Descarrega en PDF - Valors.org

La fraternitat: Tots a taula!
Marc de San Pedro
El moment de seure a la taula és també el de passar
comptes: dels presents, dels absents, de les noves
incorporacions… L’any passat, just quan anàvem
a començar, la Monti ens va trucar des de terres
llunyanes –on s’estava amb el seu company, l’Ivan-. Volia
dir-nos que haurien volgut ser amb tots nosaltres també en
aquells instants. Un rere l’altre vam anar agafant el telèfon
per desitjar-nos bones festes i explicitar-nos tot el que ens
enyoràvem. L’emoció continguda va fer esclatar el plor en el
darrer moment. “L’any que ve si, eh?” ens vam dir amb veu
trencada.
L’àpat de Nadal, com a la majoria de cases, és un dels primers
punts i seguits de tot un cotinu de trobades i retrobades,
dinars, sopars i berenars, a casa de l’un i a casa de l’altre. Serà
l’estona d’entonar i desentonar les nadales d’uns cançoners
tronats però amb afecte conservats. Serà l’ocasió de veure la
cara que anem posant després de desembolcallar el detall
amb que ens obsequia l’amic invisible –funció que la modernitat
ha manllevat al cagatió-. Serà el moment d’assaborir
els plats i les converses que porten tan de temps precon-
una mica de preparat per si queda massa espès, tot plegat.
Per cert, l'escudella s'ha de servir ben calenta. I la presentació
de la carn d'olla també s'ha de fer amb una mica
de gràcia. Tot ha d'estar molt separat. Abans es feien plates
allargades separant la verdura i la carn.
Què fem amb la carn d'olla, si en sobre molta? Cal escórrerla
de seguida i treure-la del suc, sinó se'ns faria agre molt
depressa. Sobretot tenint en compte l'escalfor que hi ha a
seiem a taula | el dinar de Nadal
"El dinar de Nadal
multiplica la joia
d'una bona taula i una
estona compartida"
cebent-se. Però ara mateix, tot això, no em toca explicar-ho a mi.
Amb la meva companya, aquest any celebrem l’àpat de Nadal
a casa dels seus pares junt amb germanes, cunyats, tietes i
nebots. Ho visc com una experiència molt agradable que fa
sentir d’allò més feliç. De fet, qualsevol efemèride en aquest
ertorn familiar és un bon moment de retrobament; però el dinar
de Nadal, i el seu sentit profund, multiplica especialment la joia
d’una taula compartida.
Marc de San Pedro és graduat social
les cases aquests dies, amb les estufes, la calefacció...
Per cert que això és especialment greu si és un dia de
molta humitat -amb boires baixes-. Si sentiu uns trons fondos,
heu de córrer a treure el caldo, refredar-lo i posar-lo a la
nevera perquè sinó en mitja hora es fa agre.
Ah, i acompanyant la carn d'olla hi ha d'haver escarola,
raves, olives... el que vulgueu... ceba tendra, també... perquè
tot això fa anar avall, és molt sa".
15valors