ACEPTABILIDAD Y CALIDAD DE FRUTO DE PALTO (Persea ...

la calificación del aroma varió de "Bajo" a "Levemente bajo" en La Serena y de
"Moderado" a "Bajo" en Cabildo y Peumo. Alto Jahuel obtuvo una calificación de
"Levemente bajo" durante todo el período.
Textura
La textura como se aprecia en el Cuadro 8 no obtuvo coeficientes de correlación
significativos en ninguna localidad. Sin embargo sensorialmente se puede decir que esta
característica varió desde "Mas que regular" a "Buena" esta tendencia ocurrió en todas las
localidades.
Los resultados de las correlaciones entre características de calidad y el contenido de
humedad se presentan en el Apéndice IV. Cuadro IV.2. Se puede apreciar que ningún valor
de correlación fue significativo como para concluir alguna relación entre contenido de
humedad y calidad.
Las características de apariencia, aroma, astringencia y sabor no obtuvieron
correlaciones significativas que pudieran establecer alguna relación.