kiện thuận lợi trích ly tinh dầu 


trong quá trình chưng cất. Mức độ nghiền có ảnh hưởng rất lớn đến hiệu suất và chất 

lượng của tinh dầu thành phẩm. Nghiền quá nhỏ, tạo điều kiện trích ly dễ dàng, triệt để 

nhưng tổn thất tinh dầu trong quá trình nghiền lớn, mặt khác khi chưng cất nguyên liệu 

dễ bị cuốn theo hơi nước đi qua vòi hơi làm tắc ống dẫn hơi, gây trở ngại cho quá trình 

chưng cất và ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm. 

Nghiền quá to, tinh dầu khó tách ra, đồng thời làm giảm dung tích hữu ích của thiết bị 

và hơi thoát ra qua khối nguyên liệu quá nhanh làm giảm hiệu suất tách tinh dầu. Độ 

nghiền nhỏ nguyên liệu thích hợp nhất là qua mặt sàng 3 – 5 mm. 

2.3. Ngâm nguyên liệu. 







Nguyên liệu sau khi nghiền cần được ngâm một thời gian để nguyên liệu ngậm 

nước và do đó khi chưng cất tinh dầu được hơi nước lôi cuốn ra khỏi nguyên liệu dễ 

dàng hơn. Theo các tài liệu nguyên cứu thì nguyên liệu được ngâm trong dung dịch 


NaCl 20% theo tỉ lệ rắn lỏng 1 : 2,75 và thời gian ngâm 24h thì hiệu suất chưng cất 

tinh dầu là cao nhất. 

2.4. Nạp liệu. 

Nguyên liệu sau khi ngâm được đưa vào thiết bị chưng cất bằng cách cho cho 

nguyên liệu vào bao vải đặt sẵn trong nồi chưng cất. Nguyên liệu chứa trong thiết bị 

không vượt quá 85% dung tích thiết bị để tránh hiện tượng trào bọt. Nguyên liệu được 

nộp vào tự nhiên không được quá chặt hoặc quá xốp. Vì cả hai đều giảm hiệu suất thu 

hồi tinh dầu. Sau khi nạp liệu cho dung dịch nước ngâm nguyên liệu vào thiết bị theo tỉ 

lệ như đã nêu ở trên. 

2.5. Tiến hành chưng cất. 

Sau khi nạp liệu xong, đậy nắp, vặn chặt các khóa nắp, khóa nổi và tiến hành 


Hình 1.5: Dây chuyền chưng cất tinh dầu quế 







chưng cất bằng cách đun củi thông qua lò đốt trực tiếp. Thời gian đầu đun mạnh lửa để 

dung dịch nhanh sôi, khi thấy có giọt nước ngưng tụ đầu tiên xuất hiện và ngưng tụ thì 

hạ lửa và giữ áp suất sao cho hỗn hợp nước ngưng chảy ra đều và liên tục, đồng thời 

mở nước làm lạnh vào thiết bị ngưng tụ và tiếp tục chưng cất trong 6 giờ liền thì kết 

thúc. 


2.6. Thu nhận tinh dầu. 

Hỗn hợp nước chưng cất từ thiết bị ngưng tụ chảy ra qua thiết bị phân ly. Dựa vào 

tính chất của tinh dầu quế có trọng lượng riêng lớn hơn nước nên phân lớp và chìm 

xuống đáy thiết bị phân ly sau đó tách ra thu được tinh dầu thô. Nước chưng ở bình 

phân ly chảy ra có chứa một lượng tinh dầu do chưa phân ly triệt để hoặc ở dạng hòa 

tan trong nước cần được cho trở lại thiết bị chưng cất để cất cùng với mẻ sau. 

2.7. Đóng gói và bảo quản. 

Tinh dầu thô thu nhận được có thể đựng trong bình thủy tinh màu sẫm có nắp kín 

và nắp được tráng parafin hoặc can nhựa màu nhưng cần có phương pháp bảo quản tốt. 

2.8. Tháo và xử lí bã. 

Sau khi chưng cất xong, đóng van cung cấp nước làm lạnh, tắt lửa, để nguội từ 10 – 

15 phút, mở nắp và tháo bã. Bã sau khi chưng cất đem phơi khô để làm nhang. Dung 

dịch chưng cất còn lại được tháo ra qua ống xả đáy của thiết bị sau đó dùng nước sạch 

vệ sinh thiết bị, kể cả vòi voi, trước khi nạp liệu cất mẻ mới. 

3. TÁC DỤNG TINH DẦU QUẾ VÀ CÁCH SỬ DỤNG TINH DẦU QUẾ. 


Hình 1.6: Tinh đâu Quế. 







3.1. Tác dụng của tinh dầu quế. 

Quế là một vị thuốc, được xếp trong bộ tứ “sâm nhung quế phụ” tức 4 vị thuốc quý 

nhất từ thời xa xưa. Quế có tác dụng rất tốt trong việc chữa bệnh và là nguồn thực 

phẩm vô cùng quý giá đối với sức khỏe con người. Ngày nay bằng công nghệ hiện đại 

kết hợp với việc nghiên cứu về Y học cổ truyền, tinh dầu được chiết xuất từ cây rừng 

đã mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe, làm đẹp, sưởi ấm tắm xông hơi…và dưới 

đây là một số tác dụng của tinh dầu quế: 


- Giảm bớt tỉ lệ mắc bệnh và chống buồn - Điều trị các vấn đề về hô hấp. 

nôn. 

- Bổ não. 

- Khử trùng: chống lại sự nhiễm bệnh và - Giảm các bệnh truyền nhiễm. 

khử trùng. 

- Dễ chịu trong kì nguyệt sanh của phụ 

- Làm dịu hoặc làm giảm sự co thắt của nữ. 

cơn ho, chứng ruột rút. 

- Giúp dễ tiêu chống đầy hơi. 

- Giảm đau do chứng viêm khớp. 

- Tốt cho tiêu hóa. 

- Điều trị các chứng bệnh về đau đầu. - Giảm viêm đường tiết niệu. 

- Giúp làm long đờm và dễ thở. 

- Chống nghẽn mạch. 

- Bảo vệ sự miễn dịch. 

- Ngừa mụn và mụn đầu đen. 

- Thúc đẩy và củng cố tinh thần, mang đến - Tăng cường lưu thông máu. 

sự thoải mái cho tinh thần. 

- Tăng cường sự rắn chắc giữa các mô. 

- Nâng nguồn cảm hứng 

- Giảm đau cơ và đau khớp. 

- Giảm cân. 

- Cải thiện hệ miễn dịch giảm ngứa. 

- Tinh dầu quế còn có tác dụng lau sạch và - Chữa bệnh tim mạch 

đánh bóng gỗ. 

- Ngừa sâu răng và sạch miệng. 

- Có tác dụng làm giảm cholesterol. - Giải độc cơ thể. 

- Giảm lượng đường máu và bệnh tiểu 

đường. 

- Phòng chống bệnh ung thư. 









3.2. Cách sử dụng tinh dầu Quế. 

3.2.1. Tinh dầu đưa vào cơ thể qua hai con đường. 

Qua da: Dùng để tắm bằng cách pha vào bồn nước ấm từ 15-30 giọt tinh dầu, ngâm 

mình trong nước trong thời gian 15-30 phút để có một làn da mượt mà. Trộn 1-2 giọt 

tinh dầu quế và tinh dầu massage (dầu thực vật) hoặc pha với các tinh dầu khác thoa 

nhẹ toàn thân giúp chống lại mệt mỏi, căng thẳng. 

Qua đường hô hấp: dùng đèn xông hơi tạo ẩm: nhỏ 3-4 giọt tinh dầu quế vào đèn 

xông hơi tạo ẩm tinh dầu khuếch tán vào không khí cùng với hơi nước. Phương pháp 

xông hơi: nhỏ 3-4 giọt tinh dầu quế vào khoảng ¼ lít. 

3.2.2. Các Cách Sử Dụng Tinh Dầu Quế Phổ Biến: 

3.2.2.1. Bảo vệ sức khỏe: 

Đau nhức xương khớp: Những người đau nhức xương khớp, bệnh về thấp khớp, 

nhất là người già: thường xuyên bôi tinh dầu Quế vào chỗ đau nhứt cho hiệu quả rất 

bất ngờ. 

Dùng chữa cảm cúm đau đầu mất ngủ: Nhỏ 1 vài giọt tinh dầu Quế vào nước sôi 

(dùng buổi sáng), rồi áp mặt vào đó dùng hơi nóng để xông mặt hồi hit thở sâu 10-15 

phút. Chữa cảm cúm, diệt khuẩn, giảm lạnh, giảm nghẹt mũi. 

3.2.2.2. Dưỡng thể, làm đẹp. 

Dùng làm mặt nạ: Bạn có thể pha chế vài giọt tinh dầu Quế với sữa chua, mật 

ong, cám gạo, các loại dầu nền hoặc trái cây nghiền để tạo ra các loại mặt nạ theo sở 

thích và không gây kích ứng cho da dù là làn da nhạy cảm nhất. 

Dùng để dưỡng tóc: Sau khi gội đầu xong, xoa vài giọt tinh dầu lên tóc còn ẩm để 


giúp tóc không bị xơ và hư tổn. 

Dùng để dưỡng môi: Thoa nhẹ một chút tinh dầu được pha loãng với dầu hoặc 

kem dưỡng không mùi lên môi mềm không bị khô nứt. 

Dùng để bôi: Sau khi tắm ,nhỏ 1-2 giọt tinh dầu vào lòng bàn tay, dùng 2 tay tán 

nhẹ rồi xoa đều lên cơ thể. Bạn có thể chấm một chút tinh dầu bôi lên vùng cổ, ngực, 

mang tai, sẽ giúp bạn thư thái và thơm tho hơn. 







3.2.2.3. Thư giãn. 

Dùng để tắm: Nhỏ vài giọt tinh dầu Quế nguyên chất vào bồn nước ấm rồi ngâm 

mình thư giãn 15-20 phút. Tinh dầu Quế nguyên chất nổi lên trên măt nước sẽ bám vào 

da khi rời khỏi bồn tắm. 

Dùng để massage: Pha loãng tinh dầu nguyên chất bạn yêu thích với dầu xuất như 

jojoba, đậu nành, hạt nho..., với tỉ lệ 8 -10 giọt tinh dầu nguyên chất với 30ml dầu dẫn 

xuất. Để tiết kiệm hơn cũng có thể dùng johnson’s baby oil có bán sẵn trên thị trường 

làm dần dẫu xuất theo tỉ lệ như trên. 


Hình 1.7: Các sản phẩm sử dụng tinh dầu quế. 

Tinh dầu Trà My kết hợp với dầu dẫn xuất johnson baby oil rồi thoa vào bụng sau 

đó quấn nịt bụng quế giảm mỡ bụng. 

Dùng để xông hơi: khi xông hơi có thể nhỏ vào vài giọt tinh dầu Quế vào, tinh dầu 

Quế bốc lên theo hơi nóng sẽ dễ dàng thẩm thấu qua da các lỗ chân lông đang giãn nỡ 

đem đến một kết quả rất khả quan trong việc chăm sóc da. 

3.2.2.4. Khuếch tán. 

Dùng để ngửi: Nhỏ một giọt tinh dầu Quế vào khăn tay để đầu giường hoặc vào 

gối để có giấc ngủ sâu. Quế kích thích hoạt động của não như một loại thuốc bổ, giúp 

loại trừ sự căng thẳng thần kinh cũng như suy giảm trí nhớ. 

Dùng làm thơm phòng: Dùng tinh dầu Quế nguyên chất để tạo ra một không gian 

thảo mộc tươi mát, ấm cúng và tốt cho sức khỏe. Nhỏ một giọt tinh dầu vào lò đốt nhỏ 

có dùng nến, bạn sẽ có một căn phòng thơm mát như ở giữa một cánh đồng thảo mộc. 

Có thể nhỏ một vài giọt tinh dầu vào khăn tay để đầu giường hoặc vào gối để có giấc 

ngủ. 

Dùng làm thơm quần áo: Thấm 2-3 giọt tinh dầu vào bông gòn, để vào tủ quần áo 








hoặc cho vài giọt tinh dầu vào lần xả nước cuối cùng khi giặt sẽ giúp quần áo. 

Khử mùi ô tô: Sử dụng tinh dầu quế xịt vào xe sẽ khử được hoàn toàn các mùi hôi, 

ẩm mốc trên xe. Hoặc có thể dùng miếng dẻ, miếng bông xốp nhỏ tinh dầu vào đó lau 

lên xe, mùi tinh dầu quế sẽ lưu lại trong xe hàng tuần liền hoặc có thể nhỏ 1, 2 giọt vào 

túi hoa khô để ở trong xe ô tô. Vì tinh dầu quế có tác dụng xả stress, thư giãn đầu óc 

nên rất tốt cho các tài xế lái xe, giúp các tài xế tỉnh táo cho một chặng đường dài. 

4. CÁC SẢN PHẨM CÓ SỬ DỤNG TINH DẦU QUẾ. 


4.1. Trong Sản Phẩm Giảm Cân. 

Vòng eo là một trong những vùng cơ thể quyến rũ nhất của con người. Một 

vòng eo gợi cảm, khỏe đẹp săn chắc sẽ giúp bạn tự tin trong công việc và cuộc 

sống. Tuy nhiên, có rất nhiều nguyên nhân khiến vòng eo của bạn bị chảy xệ, bị 

thừa mỡ, béo bụng… Hơn nữa quỹ thời gian eo hẹp của cuộc sống hiện đại lại 

càng khiến bạn không thể áp dụng các phương pháp luyện tập và chăm sóc cơ 

thể mình. Chính vì thế sản phẩm nịt bụng cao cấp hương Quế đã ra đời. 


Hình 1.8: Nịt bụng Hương Quế cao cấp 

- Dưới tác dụng của bột quế rừng và các thảo dược kết hợp với lực ép của vòng 

nịt: 

- Nịt bụng hương Quế giúp tiêu dần mỡ, làm thon, chắc bụng, tạo dáng đẹp. 

- Làm nhỏ vòng bụng, căng và mịn da bụng. 







- Làm phẳng bụng, tạo cho bạn thân hình thon thả, đường nét quyến rũ đầy nữ 

tính. 

- Giữ ấm và tạo mùi thơm dịu nhẹ cho cơ thể, phòng ngừa rối loạn tiêu hóa. 

- Giúp người béo phì và phụ nữ sau khi sinh lấy lại vóc dáng. 


Bạn hãy nịt vào bụng từ 4 – 6 tiếng 

đồng hồ mỗi ngày hoặc sử dụng nịt bụng 

bất cứ lúc nào bạn muốn và thấy thuận 

tiện nhất. 

Dùng 4 – 5 ngày nên lấy ruột ra phơi 

nắng, sấy nóng hoặc dùng bàn ủi để ủi 

nóng tấm nịt. Bột thảo dược sẽ chiết ra 

tinh dầu làm ấm và thơm cho cơ thể. 

Phụ nữ sau sinh thường 10 ngày nên dùng 2 giờ/ngày. Sau sinh 20 ngày 

dùng 4 – 6 giờ/ngày. Sau sinh 30 ngày dùng bình thường. 

4.2. Trong lót giày. 

Sản phẩm lót giày Hương Quế là dòng sản phẩm có chất lượng cao. Lót 

giày Hương Quế, sự kết hợp hiệu quả giữa bột quế rừng Trà My, bột củ gừng 

cao nguyên, cam thảo và một số loại thảo dược nhiên nhiên quý khác, đã được 

kiểm nghiệm tại Việt Nam và CHLB Đức về chất lượng và các tiêu chuẩn đảm 

bảo sức khỏe con người. 


Hình 1.9: Lót giày nhung cao cấp từ hương Quế 







Đây là sản phẩm được đánh giá là ưu việt trong hút ẩm, lọc bụi trong giày 

và tất, khử mùi hôi chân, giữ cho chân khô ấm-êm, điều hòa các huyệt đạo ở 

lòng bàn chân, giúp phòng bệnh phong, tê thấp, bệnh mồ hôi chân, đặc biệt rất 

tốt cho người bệnh tiểu đường. 

Cách dùng: Đặt lót giày ngay ngắn trong giày. Sử dụng khoảng 10 ngày nên 

mang ra phơi nắng hoặc sấy nóng. 


4.3. Dép Hương Quế. 

Tận dụng những đặc tính quý báu của cây quế như tạo mùi thơm, điều hòa lưu 

thông máu... cùng với sự kết hợp hoàn hảo của những sợi cói óng ả được chọn 

lựa kỹ từ những cánh đồng cói xanh mượt, đã cho ra đời một sản phẩm độc đáo 

thân thiện với môi trường và có lợi cho sức khỏe đó chính dép thời trang cao cấp 

Hương Quế được sản xuất và chế biến từ cây Quế. 

Hình 1.10: Dép Hương Quế kết hợp giữa thời trang và chữa bệnh. 


Làm êm chân, hút ẩm, thơm và ấm chân; điều hoà các huyệt đạo của bàn 

chân, phòng ngừa bệnh phong tê thấp, chai nứt bàn chân. 

Đặc biệt có tác dụng tốt cho người bị bệnh tiểu đường, bệnh phong tê thấp 

và phụ nữ sau khi sinh. 

Mẫu mã đẹp, gọn nhẹ, phong cách hợp thời trang… rất phù hợp để đi ở văn 

phòng làm việc, ở nhà, trong phòng khách sạn và các khu nghĩ dưỡng resort… 

Dép có thể sử dụng tốt cho cả mùa đông và mùa hè… 







4.4. Sử dụng trong nhang thơm. 

Với những đặc trưng của hương tinh dầu Quế là ấm nồng dễ chịu mang lại 

cảm giác thoải mái cho người tiếp xúc nên tinh dầu Quế được dùng trong sản 

xuất nhang thơm. 

-Sử dụng nguyên liệu từ tinh 

dầu Quế 


4.5. Trong hàng mỹ nghệ Quế. 

Hộp đựng trà. 

Những tách trà, tách cà phê ấm nóng trong những ngày mùa đông thực sự là 

một “liều thuốc” tinh thần sảng khoái…. Không chỉ mang đến hơi ấm, vị thơm 

của trà hay cà phê mà còn giúp chúng ta tỉnh tảo hơn rất nhiều. Để cho trà hoặc 

cà phê giữ được hương vị thơm ngon và lâu người ta đã dùng vỏ Quế để làm hộp 

trà. 

-An toàn cho sức khỏe. 

-Mùi thơm dịu nhẹ, ít khói khi 

sử dụng 

-Có tác dụng đuổi muỗi 


. 

Hình 1.11: Hộp đựng trà làm từ Quế. 







Là sản phẩm thủ công mỹ nghệ được làm từ nguyên liệu 100% là vỏ Quế 

rừng. Bởi những người thợ có tay nghề cao, không chỉ mang có hương thơm đặc 

trưng của Quế, mà còn có công dụng sát trùng cho các sản phẩm đặt bên trong. 

Ngoài ra còn có một số sản phẩm hàng mỹ nghệ Quế khác như : tăm tre 

hương Quế, móc khóa hương Quế, túi thơm thảo dược Quế. 


Hình 1.12: Các sản phẩm khác từ tinh dầu Quế. 

5. MỘT SỐ TINH DẦU QUẾ NGOÀI THỊ TRƯỜNG. 

Khi nhắc đến tinh dầu thì chúng ta không thể không nhắc đến tinh dầu Quế, là sản 

phẩm đem lại giá trị cao cho con người. 

Ở nước ta tinh dầu Quế đã trở thành thương hiệu nổi tiếng với bốn vùng phát triển 

chủ lực là Quảng Nam, Quảng Ngãi, Nghệ An, Quảng Ninh. Và ngày càng khẳng định 

được chỗ đứng trên thị trường quốc tế, ngày nay tinh dầu Quế không những dùng để 

làm thuốc hay thực phẩm mà còn tạo ra những sản phẩm rất tiện ích cho cuộc sống con 

người. Chính vì thế có rất nhiều công ty, đại lý thực hiện sản xuất, phân phối ra thị 

trường trong và ngoài nước, dưới đây là một số thương hiệu tinh dầu Quế có mặt trên 

thị trường hiện nay. 









GIÁ:130.000 đồng 

GIÁ:65.000 đồng 

Thể tích: 10 ml 


Thương Hiệu: Tinh Dầu OLEO Thương Hiệu:Công Ty CP KT Toàn Cầu 

GIÁ: 120.000 đồng 


GIÁ: 65.000 đồng 



Thương Hiệu:Công Ty CP TM,DV Thương Hiệu: Công Ty Tinh 3600 

Truyền Thông Gia Minh 








GÍA:105.000 đồng 


Thương Hiệu: Công Ty Tinh TM, DV 

Đăng 

GIÁ: 135.000 đồng 


Thương Hiệu: Tinh Dầu Trà My Hải 









6. KẾT LUẬN. 

Với tiềm năng thị trường thì hiện nay nhu cầu sử dụng tinh dầu quế trên thế 

giới là rất lớn và luôn ở mức cung không đủ cầu. Như vậy, lợi nhuận thu được từ 

chưng cất tinh dầu quế là rất cao, với lợi thế cây quế mọc hoang và được trồng 

khắp vùng rừng núi nước ta, đây được xem là cây mang lại giá trị kinh tế cho 

các dân tộc miền núi. Tuy nhiên,chúng ta có nguồn dào nhưng phần lớn xuất 

khẩu nguyên liệu dạng thô ra nước ngoài. Đây được xem là một tổn thất rất lớn 

về kinh tế của Viêt Nam do sự yếu kém về công nghệ sản xuất hương liệu, tinh 

dầu tại Việt Nam. Chính vì thế các nhà khoa hoc đã thực hiện những nghiên cứu 

mới nhất gần đây (2010) về công nghệ trích ly tinh dầu quế từ vỏ quế bằng lưu 

chất CO2 siêu tới hạn, xúc tác là Ethanol tại Khoa Hóa trường Đại Học Bách 

Khoa - Tp Hồ Chí Minh. Với phát triển mới này hy vọng trong tương lai, các 

doanh nghiệp đầu tư nhiều hơn vào lĩnh vực sản xuất tinh dầu thiên nhiên đưa 

nền công nghiệp tinh dầu, hương liệu Việt Nam lên tầm cao mới. 

Trong quá trình nghiên cứu và tìm hiểu, chúng tôi đã phần nào hiểu rõ về sự 

sinh trưởng và phát triển cũng như các công dụng tuyệt vời của tinh dầu Quế. 

Trong phạm vi thời gian có hạn, tầm hiểu biết còn hạn chế nên trong việc làm 

tiểu luận có nhiều thiếu thoát, chúng tôi rất mong được sự đóng góp ý kiến của 

thầy để bài tiểu luận được hoàn chỉnh hơn. 









TÀI LIỆU THAM KHẢO 

Vương Ngọc Chính. 

Hương Liệu Mỹ Phẩm. 

Đại Học Quốc Gia TP HCM 

http://www.tinhdauthiennhhttp:/ien.net/sangiaodich.php?mid=11&cid=0&sh=4 

&pid=132 

http://gnj.vn/san-pham/Tinh-dau-xong-1198.sw 

http://tinhdautunhien.net/store/tinh-dau-que.d-35.aspx 

http://huongque.com.vn/14641-tinh-dau-que.html 

http://tinhdaucmt.com/Product/21/tinh-dau-que.html 

http://tinhdauque.org/tinh-dau-que/tinh-dau-que-hue-vuot-troi-voi-nhieu-ungdung.html 

http://phongthuythuchanh.com/b390/n122004/tac-dung-va-cach-su-dung-tinhdau-que-nguyen-chat.html 

http://www.skindoctors.com.vn/kien-thuc-lam-dep/228-tac-dung-tuyet-dieu-cuatinh-dau-que.html 

http://baigiang.violet.vn/present/same/entry_id/8099598 

http://www.vietlinh.vn/library/agriculture_plantation/que.asp 

http://quevietnam.com/lot-giay-huong-que_dm35_sp5_vn.aspx 

http://vi.wikipedia.org/wiki/Tinh_d%E1%BA%A7u 

www.facebook.com/quevietnam/posts/658000427606185 

http://www.tinhdauoma.com/2014/07/tac-dung-chua-benh-cua-tinh-dautram.html 

http://www.vatgia.com/home/tinh+d%E1%BA%A7u+qu%E1%BA%BF.spvg 

http://phongthuythuchanh.com/b390/n122004/tac-dung-va-cach-su-dung-tinhdau-que-nguyen-chat.html 

http://quevietnam.com/nit-bung-cao-cap-huong-que_dm25_sp1_vn.aspx 

www.facebook.com/quevietnam/posts/658000427606185 

http://luanvan.net.vn/luan-van/mot-so-ung-dung-cua-huong-lieu-trong-doi-song- 

38729/

Tiểu luận Tinh dầu Quế - Nhóm 2 - GVHD Trần Hữu Hải

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?