recetario4

Jamón crudo y
guayabos
Preparación
Tostar las rodajas de pan en una plancha con una
cucharada de aceite de oliva, cuando estén doradas
colocarle dos lonchas de jamón crudo de jabalí y
sobre el jamón agregar los guayabos en rodajas,
rociar con una cucharada de aceite de oliva y
salpimentar.
Servir como tapa.
Ingredientes
2 porciones
4 guayabos medianos pelados
4 rodajas de pan casero o de campo
100 gr. jamón crudo de jabalí
aceite de oliva
sal y pimienta
Ingredientes
4 porciones
4 berenjenas
200 gr. pulpa de cangrejo
sirí
100 gr. guayabos pelados
1 morrón rojo
1 cebolla
aceite de oliva
aceto balsámico
sal y pimienta
Berenjenas rellenas
de guayabo
Preparación
Cortar las berenjenas en rebanadas finas a lo largo, asarlas a la plancha
y reservar.
En un bol mezclar el sirí con los guayabos en cubitos, la cebolla y el
morrón en juliana muy fina, salpimentar y agregar dos cucharadas de
aceite de oliva y una cucharada de aceto balsámico.
Extender las rebanadas de berejenas asadas, colocar la mezcla de sirí
y guayabo en el centro y formar rollos con las berenjenas. Rectificar la
sal y la pimenta.
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