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Das Schwarze Brett - Issue 5

Das Schwarze Brett is a German Canadian Magazine for German-speakers on the west coast of Canada and the US. It shares what is going on in the Austrian, German & Swiss communities of new, first, second and third generation Germans.

6 Bessarabien Winter

6 Bessarabien Winter Meals The Bessarabian Germans (Bessarabiendeutsche) were an ethnic group who lived in Bessarabia (today parts of Moldova & Ukraine) between 1814 and 1940. Mostly, they immigrated from Baden Württemberg, Bavaria, Prussia (now Poland) and Alsace (now France) to the Russian government of Bessarabia at the Black Sea. In their 125- year history, they were overwhelmingly rural with farming, mills and the occasional animal husbandry operation. According to their cookbook “Dampfnudeln und Pfeffersoß”, here are some suitable winter recipes Eier mit Senfsoße 1 EL Butter 1 Tasse Saure Sahne 1 EL Mehl Zucker 1 EL Wein Salz 2 EL Senf 4 hartgekochte Eier Aus Butter und Mehl eine helle Einbrenne herstellen, mit Wein aufgießeb, Senf und saure Sahne darunterschlagen und mit Zucker und Salz würzen. Die hartgekochten Eier schälen, halbieren, auf einer Platte anrichten und die Senfsoße darübergießen. Heringssalat mit roten Beeten 2 hargekochte Eier Soße: 3 mittelgr. Kartoffeln 1-2 EL warmes Wasser 3 mittelgr. rote Beete 2 TL Senfpulver 2 Dillgurken 1TL Zucker 5 Salzheringfilets 1/4 l saure Sahne 300 g gekochter Schinken 1 säuerlicher Apfel Petersilie:zum garnieren 2 hartgekochte Eier Eier feinhacken, gekochte Kartoffel & rote Beete, Dillgurken, Heringfilets, gekochtes Fleisch und Apfel in Würfel schneiden. In einer Schüssel geben und mit der Saure-Sahne-Soße übergießen. Den Salat darin wenden, bis alle Zutaten mit der Soße überzogen sind, 4 Stunden durchziehen lassen. Mit Eier & Petersiilie garnieren. Soße: Senfpulver mit Zucker und warmen Wasser vermischen, bis eine dicke Masse antsteht. Saure Sahne dazurühren und abschmecken. Paprika Rouladen 4 Rinderrouladen 2 grüne Paprikaschoten Salz/Pfeffer 1 Zwiebel Paprikapulver 300 g Schweinemett 2 rote Paprikaschoten 3 EL Öl 3/4 l Fleischbrühe Die Rouladen mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Je eine halbe rote und grüne Paprikaschote und die Zwiebel kleinschneiden, mit dem Fett mischen, pikant würzen und auf die Rouladen streichen. Die Rouladen aufrollen und zubinden. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Rouladen gut anbraten und mit Fleischbrühe aufgießen. Zugedeckt etwa 70 Minuten auf dem Herd oder im Backofen schmoren. Die restlichen, in Streifen geschnittenen Paprikaschoten zusetzen und fertig garen. Kartoffelpürre oder Petersielenreis dazu servieren. Marmorkuchen 8 Eier 1 TL Hirschhornsalz 1 Glas Zucker oder Backpulver 2 Glass Mehl 1 EL Wasser 2 Tropfen Erdbeeressenz oder Vanillezucker Eigelb mit Zucker und Erdbeeressenz oder Vanillezucker in einer Schaumasse schlagen und den sehr steifen Eischnee darauf geben. Das Mehl und Hirschhornsalz darübersieben, alles leicht und rasch miteinander vermengen. Die Hälfte des Teiges in eine vorbereitete Springform füllen, die andere Hälfte mit dem angerührten Kakao Mit dem Löffel etwas durchziehen und bei 175-200 etwa 25-30 Minuten backen. Bratkartoffeln 750 g Kartoffeln etwas fett 1 Zwiebel Salz/Pfeffer Kartoffel schälen, halbieren und in eine Pfanne schichten. Zwiebel darauf verteilen und langsam braten. Garzeit etwa 20 Minuten. ©Westcoast German News publishes Das Schwarze Brett 6 times a year

7 Brand New Year with the GCBA The New Year is here and the German Canadian Business Association (GCBA) is excited about doing more business in 2018! A business association provides its members with opportunities to network and share information & resources. They also help to promote cultural, business and professional interests. As a German business association, they also further good relations amonst the Germanspeaking population, & support associations, institutions, charities and churches that help Germans. The first event of the New Year will most likely be a casual pub night for an opportunity to meet new members and greet the returning ones. In February, they will have their Annual General Meeting for members only. In March there will be a Spring dinner meeting and in April there will another visit to BCIT. In May, there will be some kind of outdoor event, such as a dinner cruise and they usually hold their last meeting before summer with a Pub Night on a patio. There are 4 levels of membership: Full Business Member Associate Member Corporate Member Student Member Past events include a dinner meeting in the Bauhaus Restaurant, owned by former filmmaker Uwe Boll & a lovely Christmas Gala in the Royal Vancouver Yacht Club. The Christmas Gala had entertainment provided by the S-Bahn Band and a Raffle that made over $400 and included over 22 prizes. There was dancing and dining and delicious desserts. The GCBA also met at the Vancouver Christmas Market, to enjoy Gluehwein and the Christmas Spirit, while new member Robert Holler was kind enough to purchase Bavarian Pretzels for everyone. In the last several months, the GCBA has seen at least 5 new members join the Association and one new corporate member. A big thanks goes out to Beatrice Schreiber, the President, and the other members of the Board, who are working hard behind the scenes to organize events, find new sponsors, recruit new members and attend a variety of meetings. They wish everyone a very merry Christmas and a Happy New Year! For more info, please visit our website: www.germanbusinessvancouver.com or see our Facebook page: facebook.com/GermanBusinessVancouver/ ©Westcoast German News publishes Das Schwarze Brett 6 times a year