Rochini Referenzbuch

Wir sind sehr stolz mit so wunderbaren Kunden zusammenarbeiten 

zu dürfen! Vielen herzlichen Dank! 

We are extremely proud to work with such wonderful customers! 

Thank you very much! 

Sybille & Hannes

„Die einzigartigen Plattformen befeuern meine Kreativität bei der Gestaltung der Gerichte mit Rochini Tellern.“ 

(Küchenchef David Wagger) 

Gasthof Post 

Lech am Arlberg 

„Kulinarik in der Post“ bedeutet für mich, mit den besten Produkten, die unsere 

Heimat zu bieten hat, Außergewöhnliches auf den Teller zu bringen. Wichtig 

ist der Respekt vor der Tradition gepaart mit Offenheit für internationale 

Einflüsse. 

»Mein Ziel ist es, den vielen Stammgästen des Hauses kulinarisch wunderbare 

entspannende Urlaubstage zu bieten. Ich versuche, auf möglichst leichte und 

bekömmliche Art das wohlige Gefühl zu vermitteln, richtig angekommen zu 

sein.« David Wagger 

Gasthof Post 

Dorf 11 

A-6764 Lech am Arlberg 

T: +43 5583 22060 

www.postlech.com

„Das Kristiania ist ein sehr persönlich geführtes Hotel und der Stil des Hauses ein sehr persönlicher 

Empfang. Da ist rochini ein wunderbarer Partner, durch den die eigenen Ideen für stilvollen Genuss 

Gestalt annehmen.“ 

(Gertrud Schneider) 

Kristiania Lech 


Das „Small Luxury Hotel“ Kristiania Lech ist ein Wintertraum. Es soll Gäste 

geben, die in dem kunstvollen Ambiente Schneevergnügen und Wintersport 

beinahe aus den Augen verlieren: Tiefenentspannung mit Stil. Küchenchef 

Johann Zusser tut sein Übriges und bietet kulinarische Erlebnisse der 

besonderen Art. Jedes Menü ein Fest für die Sinne, immer dezent überraschend 

und perfekt abgerundet durch edle Tropfen aus dem herausragenden Weinkeller 

des Hauses. 

Kristiania Lech 

Omesberg 331 


Tel: +43 (0) 5583 25610 

F +43 (0) 5583 3550 

info@kristiania.at 

www.kristiania.at

„Bei rochini finden wir immer wieder das eine oder andere Stück, das unseren Tisch bereichert.“ 

(Fam. Reitbauer. / Steirereck) 

Steirereck im Stadtpark 

Wien 

Reichtum der Elemente, Geschmäcker der Natur - die beste Inspiration für 

unsere Küche. 

Foto: Kanizaj Marija 

Steirereck im Stadtpark 

Am Heumarkt 2a 

A-1030 Wien 

Tel: +43 (1) 713 31 68 

Fax: +43 (1) 713 31 68 - 2 

wien@steirereck.at 

www.steirereck.at

„Bei der Kreation neuer Gerichte und Geschmäcker, finde ich in rochini Geschirr und tableware die Quelle 

der Inspiration. Begleitet durch naturnahe Materialien, Farben und Design bietet mir rochini die Grundlage 

für qualitativ höchstwertige Präsentationen. 

Hierbei stellt sich rochini tableware dezent in den Hintergrund, ist präsent ohne zu dominieren und 

unterstützt gekonnt und geschickt meine kulinarischen Vorhaben. 

Die Qualität meiner Speisen findet in rochini tableware den kongenialen Partner.“ 

(James Baron) 

Hotel Tannenhof 

St. Anton am Arlberg 

Fünf Sterne superior ist selbst für den exklusiven Arlberg keine 

Selbstverständlichkeit, ebenso drei Gault-Millau-Hauben: Zu finden ist die 

Trophäenschau im legendären und seit 2011 komplett neuen Hotel Tannenhof 

in St. Anton. 

Der Tannenhof ist Europas „kleinstes und feinstes Fünfsternesuperiorhotel“. 

Mit gutem Grund: Es gibt nur 18 Hotels in dieser Topklassifizierung in der 

Alpenrepublik. Der Tannenhof ist mit nur sieben exquisiten Suiten das kleinste 

– und damit für anspruchsvolle Genießer das gleichzeitig exklusivste unter 

ihnen. 

Das Boutiquehotel in St. Anton zählt zu den Small Luxury Hotels of the World 

ist damit eines von 520 Hotels in 80 Ländern weltweit, die auf Individualität 

und außergewöhnliches Urlaubserlebnis setzen. 

„Small“ ist im De-luxe-Refugium ein bewusst gesetztes Qualitätskriterium: 

Denn im Tannenhof gibt es keine Zimmer, sondern ausschließlich Suiten, die 

„kleinste“ misst 75 Quadratmeter – die größte 200 Quadratmeter. 

Im Gault Millau spricht man von einem „fabelhaften Wohngefühl“, das von der 

stilsicheren Hand Judith Volkers gestaltet wurde. 

Die gebürtige Holländerin betreibt den Tannenhof zusammen mit Axel 

Bach aus Deutschland, der so wie sie auf eine jahrzehntelange Laufbahn im 

Tourismus verweisen kann. Sie beide sind für die Philosophie im Tannenhof 

verantwortlich, die komplett auf die Privatsphäre der Gäste, auf Servicequalität 

und auf kulinarische Höchstleistungen ausgerichtet ist. 

Hotel Tannenhof *****superior 

Nassereinerstraße 98 

A-6580 St. Anton am Arlberg 

Tel: +43 (0) 5446-30311 

Fax: +43 (0) 5446-30126 

info@hoteltannenhof.net 

www.hoteltannenhof.net

„Wir versuchen in unserem Restaurant den Gästen eine, der Philosophie unseres Hauses entsprechende 

Atmosphäre zu vermitteln. Dies beschränkt sich aber nicht nur auf das Interior, sondern setzt sich 

natürlich auch in unserer Tischkultur fort. rochini ist für dieses Unterfangen unseres Hauses ein 

wesentlicher Partner!“ 

(Mag. Udo Kaubek, Geschäftsführer) 

Julius Meinl am Graben 

Wien 

Mitten im Herzen Wiens befindet sich Julius Meinl am Graben, kulinarisches 

Gesamtkunstwerk und Österreichs erste Adresse für Gourmets und Genießer. 

Auf drei Etagen bieten wir Ihnen hier feinste Kulinarik und Lebensart aus aller 

Herren Länder in unvergleichlicher Atmosphäre. 

Sie suchen Kaviar aus dem Kaspischen Meer oder weiße Trüffeln für Ihr Risotto? 

Sie möchten in gepflegter Atmosphäre einen kleinen Braunen trinken oder mit 

einem Geschäftsfreund in stimmungsvoller Umgebung auf die gemeinsame 

Zukunft anstoßen? In der Mittagspause schnell ein Sushi essen oder ein 

unvergessliches Dinner mit Blick auf den Graben genießen? 

Wir laden Sie ein, uns zu besuchen, denn wir ermöglichen kulinarischen Genuss 

in all seinen Varianten. Das umfangreiche Delikatessensortiment umfasst 

mehr als 17.000 Köstlichkeiten, darunter an die 400 Käsesorten, eine Vielzahl 

an Schinken & Würsten, die feinsten Schokoladen, Kaviar & Trüffeln, die 

gesuchtesten Bordeaux und vieles mehr. Deshalb wagen wir zu behaupten, dass 

es fast keine hervorragende Delikatesse gibt, die wir nicht führen. 

Julius Meinl am Graben GmbH 

Graben 19 

A-1010 Wien 

Tel: +43 (0) 1 532 33 34 1200 

Fax: +43 (0 )1 532 33 34 9290 

udo.kaubek@meinlamgraben.at 

www.meinlamgraben.at

„Höchste Qualität, Rafinesse & Ästhetik... 

Das ist unsere Philosophie in allen Lucy Wang Restaurants. Durch die Produkte von rochini bleibt dieser 

hohe Anspruch und der Sinn für das Besondere bestehen, auch wenn der Teller schon wieder leer ist. ;-) “ 

(Sternekoch Klaus Brunmayr) 

Lucy Wang - bar - brasserie - sushi 

Mallorca, Ischgl, Innsbruck 

Ein internationales Foodkonzept, das vor allem durch die frische japanische 

Küche mit leichten Sushi & Sashimi Variationen - kombiniert mit den Highlights 

der französischen Küche - von vegetarisch bis dry aged beef - besticht. Perfekt 

vereint von Sternekoch Klaus Brunmayr - tristan • mallorca / zhero hotel group 

Die Kreativen im Hintergrund: 

Inhaber von Lucy Wang ist der Hotelier Jens Liebhauser (CEO ZHero Hotel 

Group), der Hotels auf Mallorca und in Ischgl besitzt. Als Ideengeber, der ständig 

auf der ganzen Welt unterwegs ist, kombiniert er in diesem Restaurantkonzept 

Eindrücke von seinen zahlreichen Reisen und Designeindrücken aus aller Welt. 

Der kreative Kopf der kulinarischen Kreationen ist niemand geringerer als 

der Sternekoch Klaus Brunmayr, der schon vor Jahren mit Roland Trettl den 

Hangar-7 eröffnete und in den letzten Jahren das Haubenrestaurant Tristan 

auf Mallorca zu einem der besten der Insel aufgebaut hat. Nun kreiert und 

perfektioniert er gemeinsam mit Herrn Liebhauser tagtäglich die kulinarische 

Marke Lucy Wang weiter und weiter. 

Lucy Wang Mallorca 

49-51 Puerto Portals 

07181 Puerto Portals/Mallorca 

Tel: +34 971676585 

Lucy Wang Innsbruck 

Erlerstraße 17-19 

6020-Innsbruck 

Tel: +43 (0) 544420007 

info@lucywang.at 

Lucy Wang Ischgl 

Dorfstr. 68 

6561 Ischgl 

Tel: +43 (0) 544420007 

info@lucywang.at

„Das Auge isst bekanntlich mit. Daher gehe ich, was die Präsentation meiner Gerichte betrifft, keine 

Kompromisse ein. Zu meinen Kreationen hat rochini die jeweils korrespondierenden Teller parat, die auch 

ganz zur Philosophie unseres Gourmetrestaurants passen: puristisch, minimalistisch und voll auf den 

Genuss abgestimmt.“ 

(Haubenkoch Benjamin Parth) 

Gourmetrestaurant Stüva im Hotel 

YSCLA 

Ischgl 

Weltoffen, frech und nicht alltäglich, garniert mit einer kräftigen Brise Fantasie: 

So lässt sich das Erfolgsrezept von Benjamin Parth beschreiben. 

In seinem Gourmetrestaurant Stüva im Hotel YSCLA übersetzt er die Philosophie 

des Tiroler Wintersportmekkas Ischgl in ein modernes Gourmetkonzept. Das 

Restaurant genießt einen ausgezeichneten Ruf und hat sich in den vergangenen 

Jahren vom Geheimtipp zu einem der Top-Haubenrestaurants Österreich 

entwickelt. 

Hier verbindet Benjamin Parth Internationalität und Weltoffenheit mit 

seinen Tiroler Wurzeln und verpackt diese in seinen puristischen, reduzierten 

Kreationen. Top-Bewertungen heimischer Tester – von Gault Millau 2015 (17 

Punkte / 3 Hauben) über den Falstaff Restaurantguide 2015 (95 Punkte / 4 

Gabeln) bis hin zum Guide Á la la Carte 2015 (96 Punkte / 5 Sterne) – bestätigen 

den innovativen Weg des 26-jährigen Küchenchefs aus dem Tiroler Paznaun. 

HOTEL Yscla 

PARTH GMBH & CO KG 

Familie Parth 

6561 Ischgl, Austria 

Tel: +43 (0) 5444-5275 / 5175 

Fax + 43 (0) 5444-5275-4 

info@yscla.at 

www.yscla.at

„Zu einer einzigartigen Location, wie es unser Restaurant ist, passt nur einzigartiges Tabletop – deshalb 

rochini.“ 

(Sternekoch Andreas Senn) 

SENNS.Restaurant 

Salzburg 

Dort wo einst in der Hitze der Brennöfen Metall geschmolzen und gegossen 

wurde, hat das SENNS.Restaurant seine Heimat gefunden - in der Hotel- und 

Designwerkstatt im Gusswerk, einer ehemaligen Glockengießerei am nördlichen 

Stadtrand von Salzburg. Die über 100 Jahre alten historischen Backsteinbauten 

wurden in den vergangenen Jahren mit viel Umsicht adaptiert. Der industrielle 

Charakter der Gebäude blieb dennoch weitestgehend erhalten. 

In SENNS.Restaurant serviert Andreas Senn Spitzenprodukte aus Österreich 

und der ganzen Welt. Seine Küche bezeichnet er selber gerne als „Melting Pot“ 

der verschiedensten kulinarischen Einflüsse. 

Ausgezeichnet mit 1 Stern Michelin 2015 und als Falstaff „Neueinsteiger des 

Jahres 2015“ wurde das Restaurant bereits nach kurzer Zeit in der kulinarischen 

Spitze Österreich etabliert. 

SENNS Restaurant GmbH 

Söllheimerstraße 16, Objekt 6 

A-5020 Salzburg 

Tel: +43 (0) 664 45 40 232 

info@SENNS.Restaurant 

www.SENNS.Restaurant

„Damit das Erlebnis nicht am 18. Loch endet, servieren wir unsere Kreationen am 19. Loch auf rochini 

Tellern, damit eine schlechte Runde schnell vergessen und eine tolle Runde noch besser in Erinnerung 

bleibt.“ 

(Roland Pieber, Küchenchef) 

Fontana Restaurant 

Oberwaltersdorf 

Der Golfclub Fontana zählt seit jeher zu den Top-Plätzen in Europa. Dieser 

Anspruch zieht sich bis in das Restaurant im Clubhaus, welches mit seiner 

anspruchsvollen Küche gekonnt die unterschiedlichen Bedürfnisse der Gäste 

– Kleinigkeiten für Golfer, Business Lunch bis hin zum gediegenem Dining – 

abdeckt. 

Sorgsamer Umgang mit den besten Zutaten aus der Region – gepaart 

mit innovativen Kompositionen – führt dieser zu einem komplett neuen 

Geschmackserlebnis für Gaumen und Auge. 

Fontana Sportveranstaltungs GmbH 

Fontana Allee 1 

A-2522 Oberwaltersdorf 

Tel: +43 (0) 2253 606 23 

www.fontana.at

„Die elegante Ästhetik von rochini ergänzt meine Gerichte in wunderbarer Art & Weise, egal ob klar oder 

verspielt, rochini macht jede Gaumenfreude auch zum Augenschmaus!“ 

(Toni Mörwald, Grand Chef) 

Restaurant Mörwald „TONI M.“ 

Feuersbrunn 

Im Herzen der Weinbauregion Wagram, im Winzerdorf Feuersbrunn, ist das 

Restaurant Mörwald „TONI M.“ im Stammhaus der Familie Mörwald ein 

weiterer Beweis für die Qualität der österreichischen Küche. 

Die zeitgenössische Einrichtung, mit Ledersesseln und einer mit poppigen 

Scheiben verzierten Decke, ist eine wunderbare Widerspiegelung des Geistes 

des Restaurants. Der großen klassischen Küche wird dank eines meisterlichen 

Einsatzes von Technik und Erfahrung Modernität verliehen. Die Zutaten aus 

bester regionaler Erzeugung werden sowohl in Bezug auf ihre Zubereitung, 

als auch unter dem Gesichtspunkt der Präsentation auf dem Teller, veredelt. 

Topinambur mit Fingerlimette, geräuchertem Aal und Kaviar des Feldes gehört 

zu einem der bekannten Gerichte von Grand Chef Toni Mörwald. 

Mörwald Holding GesmbH. 

Kleine Zeile 13-17 

A-3483 Feuersbrunn 

Tel: +43 (0) 02738 2298 0 

Fax: +43 (0) 2738 2298 60 

office@moerwald.at 

www.moerwald.at

„In dem Geschirr von rochini spiegelt sich die Leidenschaft eines Koches wieder, eine einzigartige 

Handschrift, Top Produkte, Top Material!“ 

(Johannes Marterer, Chef de Cuisine) 

Hotel Steirerschlössl 

Murtal 

Inmitten des Murtales, in unmittelbarer Nähe des Red Bull Ring, liegt das Hotel 

Steirerschlössl, in dessen Restaurant der vielfach ausgezeichnete Haubenkoch 

Johannes Marterer seine Gäste verzaubert. 

Im gediegenen Ambiente der Jugendstil-Villa erleben Sie einen Streifzug durch 

steirische Gastlichkeit mit internationalen Akzenten. Das Koberind verbindet 

sich wunderbar mit Sesam und Sauerrahm, die Suppe aus Zwiebelessenz 

nimmt Bergkäse und Kräuter gefällig auf und das Kaninchen liebt Blaukraut 

und Mandarine. Bekannt ist auch der Gruß aus der Küche: neun verschiedene, 

hausgemachte Brotsorten werden mit drei Buttervarianten serviert. 

Weinkennern steht übrigens der Keller offen – hier lagern mehr als 600 

ausgesuchte Flaschen der feinsten Tropfen! 

Hotel Steirerschlössl 

Hauptstraße 100 

A-8740 Zeltweg 

Tel: +43 (0) 3577 22601-0 

Fax +43 (0) 3577 22601-1154 

steirerschloessl@projekt-spielberg.at 

www.projekt-spielberg.com

„Das Produkt steht im Vordergrund. Ich möchte, dass das Handwerk sichtbar wird. Daher haben wir uns 

bei der Porzellanauswahl für rochini entschieden, hier überzeugen Format und Qualität.“ 

(Joachim Windhager) 

Restaurant Windhager 

Bad Blumau 

Genuss, abseits vom Alltäglichen. 

Der Grundimpuls ist Leidenschaft. Qualität steht an erster Stelle. Hier wird 

mit regionalen Produkten gekocht. Joachim Windhagers Kunstfertigkeit, 

sein Handwerk und die langjährige Erfahrung ermöglichen eine Vielfalt an 

Geschmacksnuancen. 

Rogner Bad Blumau 

A-8283 Bad Blumau 100 

Tel: +43 (0) 3383 5100 - 0 

Fax: +43 (0) 3383 5100 - 804 

spa.blumau@rogner.com

„Rochini - die beste Inszenierung für einzigartige Gerichte. Einzigartig in Design und Qualität – für uns 

genau richtig.“ 

(Ivo Messner & Philipp Fallmerayer) 

foodparc brix 0.1 

Brixen 

In ihrem Restaurant-Konzept vereinen Ivo Messner und Philipp Fallmerayer 

Tradition mit Lifestyle und paaren Südtiroler Regionalität mit internationaler 

Geschmacksvielfalt. 

Das Kochen ist für die beiden nicht nur Beruf, sondern Berufung. Inspiriert 

von ihren Erfahrungen aus Dubai, London, Kopenhagen, Kasachstan und 

Australien kreieren sie vielseitige und teils verrückte Speisen: weltoffen – 

raffiniert – regional. 

foodparc brix 0.1 

Fischzuchtweg 17 

I – 39042 Brixen 

Tel: +39 (0)472 268371 

info@brix01.com 

www.brix01.com

„Rochini weil es eine perfekte Ergänzung zu unserem neuem Konzept im Restaurant focus ist. Qualität, 

Schlichtheit und eine besondere visuelle Darbietung von außergewöhnlichem Porzellan ist eine wahrlich 

einzigartige Kombination mit unseren Gerichten. Wir freuen uns einen perfekten Partner in diesem Bereich 

gefunden zu haben.“ 

(Patrick Mahler Chef de Cuisine Restaurant focus) 

Park Hotel Vitznau 

Vitznau 

Angetrieben von Leichtigkeit und Kreativität werden saisonale Produkte aus 

aller Welt in besondere und farbenfrohe Kreationen verwandelt. Dabei stehen 

der Wiedererkennungswert sowie der Geschmack der Produkte im „focus“. 

„Die Essenz der Dinge auf das Wesentliche beschränkt. Frisch, überraschend 

und aus den höchsten kulinarischen Ansprüchen hervorgebracht.“ 

Park Hotel Vitznau 

Seestrasse 18 

CH-6354 Vitznau 

T: +41 (0)41 399 60 60 

www.parkhotel-vitznau.ch

„Meine innovativen Grillgerichte brauchen eine Bühne – rochini bietet sie und setzt meine Kreationen 

gekonnt ins Rampenlicht.” 

(Tom Heinzle) 

Tom Heinzle – Grillwerkstatt 

Mäder 

Mit seinem ersten Buch „Winter Grillen“ setzte er bereits einen neuen Trend. 

Grillen als Ganzjahres Thema. Sein zweites Buch „Wild Grillen“ widmet sich 

auch einem Spezialthema und wurde zum besten BBQ-Buch Deutschlands 

2014 ausgezeichnet. Aktuell ist sein drittes Buch „Vegetarisch Grillen“ auf den 

Markt gekommen. Vegetarische Gerichte vom Grill neu und unkonventionell 

umgesetzt. 

Mit seinem Grillteam Tom´s Grillwerkstatt www.tomsgrillwerkstatt.at nimmt er 

an Grillmeisterschaften teil. Unter anderem ist er mehrfacher Vizeweltmeister 

und österreichischer Staatsmeister im Wild-Grillen. 

Er gibt regelmäßig Grillkurse, ist als Show-Griller auf Festivals gebucht, auf 

Gourmet-Messen präsent und macht Buch-Präsentationen mit Showgrillen. 

Der gute Geschmacks- und Geruchssinn wurden ihm schon in die Wiege gelegt. 

Das Spiel mit Aromen und hochwertigen Lebensmitteln ist genau sein Ding. 

Als Querdenker bringt er traditionelle und innovative Speisen auf den Grill 

und begeistert die Menschen mit seinen außergewöhnlichen Kreationen und 

Fusionen aus verschiedenen Ländern und Kulturen. Für Tom ist Grillen ein 

Gesamterlebnis mit tollen Speisen vom Grill, hochwertigen Lebensmitteln, 

passenden Getränken, entsprechendem Ambiente und Geselligkeit. Er ist 

einer der Wenigen, der ganze Menüfolgen vom Grill zubereitet und diese auch 

gekonnt mit ausgewöhnlichen Geschirrkreationen von seinem Partner rochini 

in Szene setzt. 

TOM Thomas und Claudia Heinzle GesbR 

Gütle 4 

A-6841 Mäder 

tom@tomsgrillwerkstatt.at 

www.tomsgrillwerkstatt.at

„Jedes Kunstwerk ist eigentlich nur eine Skizze. Die rochini Teller adeln die Kreationen der Köche auf 

unnachahmliche Weise! Ich schätze ihre schlichte Eleganz, ihre unverwechselbare Art und ihre feine 

Struktur sehr!“ 

(Weltmeister Kevin Micheli) 

Kevin Micheli 

Feldkirch 

Weltmeister und Newcomer des Jahres. 

Kevin Micheli ist 24 Jahre alt und liebt es, in der Küche zu stehen. Sein 

halbes Leben verbrachte er darin und lernte von den Besten. Ehrgeiz ist seine 

Motivation, so gewann er auch die Weltmeisterschaft (World Skills) und wurde 

Newcomer des Jahres 2014 von Gault Millau und Zepter International. 

Sein erstes Kochbuch Simplelegant ist schon erschienen und das zweite 

- unterstützt von rochini finest tabletop - ist kurz vor der Fertigstellung. So 

werden wir gespannt sein, was noch alles kommen wird.

„Und wie es jetzt wieder die Arbeit mit Ihren Tellern beim Fotoshooting für unser neues Buch im Juni 

gezeigt hat, passt die rochini-Linie einfach perfekt dazu. Die wunderbaren Teller sind die absolut optimale 

„Unterlage“ für meine Kreationen und bringen sie maximal zur Geltung!“ 

(Rolf Mürner, Weltmeister) 

Swiss Pastry Design 

Rüeggisberg 

Philosophie 

Qualität 

Für mich wird Qualität immer GROSS geschrieben. Es ist mir wichtig, nur die 

besten Rohstoffe, wenn möglich auch aus regionaler Produktion, zu verwenden 

und sie mit zuverlässigem Fachwissen zu veredeln. 

Individualität 

Mein zweites großes Anliegen gilt der persönliche Beratung. Jeder meiner 

Kunden soll seine Wünsche in Erfüllung gehen sehen. Er/Sie soll sowohl vom 

Aussehen als auch vom Geschmack überwältigt sein. 

Innovation 

Nicht stehen bleiben und trotzdem Wurzeln haben, das heißt: Stets nach neuen 

Kreationen zu suchen oder auch bereits Dagewesenes in moderne Form zu 

bringen. 

Vision 

Ich möchte auch in Zukunft meine Neugier nicht verlieren. Offen sein für 

meine Umwelt mit all ihren Einflüssen wie Zeitgeist, Düften, Geschmäckern 

und Mitmenschen. Meine Leidenschaft für meinen Beruf in die Welt tragen und 

möglichst viele Menschen begeistern für die Kreativität, die grenzübergreifende 

bzw. grenzenlose Phantasie, welche in meinem Tun liegt. 

SWISS PASTRY DESIGN 

Rolf Mürner 

Goffers 23 M 

CH-3088 Rüeggisberg 

Tel: +41 (0) 31 333 35 41 

Fax: +41 (0) 79 696 35 41 

r.muerner@swisspastrydesign.ch

„Unsere Küchenphilosophie zeichnet sich durch eine klare kulinarische Aussage der Gerichte aus, um dem Gast 

ein ausgewogenes Gesamterlebnis zu präsentieren. Dabei spielt natürlich der Teller als Präsentationsfläche 

eine maßgebende Rolle. Wir verwenden das Porzellan von Rochini, da wir hier ebenso wie bei der Auswahl von 

Lebensmittel auf höchste Qualität und Regionalität achten.“ 

(Chef Tohru Nakamuta) 

Werneckhof by Geisel 

München 

Der Werneckhof by Geisel ist ein Traditionsrestaurant in München. Der Küchenstil 

von Tohru Nakamura vereint das Beste aus zwei kulinarischen Welten: Klassische 

europäische Haute Cuisine legen das Fundament, japanische Akzente bilden den 

Charakter seines Stils. 

Im Mittelpunkt stehen einige wenige erstklassige Basisprodukte, die 

weitestgehend von lokalen Lieferanten stammen. 

Die hervorragend sortierte Weinkarte umfasst rund 600 Positionen, deren 

Schwerpunkt auf den klassischen Anbauregionen Europas liegt. 

Zwei Michelin Sterne, 18 Gault Millau Punkte, 4,5 Feinschmecker-Punkte und 

9 Gusto-Pfannen in seinen weniger als fünf Jahren im Werneckhof sprechen 

für sich. Außerdem wurde Tohru Nakamura selbst bereits mehrmals in den 

Küchenolymp erhoben: 2015 wählte ihn etwa der Feinschmecker zum „Koch 

des Jahres“, 2017 erhielt er diesen Titel vom Rolling Pin. 

Werneckhof by Geisel 

Werneckstraße 11 

D-80802 München 

www.geisels-werneckhof.de

„Mit der Firma rochini fanden wir den idealen Partner, der mit höchster Qualität, feinster Handarbeit, 

Kreativität und Innovation besticht.“ 

(Sternekoch Andreas Schwab) 

Ristorante Boutique Hotel 

Tentazioni 

Cavigliano 

Das Boutique Hotel Tentazioni ist ein typisches historisches Tessiner Gebäude 

aus dem Jahre 1905, das erst 2010 komplett renoviert wurde. Es beherbergt 4 

großzügige, elegant eingerichtete Doppelzimmer mit individuellem Grundriss 

und einer luxuriösen Suite / Apartment mit exklusivem Wohnkomfort für 

längerfristige Aufenthalte, die sich auch für Familien bis 5 Personen bestens 

anbietet. 

Das Ristorante Boutique Hotel Tentazioni ist ein kleines Juwel mitten in der 

Natur der Region Pedemonte – perfekt zum Entspannen und als Ausgangspunkt 

für Ausflüge in das nahgelegene Onsernonetal, Centovalli und Maggiatal, nur 

wenige Minuten vom Lago Maggiore und den berühmten Orten Ascona und 

Locarno entfernt. 

Im Ristorante Tentazioni geben regionale Produkte den Ton an. Sie sind die 

unumstrittenen Hauptdarsteller einer kreativen und innovativen „Haute Cuisine 

nostrana“. Ein gastronomisches „Atelier”, wo traditionelle und zeitgenössische 

Küche harmonisch miteinander verschmelzen. Küchenchef Andreas Schwab 

serviert Ihnen seine kulinarischen Köstlichkeiten auf wunderschönen, 

handgefertigten Tellern, bei deren Herstellung besondere Materialien aus der 

Natur verarbeitet wurden. 

Ristorante Boutique Hotel Tentazioni 

Dario Pancaldi & Andreas Schwab 

Via Cantonale – bivio per Valle Onsernone 

CH-6654 Cavigliano 

Tel: +41 (0) 91 780 70 71 

hotel@ristorante-tentazioni.ch 

www.ristorante-tentazioni.ch

„Meine natürlichen Gerichte, die aus besten Produkten hergestellt sind, werden vom Porzellan von 

„rochini finest tabletop“ umschlungen und bieten ein Gesamtbild der Extraklasse.“ 

(Gourmetchef Sven Wassmer) 

Restaurant Silver im 7132 Hotel 

VALS 

Seit Anfang 2015 kocht Sven Wassmer im „Silver“, dem Flaggschiff des 7132 

Hotels in Vals. Am Ende der Welt zaubert er Gerichte auf den Teller, die von der 

Region und der intakten Natur inspiriert sind und kulinarische Geschichten 

erster Güte erzählen. 

Wer je bei Sven Wassmer essen durfte, weiß, dass man es hier mit einem jungen 

Chef zu tun hat, der größten Wert auf die Herkunft der von ihm verwendeten 

marktfrischen Produkte legt. Seine puristisch, geschmacklich aufs Feinste 

abgewogene Küche kennt keine Grenzen; sie beschränkt sich nicht nur aufs 

Lokale, nein, japanische Momente, italienische, lateinamerikanische oder gar 

skandinavische Ideen fließen genauso ein, wie klassisch französische Zitate. 

7132 HOTEL 

7132 VALS 

Tel: +41 (0) 58 7132 000 

hotel@7132.com 

www.7132.com

„Mit rochini haben wir den perfekten Partner gefunden, um unsere Designs optimal zu realisieren. Es ist 

uns eine große Freude, unsere Kunden zufrieden strahlen zu sehen, wenn sie Ihr persönliches Espresso 

Tässchen in den Händen halten.“ 

(Nonos) 

NONOS - pure joy of life 

Feldkirch 

NONOS sind Skulpturen aus dem Atelier der Künstlerinnen Franziska und 

Mercedes Welte. Begonnen hat die Erfolgsgeschichte der international 

arbeitenden Schwestern im Jahre 2005, als die erste Figur entstand. Mit viel 

Hingabe und Liebe entwickelten die Künstlerinnen in den folgenden Jahren 

den prägnanten Charakter der Skulpturen. Die Welte Schwestern definieren 

mit ihren NONOS Skulpturen den Begriff Design neu - neuerdings auch auf 

dem Porzellan Sektor. Ein kontinuierlich kreativer Prozess hat die NONOS zur 

Marke gemacht. 

NONOS art.design.products OG 

M + F Welte 

Derstgasse 5 

A-6800 Feldkirch 

T: +43 676 (0) 3308942 

info@nonos.at 

www.nonos.at

„Was mir bei rochini am besten gefällt? Nach der tollen Auswahl und Qualität des Geschirrs ist es vor 

allem die kompetente und geduldige Beratung von Hannes Tiefenthaler.“ 

(Sternekoch Paul Ivic) 

TIAN – Eldorado des guten 

Geschmacks 

Wien 

Das Radio hat keine Zukunft, Flugzeuge fliegen nicht und keiner wird je 

Computer brauchen. Die Welt ist voller Irrtümer und falscher Propheten. Eines 

der hartnäckigsten Vorurteile: „Gemüse schmeckt fad.“ 

Superfund Mitbegründer Christian Halper und TIAN Küchenzampano Paul 

Ivic stellten diese eingefleischte Meinung gründlich auf den Kopf. Ohne Fisch 

und Fleisch, dafür höchst kreativ, eigenwillig und mit wachem Blick für Ethik 

und Nachhaltigkeit avancierte das TIAN zum Eldorado des guten Geschmackes. 

Und er erkochte sich ganz nebenbei drei Hauben. 

TIAN Betriebs GmbH 

Lichtenauergasse 7, 

A-1020 Wien 

+43 (0) 1 890 4665 

office tian-vienna.com 

www.taste-tian.com

„rochini ist für uns ein sehr verlässlicher Partner, der unsere Gerichte sehr stimmig und doch dezent in 

Szene setzt!“ 

(Haubenkoch Stefan Lastin) 

Frierss Feines Haus 

Villach 

Genussvielfalt vom Feinsten. 

Erleben Sie ein kulinarisches Highlight der besonderen Art. Höchste Kochkunst, 

beste Qualität der Zutaten, außerordentliche Kreativität und Raffinesse von 

Küchenchef Stefan Lastin und seinem Team im „Frierss Feines Haus“. 

Ausgezeichnet mit zwei Hauben von Gault Millau, 5 Sternen und 97 von 100 

punkten bei A La Carte! 

Rudolf Frierss & Söhne 

Salamifabrik und Fleischindustrie 

Gesellschaft m.b.H 

Gewerbezeile 4 

A-9500 Villach 

www.frierss.at

„Kunst ist bei uns ein großes Thema – auf den Tellern und an den Wänden. Bei den Tellern verlassen wir 

uns auf rochini, die unsere kulinarischen Kunstwerke optimal zur Geltung bringen.“ 

(Sternekoch Markus Gass) 

Restaurant Adler Hurden 

Zürichsee, Hurden 

Das ist Idylle pur: Direkt am Zürichsee liegt das zauberhafte Restaurant 

Adler Hurden. Die kulinarischen Kreationen von Küchenchef Markus Gass 

wurden vom Gault Millau mit 17 Punkten und vom Guide Michelin mit 1 Stern 

bewertet. Gass kocht mit Herz, Leidenschaft und Fantasie. Oberstes Gesetz ist 

höchste Qualität. Mit allen anderen Aspekten geht der Chef intuitiv, kreativ 

und manchmal auch unkonventionell um. 

Ob drinnen im stilvoll eleganten Restaurant mit Salon-Fumoir oder draußen 

im traumhaft romantischen Garten direkt am See: Die Gäste fühlen sich im 

Adler Hurden auf genüssliche und gepflegte Art mit allen Sinnen rundum wohl. 

Restaurant Adler Hurden 

Markus Gass & Cristine Hess Gass 

Hurdnerstrasse 143 

CH-8640 Hurden 

Tel: +41 (0) 55 410 45 45 

welcome@adler-hurden.ch 

www.adler-hurden.ch

„Edle rochini Teller verleihen unseren Gerichten den letzten Schliff und machen diese auch optisch zu 

einem Erlebnis der besonderen Art.“ 

(Andreas Wibmer-Gastgeber) 

„Schlaraffenland des Porzellans. Das Auge isst mit. Und so bieten die Teller eine perfekte Leinwand für die 

Präsentation meiner Gerichte.“ 

(Haubenkoch Werner Mantler) 

„Die Rud-Alpe“ 


In Lech, im Herzen des Arlbergs, da findet man die Rud-Alpe. Schon 1750 

diente die Skihütte den Saumtiertreibern als Einkehrmöglichkeit. Die alte 

Walser Alphütte wurde abgetragen und unter Verwendung des originalen 

Holzes wieder aufgebaut. 

So ist die Rud-Alpe eine urige Hütte geblieben, die seit 2004 wieder bewirtet 

wird. Ihre Gäste können förmlich „die alte Zeit spüren“. Der Originalität und 

Ursprünglichkeit treu geblieben, werden heute in der Rud-Alpe neue Maßstäbe 

gesetzt. Stilechtheit, Freundlichkeit, feine österreichische Speisen, auserlesene 

Weine aus dem eigenen Weinkeller und ein besonders uriges Ambiente machen 

diese Skihütte zu ein unvergesslichen Erlebnis. 

Die Rud-Alpe hat jeweils am Dienstag und Donnerstag auch abends geöffnet. 

Haubenkoch Werner Mantler verwöhnt Sie mit Schmankerln und Spezialitäten 

der österreichischen und internationalen Küche. Die Rud-Alpe stellt auch 

eine erlebnisreiche Location für Veranstaltungen dar. Sie können für Ihre 

Hochzeitsfeier, Geburtstagspartie oder Firmenfeier eine einzelne Stube, eine 

Etage oder auch die ganze Hütte buchen. Ihre Gäste werden von der traumhaften 

Lage sowie dem Ambiente begeistert sein. 

Rud-Alpe Gastronomie GmbH 

Tannberg 185 


Tel: +43 (0) 5583 41825 0 

Fax: +43 (0) 5583 41825 10 

wibmer.andreas@skiarlberg.at 

www.rud-alpe.at

„Bei unserem Credo „Genießen erleben“ verleiht uns rochini Ästhetik pur!“ 

(Gourmetchef Rolf Fuchs) 

Restaurant Panorama 

Steffisburg 

Panorama - „Genießen erleben“ über Eiger, Mönch und Jungfrau. 

Stimmungsvoller „Salon Cayenne“, exklusiver Genuss. Die Terrasse bietet eine 

Aussicht über Eiger, Mönch und Jungfrau bis hinein ins Aaretal. Zudem im 

„Panorama“ ein gemütliches Bistro. 

Verwöhnt wird überall jung und kreativ, frisch und herzlich. Auserwählte 

Gaumenfreunden und vorzügliche Weine finden sich im Angebot. Familiäre 

Atmosphäre und exklusive Küche vereinen sich. 

Restaurant Panorama 

Hartlisbergstrasse 39 

CH-3612 Steffisburg 

Tel: +41 (0) 33 437 43 44 

restaurant@panorama-hartlisberg.ch 

www.panorama-hartlisberg.ch

„rochini is my favorite tableware line since two years ago, when me and my team came in contact with 

the line. We not only use it ourselves but I recommend it in every consultancy we make worldwide. 

Robust, resistant yet beautiful and unique. Its price range is very wide and it suits from the most 

demanding and expensive collections to the daily use and affordable lines, but still keeping its resistance 

and unusual design. I love rochini finest tabletop. Definitely a must have for every Chef who wishes to 

bring its creations to the next level.” 

(Gianfranco Chiarini - CEO/Executive Chef - Chiarini Culinary Consultants) 

Gianfranco Chiarini 

Culinary Consultant and Celebrity Chef. 

Celebrity Chef Gianfranco Chiarini, has earned the title of one of the most 

diverse Chefs globally. His activities range from, Michelin Restaurants, Deluxe 

Hotels, R&D for the Retail, TV Personality, Book Writer, Restaurateur, Global 

Consultant owning the biggest network of Chefs with 26.000+ members on his 

Private Network and 380.000+ Fans and Followers on Facebook. 

From Italian origins he grew up between Italy, Venezuela and the U.S. He 

graduated with a master’s degree from the Pittsburgh Culinary Institute. 

In Paris, France, he attended the Cordon Bleu, earning Le Grand Diplome 

Culinaire. He has worked and trained to Michelin standards under great Chefs 

in Italy and France. 

Him and his Culinary Consultancy company: Chiarini Culinary Consultants 

has been directly involved in the management, menu designing, prototype and 

product development, as well as the opening, of luxury Hotels, Culinary Centers 

and many restaurants in the U.S.A, Mexico, Venezuela, Colombia, Ecuador, 

Ireland, Germany, Austria, Italy, Netherlands, France, Belgium, United 

Kingdom, Spain, Czech Republic, Kuwait, Oman, Bahrain, Lebanon, Qatar, 

Dubai, Jordan, Egypt, South Africa, Indonesia, Ethiopia, Turkey, Hong Kong, 

India, Bahamas, Trinidad & Tobago, Bolivia and Poland. 

Chef Chiarini has served personalities such as: The Royal family of England, 

his Highness Sheikh Jaber Al-Ahmad Al-Jaber Al-Sabah, AMIR of Kuwait 

(*1926+2006), U.S President Jimmy Carter and his wife, Presidents of the 

African Union, Princess Amira al-Taweel and the Saudi prince Al-Waleed bin 

Talal. Sheikh Hamad bin Khalifa Al-Thani Emir of Qatar, Turkish President 

Abdullah Gül, Iraqi President Adil Abdul-Mahdi, and many more. 

Specialties: Multi Continental Cuisine, Culinary & Scientific research for new 

gastronomic trends, Molecular and Organic Cuisine, Design/Development of 

Exciting New culinary concepts, Close networking with 26.000+ Chefs around 

the globe in six continents. 

Chef. Gianfranco Chiarini Official Website: www.executivechefgianfrancochiarini.com 

Chiarini Culinary Consultants Official Website: www.chiariniculinaryconsultants.com 

Chef. Gianfranco Chiarini Official Fan Club: www.facebook.com/Gianfranco.Chiarini 

Wikipedia Article: http://en.wikipedia.org/wiki/Gianfranco_Chiarini

„Im ELIZA dreht sich alles um Fine Dining. Deshalb kann auf die feinen Teller von rochini auf keinen Fall 

verzichtet werden - hervorragende Kulinarik perfekt präsentiert.“ 

(Familie Aloys) 

ELIZABETH ARTHOTEL 

Ischgl / Tirol 

Im ELIZABETH Arthotel stehen Ihnen 42 modernst ausgestattete Zimmer und 

Suiten auf 5-Sterne-Niveau zur Verfügung. Ganz nach Ihren Wünschen können 

einzelne Zimmer auch miteinander verbunden werden. Treffen Sie Ihre Wahl 

und fühlen Sie sich im Urlaub noch wohler als Zuhause! 

Höhenluft macht hungrig! Doch im Grunde genügen schon die feinen Düfte, 

die aus der Küche des ELIZA Restaurants dringen, um den Appetit anzuregen. 

Von Meisterhand werden dort die hochwertigsten Produkte heimischer 

Bauern und Sennereien in raffinierte Gaumenfreuden verwandelt. Neben den 

ausgezeichneten Menüs wissen wahre Gourmets aber auch die reiche Auswahl 

an österreichischen und internationalen Weinen im ELIZA zu schätzen. 

ELIZABETH ARTHOTEL 

A-6561 Ischgl / Tirol 

Tel: +43 (0) 5444 5411 

Fax: +43 (0) 5444 5585 

info@elizabeth.at 

www.elizabeth.at

„Wer das Besondere sucht, wird hier fündig! Kreative Küche braucht auch eine große Bühne! rochini erfüllt 

alle meine Ansprüche!“ 

(Haubenkoch Erich Lukas) 

VERDI – Restaurant & Einkehr 

Linz 

Ausgezeichnete Küche erfordert nicht nur die Fähigkeit richtiger Behandlung 

und perfekter Zubereitung von Produkten, Grundvoraussetzung für vorzügliche 

Speisen sind beste Erzeugnisse und nur diese wähle ich persönlich für Sie aus. 

Dies allein gibt mir die Gewissheit, jederzeit beste Qualität zu verarbeiten und 

Ihnen anbieten zu können. Bei der Auswahl vom Besten, was der Markt für uns 

bereit hält, lasse ich der Jahreszeit den Vortritt. 

Auf meiner Speisekarte im Verdi finden Sie diese Genüsse, die durch frisch 

geerntete und verarbeitete Produkte entstehen und dadurch ihren ganzen 

ursprünglichen Wohlgeschmack entfalten. 

Restaurant & Einkehr VERDI 

Pachmayrstr. 137 

A-4040 Linz 

Tel: +43 (0) 732 733005 

Fax +43 (0) 732 7330054 

lukas@verdi.at 

www.verdi.at

„Die Langsamkeit der Zeit entdecken im Vincent Hotel. 

Ein neuer Tag bricht an. Wenn sich die Gäste dem Langschläferfrühstück hingeben, werden ihre 

Lebensgeister durch Köstlichkeiten aus den wunderschönen Schalen der Barca Collection von rochini 

geweckt. Gibt es etwas Schöneres?“ 

(Carmen & Bernd Schott) 

VINCENT HOTEL 

Sulztal an der Weinstraße 

Das kleine feine Hotel Garni an der Südsteierischen Weinstraße. 

Ganz oben, umgeben von der schönsten Weinlagen, direkt an der südsteirischen 

Weinstraße. 

Dort wo die Sonne den Geist wärmt, wo Ein- und Aus-Blicke neue Horizonte 

eröffnen. 

Dort wo Seelenbaumler Zeit zum Wohl-Fühlen finden, 

wo Ruhesuchende der Zeit um Still-Leben begegnen, 

wo Genießer Zeit zum Genuss-Leben entdecken, 

wo Gesellige Zeit zum Lachen und zur Kommunikation finden. 

Dort wo Zeit bleibt für Lebensfreude, zum Fantasieren, einfach zum Mit-Sich- 

Selbst-Ein-Sein. 

VINCENT HOTEL GmbH 

Carmen & Bernd Schott 

Sulztal 13 

A-8461 Sulztal an der Weinstraße 

Tel: +43 (0) 34 53 22 101 

Fax: +43 (0) 34 53 22 101-20 

info@vincent-hotel.at 

www.vincent-hotel.at

„Wir haben uns für eine Zusammenarbeit mit rochini entschieden, weil individuell auf unsere Wünsche 

eingegangen wird und wir dadurch fast unbegrenzte Möglichkeiten beim Thema Tischkultur haben. 

rochini garantiert Innovation und Qualität verbunden mit Verlässlichkeit. Die Teller passen mit ihrer 

schlichten Eleganz perfekt in unser Gourmetrestaurant Irma.“ 

(Gourmetchef Stefan Jazbec) 

Gourmetrestaurant Irma, Hotel Post 

Bezau 

Im Gourmetrestaurant Irma begegnen wir Genuss mit Muse und Zeit. Unsere 

Gerichte sind frisch, saisonal, ohne Schnickschnack und werden à la carte 

serviert. 

Wir setzen bewusst auf handveredelte Köstlichkeiten. Klassiker der 

Hausmannskost treffen auf neue Kreationen. Jeden Abend kommen 

tagesfrische Produkte aus der Region, aus dem eigenen Gemüsegarten und dem 

besten vom Markt auf den reich gedeckten Tisch. Hochwertigste Materialien, 

Bregenzerwälder Handwerkskunst und Vorarlberger Architektur schaffen eine 

entspannte Atmosphäre für den perfekten Genuss. 

Hotel Post Bezau 

Gourmetrestaurant Irma 

Brugg 35 

A-6870 Bezau 

Tel: +43 (0) 5514 22 07-0 

Fax: +43 (0 )5514 22 07-22 

www.hotelpostbezau.com

„rochini finest tabletop schafft es immer wieder, ausgefallene eigene Ideen konsequent umzusetzen. 

Neues zu kreieren und zu entwickeln sind der größte Ansporn für Hannes.“ 

(Executive Chef Thorsten Probost) 

Burg Vital Resort 

Lech/Arlberg 

Saftige grüne Wiesen, ein Meer blühender Alpenblumen, reine, gesunde Luft 

und überall der Blick auf die herrliche Bergwelt – das ist Oberlech im Sommer. 

Im Winter lockt die Sonnenterrasse Oberlech mit Traumpisten, die direkt an 

der Haustür beginnen. Jeder kann sich glücklich schätzen, der hier oben, auf 

1700 Meter Höhe angekommen ist. 

Es ist ein Luxushotel, das menschliche Wärme und Geborgenheit ausstrahlt. 

Das liegt in erster Linie an den Gastgebern Hannelore und Thomas Lucian, die 

das 1997 erbaute Domizil mit viel Liebe und Sachverstand führen. „Kommt’s 

zu uns rauf und kommt’s runter – also zu euch selbst“, lautet ihre Philosophie. 

In den mit schönen Stoffen, geschmackvollen Möbeln, warmem Holz 

und bezaubernden Accessoires ausgestatteten Zimmern fühlt man sich 

sofort behaglich. Genießen Sie eine ausgezeichnete, puristische und am 

Eigengeschmack orientierte Kulinarik und entspannen Sie in dem 3.800 m² 

großen vitalSPA. 

Burg Vital Resort 

Familie Lucian 

6764 Lech/Arlberg 

Tel: +43 (0) 5583 3140 

office@burgvitalresort.com 

www.burgvitalresort.com

„Die Philosophie und der Qualitätsanspruch von rochini passt perfekt zu den Gastrosophinnen Schweiz.“ 

(Sylvia Karle, Präsidentin) 

Gastrosophinnen Schweiz 

Frauen mit Freude an Tisch- und Esskultur 

Kultur und Kochen – die Gastrosphinnen. 

Wir sind eine Vereinigung von Frauen, die sich mit Hingabe dem Kochen 

verschrieben haben. Unser Verein wurde im Jahr 1988 gegründet und zählt 

heute ca. 400 Mitgliederinnen. Wir legen großen Wert auf die Verarbeitung von 

hochwertigen und natürlichen Rohprodukten und den Einsatz von funktionellen 

Gerätschaften. Wir teilen die Freude am Kochen, der Kommunikation und das 

Genießen an einem schön gedeckten Tisch mit exklusivem Tafelgeschirr. Eine 

gepflegte Vereinskultur in allen Teilen ist uns sehr wichtig. 

Gastrosophinnen Schweiz 

info@gastrosophinnen.ch 

www.gastrosophinnen.ch

„Regionalität und Natürlichkeit sind untrennbar. Rochini vereint, was wir suchen. Ein perfekter Partner in der Region. 

Individuell und zuverlässig.“ 

(Sabine und Dieter Oberhöller) 

Montfort das Hotel **** 

Feldkirch 

Tradition und Moderne sind vereint. 

Wir sind ein Businesshotel mit Tradition. Perfekt gelegen. Zentrumsnah in 

Feldkirch. 

Seit über 50 Jahren wird das Hotel Montfort von der Familie Oberhöller 

geführt und hat sich über diese Zeit von einer kleinen Frühstückspension zum 

stilvollen Hotel mit unzähligen Möglichkeiten entwickelt. 

Montfort – das Hotel 

Galuragasse 7 


T: +43 5522 72189 

www.montfort-dashotel.at

„Die vielseitigen Teller von rochini bieten jedem unserer einzigartigen Gerichte eine ideale Bühne, um sich 

in ihrer Gesamtheit zu präsentieren! Denn das Auge isst ja bekanntlich mit...“ 

(Chefkoch Markus Mraz) 

Restaurant Mraz & Sohn 

Wien 

Seit nunmehr drei Generationen wird kulinarischer Innovationsgeist in diesem 

Familienbetrieb groß geschrieben. Die Traditionen der klassischen Wiener 

Küche dienen Chefkoch Markus Mraz oftmals als Inspiration seiner beinahe 

unerschöpflichen Kreativität, wenngleich die Gerichte und Kreationen auf den 

Tellern diesen Ursprung oftmals nur mehr erahnen lassen. Grenzen werden 

ausgeweitet, Überzeugungen hinterfragt und das konsequente Streben nach 

Perfektion treiben das gesamte Team an. 

Dank eines wunderbar gestalteten Weinkellers, der an die 1000 Positionen 

umfasst, bleibt auch für jeden Weingenießer kaum ein Wunsch unerfüllt und 

kompetente Beratung ermöglicht auch hier die perfekte Ergänzung zu der 

einzigartigen Küche. 

Das Service, geleitet von Sohn Manuel Mraz, kümmert sich jeden Abend mit 

charmanter Umsichtigkeit um das wichtigste, nämlich den Gast. 

Restaurant Mraz und Sohn 

Wallensteinstr. 59 

A-1200 Wien 

Tel: +43 (0) 1 2204594 

Fax: +43 (0) 1 350 1536 

restaurant@mrazundsohn.at 

www.mraz-sohn.at

„Das Auge isst mit – dementsprechend legen wir bei der Präsentation unserer Gerichte großen Wert auf 

ästhetisch passendes Geschirr und Tafelbesteck. rochini spricht uns hierbei aus der Seele und überzeugt 

sowohl mit Qualität und Design als auch mit Individualität und Eleganz.“ 

(Haubenkoch Roland Huber) 

„Feinheit beginnt mit Wertschätzung von Manufaktur und handwerklicher Kunst. Diese ist in einem 

Restaurant mit Weltformat von höchster Bedeutung - das Grand Hotel Wien mit dem Restaurant „Le Ciel by 

Toni Mörwald“ ist dafür die beste Bühne!“ 

(Haubenkoch Toni Mörwald) 

Grand Hotel Vienna 

Wien 

„Le Ciel by Toni Mörwald“ im Grand Hotel Vienna – 5 Star Luxury 

Das Le Ciel hat die perfekte Lage, das entsprechende Interieur, eine 

hervorragende Servicemannschaft und das adäquate Küchenkonzept, 

um auf höchstem Niveau angesiedelt zu werden. Wir haben uns nun der 

Herausforderung verschrieben, es zu den allerbesten des Landes zu machen. 

Mit dem bestehenden Küchen- und Service-Team rund um Restaurantleiter 

Günter Moser und dem neuen Küchenchef werden wir mehr denn je ein 

herausragendes Gästeerlebnis schaffen, erzählt Horst Mayer, Generaldirektor 

des Grand Hotel Wien. 

Roland Huber, 32, der neue Küchenchef, ist kein Unbekannter. Davor kochte er 

bei „Mörwald Zur Traube & Kochamt“, sowie im Restaurant „Mörwald Kloster 

UND“. Stolz kann er bereits auf einen 1. Platz bei den Jungen Wilden 2008, auf 

die Teilnahme bei Bocuse d’Or Europe 2010, sowie auf die Verleihung von 3 

Hauben von Gault Millau und 94 Punkten von A la Carte blicken. 

Toni Mörwald freut sich auf die Kooperation mit dem Grand Hotel Wien: „Die 

Ess- & Trinkkultur ist die älteste Kultur der Menschen und diese gehört täglich 

gelebt und gepflegt und das Grand Hotel Wien ist ein ganz besonderer Ort 

dafür!“ 

Grand Hotel Wien 

Kärntner Ring 9 

A-1010, Wien 

Tel: +43 (0) 1 515 80 - 0 

Fax: +43 (0) 1 515 80 – 10 

info@grandhotelwien.com 

www.grandhotelwien.com

„Teller, Gläser, Accessoires, groß, mittel oder mini - wir finden alles bei rochini“ 

(Reinhard Rauch – Geschäftsführer) 

Rio - Kino – Restaurant – Pizza – Bar 

Feldkirch 

Das rio soll nicht „nur“ Restaurant im Sinne von „Hunger stillen“ sein - es will 

Ort der Kommunikation, ein großer Hauch von Italien, Weindegustationsstätte, 

Nest neuer Pizza- und Pastakreationen und Hort der freundlichen Begegnung 

sein. 

All dies versucht das Rio-Team mit Lukas am Gast und Dominic am Herd und 

ihren Teams tagtäglich geschehen zu lassen und zu arrangieren. 

rauch gastronomie 

Marktgasse 12-14 


Tel: +43 (0) 5522 76355 

info@rauchgastronomie.at 

www.rauchgastronomie.at

„rochini Teller, vereint mit außergewöhnlichen Kreationen, lassen ein Gericht zu einem herrlichen 

Kunstwerk von Genuss und Ästhetik werden. Design und Qualität harmonieren und rücken unsere 

kulinarischen Spezialitäten ins perfekte Licht.“ 

(Gourmetchef André Stahl) 

Restaurant caramé 

Velden am Wörthersee 

Faszination Kombination - caramé und rochini 

P.S. Gastronomie & Handels GmbH 

Restaurant caramé 

Am Corso 10 

A-9220 Velden am Wörthersee 

Tel: +43 (0) 4272 3000 

Fax: +43 (0) 4274 51230 

3000@carame.at 

www.restaurant-carame.at

„Um unserer erlesenen Fischküche einen passenden Auftritt zu verleihen, die auch unserer 

Qualitätsphilosophie entspricht, verwenden wir sehr gerne rochini Teller. Genuss pur!“ 

(Familie Sicher) 

Fischrestaurant Sicher 

Tainach 

Unser Kärnten Kaviar 

Hier im guten Klima Südkärntens führen wir ein Familienrestaurant und 

züchten Forellen, Saiblinge, Bachkrebse, Huchen und mehr. Auch haben wir 

einen eigenen Gemüse und Kräutergarten. 

Einzigartig ist unser vielfach ausgezeichneter Saiblingskaviar (SICHER 

KÄRNTEN KAVIAR), mit dem wir mittlerweile in der Top Gastronomie Europas 

vertreten sind. 

Fischrestaurant Sicher KG 

Mühlenweg 2 

A-9121 Tainach 

Tel: +43 (0) 4239-2638 

Fax: +43 (0) 4239-2638-2 

office@sicherrestaurant.at 

www.sicherrestaurant.at

„Erstklassige Zutaten, erstklassige Zubereitung, erstklassige Präsentation. rochini und Truube Gais – das 

passt. Was beide verbindet ist: 

Eleganz, klare Formensprache und die sprühende Begeisterung, seinen Gästen ganz besondere Erlebnisse 

zu bereiten.“ 

(Silvia & Thomas Manser) 

Truube Gais 

Gais / Appenzellerland 

Das Appenzellerland ist minimal klein und genießt doch großen Weltruf. 

Dafür sorgt der würzige Appenzeller Käse und der ebenso kräuterverwöhnte 

Appenzeller Alpenbitter. 

Dafür sorgt auch eine – der ganz wenigen – Michelin-Köchinnen der Schweiz. 

Silvia Manser gilt als der große Geheimtipp im kleinen Appenzellerland. Was 

sie auf die Teller bringt, ist Kunst. Kunst aus zündenden Ideen, mitreißender 

Freude und marktfrischen Zutaten. 

Die Truube macht aus einem gewöhnlichen Tag ein Gesamtkunstwerk von 

Aufgehobensein und Genussfreude. Man ist immer wieder von Neuem völlig 

überrascht, ja … verwandelt. Mehr noch: Verzaubert! So stellt man sich das 

ideale Gast-Sein vor! 

Truube Gais 

Rotenwies 9 

CH-9056 Gais 

Tel: +41 (0) 71 793 11 80 

info@truube.ch 

www.truube.ch

„Ein großes Gericht spricht immer für sich selbst! rochini Teller sind nie laut oder vordergründig, sondern 

bestechen durch Schlichtheit, Understatement und Brillianz auf den zweiten Blick - das ist es, was sie zu 

etwas Besonderem macht.“ 

(Sternekoch Andreas Döllerer) 

Genießerrestaurant Döllerer 

Golling 

Im Genießerrestaurant erhebt Andreas Döllerer Kochen zur Kunst. Mit 

seiner vielfach ausgezeichneten Küchenlinie „Cuisine Alpine“ macht er 

heimatverbundene Gerichte zu modernen Klassikern. 

Für die Gastronomiefamilie Döllerer hat das Wort Genuss eine tiefe Bedeutung. 

Und doch vermittelt es mehr als raffinierte Küche und edle Weinkultur: für sie 

ist Genuss eine umfassende, alles prägende Philosophie, die Gäste in Döllerer’s 

Genusswelten spüren und erleben. 

DÖLLERER GENUSSWELTEN GMBH 

Markt 56 

A-5440 Golling 

Tel: +43 (0) 6244 4220-0 

Fax: +43 (0) 6244 691242 

office@doellerer.at 

www.doellerer.at

„Es ist erwiesen, dass Güte und Form eines Glases den Trinkgenuss steigern. Ebenso sind Tisch- und 

Esskultur untrennbar mit erlesenem Porzellan verbunden. In unserer Naturküche vollenden Teller und 

Schalen den Genuss der Speisen.“ 

(MMag. Sabine Alge, Direktorin und Gastgeberin) 

Gesundheitszentrum 

Rickatschwende 

Dornbirn 

Dr. Franz Xaver Mayr predigte nicht die Askese, sondern den wahren 

Genuss. Seiner Lehre folgt das Gesundheitszentrum Rickatschwende in 

der Überzeugung, dass zum Masterplan der Gesundheit auch die Freude an 

Schönem gehört. 

Gesundheitszentrum Hotel Rickatschwende Hotelbetriebsgesellschaft 

Rickatschwende 1 

A-6850 Dornbirn 

Tel: +43 (0) 5572 25350 

Fax: +43 (0) 5572 25350-70 

office@rickatschwende.com

„Bei rochini bekomme ich Porzellan von Poesie und Purismus, wie meine Küche mit Klarheit, Essenz und 

Raffinesse.“ 

(Bernadette & Martin Herrmann) 

Restaurant Mühle 

Fläsch 

Unter freiem Himmel sitzen, inmitten von Reben und Wiesen. Wir machen 

uns eine Ehre daraus, unsere Gäste auch im Garten zu bedienen. Es versteht 

sich, dass die Tischdekoration mit ihrem Blumenschmuck die Eindrücke 

des Sommers widerspiegeln. Sollten einmal Wolken aufziehen, ist für eine 

Ausweichmöglichkeit gesorgt. In unserem gemütlichen Garten unter dem 

großen Lindenbaum servieren wir mittags und abends Gerichte à la Carte, aber 

auch Bistrospeisen und Business-Lunch. 

Es finden bis zu 30 Personen ein gemütliches Plätzchen. Es soll nicht so 

sein wie zuhause, sondern vielmehr wie bei Freunden, die gerne besucht 

werden. Genießen Sie unsere Spezialitäten aus Küche und Keller in unserer 

familienfreundlichen Mühle-Stube und lassen Sie sich verwöhnen. Nehmen Sie 

Platz in der gemütlichen Stube und genießen Sie unsere würzige, bunte und 

phantasievolle Küche mit regionalen Produkten. Wir freuen uns auf Sie. 

Restaurant Mühle 

Bernadette & Martin Herrmann 

CH-7306 Fläsch 

Tel: +41 (0) 81 330 77 70 

info@muehle-flaesch.ch 

www.muehle-flaesch.ch

„rochini und Hannes Tiefenthaler verstehen sehr genau, dass ich nichts „von der Stange“ brauche, 

sondern jeder Teller und jede Platte etwas Besonderes sein müssen, so wie jedes meiner Gerichte. Nur so 

kommt das, was ich dem Gast bieten möchte, auch richtig zur Geltung im Restaurant.“ 

(Chef Daniel Stütz) 

Charn Alpina 

Engadin 

Willkommen im Paradies. 

Charn Alpina bedeutet auf Rätoromanisch „alpines Fleisch“. Die Idee für 

diese Fleischmanufaktur hier im Hotel Paradies in Ftan entstand aus der 

Zusammenarbeit von Daniel Stütz mit Ludwig Hatecke, dem erfolgreichen 

Metzgermeister und Fleischkünstler aus Scuol. 

Hier in unserem Restaurant Charn Alpina servieren wir bestes Fleisch und 

regionale Spezialitäten in einer einzigartigen Qualität und in ganz besonderem 

Ambiente. 

Paradies Touristik AG 

Munt Plan 140c 

CH-7551 Ftan/Engadin 

Tel: +41 (0) 81861 0808 

Fax: +41 (0) 81 861 0809 

info@paradieshotel.ch

„rochini plates perfectly compliment the presentation of our food and lead our menu on an entirely 

different level. High quality and modern design of porcelain are blended with the style of our restaurant 

and are a perfect match. Once you have such a high quality product at your table, you will not be able to 

find a compromise with anything not good enough as rochini.“ 

Restaurant 360° 

Dubrovnik / Kroatien 

Set within the great walls of Dubrovnik itself, overlooking the port with stunning 

views and stylish atmosphere, our creatively presented food, extraordinary 

wine cellar, top service and first class ambience will leave our honorable guests 

simply amazed. Modern, relaxed and very trendy, Restaurant 360° is a place 

committed to elegance and the finest cuisine. 

Restaurant 360° 

Sv. Dominka bb 

20 000 Dubrovnik 

OIB: 48974989388 

Tel: +385 20 322 222 

Fax: +385 20 322 220 

reservations@360dubrovnik.com 

www.360dubrovnik.com

„Was sind aber die besten Gerichte, wenn man sie nicht richtig platzieren kann! Mit den rochini Tellern 

haben wir einen würdigen Teller gefunden.“ 

(Martin Fauster, Chef de Cuisine, Hotel Königshof in München) 

Gourmetrestaurant Königshof 

München 

Im renommierten Gourmet-Restaurant Königshof, ausgezeichnet mit einem 

Michelin Stern und 18 Gault Millau Punkten, erwartet den Gast höchster 

Genuss mit einzigartigem Blick auf die beiden Türme der Frauenkirche - dem 

Wahrzeichen Münchens. 

Zu diesem Panoramablick kredenzt Martin Fauster, Chef de Cuisine, seit 2004 

seinen „neu interpretierten, traditionellen Küchenstil mit den besten Produkten 

der Saison“. Diese puristisch anmutenden Menü-Kreationen werden durch 

kleine, süße Überraschungen aus der Hand der Pâtissière, Gabi Taubenheim, 

abgerundet. 

Korrespondierend werden die erlesensten Tropfen aus aller Welt gereicht und 

unter fachmännischer Beratung des Sommeliers Stéphane Thuriot degustiert. 

Hotel Königshof München GmbH & Co.KG 

Karlsplatz 25 


Tel: +49 (0) 89 55136 0 

Fax Gäste: +49 (0) 89 55136 6113 

Fax Reservierung: +49 (0) 89 55137 8173 

koenigshof@geisel-privathotels.de

„Hannes Tiefenthaler und seine Firma rochini lernte ich 2009 im Salzburger Gusswerk kennen und 

schätzen. Seitdem arbeiten wir eng zusammen. Er ist für mich ein Garant für Kreativität und Innovation, 

für große Ästhetik und vor allem für etwas, das in unserer Zeit leider selten geworden ist: absolute 

Verlässlichkeit.“ 

(Sternekoch Bobby Bräuer) 

EssZimmer – BMW Welt München 

München 

Willkommen im EssZimmer – Ihrem Münchener Gourmet-Restaurant mit 

Europäisch modern interpretierter Küche. Treten Sie ein und entdecken Sie 

eine kulinarische Erlebniswelt der besonderen Art. 

Im dritten Obergeschoss der BMW Welt servieren wir Ihnen eine elegante 

Wohlfühlatmosphäre. Garniert mit warmen Farben, dunklem Leder und 

edlen Hölzern. Nehmen Sie Platz und freuen Sie sich auf die Kreationen von 

Bobby Bräuer. Abgerundet wird das Geschmackserlebnis für alle Sinne durch 

die Weinempfehlungen unseres Restaurantleiters & Sommeliers Frank Glüer, 

der mit seinem Serviceteam dazu beiträgt, dass Ihr Abend im EssZimmer 

noch unvergesslicher wird. Hervorragender Service und das Angebot eines 

exklusiven BMW Chauffeurs machen einen Abend im EssZimmer zu einem 

besonderen Erlebnis. 

Käfer Autowelt GmbH 

EssZimmer 

Tel.+49 (0) 89 358 9918-14 

esszimmer.bmw-welt@feinkost-kaefer.de 

www.feinkost-kaefer.de

„Ich präsentiere meine Speisen auf rochini finest tabletop, da diese formschön, schlicht und zeitlos sind. 

Zudem passen Sie hervorragend in unser Restaurantkonzept. Mit Herrn Hannes Tiefenthaler und der Firma 

rochini habe ich einen verlässlichen Partner an meiner Seite, der mich berät und hervorragende Qualität 

bietet.“ 

(Sternekoch Erik Arnecke) 

Die Sonne Frankenberg 

Frankenberg / Eder 

„Natürlichkeit und Leichtigkeit“, sagt Erik Arnecke, wenn man ihn nach dem 

roten Faden im neuen Philipp Soldan fragt. Die beiden Themen spiegeln sich 

in Gerichten wie Norwegische Jakobsmuschel mit Zitrusfrüchten, Kürbis und 

Endivie, Frankenberger Gemüsegarten mit Brotcrumble, Champignoncreme 

und eingelegten Silberzwiebeln oder Aromen des Waldes, Fichtensprossen, 

Karottenkuchen und Haselnuss wider. 

Der 32-Jährige Erik Arnecke, der zuletzt im Essener Restaurant Résidence zwei 

Sterne erkocht hatte, setzt auf hohe Qualität und den unverfälschten Charakter 

einzelner Produkte. „Und eine faire Preisgestaltung, das ist uns sehr wichtig.“ 

Auch den Service prägt eine neue Leichtigkeit: „Wir setzen auf unaufdringliche 

Kompetenz. Unser Service ist herzlich, persönlich und berät die Gäste, kreist 

aber nicht permanent um die Tische und fragt, ob alles recht ist“, ergänzt 

Sonne-Geschäftsführer Gerhard Pohl. 

Relais & Châteaux Hotel 

DIE SONNE FRANKENBERG 

Marktplatz 2-4 

D-35066 Frankenberg / Eder 

Tel: +49 (0) 64 51 / 750-0 

Tel: +49 (0) 64 51 / 750-500 

info@sonne-frankenberg.de

„Ich verwende gerne rochini finest tabletop, da die verschiedenen Designs und Spielarten wundervoll zu 

meiner Art von Küche passen! Eine absolute Bereicherung!“ 

(Sternekoch Anton Schmaus) 

Restaurant Storstad 

Regensburg 

Storstad – atemberaubender Blick über die Altstadt von Regensburg. 

REGENSBURG – 28. Mai 2014 Dieser Tag wurde mit Spannung erwartet: 

Sternekoch Anton Schmaus hat sein neues Restaurant Storstad im Zentrum 

Regensburgs eröffnet und verwirklicht damit seine ganz eigene gastronomische 

Vision. 

In nur zehn Wochen Umbauphase entstand im fünften Stock des 

geschichtsträchtigen Goliath-Hauses ein gastronomisches Konzept, das 

puristisch, skandinavisches Design und aufgeschlossenes Großstadtflair 

verbindet. Gäste erwarten drei ineinander übergehende Genussbereiche 

(Restaurant, Bar, Lounge). 

Das absolute Highlight ist dabei der Skyframe im Restaurantbereich mit 

atemberaubendem Blick über die Altstadt und den Dom. 

Restaurant Storstad 

Watmark 5 

D-93047 Regensburg 

Tel: +49 (0) 94159993000 

info@storstad.de 

www.storstad.de

„Es ist der Mensch dahinter, welcher rochini so besonders macht, ohne den auch die schönsten Produkte 

nicht derart glänzen würden. Danke Hannes!“ 

(Culinary Director Mario Corti) 

Luce d’Oro 

Elmau / Oberbayern 

Die Kunst der Verfeinerung des Elementaren 

Schloss-Elmau GmbH & Co. KG 

D-82493 Elmau/Oberbayern 

Tel: +49 (0) 8823 18-0 

Fax: +49 (0) 8823 18-177 

schloss@elmau.de

„rochini e‘ un azienda che produce complementi per i ristoranti di altissima qualità è notevole design. 

Noi abbiamo avuto la possibilità di presentare i nostri piatti con uno stile unico grazie alle creazioni della 

rochini.“ 

(Culinary Chef Loris Indri ) 

Do Leoni Restaurant 

Venice Londra Palace, Venedig 

The „Do Leoni“, which renders homage to the symbols of England and Venice, 

is the pride of the Londra Palace, and outside guests are also welcome. It cuisine 

and atmosphere make the restaurant a reference point for gourmets from all 

over the world. 

Venice Londra Palace 

Relais & Chateaux 

Castello 4171 

I-30122 Venezia

„rochini - the best partner for my dish, you can find the best solutions for your food ideas“ 

(Michelin Chef Alberto Faccani) 

Magnolia Restaurant 

Cesenatico, Italien 

Curiosita’, creativita’ e disciplina – Alberto Faccani 

Magnolia Restaurant was founded in 2003 by Alberto Faccani to involve 

their guests in an unusual taste made of fun, passion for pure flavors and 

combinations harmonics. A place where the local tradition meets other worlds, 

creativity meets the desire to experiment and surprise, the kitchen meets art, 

where the balance surprises and delights. A formula that has conquered the 

palate of criticism and allowed the Magnolia to receive, from the second year of 

life, the Michelin Star. 

Alberto Faccani takes care of all aspects of his restaurant, from the selection 

of raw materials to the scenery of the dish, from bakery to bakery making the 

Magnolia „a place of pleasure, dynamic and fresh, with an international“ where 

the host to ‚arrival of each course, smiles of amazement and pleasure. 

Magnolia Restaurant 

Viale Trento 31 

[angolo Via Mario Angeloni] 

I-47042 Cesenatico (FC) - ITALIA 

Tel: +39 (0) 0547 81598 

Fax: +39 (0) 0547 81598 

info@magnoliaristorante.it 

www.magnoliaristorante.it

„With over 20 years’ experience dealing with drinks, alcoholic ,non-alcoholic and all kind of glassware 

I can comfortably tell you, that the individually hand crafted glasses from rochini finest tableltop are 

among the best and most beautiful hand blown glass pieces I have ever had the pleasure to work with. 

Keep creating artworks like the range you produced for me at The Rooftop Lounge St.Regis.Doha.” 

(Angelo Tamazi – Bars- and Restaurants Manager) 

The Rooftop Lounge St. Regis 

West Bay, Doha, Qatar 

The St. Regis Doha 

Al gassar resort, p.o box 14435 

West Bay, Doha, Qatar 

Tel: +974 4446 0103 

www.stregisdoha.com

„Haute Cuisine ist immer das Resultat aus vielen Komponenten. Beste Produkte und eine perfekte 

Zubereitung sind so unverzichtbar wie eine vollendete Präsentation. rochini ist ein tolles Beispiel, wie 

eine kleine Firma sich dieser Perfektion verschrieben hat und wir wünschen rochini viel Erfolg auf diesem 

Weg!“ 

(Die World Gourmet Society) 

World Gourmet Society 

Die World Gourmet Society ist ein internationaler Club, der Gourmands und 

Feinschmecker aus aller Welt von Amerika, über Europa bis Asien verbindet. 

Ziel und Mission der Gesellschaft ist die Entdeckung kulinarischer Landschaften 

in der ganzen Welt („discover new culinary landscapes“). Mitglieder der 

Gesellschaft sind Feinschmecker, Spitzenköche, Food-Journalisten und 

-Fotografen, Gastrokritiker, Restaurantbesitzer und viele mehr. 

Wir freuen uns, wenn Sie uns auf www.world-gourmet-society.com besuchen. 

Matthias Tesi Baur 

member@world-gourmet-society.com 

Tel: +44 (0) 7831 257 246 

Web: www.world-gourmet-society.com

„Wenn man mit dem Löffel durch unsere Gerichte quer über Teller der Linie Organic streift, sollten alle 

Komponenten am Gaumen landen.“ 

(Haubenkoch Christian Rescher) 

Aurelio fünf-Sterne-Superior 


„Natural Art Cuisine“ so bezeichnet Christian Rescher seinen Küchenstil, den er 

im „Aurelio`s“ mit viel Herzblut verfolgt. Seit 2009 verwöhnt er die Gäste und 

Hotelbesucher des Fünf-Sterne-Superior-Hauses Aurelio in Lech am Arlberg 

mit jungen Kreationen und durchaus ausgefallenen Menüs. 

Während die Gäste auf der Sonnenterrasse nahe der Piste mit traditionellen 

und bodenständigen à la Carte-Gerichten verwöhnt werden, kann sich der 

Haubenkoch mit seinem Team im Gourmetrestaurant so richtig kreativ 

austoben. 

„Die Karotte“, „Der Wald“ oder „Verkohlter Paprika“, wie das Ausnahmetalent 

seine Kreationen nennt, verstehen sich wie Gemälde auf den Tellern, die seine 

Küche verlassen. Besonders gerne verwendet Rescher hierfür die einzigartigen 

Teller von rochini. Wie von einem Künstler werden die Gerichte mit verliebter 

Detailtreue und Perfektion verwirklicht. Die einzelnen Gänge fügen sich zu 

einer Fusion aus höchster Kochkunst und begnadeter Kreativität zusammen. 

Entsprechend wurde er von Gault Milau mit 3 Hauben ausgezeichnet. 

AURELIO GmbH & Co KG 

Tannberg 130 


Tel: + 43 (0) 5583 2214 

Fax: + 43 (0) 5583 3456 

reservation@aureliolech.com 

www.aureliolech.com

„Sowohl in unserem TIAN restaurant in Wien (eines von zwei Sterne Restaurants in Wien, die rein 

vegetarisch kochen), als auch in unserem TIAN restaurant in München arbeiten wir zusammen mit rochini. 

Wir bieten unseren Gäste außergewöhnliche Gerichte. Dazu gehört einfach eine außergewöhnliche „table 

ware“. Dies kann uns rochini zu 100% bieten. Das Sortiment ist einfach perfekt!“ 

(Klaus Baumgartner, Geschäftsführer) 

TIAN - Experience Taste 

München 

Erleben Sie eine faszinierende Reise in die Geschmackswelten der vegetarischen 

Cuisine sowie die Lust am kultivierten Chillen und Genießen in stilvoll lässiger 

Atmosphäre. In der offenen Schauküche erleben Sie unsere leidenschaftlichen 

Küchenprofis live. Schauen Sie ihnen beim Kochen einfach über die Schulter: 

fleischlose Kreationen ganz frisch für Sie zubereitet! 

Wir servieren Ihnen feinste TIAN-Köstlichkeiten auf naturbelassener und 

nachhaltiger Basis, ohne Fisch und Fleisch. Die in München vielleicht 

einzigartigen Speisen haben wir im vegetarischen Schwesterrestaurant TIAN 

in Wien entwickelt und perfektioniert. Es ist eine tolle Bestätigung für uns, dass 

Michelin und Gault Millau diese Pionierleistung mit einem Stern und 3 Hauben 

(17 Gault Millau-Punkte) würdigten. 

Ganz bewusst sind wir in das neue Gebäude des Derag Livinghotel Am 

Viktualienmarkt, nur wenige Gehminuten von den Münchner Flaniermeilen 

Kaufinger Straße und Maximilianstraße eingezogen. Denn das ganzheitliche 

Baukonzept mit seiner vorbildlichen nahezu Nullenergie-Bilanz gefällt uns und 

passt zur nachhaltigen Philosophie unseres Restaurants. 

Tian Deutschland GmbH 

Frauenstraße 4 


Tel. +49 (0) 89 885 656 712 

muenchen@tian-restaurant.de 

www.tian-restaurant.de

„Für uns einfach der „Cavalli“ der Tischkulturbranche… 

Wir arbeiten in allen unseren Betrieben mit Herrn Tiefenthaler / Fa. rochini zusammen, 

und ich kann sowohl über ihn als auch über seine Produkte nur das Beste sagen. 

Bestecke, ebenso wie Glas und Geschirr werten den Tisch für den Gast ungemein auf und 

entsprechen unserem Anspruch an Qualität und Einzigartigkeit voll und ganz.“ 

(Familie Fleischhaker) 

Glüxfall, Die Rosenvilla, 

Hotel Rathaus Wien 

Salzburg, Wien 

Glüxfall 

Frühstücks- & Brunch-Restaurant 

Franz-Josef-Kai 11 


Tel: +43 (0) 662 265017 

Hotel Rathaus 

Wein & Design 

Lange Gasse 13 

A-1080 Wien 

Tel: +43 (0) 1 400 11 22 

Hotel Rosenvilla 

Höfelgasse 4 


Tel. +43 (0) 662 62 17 65

„Design und Genuss: Um unsere italienischen Top-Weine in der Vinothek zu erleben, haben wir uns für die 

ästhetische rochini-Serie entschieden. Denn das richtige Glas macht den Unterschied.“ 

(Mag. Dieter Wohlgenannt, Geschäftsführer) 

BENGODI 

Feldkirch 

Das Feinkostlokal BENGODI in Feldkirch ist ein Treffpunkt für Genießer und 

Feinschmecker. 

Wer seine Urlaubserinnerungen an Bella Italia ein wenig auffrischen möchte, 

dem sei das heimelige Bengodi in der Feldkircher Schmiedgasse ans Herz gelegt. 

Auf nur wenigen Quadratmetern hat Geschäftsführer Dieter Wohlgenannt 

hunderte Qualitätsprodukte zusammengetragen, die jedes Feinschmeckerherz 

höher schlagen lassen: Wein, Grappa, Nudeln, Öle, Sugos, Salami, Gewürze, 

Schokolade – ein ganzes Feuerwerk an lukullischen Spezialitäten wird hier 

feilgeboten. 

Namensgeber des Lokals ist übrigens Giovanni Boccaccio. In seinem 

Hauptwerk, der Novellensammlung „Il Decamerone“, hat der berühmte Dichter 

und Demokrat ein Schlaraffenland beschrieben – und nannte es Bengodi. 

Im Jahr 2009 wurde das Bengodi in Feldkirch eröffnet. Mittlerweile kommen 

viele Stammkunden, die bei uns einkaufen, Espresso trinken oder einen der 

leckeren Antipasti-Teller bestellen. 

BENGODI KG 

Italienische Spezialitäten, Vinothek, Espressobar & Handel 

Mag. Dieter Wohlgenannt 

Schmiedgasse 7 


Tel. +43 (0)660 6800 770 

dieter@bengodi.at 

www.bengodi.at

„rochini knew exactly how to answer to our demand thanks to their high quality products, which are 

unique, elegant and delicate. We love their „woodi collection“ with raw material which represent purism 

and nature. Everything correspond perfectly to the Mirazur Restaurant concept. It was a pleasure to be in 

contact with Rochini thanks to their professionalism and kindness.“ 

(Mauro Colagreco) 

The Mirazur 

Menton 

A restaurant beside the sea 

Built in 1930s style, the Mirazur stands proudly beside one of France’s oldest 

avocado trees. Rising high above the Mediterranean, its garden is full of mint, 

chives, sage, absinthe and other culinary plants, shaded by orange trees. Up 

behind, the Alps merge into the great blue void of the sky. The chef, Mauro, 

recalls an earlier journey he made along this road that divides the sea and the 

mountain, when he was still a pupil at the hotel school in La Rochelle. Travelling 

in his Peugeot 104 on his way to Rome via Menton, unbeknownst to him he 

passed right in front of his future restaurant. 

11th World‘s Best Restaurant by San Pellegrino 

2 ** Michelin Relais & Châteaux 

Restaurant Mirazur 

30 avenue Aristide Briand 

06500 Menton 

Tel: +33(0)4-92-41-86-86 

www.mirazur.fr

„Kreativität braucht den passenden Rahmen. Damit meine Kreationen voll zur Geltung kommen können, 

haben wir uns für rochini Teller entschieden. Diese verleihen jedem Gericht die optimale Harmonie.“ 

(Reimund Brunner) 

„Anna Stuben“ Gourmet-Restaurant 

Gröden 

Das Gourmet-Restaurant „Anna Stuben“, im Relais & Châteaux Hotel Gardena 

Grödnerhof in St. Ulrich, in den Dolomiten in Südtirol, empfängt seine Gäste 

in gemütlichen Tiroler Stuben mit schönen Kachelöfen. Kulinarisch verwöhnt 

Chefkoch Reimund Brunner (1 Michelin Stern) seine Gäste mit köstlichen 

Kreationen aus erstklassigen Produkten. Für das Wohlergehen der Gäste sorgt 

Franz Lageder, Saaldirektor und Sommelier. Eine Weinkarte mit über 650 

ausgezeichneten Etiketten rundet das Angebot ab. 

Auszeichnungen 2015 für die „Anna Stuben“ 

• Guide Michelin 2015: 1 Stern 

• Le Guide de L’Espresso - I Ristoranti d’Italia 2015: 1 Haube und 16 Punkte 

• Gambero Rosso 2015 Ristoranti d’Italia: 2 Gabeln und 85 Punkte 

• Gault Millau 2014: 2 Hauben und 16 Punkte 

Relais & Châteaux Hotel Gardena Grödnerhof - 

Gourmet Hotel & Spa ***** 

Vidalong Straße, 3 

I-39046 St. Ulrich (BZ) 

Tel: +39 0471 79 63 15 

Fax:+39 0471 79 65 13 

info@gardena.it 

www.gardena.it

„Die Produkte von Rochini sind so unverwechselbar und entstehen mit so viel Leidenschaft wie meine 

Kreationen. Daher kommen diese auf „einer Bühne aus Porzellan“ von Rochini perfekt zur Geltung. In der 

Person von Hannes Tiefenthaler haben wir einen hoch kompetenten Partner in Sachen Ästhetik gefunden, 

der uns den Zugang zu aussergewöhnlichem Tabeltop eröffnet hat.“ 

(Culinary Chef - Thorsten Bode) 

Hotel Alpina 

Klosters 

Klosters, der bekannte Sport- und Ferienort in den Bündner Bergen, steht für 

Bescheidenheit, Zurückhaltung und Understatement. Wahrscheinlich sind 

genau diese Wesenszüge der Grund dafür, dass sich hier blaues Blut, rosarot 

Sehende, graue Mäuse und bunte Hunde gleichermassen wohl fühlen. 

An Klosters‘ bester Lage, gegenüber der Gotschna-Bergbahn, die ins 

Parsenngebiet und damit mitten in die Wiege des alpinen Skilaufs führt, 

sorgt das Hotel Alpina seit Jahren für eine Küche, die aufgeschlossene 

Geniesser zu begeistern vermag. Küchenchef Thorsten Bode holt zum Teil auf 

unkonventionelle Art und Weise Aromen und Geschmack aus den Produkten, 

die in dieser Intensität grosses Erlebnis bieten. 

Hotel Alpina 

Bahnhofstrasse 1 

CH-7250 Klosters 

Tel: +41 (0)81 410 24 24 

www.alpina-klosters.ch

„Spitzenköche sind immer auch auf der Suche nach dem Aussergewöhnlichen. Was mit qualitativ besten Zutaten 

und Können am Ende als kulinarische Kreation den anspruchsvollen Gast überraschen und überzeugen soll, verdient 

deshalb einen ganz speziellen Rahmen. Dieser sollte sich bei meinem Restaurant „Glow by Armin Amrein“ in Davos 

nicht nur beim Interior-Design, sondern ebenfalls beim Geschirr und Besteck zeigen. «Rochini» war folglich die erste 

Wahl, als es darum ging, zu dem modernen Ambiente Teller, Besteck und Gläser zu wählen, die mit einzigartiger 

Haptik und Optik den Feinschmecker erfreuen und sich mit meinen Gerichten zu einem harmonischen Gesamtbild 

vereinen. Der Anspruch an klares Design und höchste Qualität ist «Rochini» und «Glow» gemeinsam und sorgt so für 

ein ganz besonderes Erlebnis.“ 

(Armin Amrein, Spitzenkoch) 

Glow by Armin Amrein 

Davos-Platz 

Glow by Armin Amrein 

Promenade 115 

CH-7270 Davos-Platz 

T: +41 (0)81 416 43 43 

www.glow-davos.ch

„So selbstverständlich uns Gabel und Teller auch erscheinen, erst der perfekt eingedeckte Tisch macht den 

vollendeten Genuss!“ 

(Joy Jung) 

Vila Joya 

Albufeira 

Der erste Eindruck ist meistens prägend! 

Glücklicherweise entspricht das der Vila Joya mit Blick auf den endlosen, 

strahlend blauen Atlantik, die pittoreske Küste und den langen Strand. Ganz 

von alleine findet man hier zu sich selbst, reinigt seine Seele und ist offen für 

Neues… 

Neben diesen elementaren Bedürfnissen ist es aber auch die spektakuläre 

Cuisine von zwei Sterne Chef Dieter Koschina, die ein bisschen das Paradies 

näher scheinen lässt! Seit er, vor mehr als 20 Jahren, seinen ersten Stern 

erkochte, kultiviert Dieter Koschina den Geist dieses besonderen Ortes mit 

seiner kulinarischen Handschrift, bevorzugt lokale Produkte und es ist genau 

dieser erste Eindruck, der ihn immer noch inspiriert. Deswegen lautet sein Credo 

auch stets, dass seine Cuisine am besten hier in der Vila Joya zu geniessen ist! 

Auf der Terrasse mit ihrem überwältigenden Ambiente. Denn dann kommen 

Geist, Ort und Genuss in den vollkommenen Einklang... 

Vila Joya 

Estrada da Galé 

8200-416 Albufeira 

Algarve, Portugal 

www.vilajoya.com

„Durch die kompetente Beratung von Hannes Tiefenthaler und der Firma rochini haben wir die perfekte 

Kombination zwischen Geschirr, Produkten und Architektur für unser Restaurant gefunden.“ 

(Chefs Tobias Schöpf und Tanja Gohrke) 

Fuxbau 

Stuben am Arlberg 

Restaurant Fuxbau - Vorarlberg auf dem Teller 

30 Sitzplätze bespielen Tobias Schöpf und Tanja Gohrke im Fuxbau in Stuben. 

Gemeinsam mit Markus Gitterle und Sandra Köbler haben sie ein ebenso 

traditionelles, wie vorwärtsgewandtes Konzept entwickelt. 

Tobias beschreibt seine Küche als “bodenständig, ehrlich, geradlinig und 

möglichst naturbelassen“. Der größte Teil der Zutaten wird aus der näheren 

Umgebung bezogen. Nicht nur weil sie dann immer frisch sind, sondern weil 

man gemeinsam mit den Produzenten die kulinarische Vielfalt und Tradition 

Vorarlbergs erhalten möchte. 

Auch die von Tanja gestaltete Weinkarte spiegelt diese Philosophie wieder. Der 

Fuxbau hat Winter wie Sommer geöffnet. 

Fuxbau 

Dorfstraße 22 

6762 Stuben am Arlberg 

Österreich 

T: +43 5582 301 88-400 

www.restaurant-fuxbau.at

„Rochini finest tabletop - Simply the Best“ 

(Chef Regis Triguel) 

45th Parallel - Restaurant & Bar 

Moskau 

The restaurant is linked to the geographical co-ordinates of the Earth. Our chef, 

Regis Triguel, gave new life to the most popular and well-known dishes of the 

“golden parallel” countries. Each dish is accompanied by a glass of wine with 

the same conceptual sparkle. 

45th Parallel - Restaurant & Bar 

Tsvetnoy boulevard 15, building 1 

127051 Moskau 

Russland 

T: +7 (495) 734 97 97 

www.45-parallel.com

„Essen und Trinken ist nicht nur das Stillen von Hunger und Durst. Es verkörpert auch Sinnlichkeit, Genuss 

und Ästhetik und hat somit einen hohen sozialen Wert. Gerichte und Speisen, über die sich schon die 

Augen erfreuen, erhöhen die Glückshormone in uns. Durch bestimmte Formen und Produktpräsentationen 

wird ein Gericht zusätzlich aufgewertet. Vor allem die Präsentation auf schönem Geschirr, Tellern sowie 

schönes Besteck und Gläser haben einen äusserst positiven Einfluss auf das Auge und unterstützt 

dadurch auch unwissentlich das Geschmacksempfinden. Daher ist die Fa. Rochini finest tabletop der 

ideale Partner für alle „kulinarischen Genusssünden“ von Röthis rund um die ganze Welt.“ 

(Wolfgang Ponier) 

Wolfgang Ponier 

Götzis 

Mit Sybille und Hannes Tiefenthaler sowie der Fa. Rochini finest tabletop 

verbindet Wolfgang Ponier eine gemeinsame Philosophie. 

„Niemals stillstehen“ lautet Wolfgang Poniers Devise als Gründer von 

Brotherhood of Culinary Chef’s Austria. Als Koch aus Passion und Leidenschaft 

durfte Wolfgang Ponier in namhaften Häusern in London, Hongkong, 

Singapur, Orlando, Nizza, Lech, St. Moritz usw. arbeiten um seinen Horizont zu 

erweitern. Bei Roland Jöhri in St. Moritz im Restaurant Talvo konnte er zuletzt 

als Küchenchef und Teil einer wunderbaren Küchen- und Servicebrigade 

sowie den perfekten Chefitäten (Roland und Brigitte) am Erfolg von drei Gault 

Millau Hauben und einem Michelinstern mitwirken. Neben den Positionen 

als Küchenchef, Souschef, Chef de partie war er auch als Fooddesigner in 

der Lebensmittelindustrie tätig. Dann wechselte er vor einigen Jahren in die 

Lehrertätigkeit. Zuerst hielt sich seine Begeisterung in Grenzen, im Nachhinein 

war es jedoch die perfekte Ergänzung, ist sich der Spitzenkoch sicher. 

Koch aus Passion und Leidenschaft 

Küchenmeister, Dipl. Diätkoch, Buchautor 

Gründer von Brotherhood of Culinary Chef’s, Austria 

Wolfgang Ponier 

Kommingerstraße 61a 

A-6840 Götzis 

T: +43 (0) 676 9207978 

www.cook-and-more.at

„Der Wispelhof aus dem Jahre 1784 wurde neu gestaltet. Dabei wurde viel Wert auf die Natürlichkeit und 

Authentizität der Materialien und des Designs gelegt. 

Aufgrund ihrer einzigartigen Haptik und ihrer edlen Verarbeitung passten die Produkte von „rochini“ 

bestens in unser Konzept.“ 

(Patron Thomas Kropfitsch) 

Wispelhof 

Klagenfurt am Wörthersee 

Der Wispelhof 

Feldkirchnerstraße 29 

A-9020 Klagenfurt am Wörthersee 

www.wispelhof.at

„Toll finde ich, wie die Firma Rochini finest tabletop als starker Partner in der Gastronomie auftritt. Man spürt den 

Bezug zum Kunden, die Begeisterung für Gastronomie auf Spitzenklasse und man profitiert von bester Beratung und 

Betreuung. Nicht zuletzt kommt mir als Kunde die Bereitschaft zur Spontanität eures Unternehmens zu Gute, wo auch 

mal Unmögliches möglich gemacht wird. Zu den Produkten möchte ich sagen, dass ich jedes einzelne Porzellan-, Glasoder 

Besteckteil, das sich in eurem Portfolio befindet, schon selbst in die Hände nehmen durfte und diese mich von 

höchster Qualität überzeugt haben. Betonen möchte ich, dass alle meine Gäste Porzellan, Besteck und Gläser, die von 

euch stammen, sehr zu schätzen wissen und somit auch als ein weiterer USP in meinem Unternehmen wirken. Somit 

kann ich nur sagen, dass man bei der Zusammenarbeit mit Rochini finest tabletop immer wieder profitiert.“ 

(Chef Christopher Füxl) 

Restaurant Füxl 

Bregenz 

Mitten in Bregenz vereinen wir modernes Ambiente und gemütlichen Charme. 

Wir stellen „fine-dining“ liebgewonnenen Klassikern gegenüber und warten 

selbstverständlich mit einer sorgfältig abgestimmten Weinbegleitung auf. 

Ob romantisches Candlelight Dinner oder ein Geschäftsessen mit bis zu zwanzig 

Personen – wir bieten den passenden Rahmen. 

Der gemütlich Charme unseres Restaurants bietet eine warme und herzliche 

Atmosphäre, in der sich ausgesuchte und kreativ verfeinerte Klassiker 

entspannt und unbeschwert genießen lassen. 

Kontrastierend dazu servieren wir in der Schlichtheit und kühlen Eleganz 

unseres Wintergartens neben Haute Cuisine exklusiv ausgesuchte Kunstwerke. 

Unsere Genussgalerie macht Genusskultur zu Kulturgenuss – auf höchstem 

Niveau, weil das Zusammenspiel all unserer Sinne, ein regelrechtes Feuerwerk 

des Genusses entfacht. 

Restaurant Füxl 

Anton Schneider Strasse 5 

6900 Bregenz 

T: +43 5574 43609 

www.fuexl.com

„Als „Göti“ bin ich richtig stolz auf euch, als Unternehmer begeistert von euch! 

Bleibt begeistert erfolg.reich, herzliche Grüße, Wolfgang“ 

(Wolfgang Allgäuer) 

Wollfgang Allgäuer 

begeistert erfolg.reich 

Klaus 

Die Sendung Vorarlberg heute möchte ich zum Anlass nehmen, euch zwei 

einmal ganz herzlich zu eurem Geschäft Rochini zu gratulieren. Neben dem, 

dass die Sendung einfach „Klasse“ war, (vor allem Sybille :) ) möchte ich euch 

zu eurem Geschäft gratulieren. 

Das was Ihr in dieser kurzen Zeit aufgebaut habt, ist einfach phänomenal. Was 

es heißt in dieser kurzen Zeit einen solchen Markennamen aufzubauen verdient 

große Hochachtung. Das sage ich als Unternehmer mit 40 Jahren Erfahrung. 

Zielstrebig die eigene Vision zu verfolgen, seine Ziele ins Auge zu fassen und 

darauf zuzugehen, Durchhaltevermögen und Freude am Job, darin könnt Ihr 

für viele ein Vorbild sein. 

Wolfgang Allgäuer 

begeistert erfolg.reich 

Halden 18 

A-6833 Klaus 

wa@wolfgangallgaeuer.com 

www.wolfgang-allgaeuer.com

„Rochini ist unser Partner aufgrund seiner Flexibilität, top Qualität und Kreativität. Es wird getüftelt und 

ausprobiert, so dass Produkte entstehen, die es auf dem Markt so nicht gibt. Wir sind schlicht begeistert.“ 

(Executive Chef Remo Siebers) 

GAMMACATERING 

Hünenberg 

Viel Leidenschaft und noch mehr Können. 

Eine Geburtstagsfeier, ein geschäftliches Treffen, ein Publikumsanlass. Wo 

Menschen zusammenfinden, sorgen Catering und Inszenierung für Stimmung. 

Bei GAMMACATERING sind Köche auch Dirigenten, Raumgestalter auch 

Bühnenbildner, Servicemitarbeitende auch Gastgeber. 

Vom jungen Küchenteam werden marktfrische Köstlichkeiten und genussvolle 

Häppchen überall frisch zubereitet. Raumgestalter inszenieren ganze Welten, 

erfahrene Organisatoren sorgen für reibungslose Abläufe, eingespielte Teams 

für unvergessliche Momente. 

Das ist die kreative Gastlichkeit à la GAMMACATERING, seit 1986. 

GAMMACATERING 

Bösch 43 

CH-6331 Hünenberg 

www.gammacatering.com

„Es braucht zu allem ein Entschließen, selbst zum Genießen. 

Unser Entschluss mit Rochini zusammenzuarbeiten setzt dem Genuss noch einen drauf!“ 

(Siggi Tschurtschenthaler) 

Restaurant Adler 

Fläsch 

Das Gourmetrestaurant Adler in Fläsch (Bündner Herrschaft, Schweiz) mit 

seinen gemütlichen Gaststuben ist ein bezauberndes Haus mit zeitlosem 

Charme sowie ein beliebter Treffpunkt für Gourmets und Weinliebhaber aus 

aller Welt. 

Regelmässig stehen Weindinners, Gastköche-Events, Jazz- und Blueskonzerte 

sowie Whisky-Zigarren Abende auf dem Programm. Alles mit dem einen Ziel, 

den Gästen aussergewöhnliche Genusserlebnisse zu bieten. Überzeugen Sie sich 

selbst. Nicht umsonst wächst die Riege der Stammgäste, die für einen Abend im 

Adler weite Wege in Kauf nehmen, kontinuierlich. 

Weil Kochen Spass macht 

Im geschichtsträchtigen Haus, das er seit November 2014 führt, ist Siggi 

Tschurtschenthaler Küchenchef, Geschäftsführer und Inhaber zugleich. Dort 

setzt der junge Spitzenkoch eigene Akzente und überrascht immer wieder mit 

klassischen Spezialitäten, die er lustvoll verspielt und doch verblüffend einfach 

und gradlinig zubereitet. 

Restaurant Adler 

Kreuzgasse 2 

CH-7306 Fläsch 

info@adlerflaesch.ch 

www.adlerflaesch.ch

„Als ich das erste Mal bei Rochini im Showroom war, habe ich mich gefühlt wie ein Kind im Candy-Shop. 

Die Beratung war individuell, zielführend und der Service erstklassig.“ 

(Mattias Roock) 

Castello del Sole 

Ascona 

Das Castello del Sole besticht durch leisen Luxus in Perfektion und definiert 

Raum und Zeit auf seine ganz eigene Art und Weise. So entsteht ein 

Lebensgefühl, das die Gäste beflügelt und ihnen immer genau das bietet, was 

sie sich für ihre Auszeit wünschen. 

Die Kulinarik spielt in diesem Schauspiel der Sinne eine Hauptrolle. Mattias 

Roocks Gourmet-Kreationen haben alle ein aussergewöhnliches Merkmal 

gemeinsam: «I sapori del nostro orto» – die Aromen aus unserem Garten. 

Mattias Roock und sein Team zelebrieren demnach einen Qualitätsanspruch, 

dem nur wenige Hotels gerecht werden: «Wir produzieren unsere 

geschmackvollen Produkte selber und erfreuen uns über Weine, Risotto, 

Getreide, Kartoffeln, Spargeln, Kräuter und Obst.» 

Denn das Castello del Sole ist umgeben von einem 150 Hektar grossen 

Garten Eden namens Terreni alla Maggia. Ein Paradies für Naturfreunde und 

Gourmets. 

Castello del Sole 

Via Muraccio 142 

CH-6612 Ascona 

T: +41 91 791 02 02 

www.castellodelsole.ch

„Rochini`s design elevates the composition of our food by allowing our imagination to incorporate the 

dish as extension of the meal.“ 

(Wolfgang Puck) 

Spago - Wolfgang Puck 

Beverly Hills 

Located in the heart of Beverly Hills along Canon Drive, Spago is the flagship 

restaurant of the Wolfgang Puck Fine Dining Group. 

Renovated in 2012 by Waldo’s Design, the sleek and simple design of the 

restaurant enhance the iconic, market-driven menus and exceptional level of 

service the restaurant is best known for. 

For lunch and dinner guests can chose from a seasonal a la carte menu, or explore 

the best of the west with the chefs’ multi-course California Tasting Menu. 

Spago Beverly Hills 

176 N Canon Dr 

Beverly Hills, CA 90210 

www.wolfgangpuck.com/dining/spago

„Wir verwenden die Rochini Teller gerne, weil sie unsere Arbeit wunderbar unterstreichen und das Gericht 

vor dem Gast perfekt in Szene gesetzt wird.“ 

(Executive Chef Martin Klein) 

Ikarus - Hangar-7 

Salzburg 

Die Gastköche im Restaurant Ikarus 

Wenn ständiger Wechsel ein Qualitätsmerkmal wird 

Viele Köche verderben nicht den Brei. Sie sorgen für Abwechslung. Zumindest 

im Restaurant Ikarus, dessen Küche jeder Kultur des Kochens Platz bietet. 

Ob Jean-Georges Vongerichten, Ryan Clift, Cornelia Poletto, Xavier Pellicer, 

Grant Achatz oder Rainer Becker. Sie alle folgten schon dem Ruf in den Hangar-7, 

um dort mit ihren teils traditionellen, teils ausgefallenen, aber jedenfalls immer 

geschmackvollen Kreationen zu verwöhnen. 

Im Hangar-7 sind Altmeister aus den besten Restaurants der Welt ebenso 

willkommen wie junge Wilde und auf- strebende Talente. Jeder Kochstil findet 

hier Platz zur Entfaltung – das gilt für traditionell zubereitete Speisen bis hin 

zur beinahe wissenschaftlichen Molekularküche. 

Langweilig werden die Menüs im Hangar-7 jedenfalls so schnell nicht. Denn 

die fünf Kontinente warten noch mit vielen großartigen Köchen auf. Martin 

Klein und Eckart Witzigmann sind schon unterwegs, um sie für den Hangar-7 

zu entdecken. 

Red Bull Hangar-7 GmbH 

Wilhelm-Spazier-Straße 7A 


www.hangar-7.com

„Sybille & Hannes Tiefenthaler sind fürsorgliche Gastgeber: Mit Herz und Verstand stehen Sie beratend zur 

Seite und überraschen mit beeindruckender Präzision wenn es darum geht der Tischkultur eines Hauses 

eine adäquate Identität zu verleihen.“ 

(Mag. Michael Madreiter) 

Puradies 

Leogang 

Das Gourmetrestaurant ESS:ENZ im Hotel & Chalets PURADIES ist die Adresse 

für Feinschmecker in Leogang. Das exklusive Fine dining Restaurant wurde 

bereits 2018 von Fallstaff zum Newcomer des Jahres gewählt. 

Genießen gehört zum Pinzgauer Leben wie das Skifahren im Winter. 

Spezialitäten, wie das Pinzgauer Rind und Kitz oder der Bramberger Obstsaft, 

genießen über die Grenzen hinaus einen ansehnlichen Ruf. Die zahlreichen 

heimischen Landwirte haben sich darüber hinaus mit den renommierten 

Gastronomiebetrieben partnerschaftlich vereint und gelten als wichtige 

Lieferanten von beispielsweise edlen Honigsorten, frischen Fischen, 

Milchprodukten, Obst, Gemüse etc. 

Diese besondere Qualität schmeckt man einfach: aus der Region, für die 

Region. Und so darf sich der Pinzgau als Heimat ausgezeichneter Haubenköche 

bezeichnen, die mit viel Feingespür und Liebe Kunstwerke auf die Teller zaubern. 

Das Motto im ESS:ENZ ist einfach: PURer Geschmack. 

PURADIES Hotel und Chalets 

Rain 9 

A- 5771 Leogang 

T: +43 6583 8275 

www.puradies.com 

info@puradies.com

„Bei Rochini haben wir die Möglichkeit hochwertiges, individuelles Geschirr innerhalb kürzester Zeit 

verlässlich zu bekommen, deswegen ist Rochini für uns der ideale Partner in Vorarlberg.“ 

(VINNOVA) 

VINNOVA 

Gaschurn 

In der VINNOVA, der höchstgelegenen Weinbar Vorarlbergs servieren wir 

Alpine Tapas, sowie eine erlesene Weinauswahl aus dem Alpenraum. Die 

VINNOVA ist sowohl im Winter für die zahlreichen Skigäste der Silvretta 

Montafon ein Platz zum Zurücklehnen und genießen, bietet aber auch den 

Sommergästen die Möglichkeit großartige Weine auf über 2000m zu verkosten. 

Unsere Winzerabende am Berg sind jeden Monat ein besonderes Highlight. 

Tagsüber lässt die Sicht durch das große Panoramafenster, den Ausblick auf die 

Bergwelt genießen. 

Das Kulinarische Angebot umfasst neben Wein und Alpinen Tapas auch 

eine feine Obstbrandauswahl, erlesene Säfte und wird durch die Speisen von 

Küchenchef Kurt Woltsche abgerundet. 

Selbstverständlich gehört auch auch ein hochwertiger Kaffee aus der Siebträger 

Kaffeemaschine dazu. Wöchentlich führen wir außerdem kleine Weinproben 

mit unserem Sommelier Tom Riedl durch, welche nach einem Ski- oder 

Wandertag den idealen Ausklang bieten. 

VINNOVA 

Silvretta Montafon Gastronomie GmbH 

Nova Stoba 

Seilbahnstraße 87b 

A-6793 Gaschurn

„Zu unserer einzigartigen Lage direkt bei Schloss Neuschwanstein, passt nur einzigartiges und qualitativ hochwertiges 

Geschirr – genau diese Erwartungen erfüllt Rochini.“ 

(Küchenchef Michael Bernhard) 

Gourmetrestaurant Gams & Gloria 

Schwangau 

Kreativ und heimatverliebt 

In unmittelbarer Lage zu den Königsschlössern Neuschwanstein und 

Hohenschwangau verwöhnt das romantische Wellnesshotel Das Rübezahl 

Feinschmecker im neuen Gourmetrestaurant Gams & Gloria. 

Hier zaubern Küchenchef Michael Bernhard und sein kreatives Küchenteam 

aus heimischen Zutaten einzigartige alpine Geschmackserlebnisse auf 

Sterneniveau und begleiten Genussliebhaber auf eine kulinarische Reise durch 

die Heimat – den Alpen. 

„Die Karte ist inspiriert vom Geschmack und den Gerüchen unserer Heimat. 

Beim Essen möchte ich unsere Gäste auf eine kulinarische Wanderung durch 

unsere heimische Bergwelt mit kleinen Abstechern in das Burgenland, das 

mediterrane Südtirol bis zur französischen Côte d‘Azur schicken.“ 

In der exklusiv-gemütlichen Zirbelstube finden bis zu 12 Personen Platz. Das 

Gourmetrestaurant ist von Freitag bis Dienstag geöffnet und steht Hausgästen 

wie auch externen Besuchern zur Verfügung. 

Gourmetrestaurant Gams & Gloria 

im Hotel Das Rübezahl 

Am Ehberg 31 

D-87645 Schwangau 

T: +49 8362 8888 

info@hotelruebezahl.de 

www.hotelruebezahl.de

„Wenn einer wie Hannes, monatelang auf die Suche geht nach dem perfekten Eiskübel um mich glücklich 

zu machen, dann hat man seinen Partner gefunden.“ 

(CEO Executive Chef Tobias Funke) 

Gasthaus zur Fernsicht 

Heiden 

«Fernsicht» ist bei uns «oben» – hoch über den sanften Appenzeller Hügelketten 

– der weite Ausblick hinunter und über den Bodensee. Oder noch weiter hinauf 

bis hin zum Alpsteingebirge. Diese kontrastreiche Aussicht inspiriert uns bei 

unserer Tätigkeit. Ohne dass wir dabei die Bedürfnisse unserer Gäste aus den 

Augen verlieren. 

«Fernsicht» bedeutet für uns, weit über den Tellerrand hinauszusehen, ohne 

uns dabei zu weit hinauszulehnen. Neue Horizonte zu entdecken – und dabei 

stets unserem Handwerk treu zu bleiben. Entdecken heisst für uns: Spanferkel 

einen Meter tief in den Boden vergraben und dort bei 200 Grad während 5 

Stunden unter Bananenblättern zu garen. Oder in einem Winterchalet nicht 

einfach nur heissen Käse, sondern crèmiges, zartschmelzendes Fondue zu 

servieren. Oder wir giessen kurzerhand ein Eisfeld direkt vor unsere Haustüre. 

Handwerk heisst für uns: Falstaffpreise, Erwähnung in der besten Weinkarte 

der Schweiz, Michelin Sterne, Gault Millau Auszeichnungen. Machen wir bei 

Ihnen ebenfalls Punkte gut? 

«Fernweh» nennen wir das Gefühl, wenn wir Ihren Appetit und Ihre Neugier 

angeregt haben. Nach einem Gasthaus, das bewusst Spannungsfelder erzeugt: 

für Auge, Nase, Gaumen. Zum Bespiel den Spagat zwischen gutbürgerlicher 

Küche und Gourmetcuisine. Oder die Wahl für Übernachtungen drinnen 

in heimeligen Boutique-Hotelzimmern oder draussen – in unseren neuen, 

temporären PopUp-Hotelzimmern – in der freien Natur. 

Fernsicht-Event AG 

Seeallee 10 

CH-9410 Heiden 

T: +41 71 898 40 40 

www.fernsicht-heiden.ch

„ROCHINI – SIMPLY THE BEST! 

Dear Hannes & Sybille, we are happy to work with you so close together. The ROCHINI concept is amazing! 

Everything corresponds perfectly to our unique ALINEA concept. 

Thanks a lot for the professional cooperation.“ 

(Grant Achatz - 3 Star Michelin Chef) 

ALINEA 

Chicago 

On May 4th, 2005 we opened the doors to Alinea. The culmination of years of 

dreaming and imagination, Alinea was a minimalist modern vision that put the 

focal point on the cuisine and dining as an experience. 

· 3 Star Michelin Chef 

· #21 in the World‘s 50 Best Restaurants – 2017 

· Outstanding Restaurant in The United States, James Beard Foundation - 2016 

ALINEA 

1723 North Halsted 

60614 Chicago/IL – USA 

www.alinearestaurant.com

„ROCHINI – SIMPLY THE BEST! 

Dear Hannes & Sybille, we are happy to work with you so close together. The ROCHINI concept is amazing! 

Everything corresponds perfectly to our unique Roister concept. 

Thanks a lot for the professional cooperation.“ 

(Grant Achatz - 3 Star Michelin Chef) 

Roister 

Chicago 

The first casual concept from chef Grant Achatz and Nick Kokonas, Roister‘s 

food is rooted in primal cooking techniques combined with modern technology 

when it produces better results. The results are a combination of understated 

platings and vibrant flavors. 

Roister 

051 W Fulton Market 

60614 Chicago/IL – USA 

www.roisterrestaurant.com

„Warum wir mit Rochini zusammenarbeiten? 

Ihr habt das gewisse „Etwas“ und sucht nach dem „Speziellen“. 

Ihr denkt mit dem Kunden und setzt auch Unkonventionelles um. 

Ihr bringt Euer reiches Wissen und Netzwerk aktiv ein um Träume real werden zu lassen. 

Ihr seid 100% verlässliche Partner.“ 

(Mario Garcia, Martin Amstutz, Rasmus Springbrunn) 

Bocuse d´Or TEAM SWISS 2018 

Mario Garcia, Martin Amstutz und Rasmus Springbrunn 

Bocuse d’Or ist ein internationaler Kochwettbewerb, der seit 1987 alle zwei 

Jahre in Lyon ausgetragen wird. Der Wettbewerb wurde vom französischen 

Drei-Sterne-Koch Paul Bocuse gegründet. Es werden Preise in den Kategorien 

Gold, Silber und Bronze vergeben und gehört zu den höchstdotierten 

Auszeichnungen weltweit.

„Einzigartige Gerichte werden durch exklusives Tableware perfekt ergänzt. Für den deutschösterreichischen 

Finalisten des ‚S.Pellegrino Young Chef 2018‘ hat Rochini deshalb besondere Teller 

entworfen. Ein absoluter Hingucker, der die Kreation unseres Kandidaten gekonnt in Szene gesetzt hat.“ 

(Adolé Kabwasa, Brand Ambassador S.Pellegrino & Acqua Panna) 

S. Pellegrino 

Frankfurt am Main 

Die Leidenschaft für guten Geschmack, italienisches Lebensgefühl und die vielen 

besonderen Erlebnisse, die man mit Freunden teilt: Dafür steht S.Pellegrino. 

Bereits seit 1899 wird das Fine-Dining-Water, das in den lombardischen 

Alpen entspringt, für seine Mineralisierung geschätzt. Feinperlig und perfekt 

ausbalanciert bereichert es jedes Gericht. 

Diese Eigenschaft macht S.Pellegrino zu einem der angesehensten Mineralwässer 

der Welt – wie geschaffen für ein genussvolles Miteinander bei Tisch. 

Nestlé Waters Deutschland 

Lyoner Str. 23 

D-60528 Frankfurt am Main 

www.sanpellegrino.com

„when nature, design 

and great character come together, 

something unique is created“ 

- rochini - 

Rochini GmbH 

Ringstraße 15 

6830 Rankweil 

Austria 

M +43 (0)664 3811822 

hannes.tiefenthaler@rochini.at 

www.rochini.at 

Gestaltung: Marc Walser 

www.Panograf.at

Rochini Referenzbuch

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