Hàm lượng cao asen vô cơ trong gạo ở những khu vực sử dụng nước bị ô nhiễm asen cho tưới tiêu và nấu ăn
https://app.box.com/s/6ytwkigsmq896t60il6qosih1gsdzg9p
https://app.box.com/s/6ytwkigsmq896t60il6qosih1gsdzg9p
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
<strong>trong</strong> Nam <strong>và</strong> Đ<strong>ô</strong>ng Nam Á như Tây Bengal (Ấn Độ), Việt Nam, Thái Lan, Nepal <strong>và</strong><br />
Đài Loan cũng đã được báo cáo có mức độ <s<strong>trong</strong>>cao</s<strong>trong</strong>> của arsen <strong>trong</strong> <strong>nước</strong> ngầm (Hình 1).<br />
Lúa <strong>gạo</strong> là lương thực chính <strong>cho</strong> người dân các <strong>khu</strong> <strong>vực</strong> này. Mức độ arsen t<strong>ăn</strong>g <strong>trong</strong><br />
đất n<strong>ô</strong>ng nghiệp <strong>bị</strong> <strong>ô</strong> <strong>nhiễm</strong> từ <strong>tưới</strong> <strong>nước</strong> ngầm, <strong>và</strong> sự hấp thu của nó <strong>trong</strong> <strong>gạo</strong>, rau <strong>và</strong><br />
cây lương thực khác đã thực sự tr<strong>ở</strong> thành một tình trạng khẩn cấp về sức khỏe <strong>trong</strong><br />
<strong>khu</strong> <strong>vực</strong> này. Sự hiện diện của <s<strong>trong</strong>>lượng</s<strong>trong</strong>> arsen <s<strong>trong</strong>>cao</s<strong>trong</strong>> <strong>trong</strong> <strong>gạo</strong> được coi là một thảm họa y tế<br />
<strong>ở</strong> Nam Á. Khoảng 200 triệu người <strong>trong</strong> Nam <strong>và</strong> Đ<strong>ô</strong>ng Nam Á được <strong>cho</strong> là tiếp xúc<br />
với arsen <strong>ô</strong> <strong>nhiễm</strong> <strong>trong</strong> <strong>nước</strong> <strong>và</strong> thực phẩm.<br />
Ở châu Á <strong>gạo</strong>, ngũ cốc được trồng chủ yếu với <strong>nước</strong> ngầm <strong>bị</strong> <strong>ô</strong> <strong>nhiễm</strong> b<strong>ở</strong>i mức<br />
độ <s<strong>trong</strong>>cao</s<strong>trong</strong>> của arsen. Do đó, <strong>gạo</strong> có chứa <s<strong>trong</strong>>lượng</s<strong>trong</strong>> tương đối <s<strong>trong</strong>>cao</s<strong>trong</strong>> của arsen, hầu hết <strong>trong</strong> số<br />
đó là <s<strong>trong</strong>>v<strong>ô</strong></s<strong>trong</strong>> <s<strong>trong</strong>>cơ</s<strong>trong</strong>>, so với các sản phẩm n<strong>ô</strong>ng nghiệp khác. Nồng độ arsen <strong>và</strong> các hình thức<br />
hóa học của nó <strong>trong</strong> <strong>gạo</strong> khác nhau đáng kể tùy thuộc <strong>và</strong>o giống lúa <strong>và</strong> khác nhau về<br />
địa lý. Các hợp chất arsen <s<strong>trong</strong>>v<strong>ô</strong></s<strong>trong</strong>> <s<strong>trong</strong>>cơ</s<strong>trong</strong>> chiếm ưu thế hơn các hợp chất arsen hữu <s<strong>trong</strong>>cơ</s<strong>trong</strong>> <strong>trong</strong> cả<br />
<strong>gạo</strong> sống <strong>và</strong> <strong>nấu</strong> chín, được tích lũy / hấp thụ từ đất trồng lúa, <strong>nước</strong> <strong>tưới</strong> <strong>và</strong> <strong>nước</strong> <strong>nấu</strong><br />
<strong>ăn</strong>. Do đó, quá trình hình thành arsen <strong>trong</strong> hạt <strong>gạo</strong> <strong>bị</strong> ảnh hư<strong>ở</strong>ng b<strong>ở</strong>i quá trình hình<br />
thành của nó <strong>trong</strong> đất <strong>và</strong> <strong>nước</strong>. Ngoài ra, số <s<strong>trong</strong>>lượng</s<strong>trong</strong>> arsen đi <strong>và</strong>o <strong>trong</strong> <s<strong>trong</strong>>cơ</s<strong>trong</strong>> thể con người<br />
phụ thuộc <strong>và</strong>o các loại <strong>gạo</strong> <strong>và</strong> cách <strong>gạo</strong> được <strong>nấu</strong> chín. Từ nồng độ arsen <s<strong>trong</strong>>cao</s<strong>trong</strong>> (arsen <s<strong>trong</strong>>v<strong>ô</strong></s<strong>trong</strong>><br />
<s<strong>trong</strong>>cơ</s<strong>trong</strong>> chủ yếu) <strong>trong</strong> hạt <strong>gạo</strong>, phương pháp <strong>nấu</strong> <strong>ăn</strong>, <strong>và</strong> tỷ lệ <strong>tiêu</strong> thụ <s<strong>trong</strong>>cao</s<strong>trong</strong>>, <strong>gạo</strong> được tiết lộ là<br />
một mối đe dọa lớn đối với sức khỏe của người dân địa phương các <strong>nước</strong> Nam <strong>và</strong><br />
Đ<strong>ô</strong>ng Nam Á. Trong bài viết này, quá trình hình thành arsen <strong>trong</strong> <strong>gạo</strong>, chế độ <strong>ăn</strong> uống,<br />
<strong>và</strong> rủi ro sức khỏe của arsen <s<strong>trong</strong>>v<strong>ô</strong></s<strong>trong</strong>> <s<strong>trong</strong>>cơ</s<strong>trong</strong>> đến dân số của các <strong>nước</strong> Nam <strong>và</strong> Đ<strong>ô</strong>ng Nam Á đã<br />
được thảo luận.<br />
4
Change language