Cultural

Fotografía: Armando Álvarez Basterrechea
PERÚ 2008
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ESPECIAL APEC / APEC SPECIAL
PISCO
Denominación protegida de origen
Protected denomination of origin
U O
na de las expresiones culturales más notables del Perú
es el licor puro de uva, conocido como pisco en razón
a que proviene de la ciudad del mismo nombre.
En el idioma quechua, hablado por los nativos de la zona en
la época prehispánica, “pisku”, “pisccu”, “phishgo” o “pichiu”
era el apelativo para las aves; estas, aún hoy, se encuentran en
gran número en la zona costera de Ica. En torno al origen de
esta palabra, se registran una serie de testimonios de cronistas
y lexicógrafos, que parten desde la Colonia y llegan hasta
nuestros días, en los que se deja constancia del mismo.
En esta zona, conquistada por el Imperio incaico durante
el reinado de Pachacútec (1438-1471), existía una casta de
alfareros que eran denominados “piskos”. Uno de los productos
de arcilla característicos que fabricaban eran los recipientes
utilizados para almacenar todo tipo de líquidos, particularmente
chicha y otras bebidas con contenido alcohólico.
La utilización de dichos recipientes en la Colonia hace
que las ánforas fabricadas por los alfareros “piskos” pasen a
CuLtuRAL / CULtUrAL
ne of the most notable cultural expressions of Peru
is the pure grape liquor known as Pisco –Dubbed
after the city that gave it its name. In the Quechua
language - spoken by the natives of the area in pre-Hispanic times
- “pisku”, “pisccu”, “phiishgo” or “pichiu” was the name for
birds, which are to this day still found in large numbers on the
coastline area of Ica. There are a series of testimonies by chroniclers
and lexicographers around the origin of this word that
leave record of this from the start of Colonial times to today.
This area, conquered by the Inca Empire under the rule
of Pachacútec (1438-1471), had a caste of potters named
“piskos”. One of their characteristic clay products was a container
used to store all sorts of liquid, especially chicha and
other beverages with alcoholic content.
The use of these containers in the Colony gave place for
the amphorae fabricated by the “pisko” potters to also be called
“piscos”. The grape brandy produced in the area began to be
stored in them. It is not difficult to imagine that the denomina-

Gonzalo Gutiérrez
Presidente de la Reunión de Altos Funcionarios (SOM) del APEC 2008 y Viceministro Secretario
General de Relaciones Exteriores. Es experto en el pisco y autor de “El Pisco: apuntes
para la defensa internacional de la denominación de origen peruana” (2003).
Chair of APEC 2008 Senior Official’s Meeting (SOM) and Vice Minister and Secretary-General of the
Ministry of Foreign Affairs. He is an expert on Pisco and the author of “Pisco: Notes for the International
Defense of the Peruvian Denomination of Origin” (2003).
denominarse también “piscos”. En ellas se empezó a almacenar
el aguardiente de uva producido en la zona. No es
difícil imaginar que la denominación fue transferida rápidamente
del continente al contenido, de modo que pisco ya
no solo fue el recipiente que atesoraba el licor, sino que la
bebida misma pasó a conocerse con esa palabra.
El primer mapa conocido del Perú fue elaborado por el
geógrafo Diego Méndez, en 1574 1 . A pesar de lo impreciso
de la cartografía de la época, ya en ese momento él identifica
claramente el puerto de Pisco, lugar de origen del licor, ubicándolo
al sur de la Ciudad de los Reyes, en lo que designa
como “Golfo de Lima”.
La referencia más antigua que existe sobre la producción
de aguardiente en la zona fue ubicada por el historiador
y presidente de la Academia Peruana del Pisco, Lorenzo
Huerta 2 , en un testamento firmado en 1613. Según dicho
documento, un habitante de Ica, conocido como Pedro Manuel,
El Griego, dejaba como parte de su herencia ciento
sesenta botijas de pisco.
Acerca del creciente comercio de pisco que se produjo a
partir del siglo XVIII, algunas cifras son ilustrativas. Así, ya entre
1701 y 1704, desde el Callao, se exportaba un promedio de
70 botijuelas de aguardiente con destino a Valparaíso. En ese
mismo período, se enviaban a Valdivia, en Chile, 596 botijuelas
de aguardiente y 19 de vino. En 1704 se embarcaron hacia
Concepción, también en Chile, 115 botijuelas del mismo
licor 3 . Sin embargo, esas cifras son ínfimas comparadas con la
exportación de 10,102 y 28,698 botijuelas a Guayaquil y Panamá,
respectivamente, ambas realizadas también en 1704.
Pero quizá uno de los testimonios más reveladores es el
que escribe el científico suizo Jakob von Tschudi, quien viajó
por el Perú entre 1838 y 1842. Refiriéndose a la producción
de uva en la zona, la describe de la siguiente manera:
“Las uvas son de excelente calidad, muy jugosas y dulces.
De la mayor parte se destila aguardiente, el cual, como se
comprenderá, es exquisito. Todo el Perú y una gran parte
de Chile se aprovisionan de esta bebida del valle de Ica. El
aguardiente común se llama aguardiente de pisco, porque
es embarcado de este puerto”. 4
También es destacable el prestigio que poseía el pisco
peruano como producto de exportación en el siglo XIX.
tion was quickly transferred from the container to the content,,
in the way that pisco was not only the container of the treasured
liquor, but the drink became to be known by the same word.
The first known map of Peru was drafted by the geographer,
Diego Mendez in 1574 1 . In spite of the lack of accuracy for the
time, he clearly identifies the Port of Pisco, place of origin of the
liquor, locating it south of the City of Kings – designated as the
“Gulf of Lima”.
The oldest reference there is on the production of this brandy
is in the area pointed out by the historian and President of
the Peruvian Academy of Pisco, Lorenzo Huerta 2 . According to
a will signed in 1613, an Ica local man known as Pedro Manuel,
“The Greek”, left 170 Pisco botijas as part of his state.
With regards to the growing Pisco trade that started at the
beginning of the 18th Century, some numbers are illustrative.
Between 1701 and 1704 an average of 70 botijuelas of the brandy
were exported from Callao to Valparaiso. In that same period,
596 botijuelas of the brandy and 19 of wine were sent to Valdivia
in Chile. In 1704, 115 botijuelas of the same liquor 3 were shipped
to Concepcion, also in Chile. Nevertheless, these numbers
are slim in comparison to the export of 10,102 botijuelas to
Guayaquil and 28,698 botijuelas to Panama, both shipped in the
same year.
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ESPECIAL APEC / APEC SPECIAL CuLtuRAL / CULtUrAL
Una referencia particularmente interesante es la contenida
en el libro de Herbert Ashbury 5 , en el que se describe parte
de la historia de la ciudad estadounidense de San Francisco.
En este trabajo Ashbury señala que “…el Bank Exchange era
especialmente famoso por el ‘Pisco Punch’, inventado por Duncan
Nichol, uno de los más reputados barmen [...]. Durante
la década de 1870 era de lejos la bebida más popular en San
Francisco, a pesar que se vendía a 25 centavos el vaso, un
precio alto para aquellos días. El secreto de su preparación
desapareció con Nichol, quien nunca lo divulgó [...]. Pero las
descripciones del San Francisco de aquel período, abundan en
referencias líricas a su sabor y potencia, y debe haber sido ‘la
crème de la crème’ de las bebidas. Su base era el aguardiente
de Pisco, que era destilado de la uva conocida como Italia o la
Rosa del Perú, y se denominó así debido al puerto peruano por
donde era embarcado [...].
En relación a este ponche, que devino en característico
de San Francisco, José Antonio Schiaffino ha escrito un interesante
estudio 6 que revela la larga trayectoria de dicha
preparación, que inclusive se prolonga luego de la prohibición
en Estados Unidos hasta la década de 1950. El autor
demuestra la existencia de diversos locales especializados en
su elaboración, siendo quizá el más característico el conocido
como “House of Pisco”, que se ubicaba en el 580 de
Pacific Avenue, en San Francisco.
También se cuenta que el 29 de enero de 1938 se inauguró
en esa ciudad una placa conmemorando la invención del
renombrado “Pisco Punch”. Asimismo, en una nota al pie de
página del libro de Ashbury, se señala que Thomas W. Knox,
But perhaps, one of the most revealing testimonies is the
one written by the Swiss scientist, Jakob von Tschudi, who
travelled in Peru between 1838 and 1842. He describes the
grape production of the area in the following manner:
“The grapes are of excellent quality, very juicy and
sweet. The majority are distilled for brandy, which is, understandably,
exquisite. All of Peru and a large part of Chile
store this beverage from the Valley of Ica. This common
brandy is called Pisco brandy given that it is shipped at that
port.” 4
What is also worth noting is the prestige Peruvian Pisco
had as an export product in the 19th Century. A particularly
interesting reference is found in the book by Herbert
Ashbury 5 , in which he describes part of the history of the
American city of San Francisco. In this piece, Ashbury indicates
that “… The Bank Exchange was especially noted
for Pisco Punch, invented by Duncan Nichol, one of the
most famous bartenders [...]. During the eighteen-seventies
it was by far the most popular drink in San Francisco,
although it was sold for twenty-five cents a glass, a high
price for those days. The secret of its preparation died with
Nichol, for he would never divulge it. [...]. But descriptions
of the San Francisco of the period abound with lyrical
accounts of its flavor and potency, and it must have been
the crème de la crème of beverages. Its base was Pisco
brandy, which was distilled from the grape known as Italia,
or La Rosa del Peru, and was named for the Peruvian port
from which it was shipped. [...].
In regards to this punch, which became characteristic
of San Francisco, José Antonio Schiaffino has written up
an interesting study 6 that reveals the long trajectory of said
preparation, that even continued after the ban in the States
during the 1950’s. The author reveals the existence
of diverse places, specialized in its preparation - the most
characteristic one perhaps being “House of Pisco” which
was on 580 Pacific Avenue, San Francisco.
Also lore tells us that on Jan. 29, 1938, the city received
a plaque commemorating the invention of the renowned
“Pisco Punch”. In the same manner, Ashbury points out in
an author’s note from his book Underground or Life Below
the Surface (pg. 253) that Thomas W. Knox noted that
Pisco was also used in a drink called “Button Punch”. This
being described by the English author, Rudyard Kipling in
his work From Sea to Sea (1899), in the following manner:

en su libro Underground or Life Below the
Surface (p. 253), anotaba también que el
pisco fue utilizado en una bebida denominada
“Button Punch”. Esta es descrita por
el autor inglés Rudyard Kipling, en su obra
“From Sea to Sea” (1899), de la siguiente
manera:
“...tengo la teoría que está compuesto
de alas de querubín, de la gloria de un
amanecer tropical,
y de las nubes rojas de un atardecer,
y de fragmentos de las obras épicas perdidas
de antiguos maestros…
es el producto más sublime y noble de
esta época”.
En la actualidad, a nivel internacional,
quizá el tratado más importante que protege
las denominaciones de origen como
la del pisco es el Arreglo de Lisboa relativo
a la Protección de las Denominaciones
de Origen y su Registro Internacional, de
la Organización Mundial de la Propiedad
Intelectual (OMPI). La definición del Arreglo
de Lisboa sobre la “denominación de
origen” constituye el estándar internacional
que se viene aplicando de manera casi
universal.
El 16 de febrero de 2005, el Perú se
adhirió a dicho Arreglo y, como resultado,
los 26 países miembros del tratado
han reconocido la peruanidad de la denominación
pisco. Adicionalmente, el
Perú cuenta con un gran bagaje de reconocimientos
internacionales de esta
bebida de bandera. Los países andinos,
Bolivia, Ecuador, Colombia y Venezuela,
la reconocen como eminentemente
peruana. Lo mismo hacen países como
Panamá, Guatemala, Costa Rica, El Salvador,
Nicaragua, Cuba, Israel y República
Dominicana. Igualmente ocurre en el Asia
Pacífico: Tailandia inauguró su registro de
denominaciones de origen incorporando
al pisco del Perú como su primer reconocimiento
internacional. También Vietnam
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ESPECIAL APEC / APEC SPECIAL CuLtuRAL / CULtUrAL
PISCO SOuR
Bebida nacional del Perú
El pisco sour es un cocktail a base de pisco, jugo
de limón, azúcar blanca, clara de huevo y hielo
picado.
Ingredientes
2 onzas de pisco
1/2 onza de jugo de limón
3/4 onzas de azúcar blanca ó 1/2 onza de jarabe
de goma
1/3 de clara de huevo
3-4 cubos de hielo
Preparación
Poner los ingredientes en una coctelera con
bastante hielo y agregar la clara. Agitar la coctelera,
poner un colador y vaciar el contenido de un vaso
de 4 onzas. Servir con dos gotitas de amargo de
angostura u, opcionalmente, canela molida.
y Singapur lo reconocen como una denominación peruana.
En el caso de los tratados de libre comercio con los Estados
Unidos y Canadá, se ha reconocido que el pisco es un licor
de origen peruano.
Para los peruanos el pisco es un motivo especial de orgullo.
Su calidad, así como la versatilidad de las preparaciones
que pueden elaborarse con este fino licor, seguramente harán
las delicias de todos los participantes en la Cumbre de
APEC en el Perú.n
1 Didaro Mendezio, Peruvvia Auriferae Regionis Typus, 1574.
2 Lorenzo Huertas, Producción de vinos y sus derivados en Ica. Siglos XVI-XVII. Lima,
1988, p. 24.
3 Banco Latino, Crónicas y relaciones que se refieren al origen y virtudes del pisco, bebida
tradicional y patrimonio del Perú. Lima, 1990.
4 Johann Jakob von Tschudi, Testimonio del Perú [1838-1842]. Lima, 1966, p. 202-203.
La obra fue originalmente impresa en San Gallen, Suiza, en 1846.
5 Herbert Asbury, The Barbary Coast: An informal History of the San Francisco Underworld.
Chapter 9: “God Help the Poor Sailor”. Garden City Publishing Company, Inc.
New York, 1933, pp. 226-227.
6 José Antonio Schiaffino, Pisco Punch: los ponches de pisco en San Francisco, Estados
Unidos. Lima, 2005
1 Didaro Mendezio, Peruvvia Auriferae Regionis Typus, 1574.
2 Lorenzo Huertas, Producción de vinos y sus derivados en Ica. Siglos XVI-XVII. Lima,
1988, p. 24.
3 Banco Latino, Crónicas y relaciones que se refieren al origen y virtudes del pisco, bebida
tradicional y patrimonio del Perú. Lima, 1990.
4 Johann Jakob von Tschudi, Testimonio del Perú [1838-1842]. Lima, 1966, p. 202-203.
This book was originally printed in San Gallen, Switzerland, in 1846.
5 Herbert Asbury, The Barbary Coast: An informal History of the San Francisco Underworld.
Chapter 9: “God Help the Poor Sailor”. Garden City Publishing Company, Inc.
New York, 1933, pp. 226-227.
6 José Antonio Schiaffino, Pisco Punch: los ponches de pisco en San Francisco, Estados
Unidos. Lima, 2005.
PISCO SOuR
Peru’s National Drink
Pisco Sour is a cocktail made of Pisco, lime
juice, white sugar, egg white and chopped
ice.
Ingredients
2 ounces of Pisco
1/2 ounce lime juice
3/4 ounces of white sugar or ½ ounce of
sugar syrup
1/3 egg white
3-4 ice cubes
Preparation
Place ingredients in a cocktail shaker with
lots of ice and add egg white. Shake cocktail
shaker, strain and empty content in 4 ounce
glass. Pour two drops of Angostura Bitters
or powder cinnamon.
“The greatest and most noble product of the times. I have a
theory that it is made of wings of cherubs, the glory of a tropical
dawn, the red clouds of a sunset, and fragments of long lost epic
songs of dead heroes.”
Currently, perhaps the most important international treaty
referred to the Protection of Denomination of Origin and the
International Registry is that of the Lisbon Agreement from the
Wolrd Intellectual Property Organization (WIPO). The definition
of the Lisbon Agreement for the Protection of Appellations
of Origin and their International Registration constitutes the international
standard applied almost universally.
On February 16, 2005, Peru adhered to said Agreement,
and as a result the 26 Member Countries recognized the denomination
of Pisco as being Peruvian. Furthermore, Peru has a
heavy load of international acknowledgements on this signature
beverage. The Andean countries: Bolivia, Ecuador, Colombia
and Venezuela have recognized it as eminently Peruvian. The
same with countries such as Panama, Guatemala, Costa Rica, El
Salvador, Nicaragua, Cuba, Israel and the Dominican Republic.
Likewise in Vietnam and Singapore where it is recognized as of
Peruvian Denomination. In the case of the Free Trade Agreement
with the United States and Canada, Pisco has been recognized
as a liquor or Peruvian origin.
To Peruvians, Pisco is a sense of pride. Its quality, as well as
the versatility it provides in the preparations that can be made
with this fine liquor will surely delight all participants of the APEC
CEO Summit in Peru.n

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ESPECIAL APEC / APEC SPECIAL CuLtuRAL / CuLTurAL
CARAL
La civilización más antigua de
The Oldest Civilization in America
L T
a ciudad de Cusco es conocida por haber sido la capital
del Imperio inca, y Machu Picchu por haber sido
el predio de uno de sus últimos soberanos; pero aún
muy pocos saben que la Ciudad Sagrada de Caral fue edificada
por el primer Estado político que se formó en América,
4,400 años antes de que gobernaran los incas.
El sistema social de Caral se formó en el continente americano
en el mismo período que los otros focos civilizatorios
prístinos de Mesopotamia, Egipto, India y China. Sus pobladores
se adelantaron en, por lo menos, 1,800 años a los que
habitaron Mesoamérica, en donde ha sido identificado otro
foco civilizatorio de los seis reconocidos en el planeta. Pero, a
diferencia de las civilizaciones del Viejo Mundo, que intercambiaron
bienes, conocimientos y experiencias, Caral logró un
desarrollo precoz, en completo aislamiento de sus coetáneas
en América. Por eso, frente a aquellas civilizaciones, que se
comunicaron y han compartido determinados patrones de
conducta, la civilización Caral es una importante fuente de in-
he City of Cusco is known for having been the capital of
the Inca Empire, and Machu Picchu for having been the
residence of its last emperors. Few know, however, that
the Sacred City of Caral was built during the first nation state that
was formed in America – 4,400 years before the Incas ruled.
Caral’s social system developed in the American Continent
concurrently with the other pristine earlier centers
of civilization in Mesopotamia, Egypt, India and China. Its
people were ahead of their time in at least 1,800 years in
comparison to those of Mesoamerica, one of the six recognized
earlier centers of civilization. But, in contrast with the
Old World civilizations, which exchanged goods, knowledge
and experience, Caral managed a precocious development
in complete isolation from its American peers. That is why
Caral stands out as an important source of information against
other civilizations that communicated and shared behavioral
patterns. In addition, we have a better understanding of a different
kind of development in an earlier civilization center.

Vista panorámica del sector norte de la mitad alta de la Ciudad Sagrada de Caral /
Panoramic view from the higher northern half of the Sacred City of Caral
América
formación para aproximarnos al conocimiento de un foco de
desarrollo diferente.
Si bien el Perú es conocido como un país pluricultural (culturas
Moche, Lima, Nazca, Chacha, Cajamarca, Huari, Colla,
Lupaca, Inca, etc.) y multilingüe (lenguas mochica, quiqnam,
quechua, den, aymara, puquina, etc.), se debe reconocer que
hubo procesos de integración, de respuesta a los retos de la
variada geografía y recursos. Así, más allá de esta diversidad,
los resultados obtenidos por cada sociedad convergieron en
beneficio del desarrollo nacional.
En este sentido, la primera integración fue promovida y
sostenida por la civilización Caral, que puso los cimientos de
la organización social, política y religiosa; del manejo transversal
del territorio y sus recursos; de la producción de conocimientos
y su aplicación tecnológica, y de otras expresiones
culturales, como el registro de la información en quipus o la
extensión del quechua como lengua de relación general, etc.
Ruth Shady Solís
La autora es Doctora en Antropología y Arqueología y fundadora
y directora del Proyecto Arqueológico Caral. Ha sido decana
del Colegio de Arqueólogos del Perú, directora del Museo
Nacional de Arqueología y Antropología del Perú y del Museo
de Arqueología y Antropología de la u. de San Marcos.
The author has a doctorate in anthropology and archeology, and is the
founder and director of the Caral Archeological Project. She has been
dean of the Archeological School of Peru, director of the National
Archeology and Anthropology Museum of Peru, and the Museum of
Archeology and Anthropology of San Marcos university.
Even though Peru is recognized as a multicultural (including
Moche, Lima, Nazca, Chacha, Cajamarca, Huari,
Colla, Lupaca and Inca) and multilingual country (Mochica,
Quiqnam, Quechua, Den, Aymara, Puquina, among others),
we must also acknowledge that there were integration processes
in response to the challenges posed by the varied
geography and resources. The results obtained by this society
were well beyond diversity and converged to benefit
national development.
The first integration attempt was promoted and sustained
by the Civilization of Caral, which laid the foundations for
social, political and religious organization; for cross-management
of the territory and its resources; for the production of
knowledge and its technological applications; and for other
cultural expressions, such as recording information in quipus,
or the extension of Quechua as the general language. These
contributions would last in Andean societies throughout the
thousands of years of its cultural process.
Meaning and Relevance
Caral - one of the oldest cities in the World (3000-2800
b.c.) - is at the basin of the Supe River, in the Province of Barranca,
184 kms from Lima. The city occupies 66 hectares of
an alluvium terrace, 25 meters above the valley bed. There are
32 public buildings, plazas, official residencies, servant residencies,
and domestic units gatherings distributed in a nuclear area,
divided into two halves, and a marginal area located around the
perimeter. The symbolic meaning of the public buildings alerts
to the fact that although they were renewed periodically, its caretakers
also made sure that articulation was kept between the
old and the new - between the past and the present.
Developments in this oldest of civilizations was impressive.
Knowledge of astronomy, math, biology, medicine, among
others, was applied for climate prediction; for the elaboration
of a calendar; for the construction of monumental architectonical
works; for the management of soil and water through
irrigation/drainage channels, and for the habilitation of farm
land; for the genetic improvement of plants; for the treatment
of illnesses; for the public administration and in the manufacturing
of ceremonial, commercial and sumptuary artifacts. The
production of knowledge, carried out by specialists, created
better living conditions for the entire population.
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ESPECIAL APEC / APEC SPECIAL CuLtuRAL / CuLTurAL
Estos aportes perdurarían en las sociedades andinas a través
del proceso cultural milenario.
Significado y trascendencia
Caral, una de las urbes más antiguas del planeta (3000-2800 a.
C.), se encuentra en la cuenca media del río Supe, en la provincia
de Barranca, a 184 km de Lima. La ciudad ocupa 66 hectáreas de
una terraza aluvial, a 25 metros por encima del lecho del valle. En
ella se distinguen 32 edificios públicos, plazas, residencias de funcionarios,
residencias de servidores y agrupaciones de unidades
domésticas, distribuidos en una zona nuclear, dividida en dos mitades,
y una zona marginal, ubicada en la periferia. Vale remarcar
el significado simbólico de los edificios públicos que, si bien eran
renovados periódicamente, al mismo tiempo sus constructores
cuidaban que se mantuviera la articulación entre lo previo y lo
nuevo; entre el pasado y el presente.
El desarrollo que tuvo esta antiquísima civilización fue impresionante.
Conocimientos en astronomía, matemáticas,
biología, medicina, entre otros, fueron aplicados en la predicción
del clima, en la elaboración del calendario, en la construcción
de obras arquitectónicas monumentales, en el manejo
de los suelos y el agua por medio de canales de riego/drenaje
y la habilitación de campos de cultivo, en el mejoramiento
genético de las plantas, en el tratamiento de enfermedades,
en la administración pública y en la manufactura de artefactos
con fines ceremoniales, comerciales y suntuarios. La producción
de conocimientos, realizada por especialistas, fomentó
mejores condiciones de vida para toda la población.
La producción de plantas alimenticias e industriales, entre
ellas el algodón de varios colores, cuya fibra fue destinada a la
elaboración de textiles y, sobre todo, a la confección de redes
de pesca, y, por otro lado, la extracción masiva de peces, en
particular de anchoveta, y de moluscos, fomentaron la especialización
y la complementariedad económica. Se hizo posible,
así, la acumulación del excedente productivo, la especialización
laboral, el intercambio a corta y larga distancia, la división social
del trabajo y la aparición de autoridades políticas.
Si bien las actividades de pesca con redes y la agricultura irrigada
por canales generaron excedentes productivos y fue posible el acceso
a diversos bienes y a experiencias variadas, que sustentaron el
desarrollo científico y tecnológico, no hubo beneficios similares en
el ámbito social. Se formaron estratos sociales jerarquizados, con
una muy desigual distribución de la producción social.
Caral pone en evidencia la
extraordinaria capacidad creadora
de los habitantes del diverso
territorio andino norcentral que,
con esfuerzo y organización,
lograron ingresar al estadio
civilizatorio en forma autónoma.
Caral sheds light on the
extraordinary creative capacity of the
people of the diverse north-central
Andean territory, who with effort and
organization were able to enter the
earlier civilization centers in an
autonomous manner.
The production of edible and industrial plants (among
them cotton fiber of assorted colors for the elaboration
of textiles and above all, fishing nets) and the massive extraction
of fish (in particular anchovies and shellfish) promoted
economic complementarity and specialization. The
accumulation of a productive surplus, labor specialization,
short and long-distance exchange, social division of work
and the appearance of political authorities was thus made
possible.
Net fishing and agriculture (through channel irrigation)
generated production surpluses, and access to
diverse goods and experiences sustained scientific and
technological development. However, there were no
similar benefits at the social level. Social stratification
Templo del Anfiteatro de la Ciudad Sagrada de Caral / Amphitheater Temple of the Sacred City of Caral

Edificio piramidal Mayor de la Ciudad Sagrada de Caral / Main Pyramid Building of the Sacred City of Caral
La distinción social se observa en la arquitectura residencial,
que fue diferenciada en los varios sectores de la ciudad,
en cuanto a ubicación, tamaño y al material constructivo; en
la indumentaria y adornos personales, como collares y grandes
orejeras en las autoridades de género masculino o las
mantillas en las de género femenino. También se aprecia en
los entierros humanos, individuos con anemia crónica o con
evidencias físicas de trabajos forzados, o niños que recibieron
tratamientos diversos de acuerdo con su estatus, conferido en
relación con la posición social de sus familias.
Así, Caral presenta evidencias que permiten cuestionar las
concepciones previas respecto a la formación de la civilización,
del Estado y de la vida urbana; pero también hace posible evaluar
la propia condición humana en el planeta. Además, pone
a la luz la extraordinaria capacidad creadora de los habitantes
del diverso territorio andino norcentral que, con esfuerzo y
organización, lograron ingresar al estadio civilizatorio en forma
autónoma.
Desde una perspectiva cultural, la Ciudad Sagrada de Caral
está llamada a convertirse en uno de los instrumentos más
importantes para fortalecer la identidad cultural y la cohesión
social en nuestro país, a constituirse en un destacado símbolo
identitario que mejore la autoestima nacional.n
and the existence of hierarchies created an unequal and
unfair distribution of production.
Social distinction can be observed in residential architecture
in terms of location, size and material along the different
sectors of the city. It can also be observed in attire, accessories
such as necklaces and earflaps in male authorities or in mantillas
for females. Human burials showed individuals with chronic
anemia or with physical evidence of forced labor. Children
also received different treatment according to their status,
conferred by the social position of their families.
Caral puts into question previous notions about the developing
of civilization, the role of the state and urban life. But it
also makes it possible to evaluate the human condition on the
planet. Furthermore, it sheds light on the extraordinary creative
capacity of the people of the diverse north-central Andean
territory, who with effort and organization were able to enter
the earlier civilization centers in an autonomous manner.
From a cultural perspective, the Sacred City of Caral is
beckoned to become one of the most important instruments
to strengthen cultural identity and the social cohesion
in our own country. It constitutes an outstanding symbol of
national identity.n
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ESPECIAL APEC / APEC SPECIAL CuLTuRAL / CuLturAL
“El Perú desde su literatura”
Peru through its Literature
A S
partir de 1950 comienza a perfilarse en el Perú una
nueva generación de escritores a los que, por colocar
la ciudad en el centro de sus preocupaciones
literarias, se les engloba dentro de una tendencia estética denominada
“narrativa urbana”. Este último calificativo, como
puede deducirse, alude también a otra narrativa previa que
no era urbana y que tenía como escenario central la sociedad
de los Andes.
Ya se sabe que las obras literarias se basan en situaciones
y personajes imaginarios; por eso hay que tomarlas como ficción.
Sin embargo, buena parte de la ficción peruana de las
últimas décadas ha reflejado de distinta forma el desarrollo
social del Perú. Uno de los grandes dramas del país ha sido,
desde sus viejos orígenes, la coexistencia de dos mundos y de
dos culturas que solo en los últimos años han comenzado a
fundirse y convertirse en una sola. El detonante de esta vasta
transformación interna fueron las masivas migraciones de los
Andes a las ciudades de la costa, en especial a Lima, a partir
de los años 40 del siglo XX.
Uno de los primeros relatos de esta nueva narrativa es “El
niño de Junto al Cielo”, de Enrique Congrains (1932), que brilla
en todas las antologías del cuento peruano por su estremecedora
calidad estética y dramática; pero que también puede
leerse como un retrato del momento en el que la ciudad de
Lima, con apenas 500,000 habitantes, comienza a convertirse,
por obra de estas oleadas migratorias, en la urbe de 8.5
millones de habitantes de la actualidad.
Francisco Tumi
Escritor, periodista y catedrático universitario.
Ha publicado la novela Las jerarquías de
la noche.
Writer, journalist and university professor. He has
published the novel “Las jerarquías de la noche.”
ince 1950, a new generation of writers started emerging
in Peru placing the city in the center of their literary
concerns. They are included within an esthetic tendency
called “urban narrative”. As can be deduced, this defers
to another, previous narrative which wasn’t urban and that
had the Andes society as its center stage.
It is well known that literary works are based on imaginary
situations and characters - Same reason why we must take
them as fiction. Nevertheless, in the last decades, a good portion
of Peruvian fiction has reflected the social development
of Peru in different manners. One of the biggest dramas in
the country since its ancient origins is the co-existence of two
worlds and two cultures that only in the last few years have
begun to merge and become one. The trigger for this vast
internal transformation was the massive migrations from the
Andes to the cities in the coast, especially Lima, at the beginning
of the 1940’s.
One of the first tales of this new narrative is “El niño de
Junto al cielo” by Enrique Congrains (1932), which shines in all
Peruvian tales anthologies for its moving esthetic and drama.
But it can also be read as a tale of the moment in which the
city of Lima - with just 500,000 inhabitants - starts becoming
the current city of 8.5 million due to the migratory waves.
The new emerging writers from the 50’s compose stories
that have this demographic and social transformation as a
backdrop, and that in three generations’ time has changed the

Los nuevos escritores aparecidos a partir de los años 50
componen historias que tienen como telón de fondo esa
transformación demográfica y social que, en el plazo de tres
generaciones, le ha cambiado el rostro al Perú. La figura más
destacada de esta nueva estética es Julio Ramón Ribeyro
(1929-1994), autor de algunas novelas y, sobre todo, de casi
un centenar de relatos agrupados bajo el título La palabra del
mudo. Ribeyro refleja como nadie una compleja sociedad urbana
en trance, así como la ampliación espacial de una Lima
criolla que de pronto se encuentra con ese otro país que llega
en oleadas desde los Andes.
Mario Vargas Llosa (1936), el narrador vivo más importante
del Perú, amplía de manera vertiginosa las fronteras temáticas
y estilísticas de la narrativa nacional. Su primera novela,
La ciudad y los perros, no solo es un modelo artístico y un
referente obligado en la literatura hispanoamericana, por la
revolución técnica que significó, sino también un vívido retrato
de la sociedad peruana de aquel entonces. Un colegio
militar de Lima, donde convergen adolescentes provenientes
de todos los rincones y clases sociales del Perú, se convierte
en un microcosmos de la sociedad peruana, con su gigantesca
carga de complejos, rencores, frustraciones, autoritarismo y
violencia.
Otra novela de Vargas Llosa, Conversación en La Catedral,
tiene como telón de fondo la dictadura del general Manuel
Odría (1950-56), periodo en el que el país se embarca en un
proceso de rápida urbanización e industrialización y aparece
una nueva clase media. En la novela de Vargas Llosa, la corrupción
y la relación con el poder, la politización estudiantil y
las decepciones políticas apuntalan una historia personal que
se sigue leyendo con notable interés en el siglo XXI.
La notable novela Un mundo para Julius, de Alfredo Bryce
Echenique (1939), es una fotografía de la élite social peruana
que se derrumbó a partir de los años 70. Entonces, el Perú
ya estaba en camino de convertirse en otro país, con nuevos
actores y reclamos sociales, y con un panorama cotidiano
mucho más complejo, marcado por la creciente urbanización
e internacionalización de la sociedad, la aparición de un nuevo
y numeroso grupo urbano emergente -los nietos de los
migrantes de los años 40 y 50- y, sobre todo, la fusión étnica
y cultural, perceptible desde la música y el lenguaje hasta la
gastronomía y la vida social. La narrativa peruana comienza
a abrirse a temas cosmopolitas, incluso se vuelve al campo
y a los Andes desde una perspectiva urbana, y el trance al
siglo XXI se asume con naturalidad y con una visión universal.
Exponentes de este nuevo momento de pluralidad temática
face of Peru. The most prominent figure of this new esthetic
is Julio Ramón Ribeyro (1929-1994), author of some novels,
and above all, almost a hundred tales altogether under one
title: “La palabra del mudo”. Ribeyro reflects like no one can a
complex urban society in a trance, as well as the expansion of
a Creole Lima that all of a sudden finds itself with that “other
country” that comes in waves from the Andes.
Mario Vargas Llosa (1936), the most important living
narrator of Peru, expands on the thematic and style frontiers
of national narrative in a vertiginous manner. His first novel
“The Time of the Hero” is not only an artistic model and a
mandatory reference in Hispanic-American literature because
of the technical revolution it meant, but also because it is a
vivid portrait of Peruvian society at the time. A military school
in Lima, where teenagers from every corner and social class
in Peru converge, becomes the micro cosmos of Peruvian
society with its gigantic load of complexes, resentments, frustrations,
authoritarianism and violence.
Another of Vargas Llosa’s novels, “Conversation in the Cathedral”
has General Manuel Odria’s dictatorship (1950-56)
as its backdrop. This is a period in which the country goes
through a quick urbanization and industrialization process, and
a new middle class appears. In Vargas Llosa’s novel, corruption
and the relationship to power, student politization and political
deceptions signal a personal history that the 21st Century still
reads with notable interest.
The outstanding novel “A World for Julius” by Alfredo Bryce
Echenique (1939) is a picture perfect portrait of the Peruvian
social elite that began to crumble in the 70’s. At the time,
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PERÚ 2008
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ESPECIAL APEC / APEC SPECIAL CuLTuRAL / CuLturAL
y diversidad expresiva son Miguel Gutiérrez (1940) -aunque
publicó su primera novela en 1969-, Alonso Cueto (1954) y
Jaime Bayly (1965), entre muchos otros.
En los años 80 del siglo pasado, el Perú entró en un nuevo
trance social, como consecuencia del violento accionar del
grupo terrorista Sendero Luminoso. La narrativa peruana no
ha tardado en hurgar en esa dolorosa temática, comenzando
por Vargas Llosa, quien se aproxima a este asunto en novelas
como Historia de Mayta y Lituma en los Andes. Más tarde, dos
de los más jóvenes escritores peruanos de la actualidad, Santiago
Roncagliolo (1975) y Daniel Alarcón (1977) también han
incursionado en esta temática en sus celebradas novelas Abril
rojo y Radio Ciudad Perdida, respectivamente. Un tercer libro
sobre esta temática es la colección de cuentos Toda la sangre.
Antología de cuentos sobre la violencia política en el Perú.
En este siglo XX, la literatura peruana continúa abriéndose
a nuevos mundos. Enrique Congrains, uno de los iniciadores,
hace más de 50 años, de la narrativa urbana en el Perú,
acaba de publicar una novela de ciencia ficción titulada 999
palabras para el planeta Tierra, cuyo punto de partida es el
arribo, muy cerca de las líneas de Nazca, de una nave espacial
con el encargo de pedirles a los terrícolas que se presenten
ante el resto del universo con un artículo de 999
palabras que se publicará en la Gran Enciclopedia
Intergaláctica.n
Peru was well underway to becoming another country, with
new players and social complaints, and a much more complex
everyday panorama. It was marked by a growing city and
an internationalized society, by the appearance of a newer
and bigger emerging urban group – that of the grandchildren
of the immigrants from the 40’s and 50’s- and, above al, ethnic
and cultural fusion, perceivable from music to language to
gastronomy and social life. Peruvian narrative starts to open
itself up to cosmopolitan topics. It even goes back to the fields
and to the Andes from an urban perspective, and the passage
into the 21st Century is assumed naturally and with a universal
vision.
Key players of this new multi-themed and diverse thematic
are Miguel Gutiérrez (1940) (though he published his first
novel in 1969), Alonso Cueto (1954) and Jaime Bayly (1965),
among many others.
In the 1980’s, Peru went into a new social trance as a
consequence of the violent acts by the terrorist group Shining
Path. Peruvian narrative didn’t take long in digging into
this painful issue, starting by Vargas Llosa who approached the
subject in novels such as “The Real Life of Alejandro Mayta”
and “Death in the Andes”. Later on, two of the youngest Peruvian
writers of current times, Santiago Roncagliolo (1975)
and Daniel Alarcon (1977) also delved into the subject in
their celebrated novels in “Abril rojo” and “Lost City Radio”,
respectively. A third book on this matter is in the storybook
collection “Toda la sangre. Antología de cuentos sobre la violencia
política en el Perú.”
In this Century, Peruvian literature keeps on opening
itself up to new worlds. Enrique Congrains, one of the
starters of Urban Peruvian Narrative over 50 years ago,
just published a science fiction novel titled “999 palabras
para el planeta Tierra”. Its starting point is the arrival of a
spaceship very close to the Nazca Lines. The spaceship
has been given instructions to ask Earthlings to introduce
themselves to the universe with a 999-word article
that shall be published in the Grand Intergalactic
Encyclopedia.n

PERÚ 2008
EDición APEc / APEC EDiTion cultuRAl / CuLTurAL
Diseño de joyas
en el Perú:
tradición,
moda y
mucho estilo
Jewellery Design in Peru:
Tradition, Fashion and a lot of Style
L A
os antiguos peruanos fueron fascinados por la luz que
el oro y la plata emitían, con la que evocaban el brillo
del sol y la luna. Por eso, pese a que en el antiguo Perú
el oro y la plata prácticamente carecían de valor comercial,
las culturas trabajaron impresionantes piezas de joyería que
eran usadas por los altos funcionarios y los sacerdotes, quienes
aprovechaban su efecto hipnótico. Si bien hace ya casi dos
milenios el desarrollo de la joyería tenía mucho que ver con el
acceso a los metales, que la tierra peruana brinda a raudales,
hasta la actualidad el Perú no ha dejado de ser un país joyero.
Y desde hace ya algunas décadas el diseño de joyería, en
especial en plata, se ha difundido de manera extraordinaria,
para satisfacer las necesidades, intereses y expectativas de una
gama de diferentes y exigentes compradores.
La plata es un metal que habla por sí solo, tiene un brillo
hermoso e intenso que, junto a su ductibilidad, lo convierte
en un material idóneo para la joyería. Y en un mundo como
el de la joyería, invadido de limitaciones, su costo -considerablemente
menor al del oro- y su versatilidad permiten diseñar
una joyería diferente. La plata otorga al diseñador la posibilidad
jugar con volúmenes y formas. Puede trabajarse
con piedras preciosas y semipreciosas,
pero también con materiales como el cuero,
las pieles, el vidrio, la paja o la madera, por poner
algunos ejemplos. Las opciones son tantas
que permiten que la joyería en plata provea
desde accesorios de uso diario hasta verdade-
ncient Peruvians were fascinated by the luminosity
of gold and silver, which recalled the glistening of the
sun and the moon. That is why, even though in old
Peru those metals had almost no commercial value, the cultures
created amazing pieces of jewellery that high priests and governors
wore taking advantage of the hypnotic effect. Even though
during the past two millenniums the development of jewellery
had to do with access to metals, (which Peru provided in abundance,)
Peru is still a jeweller country today. And a few decades
ago, jewellery design -especially silver- started to really grow
in order to fill the needs, interests and expectations of a range
of different and demanding buyers.
Silver is a metal that speaks for itself, it has a beautiful intense
glow, along with its maleability makes for suitable for jewellery
material. And in a world, such as the jewellery world, rich
in restrictions, its cost –considerably lower than gold- and its
adaptability are key factors to design inventive pieces. Silver
gives the designer a chance to play with shapes and volumes.
It is possible to work with precious and semi-precious stones
as well as with other resources such as leather, skins, glass,
straw, or wood, just to name a few. There are so many options
that silver jewellery makes for everyday accessories as
well as design pieces that can distinguish the owner from the
rest of the pack.
Jewells, Designers and Style
Many believe that when it comes to Peruvian jewellery
Brazalete Patc
Ara Joyas

Ami Dannon
Ara Joyas
ras piezas de diseño, que distinguen a quienes las usan de
entre el resto de personas.
Joyas, diseñadores y estilos
Si hablamos de joyería peruana contemporánea, muchos
consideran que existen dos pilares: la gran técnica de la joyería
Vasco, además valiosa escuela de joyeros, y la diseñadora italiana
Graziella Laffi, cuyas importantes piezas inspiradas en el
antiguo Perú siguen siendo hoy cotizadas obras de joyería.
Una de las artistas que claramente ha revolucionado el diseño
de joyas en el Perú es la argentina Ester Ventura, diseñadora
con casi tres décadas ejecutando con maestría dicha labor.
Ventura abrió paso a los diseñadores que vinieron detrás
de ella al crear joyas escultóricas, anatómicas y sensuales. El
there are two foundations: The great Vasco jewellery technique
(as well as a valuable jewellery schoce); and the
Italian designer Graziella Laffi, whose important jewellery
pieces inspired in ancient Peru are still very valued today.
An artist that has clearly revolutionised jewellery design
in Peru is the Argentinean Ester Ventura; A designer that has
been performing the work with mastery for the past three
decades. By creating sculptural, anatomical and sensual pieces,
Ventura made way for the designers that followed her.
Her contemporary work is clearly inspired by the mystic
Pre-Columbian Peru and it has been exhibited as genuine art
in numerous countries. Another important jeweller is Ilaria
Ciabatti, who obviously fell in love with Peruvian silver. This
Florentine designer offers a harmonious line, clean and femi-
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PERÚ 2008
108
EDición APEc / APEC EDiTion cultuRAl / CuLTurAL
misticismo del Perú precolombino es
claramente inspiración de sus diseños
contemporáneos, que han sido exhibidos
en varios países como verdaderas
piezas de arte. Otra de las más
importantes joyeras en el mercado es
Ilaria Ciabatti, que sin lugar a dudas se
enamoró de la plata peruana. Esta diseñadora
florentina ofrece una línea de
joyería armónica, limpia y femenina,
que sumada a su colección de platería
requiere el trabajo de cerca de 120 artesanos peruanos.
El mercado peruano de joyería es vasto y en la última década
han surgido diseñadores con obras que destacan. Una
de ellas es la orfebre Claudia Lira, cuyo estilo contemporáneo
y juvenil es resultado de la combinación del mundo europeo
(consecuencia de sus estudios en Holanda) y del peruano.
Lira es conocida por la calidad de su joyería, caracterizada por
formas simples impecablemente ejecutadas. Por otro lado
Ara Joyas propone una moderna joyería de autor. Ara se da
el lujo de diseñar piezas diferentes cargadas de estética y de
estilo, acompañando a la plata con diversos materiales que
dan posibilidades inesperadas a las joyas. Con una visión más
comercial, encontramos a la joyería Mili Blume, cuya amplísima
gama de joyas, principal pero no únicamente elaboradas
de plata, tiene un estilo cotidiano y fácil de usar.
Joyería para el Perú y el mundo
El diseño de joyas en Perú es más peruano que la suma de
sus partes. Los diseñadores, extranjeros o nacionales, aprovechan
la calidad de la nuestra plata y la calificada mano de obra de
los artesanos para crear un producto emblemático del país.
El constante crecimiento económico, que incrementó la
capacidad adquisitiva de los peruanos, ha tenido como consecuencia
la ampliación del mercado de la joyería de diseño de
plata, propiciando la aparición de muchos nuevos diseñadores.
Otro factor importante para esta actividad es el incremento
en la cantidad de turistas que visitan al Perú, que no solo
quedan satisfechos con sus visitas, sino también con las piezas
de joyería con las que regresan a sus ciudades. No obstante,
las exportaciones de joyería peruana siguen siendo lideradas
por productos industriales como las cadenas de plata y oro,
por lo que el reto de estos diseñadores ha sido y seguirá siendo
insertarse sólidamente en los mercados internacionales.
Los retos están sobre la mesa… de diseño.n
nine, which, added to her silverwork collection, requires the
manual labour of almost 120 Peruvian craftsmen.
The jewellery market in Peru is inmense and on the past
decade many designers, whose work is notable, have emerged.
One of them is Claudia Lira, her contemporary and
youthful style is a combination of the European world (due
to her studies in Holland) and the Peruvian world. Lira is
well known for the quality of her jewels, branded by the
simple forms she impeccably creates. On the other hand,
Ara Joyas implies a modern creator’s jewellery. Ara takes the
risk of designing pieces that are different and full of aesthetics
and style, mixing silver with various materials that give astonishing
alternatives to the jewels. With a more commercial
approach, we find Mili Blume jewellery. Their largely extended
range of jewels, mainly but not completely made of
silver, have an everyday style that is very easy to wear.
Jewellery for Peru and the World
Jewellery design in Peru is as Peruvian as it can get. The
foreigner and national designers create a label product of the
country using the quality of our silver and the skilled labour
of the artisans.
The constant growth of the economy, which increased
the purchasing power of Peruvians, gave as a result
the expansion of the silver jewellery design market and
the appearance of many new designers. Another important
matter for this line of work is the growth of tourism
in Peru. Tourists are pleased not only with their visit,
but with the jewels they bring back to their countries.
Nevertheless, jewellery export is still lead by industrial
products such as gold and silver chains, which is why the
challenge for these designers is, and has always been, to
soundly gain access to the international markets. The bets
are on the table... on the design table.n