גיליון 4 עיתון הנוער - GAT YOU
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
17<br />
16<br />
עבודה עם חיוך<br />
בני <strong>הנוער</strong> שעובדים במסעדת ההמבורגרים BBB<br />
מעידים על האווירה הנעימה וחושפים גם את הרגעים<br />
הקשים מאת: סילבי גתי וגל מרדכי<br />
מי לא שמע על "החדר הנקי" של אינטל? ובכן<br />
"החדר הנקי" - המקום שבו מייצרים שבבים<br />
למחשב, הוא נקי כל כך, שחדר ניתוח נראה לידו<br />
כמו בית שימוש )נקי פי 10,000 מחדר ניתוח(. כל<br />
מי שנכנס לחדר הנקי מחויב להצטייד בכפפות<br />
בד וגומי, חליפת בד, כובע לכיסוי הפנים ונעליים.<br />
בנוסף, בטרם הכניסה, יש לחטא את הפריטים<br />
החשופים בעזרת מגבונים מיוחדים<br />
מסעדת ההמבורגרים BBB<br />
שנפתחה בקריית גת לפני<br />
כשנתיים וחצי, הביאה<br />
עימה לעיר רוח של סצנה<br />
קולינרית חדשה. העיר<br />
שהיו בה עד אז בעיקר<br />
בתי קפה, פתחה דלת גם<br />
לרשתות המזון הגדולות<br />
השונות המציעות אוכל מגוון, לצד מקומות<br />
עבודה פוטנציאלים לבני <strong>הנוער</strong>.<br />
המסעדה הממוקמת במרכז BIG מציעה חוויה לכל<br />
סועד - רחבת הישיבה בחוץ משתלבת נהדר עם<br />
כשאני נפגש עם לקוחות, אני מדבר איתם<br />
גם על דברים שמעבר להזמנה עצמה. אני<br />
מנסה להכיר אותם ולא רק להיות ׳רובוט׳.<br />
אני מקפיד לדבר אליהם עם חיוך אמיתי<br />
ולא מזויף והגישה החיובית הזו עוזרת<br />
לי תמיד עם לקוחות ולמען האמת, גם עם<br />
עצמי.<br />
אווירת השופינג, ופנים המסעדה מעוצב כשילוב<br />
בין בר לבין דיינר. השולחנות הארוכים מתאימים<br />
לחגיגות רבות משתתפים כמו ימי הולדת, כשתאי<br />
הישיבה מהוות בועות פרטיות בתוך החלל הגדול<br />
והגועש. על מסכי הענק במסעדה מקרינים<br />
כדורגל והמקום הומה אדם עד השעות הקטנות<br />
של הלילה.<br />
לעבוד עם חיוך<br />
נווה קנזי בן ה-19 עובד במסעדה מאז שנפתחה<br />
ונהנה מכל רגע: "לפני שהגעתי לכאן עבדתי<br />
באולמות אירועים", הוא מספר. "העבודה שם<br />
קשה מאוד והמשמרות ארוכות. כאן המשמרות<br />
קצרות יותר, האווירה נהדרת ואני מעביר את<br />
המשמרת בחיוך".<br />
''אני עובדת כשלוש פעמים בשבוע, בהתאם<br />
לעומס ונהנית לעבוד פה כל משמרת מחדש, גם<br />
כשיש לחץ מטורף והמסעדה מפוצצת. בעיקר<br />
בגלל האווירה המשפחתית", מספרת גם הדר עמר<br />
בת ה-18 שהצטרפה לאחרונה לצוות העובדים<br />
במקום.<br />
לא כולל שירות<br />
אחד מהדברים החשובים ביותר לכל בית עסק הוא<br />
שירות הלקוחות שלו, שמוביל ללקוחות מרוצים.<br />
המשמרות במסעדה קצרות יחסית, אבל<br />
אינטנסיביות מאוד ודורשות מהמלצרים בקיאות<br />
במנות המוגשות במקום. ''אני מחפש עובדים<br />
היתרון בעבודה עם בני נוער הוא שלהיות<br />
מוקף באנשים צעירים, הופך אותך<br />
להיות צעיר יותר. לא מזמן למדתי מה זה<br />
׳סטורי׳ באינסטגרם<br />
הדר עמר ונווה קנזי. צילום: סלבי גתי<br />
רציניים עם יחסי אנוש מעולים, שמסוגלים<br />
לעבוד עם אנשים, במיוחד בעבודה לא קלה כמו<br />
זו", אומרים בעלי המסעדה, אמיל סעידה ואורן<br />
יצחקוב.<br />
''כשאני נפגש עם לקוחות, אני מדבר איתם גם<br />
על דברים שמעבר להזמנה עצמה. אני מנסה<br />
להכיר אותם ולא רק להיות 'רובוט'. אני מקפיד<br />
לדבר אליהם עם חיוך אמיתי ולא מזויף והגישה<br />
החיובית הזו עוזרת לי תמיד עם לקוחות ולמען<br />
האמת, גם עם עצמי", אומר קנזי.<br />
אבל עם כל הרצון הטוב של קנזי והצוות, לא כל<br />
הלקוחות מגיעים תמיד עם גישה חיובית. "באחת<br />
מפעל בונז'ור המתמחה במאפים, הוקם בקריית<br />
גת בשנת 2006 ונרכש על ידי קבוצת אסם-<br />
נסטלה העולמית בשנת 2007. המפעל מעסיק<br />
כ-300 עובדים במחלקות השונות )מחלקת<br />
בגטים, מחלקת חצי אפוי, מחלקת פרווה, מחלקת<br />
חלבי ומחלקת לחמניות(, ובהתאם למחויבותה<br />
המוצהרת של קבוצת אסם להגדלת מקורות<br />
התעסוקה בפריפריה – מרביתם תושבי קריית<br />
גת והאזור.<br />
"העבודה במפעל נעימה מאוד, יש לנו תנאים<br />
מעולים והאווירה משפחתית וחמה", מספרת סימה<br />
פרץ, תושבת מושב עוצם, שעובדת במפעל כבר<br />
8 שנים בתפקיד אחראית קו במחלקה החלבית<br />
וכחלק מתפקידה אחראית ל-8-9 עובדים.<br />
"המפעל מארגן לנו ימי כיף פעם בשנה שבהם<br />
לוקחים אותנו לטיולים באילת ובצפון. לכבוד<br />
כל חג, בכל יומולדת ואפילו עם כל כניסת<br />
מוצר חדש לייצור במפעל, עורכים לנו מסיבות<br />
ומחלקים מתנות לכל עובד".<br />
המשמרות הגעתי לשרת שולחן גדול של לקוחות.<br />
ניגשתי אליהם בחיוך כמובן, אבל מההתחלה הם<br />
התנהגו אליי בהתנשאות והתחילו לזרוק לי כל<br />
מיני הערות. זה היה מאוד לא נעים, אבל לא<br />
עניתי להם. ניגשתי לאחראית המשמרת וביקשתי<br />
ממנה שתחליף אותי עם מלצר אחר. לא נעלבתי,<br />
אני פשוט מבין שיש אנשים שונים בעולם הזה''.<br />
גם עמר נזכרת במקרה לא נעים שקרה לה ואף<br />
הוביל אותה לבכי: ''אני עובדת גם כמלצרית וגם<br />
כמארחת. לפני כמה חודשים, כשעבדתי כמארחת,<br />
הגיע למסעדה לקוח יחד עם הבן שלו. המסעדה<br />
הייתה מלאה והוא נאלץ להמתין עד שיתפנה<br />
מקום. ההמתנה לא הייתה לרוחו והוא חשב בטעות<br />
שהכנסתי אנשים אחרים למסעדה לפניו, אז הוא<br />
התחיל להתלונן, לצעוק ואפילו לאיים עליי. זה<br />
היה מאוד לא נעים. הסברתי לו שהוא טועה,<br />
אבל התגובה שלי רק החמירה את המצב. קראתי<br />
לאחראית המשמרת, אבל הוא כבר התעצבן והלך.<br />
הרגשתי מאוד לא נעים מכל הסיטואציה הזאת וזה<br />
גם גרם לי לבכות".<br />
אבל למרות זאת, גם נווה וגם הדר מבינים<br />
שסיטואציות כאלו הן חלק בלתי נפרד מהעבודה<br />
ומהחיים בכלל.<br />
עובדים וחוסכים<br />
נווה והדר עובדים כדי לחסוך כסף. "בעצתה של<br />
אמא שלי החלטתי להשקיע את הכסף ולא סתם<br />
לבזבז אותו. אני מתכנן להשקיע בקניית בית<br />
בגרמניה, המחירים שם היום זולים מאוד'' מספר<br />
קנזי בהתלהבות. המטרה של עמר לעומתו, היא<br />
לצלוח את השירות הצבאי מבלי להיכנס למינוס.<br />
"עוד מעט אני מתגייסת ואני רוצה לחסוך כדי לא<br />
להיות תלויה רק במשכורת הצבאית, שלא באמת<br />
תספיק לי כדי לממן את עצמי במהלך השירות.''<br />
היא מספרת בחיוך.<br />
ומה חושב הבוס?<br />
בעלי המסעדה, אמיל סעידה ואורן יצחקוב,<br />
מרוצים מההחלטה לגייס תלמידים וסטודנטים<br />
מה אעשה כשאהיה גדול?<br />
מקום עבודה עם ניחוח של בית<br />
מאת: סילבי גתי וגל מרדכי<br />
"הבנות שעובדות איתי בקו מקסימות. יש בנינו<br />
קשר טוב, אנחנו מדברות וצוחקות בעבודה ואין<br />
צילום: דוברות מפעל בונג׳ור<br />
אווירה של שעמום. העובדים כאן הם כמו אחים,<br />
אחד למען השני, ואם עובד מסוים צריך עזרה,<br />
אפילו כלכלית, כולנו מתגייסים לעזור לו".<br />
יום העבודה במפעל מאוורר ובמהלך המשמרת<br />
יוצאים העובדים לכ-3 הפסקות: הפסקה עיקרית<br />
שבה הולכים לחדר אוכל, ושתי הפסקות קטנות<br />
נוספות לאורך היום. "העבודה במפעל היא עבודה<br />
הדר עמר ונווה קנזי. צילום: סלבי גתי<br />
לשורותיהם. ''היתרונות בעבודה עם בני נוער<br />
הם רבים", הם מסבירים. "בני <strong>הנוער</strong> שעובדים<br />
כאן מביאים גם את החברים שלהם לעבוד כאן,<br />
שחוזרים לעבוד תוך כדי שירות צבאי וגם אחר<br />
כך, בתור סטודנטים, ככה שאנחנו סוג של קבוצה<br />
ענקית ומלוכדת".<br />
"היתרון הנוסף הוא שלהיות מוקף באנשים<br />
צעירים, הופך אותך להיות צעיר יותר",<br />
מחייך אורן. "לא מזמן למדתי מה זה 'סטורי'<br />
באינסטגרם'', הוא צוחק ובאותה נשימה מוסיף<br />
כי גם לניסיון שלו יש ערך בעבורם: ''לימדתי<br />
אותם שבחיים אין רק שחור ולבן, יש גם אפור.<br />
אני חושב שנתתי להם פרופורציות לחיים, וזה<br />
דבר מאוד חשוב, כי בני נוער שוכחים לפעמים<br />
להסתכל על הדברים בפרופורציה. אני גם איש<br />
צבא לשעבר, כך שאני גם מכין אותם למה שהולך<br />
להיות להם בשרות הצבאי''.<br />
איך מתקבלים?<br />
הקבלה לעבודה במסעדה מתחילה בראיון<br />
ומסתיימת במבחן מעשי. "אם בריאיון אני<br />
מתרשם שבן <strong>הנוער</strong> רציני, אני נותן לו חוברת עם<br />
כל המידע הדרוש לגבי מנות המסעדה. אחרי<br />
שהוא לומד את החומר, אני מזמין אותו למספר<br />
התלמדויות שבהן הוא מצוות למלצר ותיק ובסוף<br />
התהליך, אני מעביר למלצרים החדשים מבחן<br />
מעשי''<br />
פיזית, כך שההפסקות נחוצות ועוזרות מאוד".<br />
אפשרויות קידום<br />
"אצלנו במפעל אפשר להתקדם, אם רק רוצים",<br />
אומרת פרץ, שבעצמה קודמה לתפקידה לאחר<br />
חצי שנת עבודה בלבד. "לאורך כל שנות עבודתי<br />
אני נחשבת עובדת טובה מאוד. המנהלים אהבו<br />
את העבודה שלי והחליטו לקדם אותי כבר לאחר<br />
חצי שנה. בעבר עבדה איתי עובדת וותיקה<br />
שהמנהלים מאוד אהבו את העבודה שלה, ולכן<br />
משכו אותה לעבוד במשרדי המפעל".<br />
"ככל שמתקדמים בדרגות, עולה השכר בהתאם<br />
כמובן, ובנוסף מקבל כל עובד עם וותק של שנה<br />
ומעלה בונוס כספי חד שנתי", היא מוסיפה.<br />
הצטרפו למשפחה<br />
בימים אלו דרושים למפעל עובדים צעירים<br />
וחזקים )מגיל 18( עם מוסר עבודה גבוה. "אני<br />
ממליצה לצעירי העיר לשאוף להגיע לעבוד<br />
אצלנו", מסכמת פרץ. "המפעל מתגמל את<br />
העובדים שלו בצורה גבוהה, ולא רואים זאת<br />
בהרבה מפעלים אחרים"
Change language