NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH XỬ LÝ VÀ TÁI SỬ DỤNG CHẤT THẢI TỪ QUÁ TRÌNH MÀI ĐÁ TRONG SẢN XUẤT ĐÁ NHÂN TẠO HÓA HỌC CÁC CHẤT MÀU HỮU CƠ CÂY LÁ CẨM VAI TRÒ SINH HỌC CỦA CÁC HỢP CHẤT

https://twitter.com/daykemquynhon
plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn
www.facebook.com/daykem.quynhon
https://daykemquynhon.blogspot.com
Nguyên
liệu
tươi
Rửa sạch bằng
nước, để ráo
Cân 20g/gói
Để lạnh đông
(-15 0 C)
http://daykemquynhon.ucoz.com
Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 /
Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định
Nguyên
liệu khô
Xay nhỏ, cân
5g/gói
Ly tâm lấy dịch trong dùng làm
mẫu phân tích (quét phổ hấp thụ,
đo mật độ quang)
Để lạnh đông
(-15 0 C)
Lọc chân
không lấy
phần lỏng
II.1.1.2.2. Phương pháp xác định độ ẩm của nguyên liệu
Nghiền nhỏ
Ngâm trong
dung môi
(etanol/nước =
1:1 có 1% HCl)
Cho lượng mẫu (từ 3 – 5 g) vào máy xác định độ ẩm tự động, ở nhiệt độ 85 0 C, đặt
chế độ thời gian tự động, cho đến khi máy báo hiệu ẩm đã tách hết, đọc kết quả độ ẩm
của mẫu.
II.1.1.2.3. Phương pháp chiết tách anthocyanin
Nguyên liệu đã được chuẩn bị và xử lý như sơ đồ phần 2.2.1, ngâm trong 200 ml
dung môi, thời gian 60 phút, sau đó đem lọc chân không thu phần lỏng, ly tâm tốc độ
5000 vòng/phút, trong 10 phút, tách lấy dịch trong, đem phân tích
II.1.1.2.4. Phương pháp pH vi sai 4 6
Dựa trên nguyên tắc: chất màu anthocyanin thay đổi theo pH. Tại pH = 1 các
anthocyanin tồn tại ở dạng oxonium hoặc flavium có độ hấp thụ cực đại, còn ở pH = 4,5
thì chúng lại ở dạng carbinol không màu.
Đo mật độ quang của mẫu tại pH=1 và pH=4,5 tại bước sóng hấp thụ cực đại, so
với độ hấp thụ tại bước sóng 700 nm
Dựa trên công thức của định luật Lambert-Beer
Trong đó:
Io
lg
I
Io
lg = . l.
C
I
còn gọi là mật độ quang, ký hiệu là A
: Đặc trưng cho mức độ ánh sáng yếu dần khi đi qua dung dịch hay
I: Cường độ ánh sáng sau khi đi qua dung dịch; I 0 : Cường độ ánh sáng chiếu vào
dung dịch; C: Nồng độ chất nghiên cứu, mol/l; l: Chiều dày của lớp dung dịch mà ánh
sáng đi qua; : Hệ số hấp thụ phân tử, mol -1 cm -1
Xác định lượng anthocyanin theo công thức
DIỄN ĐÀN TOÁN - LÝ - HÓA 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN
A.
M.
K.
V
a = ; g
(2)
.
l
Trong đó: A = (Amax. pH=1 – A 700nm . pH=1 ) - (Amax. pH= 4,5 – A 700nm . pH= 4,5 )
Với Amax, A 700nm: Độ hấp thụ tại bước sóng cực đại và 700nm, ở pH = 1 và
pH = 4,5.
15
(1)
MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL DAYKEMQUYNHONBUSINESS@GMAIL.COM
HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO)
https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/
DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN
Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú
www.facebook.com/daykemquynhonofficial
www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial