ACEPTABILIDAD Y CALIDAD DE FRUTO DE PALTO (Persea ...

4. PRESENTACIÓN Y DISCUSIÓN DE RESULTADOS
Para analizar los resultados, a la muestra de palta madura se le agregó la pérdida de
humedad (Apéndice I, cuadros I.1., I.2., I.3.).
Concentración de aceite
El contenido de aceite de cada fruto fue representado por un punto en el gráfico
(Figura 1). El porcentaje de aceite corresponde al eje Y, y los días después de la primera
cosecha al eje X. La regresión de tipo lineal fue la que obtuvo la mejor representación de
los datos. Las ecuaciones de regresión y los coeficientes de determinación para cada una de
las seis localidades en estudio se pueden apreciar en el Cuadro 2.
Cuadro 2. Ecuaciones de regresión. Contenido de aceite (base peso fresco), en función de
días desde el primer muestreo.
Debido a que las curvas de acumulación de aceite obtuvieron altos coeficientes de
determinación se pudo confeccionar el Cuadro 3 en donde se estima el contenido de aceite
en base a las ecuaciones obtenidas para las distintas épocas de muestreo.
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