Producción de Mandioca y sus Usos

1. Preparación y Conservación
Las ramas se cortan, con un machete bien filoso para evitar quebrarlas, antes de las
primeras heladas. Se las debe orear durante unos días en la chacra para eliminar el exceso de
humedad. Posteriormente se almacenan en un lugar alto y seco, pudiendo realizarse esta tarea
a campo, en la orilla de algún monte, o bajo un árbol. La posición en que se guardan las ramas
puede ser horizontal o vertical. El lugar se debe limpiar previamente eliminando malezas y
restos de cultivo y es conveniente realizar canales de desagüe a su alrededor para evitar la
acumulación de agua de lluvia.
Finalmente las ramas se cubren con material vegetal seco: paja, restos de cosecha de
maíz, pasto elefante, acículas de pino, chirca u otros para protegerlas de las heladas y evitar la
pérdida excesiva de humedad.
Conservación a Campo
Conservación de Ramas de Mandioca
2. Preparación para la Plantación
Conservación bajo árbol
Llegado el momento de la plantación, se abren las “pilas” y se preparan las estacassemillas
a partir de las ramas almacenadas durante el invierno. Es aconsejable realizar una
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