Hàm lượng cao asen vô cơ trong gạo ở những khu vực sử dụng nước bị ô nhiễm asen cho tưới tiêu và nấu ăn

khoảng 0,04 - 0,05 µg g -1 d . wt đại diện cho 61 và 65 % tổng <strong>asen</strong> , tương ứng
(Williams et al . , 2005). Nồng độ arsen <strong>vô</strong> <strong>cơ</strong> trong gạo trắng từ Đài Loan và gạo
thơm từ Thái Lan khoảng 0,11-0,51 µg g -1 d .wt, bao gồm 58-67 % và 74 % tổng <strong>asen</strong>
thành phần (Williams et al . , 2005).
3.3.2. Biến thể biệt hóa trong lúa mùa đang phát triển khác nhau
Asen biệt hóa khác nhau theo mùa lúa đang phát triển đã được báo cáo từ Bangladesh
bởi Williams et al. ( 2006). Họ đã nghiên cứu As biệt hóa trong gạo Bangladesh phát
triển trong mùa Amon và Boro . Kết quả thống kê cho thấy không có sự khác biệt giữa
hai mùa lúa Amon và boro về tỷ lệ phần trăm hàm <strong>lượng</strong> arsen <strong>vô</strong> <strong>cơ</strong> , mặc dù số
<strong>lượng</strong> tương đối của arsen <strong>vô</strong> <strong>cơ</strong> trong lúa boro (khoảng 81-83 % tổng <strong>asen</strong> ) <strong>cao</strong> hơn
so với gạo Amon ( khoảng 60-71 % tổng <strong>asen</strong> ) . Các biến thể là có thể liên quan nhiều
hơn đến các giống lúa ( giống ) so với mùa sinh trưởng về sự khác biệt đáng kể nồng
độ As <strong>vô</strong> <strong>cơ</strong> trong các giống lúa Bangladesh khác nhau đã được báo cáo của các nhà
nghiên cứu khác (Williams et al , 2005. ) .
3.3.3 . Biến thể biệt hóa trong phần khác nhau của gạo nguyên liệu
Asen biệt hóa cũng thay đổi theo các thành phần của hạt gạo . Sun và các cộng sự .
(2008 ) đã phân tích nồng độ các hợp chất <strong>asen</strong> trong phần khác nhau của hai giống lúa
Bangladesh và bốn giống lúa Trung Quốc. Họ phát hiện ra rằng nồng độ của các arsen
hữu <strong>cơ</strong> ( DMAA+ MMAA ) là khá thống nhất trong các hạt ( 0,18 ± 0,050,20 ± 0,06 và
0,18 ± 0,03 µg g -1 d . wt) ( tương ứng với hạt gạo trắng , gạo lứt , và cám gạo) . Nồng
độ trung bình của chất arsen <strong>vô</strong> <strong>cơ</strong> trong hạt gạo thì khác nhau ( 0,21 ± 0,03, 0,40 ±
0,08 và 1,9 ± 0,3 µg g -1 d wt tương ứng với hạt gạo trắng , gạo lứt, và cám gạo,) . Tỷ lệ
phần trăm hàm <strong>lượng</strong> arsen <strong>vô</strong> <strong>cơ</strong> trong khoảng 24-60% , 38-64 % và 51-67%trong hạt
gạo trắng, gạo lứt, và cám gạo , tương ứng . Kết quả cho thấy sự thay đổi lớn trong
nồng độ thạch tín <strong>vô</strong> <strong>cơ</strong> so với arsen hữu <strong>cơ</strong> , và xu hướng phần trăm thành phần
arsenic <strong>vô</strong> <strong>cơ</strong> gạo trắng< gạo lứt