protagonista - Danone leche
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EDITORIAL 3<br />
EN POCAS PALABRAS 4<br />
VI Convención del Departamento<br />
de Gestión de Leche<br />
Gota verde arranca<br />
Leche solidaria<br />
Clausura del Máster de Bovino<br />
Lechero<br />
Nuestro Director General conoce la<br />
recogida de <strong>leche</strong><br />
Certificación ISO 9002 de Calidad<br />
Relevo generacional<br />
Caja adaptable para transportista<br />
Isabel Aerostar Susana, única<br />
en España<br />
Visita de BPMO<br />
Vía Láctea<br />
Revista de información a ganaderos de<br />
DANONE,S.A.<br />
Director:<br />
Alfonso Raffín<br />
Jefe de redacción:<br />
Isabel Boix<br />
Coordinación:<br />
Irantzu Huarte<br />
Equipo de redacción:<br />
Isabel Boix (Gestión de Leche, OOCC)<br />
Nuria Díaz (CRL Monforte)<br />
Manolo Fernández (CRL Salas)<br />
Irantzu Huarte (Gestión de Leche, OOCC)<br />
Rafael Javierre (CRL Figueres)<br />
Ainhoa Lizarraga (CRL Ultzama)<br />
José Recio (Gestión de Leche, OOCC)<br />
Francisco Sanchís (CRL Valencia)<br />
Eladio Sanz (CRL Segovia)<br />
José Manuel Toscano (CRL Sevilla)<br />
PROTAGONISTA 10<br />
Granja escuela Can Bordoi y<br />
Explotación de producción integrada<br />
de Luis Andrés Zazpe<br />
DANONE INFORMA 16<br />
Seguimiento del proyecto Letra Q<br />
CONOCE DANONE 18<br />
CRL de Figueres, capacidad de<br />
adaptación<br />
EL PROFESIONAL OPINA 20<br />
La importancia del agua y su<br />
calidad en la alimentación<br />
En este número han colaborado:<br />
Albert Ballester (Gerente, ALLIC)<br />
Emili Calvet Capdevilla (VAPL S.L.)<br />
María Fernández de Ros (Planificación y<br />
Control, OOCC)<br />
Ernesto García (Gestión de Leche, OOCC)<br />
Anna Jubert (Director Técnico, ALLIC)<br />
Lorena Silvosa (por su especial aportación<br />
a Red Láctea)<br />
José Soriano (Gestión Leche, CRL Sevilla)<br />
EDITA:<br />
Departamento de Gestión de Leche<br />
Buenos Aires, 21, 08029 BARCELONA<br />
rvialact@danone.com<br />
DEPÓSITO LEGAL: B-20678-99<br />
DISEÑO Y REALIZACIÓN:<br />
BPMO Edigrup<br />
Impreso en papel ecológico<br />
DANONE no se hace responsable de los artículos<br />
firmados por colaboradores externos.<br />
SEGURIDAD ALIMENTARIA 24<br />
Nuevos criterios DQS para<br />
explotaciones ganaderas<br />
RED L@CTEAD 26<br />
GANet a examen<br />
LUGARES DE INTERÉS 28<br />
Características de la recogida<br />
de Asturias<br />
TU OPINIÓN 30<br />
¿Qué podemos hacer por ti?<br />
DE TODO UN POCO 31<br />
Webs de interés<br />
Concurso<br />
“Pequeñas” obras de arte<br />
De conformidad con lo establecido en la<br />
Ley Orgánica 15/1999, le informamos que<br />
los datos personales utilizados para la<br />
remisión de esta revista están registrados<br />
en un fichero automatizado titularidad<br />
de DANONE, S.A. (calle Buenos Aires, 21,<br />
08029 Barcelona), con la finalidad de mantener<br />
la relación comercial, para efectuar<br />
encuestas de opinión y remitir la presente<br />
revista. En cualquier momento, podrán<br />
ejercitarse los derechos de acceso, rectificación,<br />
cancelación u oposición dirigiendo<br />
un escrito a DANONE, S.A., calle Buenos<br />
Aires, 21, 08029 de Barcelona, indicando<br />
claramente nombre, apellidos, dirección y<br />
la petición que realiza.<br />
VÍA LÁCTEA® es un<br />
nombre registrado por<br />
DANONE, S.A.
Hace más de dos mil años, Heráclito afirmó que “todo fluye, que nada permanece”.<br />
Tengo dudas sobre lo que pretendió decir el sabio griego al afirmar esto. Es posible que se refiriese a que<br />
la realidad que observamos está en continuo movimiento sin más. También es posible que su intención fuese<br />
decirnos que la realidad no es sólo movimiento, sino que, además, se transforma continuamente en algo distinto,<br />
eso sí, conservando algo de lo que fue anteriormente. Esta reflexión me sirve como pretexto para comentar que<br />
acabamos de finalizar una campaña <strong>leche</strong>ra y, casi simultáneamente, hemos iniciado otra. La campaña recientemente<br />
cerrada se inició con la entrada en vigor del Real Decreto 291/2004, sobre el régimen de la tasa láctea,<br />
y del Real Decreto 217/2004, más conocido por “letra Q”, y ha terminado, aparte de la incertidumbre sobre el<br />
rebasamiento de cuota láctea, con la publicación del Real Decreto 313/2005 que modifica el RD 347/2003, sobre el<br />
sistema de gestión de la cuota láctea. La nueva se ha iniciado con la entrada en vigor de esta última norma y con<br />
el anuncio de la publicación de una modificación del Real Decreto 291/2004 y del futuro Plan lácteo. Tampoco<br />
hemos de olvidar la importancia actual de normas publicadas en años anteriores y que están actualmente en<br />
vigor, como el Real Decreto 347/2003, que entra a regular el régimen de la cuota láctea, el Reglamento 1782/2003<br />
por el que se establecen disposiciones comunes a los regímenes de ayuda directa en el marco de la Política<br />
Agraria Común (PAC), el Reglamento 1787/2003 por el que se establece una OCM en el sector de la <strong>leche</strong> y de los<br />
productos lácteos y un sinfín de normas de todo tipo que sería muy extenso de enumerar.<br />
Todas estas normas ¿qué propician?, ¿movimiento o transformación? Estoy firmemente convencido de que esto<br />
último. Es obvio que algo no funciona correctamente en el sector lácteo o, como mínimo, es muy mejorable,<br />
puesto que de otra manera no sería necesaria tanta feracidad normativa. No obstante, las leyes y reglamentos<br />
por si solos no solucionan los problemas del presente ni aseguran la consecución de los nuevos retos del futuro<br />
(medio ambiente, seguridad alimentaria, cuota, etc), es imprescindible la colaboración de todos los que integramos<br />
el sector lácteo.<br />
La aportación de cada uno de nosotros es vital para asegurarnos el presente y para facilitar el futuro a las nuevas<br />
generaciones. Industria, Administración, productores, transportistas,...todos podemos y debemos aportar cosas.<br />
¿Cómo? Desarrollando y mejorando el papel que nos ha tocado desempeñar, puesto que la suma de aportaciones<br />
individuales dan como resultado el crecimiento colectivo. Hemos de mejorar individualmente para hacerlo<br />
colectivamente, es la única manera de conseguirlo.<br />
Frente al mero movimiento, transformación. El agente principal de la transformación es el ser humano. La realidad<br />
lleva siempre nuestra impronta, nuestra firma, y es el reflejo de nuestras decisiones. Nuestra aportación es<br />
tan determinante que sin ella la realidad del futuro será sólo movimiento.<br />
Desde ahora mismo está en nuestras manos hacer un Sector fuerte y con futuro. Tan sólo hemos de trabajar con<br />
espíritu utilitarista y en la dirección adecuada.<br />
José Recio Barroso<br />
Responsable de asuntos legales<br />
del Departamento de Gestión de Leche
en pocas palabras<br />
VI Convención del Departamento de Gestión de Leche<br />
‘Gota a gota…’<br />
Los pasados 7 y 8 de<br />
marzo celebramos<br />
en el Delta de l’Ebre<br />
la VI Convención del<br />
Departamento de<br />
Gestión de Leche.<br />
Con el lema Gota a gota… queríamos<br />
hacer partícipes a todas las personas<br />
que integran el equipo de Gestión<br />
de Leche en los proyectos, los procesos<br />
de mejora, los resultados, el camino a<br />
seguir y nuestro Plan Estratégico.<br />
Porque se necesita el ingenio de cada<br />
uno, su determinación, creatividad y<br />
esfuerzo para conseguirlo.<br />
Como siempre, intentamos combinar<br />
trabajo y placer.<br />
En las jornadas de trabajo cada persona<br />
del departamento dispuso de un tiempo<br />
para exponer un proyecto, un cambio o<br />
una acción que supusiera una oportunidad<br />
para el Departamento y la Empresa.<br />
Isabel presentó el proyecto medioambiental<br />
que acabamos de arrancar:<br />
Gota Verde.<br />
Pascual expuso el mapa logístico, con<br />
movimientos y precios, para definir la<br />
estrategia conjunta para este año.<br />
Y Alfonso presentó los resultados y cuál<br />
es nuestra meta, el camino a seguir y el<br />
método.<br />
4<br />
También tuvimos actividades en grupo:<br />
tiramos al arco, fuimos en quads, escalamos<br />
y cruzamos puentes tibetanos,<br />
y terminamos con una visita al Delta,<br />
con los comentarios de nuestro compañero<br />
Ernesto, gran aficionado al<br />
estudio de las aves.<br />
Todo ello, combinado con un intercam-<br />
bio de opiniones y emociones, una opor-<br />
tunidad única para compartir, pues la<br />
mayor parte del año estamos a muchos<br />
kilómetros de distancia.
Gota verde<br />
Arranca<br />
en pocas palabras<br />
El proyecto medioambiental de DANONE para los ganaderos<br />
ya está en marcha.<br />
rrancamos!...primero tuvimos<br />
¡A que buscar en el sector quien<br />
nos pudiera ayudar, que tuviera buenos<br />
conocimientos y experiencia del tema,<br />
tanto de la legislación existente como de<br />
la problemática de implantación, tanto a<br />
nivel teórico como práctico. Luego iniciamos<br />
la primera fase que está resultando<br />
la más dura, y la de más lento avance.<br />
Estamos recopilando toda la legislación<br />
medioambiental, a tres niveles: europeo,<br />
estatal y autonómico. Y también todo<br />
lo que está escrito sobre ayudas y subvenciones,<br />
también a estos tres niveles.<br />
Y no sólo esto. Lo estamos leyendo e<br />
interpretando para elaborar una especie<br />
de fi chas-resumen para que su lectu ra,<br />
interpretación y aplicación sea más fácil.<br />
En defi nitiva, todo lo que os aplica.<br />
A su vez, hemos empezado ya en algunas<br />
comunidades la parte práctica.<br />
Hemos escogido unas tres ganaderías<br />
por centro de recogida y que sean<br />
representativas de esa zona .<br />
Antes de ir, estudiamos bien la legislación<br />
que aplica, y nos ponemos en<br />
contacto con los técnicos o los equipos<br />
de ingenieros que trabajan para<br />
la Administración en cada zona y<br />
hacen las inspecciones, para conocer<br />
exactamente la parte práctica de la<br />
aplicación de la legislación.<br />
Finalmente, visitamos las ganaderías,<br />
que pueden estar en distintos niveles<br />
de cumplimiento, para ver en ellas las<br />
problemáticas específi cas de la zona.<br />
Después de las visitas, siempre realizadas<br />
por el equipo técnico más personal<br />
de DANONE del Centro de Recogida,<br />
la empresa colaboradora emite un<br />
informe donde orienta a cada granja de<br />
su estado actual, recomendaciones, etc.<br />
5<br />
Una vez fi nalizado el trabajo de<br />
campo en todas las zonas de recogida<br />
elaboraremos una Guía de referencia<br />
y manual de buenas prácticas que os<br />
será distribuido, así como un póster<br />
en el que, de forma visual, veremos<br />
cuáles son los puntos críticos y cómo<br />
debemos actuar. A su vez, a fi nales de<br />
verano os pasaremos un test para que<br />
vosotros mismos conozcáis el estado<br />
de cumplimiento de vuestra granja, y<br />
así sabremos dónde se centran los ma yores<br />
problemas o difi cultades. Toda esta<br />
información, así como la legislación,<br />
la podréis encontrar próximamente<br />
en la web que estamos creando para<br />
daros servicio.<br />
Y fi nalizaremos el año con unas sesiones<br />
de formación y divulgación, adaptadas<br />
a la legislación, las necesidades y<br />
la problemática de cada zona.
Leche<br />
solidaria<br />
CRL Valencia<br />
El pasado diciembre de 2004 se pre-<br />
sentó en Aldaia un proyecto de ayuda a<br />
la Asociación de Espina Bífida de Valencia,<br />
ya que uno de nuestros transportistas,<br />
Mariano Roger, tiene a su hijo Jorge,<br />
de nueve años, aquejado de esta enfermedad,<br />
en la que la espina aparece partida<br />
debido a que la columna vertebral<br />
no se ha cerrado correctamente.<br />
La Asociación preparó un proyecto para<br />
crear un campamento de Pascua para<br />
los niños.<br />
en pocas palabras<br />
Children’s Day es una iniciativa del Grupo <strong>Danone</strong> a favor de los niños<br />
desfavorecidos. Para la convocatoria 2004, personal del Departamento de Gestión<br />
de Leche ha propuesto una serie de proyectos de ayuda que han resultado<br />
premiados con 3.000 euros de subvención, y que ya constituyen una realidad.<br />
Toda nuestra dedicación destinada a ayudar a los niños a crecer.<br />
6<br />
CRL Sevilla<br />
El proyecto, presentado en la Zona Sur<br />
es una idea de la Fundación ECOEM,<br />
dentro del Programa de Intervención<br />
en Barriadas Marginales, titulado<br />
Educar a través del fútbol.<br />
El responsable es Jorge Morillo, animador<br />
sociocultural, educador de<br />
calle y entrenador de fútbol, que<br />
dedica sus esfuerzos a llevar este<br />
deporte a barrios marginales. Entre<br />
sus diversos objetivos destaca la<br />
intención de evitar conductas asociales<br />
utilizando la práctica del fútbol<br />
como herramienta.
CRL Navarra<br />
En la lucha por la integración social,<br />
laboral y personal de los niños<br />
afectados por Síndrome de Down,<br />
una parte muy importante es la<br />
música. Por ello, desde la Asociación<br />
Síndrome de Down de Navarra,<br />
han pensado que formar un grupo<br />
musical con ellos sería una experiencia<br />
fascinante, además de sorprendente<br />
e impactante para la sociedad,<br />
por no ser habitual la composición<br />
de grupos musicales de estas<br />
características.<br />
Clausura del Máster<br />
de Bovino Lechero<br />
El pasado mes de febrero celebramos la clausura del<br />
Máster de Bovino Lechero, en el que DANONE ha colaborado<br />
como patrocinador.<br />
Han sido 8 módulos, casi 2 años, 25 alumnos, y los mejores<br />
profesores y profesionales. Todo bajo la tutela y dirección de<br />
Sergio Calsamiglia, que ha sabido darle el nivel y el ritmo<br />
necesarios.<br />
La clausura tuvo lugar en Tudela, ciudad donde se impartió<br />
la última parte del octavo módulo , en el cual se visitaba el<br />
en pocas palabras<br />
Oficinas Centrales<br />
El Casal d’Infants de Bellvitge atiende<br />
a niños entre 6 y 13 años en situación<br />
de riesgo social (emigración, desestructuración<br />
familiar, pobreza, etc.). Son<br />
atendidos por un equipo de jóvenes<br />
voluntarios y psicólogos que los acogen<br />
y ayudan en su promoción humanoeducativa.<br />
Por otro lado, Sac Xiroi es una granja<br />
pedagógico-terapéutica en la que 20<br />
jóvenes, entre 12 y 18 años, con graves<br />
problemas psico-socio-familiares, conviven<br />
con los educadores todo el año.<br />
7<br />
Por deficiencias en calcio derivadas de<br />
la pésima alimentación infantil, solicitaron<br />
ayudas en yoghourts para la<br />
alimentación diaria.<br />
rancho de recría Las Nieves, que posee la familia Aedo.<br />
Intentamos que el acto de clausura fuera algo informal y<br />
ameno, dada la dureza y la intensidad del curso. Los patrocinadores<br />
queríamos estar presentes en esta última jornada,<br />
y compartir un buen rato con los alumnos, su opinión, sus<br />
experiencias, etc.<br />
Cerramos un ciclo, un curso. Sentamos precedente. Y se deja<br />
el nivel muy alto. Esperemos que hayamos podido contribuir<br />
a la evolución del sector y a su profesionalización.
Nuestro Director General<br />
conoce la recogida de <strong>leche</strong><br />
El pasado mes de enero, nuestro Director General, Jerôme Boesch, visitó junto<br />
con el personal del Departamento de Gestión de Leche una de las ganaderías<br />
de la recogida de Catalunya.<br />
Boesch pudo conocer de primera mano el trabajo que se realiza en una ganadería,<br />
las instalaciones de que disponen, las inquietudes de nuestros productores, así<br />
como los proyectos que estamos desarrollando en las explotaciones ganaderas.<br />
Cabe destacar el especial interés que mostró por conocer la gestión documental<br />
de las ganaderías y las actuaciones en el marco medioambiental.<br />
Relevo<br />
generacional<br />
Ya estamos en marcha. Llevamos el<br />
turbo puesto. Hemos empezado ya<br />
algunos de los proyectos que nos propusisteis,<br />
no todos (eran muchos, muchas<br />
ideas, muchas propuestas, lo tuvimos<br />
difícil a la hora de priorizar).<br />
Dentro de poco volveremos a reunirnos,<br />
volveremos a vernos. Ojalá esta vez<br />
seamos más porque el proyecto habrá<br />
llegado a más gente, y porque conveció a<br />
los que ya vinieron. Ojalá como mínimo<br />
seamos los mismos. También nos gustaría<br />
ver caras nuevas, que el proyecto anime<br />
a más gente. Cuantos más seamos, más<br />
fuerza tendremos!<br />
En estas próximas reuniones queremos<br />
contaros el avance de los proyectos..<br />
Temas como el medio ambiente, la for-<br />
en pocas palabras<br />
mación o la informatización del sector<br />
se han convertido en prioritarios también<br />
para nosotros.<br />
Pronto empezaréis a ver los frutos.<br />
Por otro lado, volveremos a escucharos. A<br />
los nuevos, a los que no se atrevieron el<br />
año pasado, a las nuevas ideas que pueden<br />
haber surgido, para escuchar nuevas propuestas,<br />
nuevas inquietudes, etc.<br />
Volveremos a encontrarnos, a lo mejor<br />
alguno de vosotros no os habéis visto<br />
desde entonces. Otros nos encontramos<br />
en México. Sabemos que algunos intercambiásteis<br />
teléfonos, habéis realizado<br />
actividades conjuntas, intercambiado<br />
experiencia, información, opiniones, etc.<br />
Esperamos que vengáis con ganas. De<br />
vernos. De colaborar. De participar.<br />
8<br />
Certifi cación ISO<br />
9002 de Calidad<br />
La Granja San Ramón, ubicada en<br />
Quart de Poblet (Valencia), acaba de<br />
certifi carse según la normativa ISO<br />
9002. Comenzaron con 5 vacas y ahora<br />
cuentan con más de 2.000, un molino<br />
de producción propia de piensos y unas<br />
instalaciones novedosas, en una superfi<br />
cie de 12.000 m2, en las que trabajan<br />
los tres hermanos Garcerá y 35 empleados.<br />
Entregan su <strong>leche</strong> a DANONE desde<br />
que se formó la recogida en la zona de<br />
Valencia (hace unos 25 años), y en 2004<br />
recibieron el primer premio en la categoría<br />
de Calidad Agroalimentaria otorgado<br />
por la Generalitat Valenciana.<br />
Son años de dedicación y de hacer las<br />
cosas bien hechas, que se han refl ejado<br />
recientemente en la concesión del<br />
certifi cado ISO 9001:2000 para la producción<br />
y venta de <strong>leche</strong>. Desde estas<br />
líneas queremos transmitirles nuestra<br />
enhorabuena y ¡les animamos a seguir<br />
trabajando en esta línea!
En el CRL de Sevilla, uno de nuestros<br />
chóferes, Carlos Sambruno Trinidad,<br />
ha ideado una forma simple pero<br />
útil de trabajar a la hora de manejar el<br />
terminal portátil e impresora, así como<br />
de realizar el análisis a inhibidores<br />
en <strong>leche</strong> con el incubador (Beta-Star).<br />
Agrupando los elementos citados en<br />
un contenedor de acero inoxidable<br />
logra desplazarlos hacia los laterales<br />
en pocas palabras<br />
Caja adaptada para base de terminal portátil,<br />
impresora e incubador Beta-Star<br />
Única en<br />
España<br />
La vaca Isabel Aerostar Susana,<br />
de la granja Santa Isabel, de Murchante<br />
(Navarra), ha vuelto a batir<br />
récords al conseguir la califica ción<br />
de “cinco veces excelente” como<br />
resultado de la puntuación valorada<br />
por los técnicos de CONAFE<br />
(Confederación Nacional de Asociaciones<br />
de Frisona Española), el<br />
pasado febrero de 2005.<br />
La impresionante vaca Susana, de 12<br />
años, que actualmente se encuentra<br />
en su novena lactación, es la única en<br />
toda España que posee tal categoría,<br />
por lo que no tiene competidoras.<br />
Cabe señalar que este año, por primera<br />
de la cabina del camión, con el consiguiente<br />
ahorro de tiempo, al no tener<br />
que subir al camión para utilizar los<br />
distintos aparatos.<br />
El dispositivo es alimentado eléctricamente<br />
mediante un cable que le proporciona<br />
sufi ciente autonomía para su<br />
manejo, como se aprecia en las fotos.<br />
vez, la revista Frisona Española ha creado<br />
un Club de Producción Vitalicia para<br />
aquellas vacas que pasan de los 100.000<br />
litros, a las que se les hace un reportaje.<br />
Su primer título lo obtuvo en 1997, con<br />
la califi cación “excelente”, el segundo<br />
en 2000, “dos veces excelente”, el tercero<br />
en 2001, “tres veces excelente”,<br />
y en 2004 “cuatro veces excelente”.<br />
Además, en la Confrontación Europea<br />
de la Raza Frisona, concurso internacional,<br />
que se celebra en Bruselas cada<br />
dos años, en su edición de 1998, en la<br />
que Susana también participó, España<br />
obtuvo su mejor califi cación consiguiendo<br />
un cuarto puesto.<br />
9<br />
Visita de<br />
BPMO<br />
Recientemente personal del Gru po<br />
BPMO, agencia de comunicación<br />
que realiza junto a nuestro departamento<br />
la revista que tenéis en las<br />
manos, además de catálogos, pósters<br />
y otro material corporativo que<br />
recibís de nosotros, visitó una explotación<br />
para disponer de información<br />
de primera mano sobre el trabajo<br />
que lleváis a cabo.<br />
La granja Santa Isabel, fundada por<br />
los hermanos Rodríguez hace 27 años<br />
en Murchante (Navarra), entrega la<br />
<strong>leche</strong> a DANONE desde sus comienzos.<br />
Actualmente, los primos Ismael y José<br />
Manuel Rodríguez llevan la granja, que<br />
cuenta ya con más de 540 reses, 300 en<br />
producción.<br />
¡Muchas felicidades por vuestra<br />
campeona!
Nuestros<br />
<strong>protagonista</strong>s<br />
<strong>protagonista</strong><br />
En este número de Vía Láctea hemos querido acercarnos a dos<br />
planteamientos diferentes de cómo gestionar una explotación.<br />
Así por una parte, visitamos la Granja Escuela de Can Bordoi,<br />
en Sant Antoni de Vilamajor (Barcelona) y, por otra,<br />
la explotación certificada en Producción Integrada de Luis Andrés<br />
Zazpe, en Espinal (Navarra). Ambas reflejan dos proyectos de<br />
vida de sus propietarios.<br />
10
¿Esto es una vaca?<br />
Granja escuela Can Bordoi<br />
La explotación de Can Bordoi<br />
respira actividad, ya que,<br />
además de la producción<br />
de <strong>leche</strong>, también elabora<br />
quesos de forma artesana<br />
en la quesería que posee, y<br />
desde hace unos meses<br />
organiza visitas para<br />
escuelas de la zona en un<br />
proyecto para convertirse en<br />
un aula de entorno rural.<br />
<strong>protagonista</strong><br />
La explotación de Can Bordoi cuenta<br />
con 83 vacas en producción y en<br />
ella se está combinando la sala de<br />
ordeño tradicional con un moderno<br />
robot de ordeño.<br />
Gestionada por la familia Forns Santanach,<br />
con Jordi Forns, el padre, al frente,<br />
los tres hijos (Joan, Jordi y Montse) han<br />
tomado el relevo y para ello cada uno<br />
se ha especializado en un área. El hermano<br />
mayor, Jordi, gestiona la quesería<br />
Mogent, que desde el año 85 elabora<br />
quesos y derivados, como mató, queso<br />
fresco, curado, en aceite, etc., y que,<br />
actualmente, ocupa a cinco personas,<br />
además de los repartidores autónomos.<br />
11<br />
Por su parte, Joan Forns se encarga del<br />
robot de ordeño que posee la explotación,<br />
gracias a un curso de formación<br />
que realizó en Suecia y, a su vez, es<br />
el responsable del servicio técnico y<br />
mantenimiento de la marca en la zona,<br />
además de gestionar el servicio técnico<br />
telefónico para toda España.<br />
Por último, nuestra <strong>protagonista</strong>, Montse,<br />
además de llevar el día a día de la explotación,<br />
ha puesto en marcha un proyecto<br />
muy especial: convertirla en un aula de<br />
entorno rural que permita a los niños<br />
de las escuelas de la zona acercarse a<br />
los animales y conocer cómo funciona<br />
una explotación.
Granja-escuela<br />
Desde hace unos tres años, Can Bordoi<br />
ya recibía visitas de grupos de jubilados,<br />
pero es desde hace uno que se<br />
realizan las visitas de escuelas, el verdadero<br />
objetivo de Montse.<br />
El proyecto surgió por el interés de la<br />
benjamina de los Forns por la naturaleza<br />
y los niños: “Me gusta trabajar<br />
en la explotación y también disfruto<br />
con los niños, así que pensé que una<br />
granja-escuela combinaba perfectamente<br />
ambos intereses.”<br />
Las visitas permiten a los niños, después<br />
de desayunar <strong>leche</strong> de la granja,<br />
recorrer la explotación y conocer su<br />
funcionamiento, además de acercarse<br />
a los animales y darles de comer. Y<br />
se completan con un taller de queso,<br />
donde, además de explicarles el proceso<br />
de elaboración, cada alumno<br />
prepara su propio queso para llevarse<br />
a casa.<br />
Las visitas son de unos 50 niños, de<br />
hasta 10 años de edad, que se dividen en<br />
grupos de 25 para que el día sea más productivo.<br />
Como explica Montse, “mientras<br />
unos visitan los establos, otros realizan el<br />
taller de queso o se acercan al huerto, lo<br />
<strong>protagonista</strong><br />
que permite que tengan un contacto más<br />
pleno con el entorno”.<br />
Para Montse, el balance de las visitas que<br />
ha recibido la explotación hasta ahora<br />
es totalmente satisfactorio, porque cumple<br />
una función formativa y, a la vez, de<br />
entretenimiento. Además, las reacciones<br />
de los niños son muy positivas y no<br />
Las visitas permiten a los niños, después de<br />
desayunar <strong>leche</strong> de la granja, recorrer<br />
la explotación y conocer su funcionamiento<br />
dejan de sorprender, como el niño que<br />
exclamó “¿Esto es una vaca?” cuando<br />
se vio ante al animal. Cabe recordar, en<br />
este punto, que muchas de las visitas<br />
provienen de núcleos urbanos grandes,<br />
donde el contacto con animales es más<br />
bien escaso.<br />
Actualmente, está en preparación una<br />
web sobre la granja-escuela, un paso<br />
más que confirma la buena marcha de<br />
esta actividad que permite a los niños<br />
conocer al día a día de una explotación.<br />
En definitiva, una forma diferente de<br />
llevar adelante el negocio.<br />
12
<strong>protagonista</strong><br />
Producción Integrada Respetuosa con el entorno<br />
El objetivo es llevar a cabo una producción<br />
duradera, respetuosa con<br />
el entorno, rentable y capaz de atender<br />
las demandas sociales.<br />
Ubicada en el pueblo de Espinal (Navarra),<br />
la explotación de Luis Andrés<br />
actualmente tiene 40 vacas en ordeño<br />
y 30 novillas, con una producción diaria<br />
que oscila entre los 800 y 900 litros. Luis<br />
13<br />
TiTULAR despiece<br />
Texto Despiece<br />
Nuestro segundo <strong>protagonista</strong> es Luis Andrés Zazpe,<br />
que gestiona una explotación certificada como Producción Integrada<br />
para <strong>leche</strong> cruda de vacuno, una alternativa entre la ganadería<br />
convencional y la ecológica.<br />
Andrés se encarga del día a día de la<br />
explotación y su madre, Palmira, colabora<br />
en algunas de las tareas diarias.<br />
Hace 18 años que Luis Andrés decidió<br />
dejar la producción de patata de siembra<br />
para dedicarse a la producción <strong>leche</strong>ra,<br />
aumentando el número de vacas de 8<br />
a unas 24, y desde entonces entrega su<br />
producción <strong>leche</strong>ra a DANONE.<br />
Hace 5 años que trasladaron la explotación<br />
que tenían en el pueblo a una<br />
nave cubierta de nueva construcción,<br />
con equipamiento nuevo, en un paraje<br />
rodeado de pastos. Dispone de 40 ha de<br />
terreno, 7 dedicadas a maíz y el resto de<br />
pastos distribuidos en varias parcelas.<br />
Pero lo que diferencia esta explotación<br />
de la mayoría es haber obtenido la cer-
Contenedor para la recogida especializada<br />
de agujas<br />
tificación de Producción de <strong>leche</strong> cruda<br />
de vacuno de acuerdo a normas de<br />
Producción Integrada de Navarra, en<br />
enero de 2005, concedida por la Entidad<br />
Acreditada ICAN (Instituto para la<br />
Calidad Agroalimentaria de Navarra).<br />
Son diversos los motivos por los que<br />
Luis Andrés quiso iniciar el proceso<br />
de certificación: “Además de que considero<br />
importante todas las prácticas<br />
que sean respetuosas con el medio<br />
ambiente y, por tanto, que las cosas<br />
estén bien hechas, también me pareció<br />
muy favorable que este tipo de<br />
producción esté subvencionada y que<br />
una explotación pequeña como la mía<br />
pueda obtener ayudas en el momento<br />
de solicitar un plan de mejoras.”<br />
Paso a paso<br />
El proceso de certificación se inició en<br />
agosto de 2004 con una reunión en la<br />
que se les informó a Luis Andrés y a<br />
otros ganaderos de la Comunidad Foral<br />
en qué consistía la Producción Integrada,<br />
sus beneficios y los pasos que<br />
<strong>protagonista</strong><br />
Certificado de la entidad acreditada para la producción de <strong>leche</strong> cruda de vacuno de acuerdo<br />
a normas de producción integrada de Navarra<br />
deberían seguir para conseguir la certificación.<br />
Nuestro <strong>protagonista</strong> decidió<br />
seguir adelante, y el siguiente fue pasar<br />
una auditoría por personal acreditado<br />
para comprobar las condiciones de su<br />
explotación, en octubre de 2004.<br />
Superados los requisitos, el proceso de<br />
certificación culminó con una segunda<br />
auditoría a la explotación, en la que<br />
se comprobó que cumplía todos los<br />
principios de Producción de Ganadería<br />
Integrada, con lo que recibió la certificación<br />
en enero de 2005.<br />
Adaptación a la<br />
Producción Integrada<br />
Para Luis Andrés la adaptación de su<br />
explotación no ha representado importantes<br />
cambios, porque los requisitos<br />
que debe cumplir ahora son práctica-<br />
mente los mismos que viene trabajando<br />
con DANONE. Por eso valora positivamente<br />
el trabajo que ha ido haciendo<br />
DANONE junto con los ganaderos para<br />
prepararse ante los retos de futuro y<br />
evitar, así, estar fuera de juego. Además,<br />
las instalaciones de nueva construcción<br />
y su técnica de manejo están muy<br />
acordes con los requisitos necesarios en<br />
Producción Integrada.<br />
“Los cambios más significativos han sido contratar<br />
a una empresa gestora de residuos de medicamentos,<br />
someter a los equipos de ordeño y frío a dos revisiones<br />
por año, y controlar estrictamente que, como<br />
mínimo, un 55 % de la ración de los animales es<br />
material fibroso, además del registro diario de<br />
las actuaciones en un cuaderno de explotación”<br />
14<br />
Como explica, ”los cambios más sig-<br />
nificativos han sido contratar a una<br />
empresa gestora de residuos de medicamentos,<br />
someter a los equipos de ordeño<br />
y frío a dos revisiones por año, y controlar<br />
estrictamente que, como mínimo,<br />
un 55 % de la ración de los animales<br />
es material fibroso, además del registro<br />
diario de las actuaciones en un cuaderno<br />
de explotación.”
Contenedor de residuos de<br />
medicamnentos<br />
Por otra parte, para el mantenimiento<br />
de la certificación deberá asistir a los<br />
procesos de formación que se prevean y<br />
pasar satisfactoriamente las auditorías<br />
anuales, cosa que, de seguir trabajando<br />
como hasta ahora, no supondrá ningún<br />
problema.<br />
Y es que, para Luis Andrés el cambio a<br />
producción integrada sólo le conlleva<br />
seguir con la rutina de siempre, pero<br />
de forma más ordenada y controlada. Y<br />
a cambio, tiene la satisfacción de saber<br />
que su <strong>leche</strong> tiene todas las garantías de<br />
calidad y de ser producida en condiciones<br />
respetuosas con el medio ambiente.<br />
Son más los ganaderos que al igual<br />
que Luis Andrés han apostado por una<br />
Producción Integrada y hemos querido<br />
presentaros a los que ya han conseguido,<br />
tras su esfuerzo, esta cerfificación<br />
<strong>protagonista</strong><br />
15<br />
TiTULAR despiece<br />
Ganaderos en Producción Integrada en Navarra<br />
Nombres Localidad<br />
SAT Galarza 623 NA Oderitz<br />
SAT Telleri Nº 641 NA Erratzu<br />
José M. Elizondo Erasun Urroz<br />
SC Echenique Iribarren MC y Miguel Arizkun<br />
SC Jorajuría-Baztarrica Donamaria<br />
Severiano Machiñena Iribarren Urrotz de Santesteban<br />
José A. Arzuaga Mariezcurrena Urrotz de Santesteban<br />
José Ángel Elizondo Echeguia Beintza Labaien<br />
SAT Yangoa Nº 638 NA Oitz<br />
SAT Num 666 NA Elkarte Urrotz de Santesteban<br />
Leonardo Gastón Goyeneche Tafalla<br />
SAT Ábaco N 813 Tafalla<br />
Esteban Zabaleta Zabaleta Leitza<br />
Luis Andrés Zazpe Erro Espinal<br />
Juan M. Jaimerena Haran Arizkun<br />
SAT Pertalatx Iruin Nº 5280 Arizkun<br />
Agustín Arambel Arraztoa Elizondo<br />
Fco J Ancizu Iribarreny Ostiz Lac Gorronz<br />
Pedro Miguel Iraizoz Oyarzun Gorronz<br />
Francisco Almandoz Ilzauspe Lekaroz<br />
SAT Olagorria Nº 660 Artajona<br />
SAT Nº 5925 Mendi-Txokoa Ripa
En DANONE nos pusimos a trabajar<br />
durante el año 2004, a fi n<br />
de adaptar nuestros sistemas de<br />
gestión e información al proyecto Letra<br />
Q. La experiencia de años trabajando<br />
y mejorando continuamente nuestros<br />
sistemas de Trazabilidad y Seguridad<br />
Alimentaria nos ha permitido una<br />
rápida adaptación a Letra Q.<br />
danone informa<br />
Seguimiento<br />
del proyecto Letra Q<br />
Detalle de las etiquetas identifi cativas de los distintos contenedores de <strong>leche</strong>: cisterna de transportista, tanque de ganadero y silo de fábrica DANONE<br />
Ha pasado ya un año desde que informamos<br />
en una entrevista sobre el Proyecto Letra Q.<br />
Ahora analizamos cómo ha sido su implantación<br />
y el camino que queda por recorrer.<br />
Primera fase Letra Q<br />
En primer lugar, se tuvieron que dar<br />
de alta en la base de datos del MAPA<br />
(Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación)<br />
los diferentes componentes<br />
que intervienen en el sistema de<br />
trazabilidad. Por un lado, se identifi caron<br />
los tanques de frío de los ganaderos;<br />
los camiones de recogida de <strong>leche</strong><br />
16<br />
y los silos de descarga de nuestras<br />
fábricas DANONE; a cada registro se le<br />
da forma de etiqueta adhesiva con un<br />
código de barras.<br />
En DANONE, desde hace más de 10<br />
años, los transportistas utilizan un<br />
terminal portátil en el que van introduciendo<br />
los litros de cada ganadero<br />
a medida que se realiza la recogida<br />
de la <strong>leche</strong>; y, a su vez, se imprime un<br />
albarán en el que aparecen una serie<br />
de datos fi scales, más los litros, fecha y<br />
hora a la que se ha producido la recogida.<br />
La información registrada y el<br />
albarán que se le entrega al ganadero<br />
en cada recogida han sido modifi cados<br />
por requerimientos de Letra Q. Concre
tamente, se refl eja si se han recogido<br />
muestras de <strong>leche</strong> para su análisis, y<br />
hemos añadido los resultados de las<br />
analíticas anteriores (ver albarán).<br />
Actualmente, se está utilizando el mo del<br />
o de TP Husky FS3, por presentar unas<br />
características de robustez, estanqueidad<br />
y resistencia (IP 67), capaces de soportar<br />
las duras condiciones meteorológicas a<br />
las que en algunas ocasiones se realiza<br />
la recogida de la <strong>leche</strong> (ver artículo sobre<br />
TP en Vía Láctea nº 5).<br />
Segunda fase Letra Q<br />
Durante 2004 trabajamos para adaptar el<br />
software del TP a las exigencias de Letra<br />
Q; nuestro proveedor (Bitmakers) ya tenía<br />
danone informa<br />
disponible una versión que se ajustaba a<br />
las exigencias de Letra Q, con lo que se<br />
realizó con éxito la instalación del nuevo<br />
programa en todos los terminales portátiles<br />
antes de las pasadas Navidades.<br />
Una vez disponemos del fi chero de la<br />
hoja de ruta, el siguiente paso consiste<br />
en realizar su comunicación a la base<br />
de datos de Letra Q del Ministerio.<br />
Según el RD 217/2004, disponemos de<br />
un máximo de 48 horas, desde que se<br />
realizó la recogida de la <strong>leche</strong>, para<br />
informar de estos datos al MAPA.<br />
En estos momentos estamos en un<br />
periodo de pruebas piloto con el Ministerio<br />
en Cataluña, y allí es donde realizamos<br />
a modo de empresas piloto, el<br />
17<br />
Albarán que se entrega al ganadero. En rojo<br />
las novedades incorporadas. Destacar la<br />
incorporación de los últimos datos analíticos<br />
en el albarán<br />
Contexto legal<br />
• Real Decreto 217/2004, de 6 de<br />
febrero, por el que se regulan la identifi<br />
cación y el registro de los agentes,<br />
establecimientos y contenedores que<br />
intervienen en el sector lácteo, así<br />
como el registro de los movimientos<br />
de <strong>leche</strong>.<br />
• El Reglamento (CE) nº 178/2002<br />
del Parlamento Europeo y del Consejo,<br />
de 28 de enero de 2002, establece<br />
en su artículo 18 la necesidad<br />
para las empresas alimentarias de<br />
poner en práctica sistemas que permitan<br />
asegurar el seguimiento o la<br />
trazabilidad de los alimentos.<br />
testaje de los programas informáticos<br />
de esta nueva sistemática. Una vez<br />
superados algunos aspectos técnicos,<br />
esperamos poder trabajar con normalidad<br />
en Letra Q en todas las zonas donde<br />
disponemos de recogida de <strong>leche</strong>.
El CRL de Figueres<br />
Capacidad de<br />
adaptación<br />
conoce danone<br />
El 1 de noviembre de 1972, unas instalaciones que en sus inicios habían sido<br />
propiedad de la empresa ILDASA (Industrias Lecheras del Ampurdán) y más<br />
tarde de Massanes y Grau, pasaron a ser propiedad de DANONE, convirtiéndose<br />
en el Centro de Recogida de Castelló d’Empúries.<br />
Situadas al lado de la carretera<br />
de Figueres a Roses, estas instalaciones<br />
se dedicaban a la<br />
recogida de <strong>leche</strong> y la transformación<br />
en nata, mantequilla y quesos.<br />
El primer Responsable o Jefe de Centro<br />
fue Jaume Casadevall i Guixeras.<br />
En los años 80, el centro recogía la<br />
<strong>leche</strong> de los ganaderos de la zona, unos<br />
50.000 litros diarios, y, tras un tratamiento<br />
previo, la enviaba en camiones<br />
a la planta de envasado de Barcelona.<br />
Posteriormente, cuando se construyó<br />
la Fábrica de Parets, la enviaba a ésta.<br />
Cuando era necesario, también se<br />
enviaba <strong>leche</strong> a la planta de Aldaia, en<br />
Valencia, entre otros destinos.<br />
En la última etapa del centro, se realizaron<br />
ampliaciones y modifi caciones<br />
para poder desnatar y concentrar<br />
<strong>leche</strong>, adaptándose siempre a las necesidades<br />
de las fábricas de DANONE.<br />
18<br />
Existe documentación del año 1990, en<br />
el que se recogían unos 140.000 l/día,<br />
procedentes de unos 500 ganaderos.<br />
El equipo<br />
La plantilla que trabajaba en el<br />
centro llegó a ser de un total de 26<br />
trabajadores: un Jefe de Centro, unos<br />
responsables de fabricación y laboratorio,<br />
operarios de producción y mantenimiento,<br />
además de los técnicos<br />
T<br />
ext text mejor y más ventajosa<br />
opción.<br />
Ladillo
de campo, inspectores y personal de<br />
administración y oficinas. Después de<br />
Jaume Casadevall, los jefes de Centro<br />
han sido Josep M. Jané i Torras, desde<br />
el año 1978 hasta el año 1990, fecha<br />
en la que tomó el relevo Josep Comas i<br />
Blanch, hasta el día de hoy.<br />
En la Fábrica de Parets siempre ha existido<br />
un técnico/inspector representante<br />
del Centro de Recogida, como nexo<br />
de unión entre los departamentos de<br />
Industrial y Gestión de Leche. Así mismo,<br />
se controlan las incidencias que puedan<br />
surgir, sobre todo aquellas que tengan<br />
relación con el transporte de la <strong>leche</strong>,<br />
la transmisión de la información de las<br />
recogidas diarias vía informática, etc.<br />
Nueva etapa<br />
A partir de julio de 1988, la Fábrica de<br />
Parets fue creciendo y aumentando su<br />
capacidad de producción, por lo que<br />
se decidió trasladar la recogida directamente<br />
a la fábrica. Se reorganizaron<br />
las rutas para adaptarlas al nuevo<br />
conoce danone<br />
destino diario: mejora de camiones,<br />
capacidades de los mismos, optimización<br />
de las rutas, etc. A partir de ese<br />
momento, se abrieron unas nuevas oficinas<br />
en Figueres, lugar desde el cual<br />
El Centro ha evolucionado con el paso del<br />
tiempo, adaptándose a las nuevas necesidades<br />
de DANONE, tanto en cantidad como en calidad<br />
de la <strong>leche</strong> recogida<br />
actualmente se atiende a los ganade-<br />
ros, se gestiona toda la documentación<br />
y, en definitiva, desde donde se controla<br />
toda la recogida de <strong>leche</strong> de Catalunya<br />
de DANONE.<br />
En el año 2004 se han recogido unos<br />
210.000 l/día, procedentes de 90 ganaderos<br />
de recogida directa y de 50 ganaderos<br />
de tres grupos o cooperativas<br />
(SAT La Vall d’en Bas, Vaquers d’Osona<br />
y Agrocatalana). A día de hoy, la plantilla<br />
del CRL la forman un Jefe de Centro y<br />
tres inspectores/técnicos de campo.<br />
19<br />
Ésta es la historia de un centro que ha<br />
evolucionado con el paso del tiempo,<br />
adaptándose a las nuevas necesidades<br />
de DANONE, tanto en cantidad como<br />
en calidad de la <strong>leche</strong> recogida, a fin<br />
de conseguir elaborar unos productos<br />
con una máxima garantía de calidad.<br />
Desde estas líneas, deseamos agradecer<br />
a todas las personas que han<br />
pasado por el centro y han formado<br />
parte de su historia, su tiempo, su<br />
dedicación y su buen hacer, así como<br />
el espíritu de superación de todos ellos,<br />
y de todos los que formamos esta gran<br />
familia del departamento de Recogida<br />
de Leche, donde nos incluimos todos,<br />
ganaderos, transportistas y personal<br />
de DANONE.
el profesional opina<br />
La importancia del agua y su<br />
calidad en la alimentación<br />
20<br />
El agua es el<br />
nutriente de mayor<br />
importancia<br />
para la salud y<br />
la alimentación<br />
del ganado. Es el<br />
componente más<br />
abundante en el<br />
organismo de los<br />
animales. Las vacas<br />
requieren grandes<br />
cantidades de agua<br />
para las funciones<br />
corporales, el control<br />
de la temperatura<br />
y la producción<br />
de <strong>leche</strong>.
El agua debe tener la cantidad, la<br />
calidad y la temperatura adecuadas,<br />
porque una disminución del agua<br />
ingerida produce un descenso de la<br />
producción de <strong>leche</strong> mayor que por la<br />
falta de cualquier otro nutriente.<br />
Aunque el agua no engorda a las vacas, es<br />
el nutriente que más litros de <strong>leche</strong> da.<br />
El agua siempre debe<br />
ser potable<br />
Una calidad deficiente del agua hace<br />
que el gusto y el olor no sean atractivos<br />
para el paladar bovino y, por lo tanto,<br />
disminuyen su consumo o directamente<br />
dejan de tomarla.<br />
Si las vacas no beben agua, disminuyen<br />
la ingesta de materia seca.<br />
Además, el agua puede llegar a ser un<br />
vehículo de transmisión de enfermedades<br />
infecciosas peligrosas para la<br />
salud de los animales.<br />
Es conveniente que el agua de bebida<br />
no esté ni fría ni caliente. Por lo tanto,<br />
los bebederos deben estar a la sombra<br />
y, si es necesario, con las tuberías<br />
enterradas. La temperatura óptima del<br />
agua es de 15º C.<br />
Anna Jubert<br />
Directora Técnica Laboratori Interprofessional<br />
Lleter de Catalunya (ALLIC)<br />
el profesional opina<br />
A pesar de todo ello, el agua es un<br />
nutriente al que normalmente no se le<br />
da la importancia que en realidad tiene:<br />
• No es común que se le tenga en<br />
cuenta a la hora de calcular los aportes<br />
alimenticios que recibe el animal.<br />
• No es frecuente que el ganadero esté<br />
informado sobre cómo repercute la<br />
mala calidad del agua que consumen<br />
sus animales sobre la producción<br />
<strong>leche</strong>ra.<br />
• Nos puede influir sobre la calidad<br />
higiénica de la <strong>leche</strong>.<br />
Calidad del agua en<br />
las explotaciones<br />
La calidad del agua de bebida en<br />
las explotaciones se puede valorar<br />
mediante análisis específicos en el laboratorio.<br />
Podemos diferenciar varios tipos<br />
de análisis, los más frecuentes son:<br />
1. Análisis químico: Existen ciertos<br />
componentes químicos del agua que,<br />
según la concentración en la que estén<br />
presentes, determinan su calidad e<br />
informan acerca de la conveniencia o<br />
Albert Ballester<br />
Gerente del Laboratorio Interprofesional de<br />
Catalunya (ALLIC)<br />
21<br />
Emili Calvet<br />
Veterinaris Assessors de la Producció<br />
Lletera S.L.
no de su uso para el ganado. Los nive-<br />
les excesivos no se pueden solucionar,<br />
si no es cambiando el origen del agua,<br />
para uso en la explotación.<br />
• El pH indica la acidez o la alcalinidad<br />
de una solución. Para el agua<br />
que consumen los animales, el valor<br />
de pH debe estar entre 6,5 y 8. Más<br />
allá de estos valores puede alterarse<br />
su sabor y, además, ser corrosiva<br />
cuando se usa en el lavado de la<br />
máquina de ordeño.<br />
• La dureza del agua está dada por<br />
la presencia de calcio y magnesio: a<br />
mayor cantidad de estos elementos,<br />
mayor dureza. Este parámetro no<br />
constituye un factor de riesgo para<br />
la salud animal, pero puede afectar<br />
la vida útil de algunas instalaciones,<br />
además de requerir mayores<br />
cantidades de jabón o detergentes<br />
de limpieza.<br />
• La salinidad total del agua está<br />
representada por la presencia en ella<br />
de sales como carbonatos, cloruros,<br />
sulfatos, etc. Cuando los niveles de<br />
estas sales son elevados tienen efectos<br />
laxantes y provocan diarreas.<br />
• Los nitratos, por sí mismos, no son<br />
peligrosos para el ganado, pero,<br />
cuando llegan al rumen, ciertas bacterias<br />
lo transforman en nitritos, que<br />
sí son dañinos. Niveles elevados son<br />
letales para los animales. Para evitar<br />
esta contaminación, los estercoleros<br />
deben estar alejados de cisternas y<br />
pozos de agua, y hay que controlar<br />
la aportación de abonos nitrogenados<br />
a las tierras de cultivos. Hay un sistema<br />
de ósmosis inversa (ver fotos)<br />
que disminuye la cantidad total de<br />
nitratos y nitritos en el agua.<br />
2. Análisis microbiológico: tiene como<br />
objetivo valorar la contaminación bacteriana<br />
del agua. La causa suele estar<br />
en filtraciones o contaminaciones de<br />
el profesional opina<br />
Laboratorio ALLIC, placas de cultivo<br />
materia orgánica en la fuente del agua,<br />
o bien en contaminaciones en los propios<br />
abrevaderos de las vacas.<br />
La contaminación en el origen se puede<br />
intentar paliar mediante diferentes procesos.<br />
El más habitual es la adición de<br />
sustancias desinfectantes al agua.<br />
La contaminación en los bebederos<br />
se soluciona mediante una limpieza<br />
frecuente de los mismos y evitando la<br />
exposición al sol. Es muy importante<br />
que sean volcables, para permitir una<br />
limpieza sencilla. Como mínimo una<br />
vez a la semana, deberían limpiarse<br />
mediante un frotado con una solución<br />
de cloro diluido. Los bebederos, sean<br />
del tipo que sean, deben disponer de<br />
un tapón de vaciado. El mejor material<br />
de construcción es el acero inoxidable.<br />
La calidad microbiológica la podemos<br />
paliar, normalmente, mediante el uso de<br />
desinfectantes añadidos al agua. La legis-<br />
22<br />
Sistema de potabilización por ósmosis inversa
lación española (RD 140/2003) permite<br />
utilizar muchos productos de desinfección<br />
de aguas, pero la forma más práctica,<br />
efi ciente y económica es la cloración<br />
o el uso de peróxidos. Los demás sistemas<br />
son caros, complejos de utilizar y menos<br />
efi cientes en el uso en las explotaciones,<br />
como son el uso de rayos ultravioletas,<br />
ozono, cloro a gas, etc.<br />
Límites legales e interpretación<br />
de un análisis de agua<br />
Según el Real Decreto 140/2003, BOE del<br />
7 de febrero de 2003, publicado el 21 de<br />
febrero de 2003, éstos son los parámetros<br />
cuyos valores no pueden superar para<br />
declarar el agua potable para consumo<br />
humano, como aparece en los parámetros<br />
de los cuadros contiguos.<br />
Cloración de las aguas<br />
La cloración de aguas tiene por objeto<br />
destruir las bacterias por la acción germicida<br />
del cloro. También son importantes<br />
otros efectos secundarios derivados de la<br />
cloración, como la oxidación de hierro y<br />
el profesional opina<br />
manganeso, la destrucción de compuestos<br />
generadores de olor y sabor, la eliminación<br />
de algas y microorganismos en las<br />
instalaciones de tratamiento y el efecto<br />
potenciador de la coagulación. La ventaja<br />
del cloro como desinfectante es la<br />
capacidad de poder mantener una concentración<br />
residual en el agua, que puede<br />
actuar ante nuevas contaminaciones.<br />
Para que la cloración sea efi caz, se<br />
requiere:<br />
• Una aplicación uniforme del cloro a<br />
todas las porciones del agua tratada.<br />
Parámetros microbiológicos Límite R.D. 140/2003<br />
Coliformes totales 0 UFC/100 ml<br />
Escherichia coli 0 UFC/100 ml<br />
Enterococcus fecal 0 UFC/100 ml<br />
Clostridium perfringens 0 UFC/100 ml<br />
Parámetros químicos Límite R.D. 140/2003<br />
pH 6,5 – 9,5<br />
Conductividad 2.500 microsiemens/cm<br />
Nitratos < 50 mg/l (ppm)<br />
Nitritos < 0,1 mg/l (ppm)<br />
< 0,5 mg/l (ppm)<br />
Amonio < 0,5 mg/l N (ppm)<br />
Cloruros
seguridad alimentaria<br />
Nuevos criterios DQS para<br />
las explotaciones ganaderas<br />
En 1998, DANONE inició su Programa de Calidad<br />
y Seguridad Alimentaria (DQS) para Leche a nivel<br />
Europeo. A partir de 2001 comenzamos a hacer las<br />
visitas de Calidad y Seguridad a las explotaciones<br />
ganaderas, verifi cando 'in situ' las condiciones de la<br />
producción de la <strong>leche</strong>, de acuerdo a unos criterios de<br />
evaluación comunes a todos los países de Europa.<br />
24<br />
Año a año, hemos reforzado el programa<br />
adaptándolo a las nue vas<br />
directivas europeas, a la legislación<br />
estatal y en respuesta al compromiso de<br />
trazabilidad y transparencia demandado<br />
por los consumidores.<br />
Avanzando en esta línea, en 2004 incorporamos<br />
un bloque especial de criterios<br />
dedicados al medio ambiente y al<br />
bienestar animal. De esta manera, ya<br />
empezamos a informaros de cómo iban<br />
a ser las tendencias del sector y de cómo<br />
afectarían a la ganadería.<br />
Buenas prácticas ganaderas<br />
Son ya seis años de trabajo con el programa<br />
DQS, y muchos son los países<br />
del mundo en los que se ha implantado.<br />
A partir de la experiencia obtenida<br />
en estos años y con el análisis de<br />
referenciales internacionales (como<br />
es la Guía FAO-FIL 2004), DANONE<br />
ha defi nido para 2005 una serie de<br />
buenas prácticas que contemplan 41<br />
criterios de evaluación y 30 criterios<br />
de descripción. Estas prácticas están<br />
defi nidas para que os ayuden a combinar<br />
la rentabilidad de vuestra explotación<br />
y la producción de una <strong>leche</strong><br />
de calidad y segura; donde el origen<br />
y las condiciones de producción son<br />
conocidas, controladas y respetuosas<br />
con el medio ambiente y el bienestar<br />
animal y del personal de trabajo de la<br />
explotación.<br />
En esencia, se amplía el contenido de<br />
los enunciados de los criterios, defi -<br />
niendo más extensamente las buenas<br />
prácticas ganaderas propuestas.
Criterios de evaluación<br />
A. Origen de los animales<br />
Se incide en que los animales de la<br />
explotación deben tener sus documentos<br />
ofi ciales al día, presentes en la<br />
explotación y fácilmente localizables.<br />
B. Sanidad animal<br />
Es necesario que cada animal tenga<br />
un status sanitario conocido, con<br />
su certifi cado presente en la explotación,<br />
y es recomendable que el<br />
ganadero participe en los programas<br />
de prevención de enfermedades que<br />
proponga su comunidad autónoma.<br />
C. Alimentación animal<br />
La ausencia de contaminantes debe<br />
ser tanto en pienso como en el agua de<br />
beber de las vacas. Al igual que el año<br />
anterior, desde DANONE también realizaremos<br />
el Plan de Control de Residuos<br />
en Pienso y el Plan de Potabilidad de<br />
Aguas.<br />
Se recomienda que la recogida de<br />
muestras en la piensoteca incluya<br />
también los piensos destinados a<br />
terneros y novillas, ya que serán las<br />
productoras del futuro.<br />
D. Tratamientos veterinarios<br />
Es necesario que, además de la dosis<br />
y respeto del tiempo de espera, se<br />
respete escrupulosamente el protocolo<br />
de aplicación de los tratamientos,<br />
ya que afecta directamente a los<br />
resultados y efectos del mismo, así<br />
como al periodo de espera.<br />
seguridad alimentaria<br />
E. Ordeño<br />
Los locales de ordeño y sala de espera<br />
deben estar en buenas condiciones<br />
de limpieza. El agua para su limpieza<br />
debe disponerse en cantidades sufi -<br />
cientes.<br />
El equipo de ordeño, además de ser<br />
revisado periódicamente, debe estar<br />
con las reparaciones realizadas.<br />
F. Almacenamiento de <strong>leche</strong><br />
El local y material de almacenamiento<br />
de <strong>leche</strong>, además de limpio, debe estar<br />
en buen estado y ser accesible a la<br />
recogida de <strong>leche</strong>.<br />
G. Gestión de efl uentes<br />
Las condiciones de almacenamiento<br />
de purines y/o estiércol deben ser<br />
adecuadas, y su uso debe ser registrado<br />
en un cuaderno/libro. Las<br />
condiciones de uso deben respetar<br />
la reglamentación local de cada<br />
comunidad autónoma.<br />
H. Bienestar animal<br />
Los animales deben tener una buena<br />
condición corporal y sanitaria y el<br />
alimento debe ser sufi ciente mientras<br />
estén estabulados y cuando estén en<br />
pastoreo.<br />
25<br />
Criterios de descripción<br />
Los criterios de descripción nos aportan<br />
información sobre la trazabilidad de los<br />
productos empleados en la explotación. Es<br />
decir, conocemos el origen de todos los productos<br />
que han entrado en la explotación.<br />
Concretamente, se ha ampliado la información<br />
en lo referente a la alimentación<br />
animal y al control de los tratamientos del<br />
ganado. Únicamente se han incorporado<br />
tres nuevos criterios en las familias B, C y D.<br />
B. Sanidad animal<br />
Participación en programas ofi ciales<br />
de lucha contra patologías: concierne<br />
a programas regionales específi cos en<br />
caso de patologías concretas.<br />
C. Alimentación animal<br />
Fabricante de materias primas especiales:<br />
en caso de utilizar subproductos<br />
de la industria alimentaria.<br />
Las buenas prácticas están defi nidas para<br />
que ayuden a combinar la rentabilidad de vuestra<br />
explotación y la producción de una <strong>leche</strong><br />
de calidad y segura<br />
D. Tratamientos veterinarios<br />
Principal tratamiento por vía general;<br />
listado de productos para tratamientos<br />
generales: cojeras, neumonías,<br />
desparasitaciones, etc.<br />
Estas evoluciones nos permiten mejorar<br />
la prevención de posibles problemas y,<br />
en caso de crisis alimentarias, con esta<br />
in formación podremos alertar al ganadero<br />
supuestamente afectado y apoyarle<br />
en la gestión de la crisis.
GANet a<br />
examen<br />
red l@ctea<br />
GANet es una herramienta diseñada para la gestión<br />
de los costes de alimentación en las explotaciones<br />
ganaderas, que todos los productores tenéis ya a vuestra<br />
disposición. Tras su reciente implantación en España, es<br />
hora de recoger vuestras primeras valoraciones.<br />
Nicolás Iragui<br />
• SAT Menditxokoa, Ripa (Navarra)<br />
• 92 vacas en ordeño, 57 novillas y 26 terneras.<br />
La alimentación en esta explotación<br />
es un factor importante, ya que la mayor<br />
parte procede de cultivos propios, como<br />
el maíz, la alfalfa, etc.<br />
Nicolás es muy positivo a la hora de valorar<br />
esta primera toma de contacto, cree<br />
que va a cambiar la manera de comprar y<br />
gestionar los alimentos, además de obtener<br />
información de costes de alimentación.<br />
Otro factor importante es la oportunidad de<br />
poder trabajar junto con el nutrólogo y, en<br />
consecuencia, corregir aquellas carencias<br />
o excesos de los que te alerta el programa,<br />
siempre aconsejado por el nutrólogo.<br />
Lorena Silvosa Villamide<br />
• Santa Locaia (Lugo)<br />
• 55 vacas en producción y 31 novillas.<br />
Según nos indica Lorena, “su alimentación<br />
se basa únicamente en una ración<br />
diaria realizada en carro unifeed”.<br />
Todos los productos, a partir de ahora,<br />
están organizados según las órdenes<br />
de GANet. “GANet ayudará, sin duda, al<br />
desarrollo de las nuevas tecnologías en<br />
Galicia por la aplicación práctica y personal<br />
por parte de los productores de<br />
<strong>leche</strong>. Lo que está claro es que las<br />
nuevas tecnologías cada vez afectan<br />
más al ganadero y, sin duda, tenemos<br />
que adaptarnos a ello lo mejor posible.”<br />
26<br />
El proyecto GANet arrancó en<br />
España en 2004. Por delante ya<br />
se contaba con la experiencia de<br />
Portugal (desde 2002) y en la actualidad<br />
ya están trabajando con él en<br />
países como México y Hungría; y<br />
comienzan en otros, como Argentina<br />
Miguel Ángel Elvira Vázquez<br />
• Talavera de la Reina (Toledo)<br />
• 81 vacas en producción, en dos lotes<br />
(48 en alta y 22 en baja), 21 novillas y<br />
18 terneras.<br />
Miguel Ángel compra tanto el pienso<br />
compuesto como el resto de las materias<br />
primas, incluso el maíz para ensilar.<br />
Considera GANet un programa interesante,<br />
que le puede ser muy útil para<br />
ayudar a gestionar en su granja el tema<br />
de alimentación y recopilar datos que le<br />
pueden ser de mucha utilidad para orientar<br />
su gestión en la granja. Y es que está<br />
muy interesado en el desarrollo informático<br />
a realizar en su ganadería.
y Brasil. Actualmente, en cada centro<br />
de recogida ya hay ganaderos que<br />
tienen instalado el programa GANet<br />
y que están obteniendo los primeros<br />
resultados. El técnico de la zona se<br />
encarga de instalarlo y formar al<br />
ganadero sobre su uso y aplicaciones,<br />
además de apoyarle en la supervisión<br />
de los datos y en la obtención de los<br />
resultados e informes.<br />
Éstas son algunas de las ganaderías<br />
piloto con las que estamos consolidando<br />
en cada zona el avance de GANet.<br />
Nuestro objetivo es que, en pocos meses,<br />
todas las explotaciones interesadas<br />
podáis disponer de GANet y, aún<br />
más, todo está ya previsto para que<br />
en cada zona se realicen sesiones<br />
formativas del uso y aplicaciones de<br />
esta herramienta.<br />
Utilidades más destacables de GANet<br />
Costes de alimentación<br />
• Coste de cada kilo de alimento proporcionado<br />
a los animales.<br />
• Coste de alimentación por litro de<br />
<strong>leche</strong> producido.<br />
• Coste de alimentación por animal y<br />
por día.<br />
Trazabilidad y disponibilidad de alimento<br />
en el almacén<br />
• Trazabilidad total de los alimentos:<br />
tipo de materia prima recibida, los<br />
red l@ctea<br />
Joan Gratacós Galí Faustino Fernández<br />
• Gratacós Galí C.B., Fontcoberta (Girona)<br />
• 34 vacas , 8 novillas y 15 terneras<br />
La explotación genera su propia alimentación<br />
y, aunque actualmente Joan tiene un<br />
equipo informático, no dispone de acceso<br />
a internet, por lo que sus datos se gestionan<br />
desde el centro de recogida y se<br />
le envían los informes correspondientes.<br />
Según nos dice Joan, GANet es un programa<br />
que puede ayudarnos a gestionar<br />
mejor la explotación, a tener un mejor<br />
control en lo que damos de comer a los<br />
animales, y en la gestión y previsión de<br />
los stocks de cosecha propia. Es decir,<br />
nos permitirá un mejor control y aprovechamiento<br />
de nuestros recursos.<br />
proveedores que la suministran, los<br />
precios pagados, el número de lote<br />
de productos, cantidad que recibe,<br />
etc<br />
• Balance actualizado de los alimentos<br />
disponibles en la explotación.<br />
• Registro de raciones de alimento<br />
suministrandas a cada lote de animales.<br />
• Cálculo de las materias primas disponibles<br />
en el almacén.<br />
27<br />
• Cardosa Ganadería, La Oteda (Tineo)<br />
• 46 vacas en producción, 12 novillas<br />
y 15 terneras<br />
La alimentación del ganado es a base<br />
de pienso compuesto que compra a<br />
proveedores, silos de maíz, pradera y<br />
ray-grass de producción propia, y de<br />
otras materias primas (como la pulpa)<br />
que compra a terceros.<br />
Faustino ya ha recogido las primeras impresiones<br />
de GANet y, según nos dice, una de<br />
las utilidades que más valora es la parte de<br />
internet, las gráficas donde puede comparar<br />
los costes de alimentación con los del<br />
resto de ganaderos de su zona, para así<br />
identificar los puntos que hay que mejorar.<br />
Alertas sanitarias<br />
• Aviso de la posibilidad de aparición de<br />
acidosis, disminución del contenido<br />
en grasa de la <strong>leche</strong>, etc., según las<br />
raciones alimentarias y sus cambios.<br />
En www.ganetworld.com se<br />
muestran gráficos comparativos con la<br />
posición de cada ganadero respecto a<br />
la del resto, en referencia al coste que<br />
le supone producir un litro de <strong>leche</strong> por<br />
kilo de alimento proporcionado.
Las explotaciones de nuestra recogida<br />
tienen una media de 26 vacas<br />
en producción y 175.000 kg de cuota.<br />
Solamente el 5 % tienen más de 50<br />
vacas en producción y el 50 % entre 25<br />
y 50; el resto, menos de 25 vacas.<br />
Asturias verde<br />
El pastoreo en régimen extensivo cons-<br />
tituye una actividad tradicional que,<br />
a lo largo de los siglos, ha contribuido<br />
a conformar el paisaje de la montaña<br />
lugares con interés<br />
Características de la<br />
recogida de Asturias<br />
El Centro de Recogida de Asturias se encarga de suministrar <strong>leche</strong> a la<br />
fábrica que DANONE dispone en Salas, localizada en centro-occidente<br />
de Asturias. La recogida está compuesta por 190 ganaderos, entre<br />
directos y cooperativas, con una producción anual de 32.500.000 litros.<br />
El 60 % de los ganaderos (145) se localizan en la zona centro occidente<br />
y el 40 % (45 ganaderos) en la zona occidental lindante con Galicia.<br />
asturiana. La generación de una economía<br />
de supervivencia y la consolidación<br />
de un largo proceso de adaptación de<br />
las personas al medio han sido los principales<br />
rasgos característicos de esta<br />
peculiar tradición, que le han dado un<br />
especial significado.<br />
Ganaderos como Raúl Francos, con<br />
62 vacas en producción y 30 ha de<br />
pastos, mantienen este sistema de<br />
pastoreo durante la primavera y el<br />
verano. En estos meses las vacas sólo<br />
28<br />
entran en el establo para el ordeño y<br />
para comer el pienso.<br />
La huella del Camino<br />
Desde los comienzos de su historia,<br />
Asturias ha estado vinculada al Camino<br />
de Santiago. La recogida de Salas está<br />
ubicada en el centro-occidente de Asturias<br />
y está atravesada por el Camino de<br />
Santiago de este a oeste.<br />
En este tramo del camino encontramos<br />
los monasterios de San Salvador
de Cornellana, Santa María la Real de<br />
Obona y Barcena de Monasterio, la<br />
Colegiata de Salas y multitud de iglesias<br />
y capillas que permiten disfrutar<br />
de este recorrido histórico.<br />
El aislamiento secular de Asturias, paulatinamente<br />
aminorado, ha tenido la<br />
virtud de preservar una riqueza cultural<br />
de valor incalculable. En la arquitectura<br />
popular merecen ser destacados los<br />
hórreos y las paneras, graneros singulares<br />
levantados sobre cuatro apoyos<br />
(hórreos), y seis o más (paneras), donde<br />
se guardaba el grano y otros alimentos a<br />
salvo de roedores y de la humedad.<br />
José Ramón Balsera, con 31 vacas en<br />
pro ducción, mantiene un hórreo en San<br />
lugares con interés<br />
Justo. Debajo se puede apreciar la puerta<br />
del llagar, donde se elabora la sidra.<br />
La gente de Asturias elabora la sidra<br />
desde tiempo inmemorial. El llagar<br />
casero o doméstico era y es un elemento<br />
más dentro de los enseres que,<br />
a modo de despensa, permite asegurar<br />
sidra abundante todo el año.<br />
José Ramón García Estrada, de Soto de<br />
El pastoreo en régimen extensivo constituye<br />
una actividad tradicional que, a lo largo de los siglos,<br />
ha contribuido a conformar el paisaje de la<br />
montaña asturiana<br />
Hórreo y llagar de José Ramón Balsera<br />
las Regueras, con 88 vacas en producción,<br />
es otro de los ganaderos que mantiene<br />
la tradición de elaborar su propia<br />
sidra, que deja fermentar en pipas<br />
desde el mes de octubre para poder<br />
embotellarla en enero o febrero.<br />
Asturias, tierra de tradiciones, donde<br />
el pasado ha dejado su huella y<br />
El ganadero José Ramón García elabora su propia sidra<br />
29<br />
consiguen mantenerla en una convivencia<br />
que mira hacia el futuro y la<br />
modernidad.<br />
Paraíso natural<br />
El Principado de Asturias está situado<br />
en el norte de la Península Ibérica,<br />
delimitando con Galicia, Cantabria,<br />
y con Castilla y León. Abierta al mar<br />
Cantábrico y con un clima templado<br />
y húmedo, Asturias permite disfrutar<br />
tanto del mar como de la montaña.<br />
Asturias nos ofrece un variado mosaico<br />
con rincones de piedra y pizarra, playas<br />
y acantilados, bosques y brañas, ríos<br />
salmoneros, recónditos puertos pesqueros,<br />
intensa huella céltica, etc.<br />
La actividad ganadera asturiana supera<br />
el 78 % de la producción fi nal agraria.<br />
Casi el 55 % de la actividad económica<br />
que genera es debida a la <strong>leche</strong> y casi el<br />
38 % al vacuno, en conceptos de carne<br />
y ganado.
tu opinión<br />
¿Qué podemos hacer<br />
por ti?<br />
Conocer vuestros intereses y necesidades es un paso indispensable para que<br />
el trabajo que llevamos a cabo desde DANONE sea lo más provechoso posible.<br />
Por ello dedicamos esta página a que nos comuniquéis vuestras propuestas.<br />
CRL Ultzama<br />
Patxi Larrainzar<br />
Ventas de Arraitz (Navarra)<br />
18 vacas en ordeño<br />
Me gustaría que DANONE, de alguna forma, fuese<br />
intermediario de proveedores de material de limpieza.<br />
Es decir, que negociase con los proveedores la<br />
compra de este tipo de material y, así, poderlos comprar<br />
nosotros a un precio más económico, ya que estos productos,<br />
en general, son bastante caros.<br />
La gestión de residuos también es un tema muy importante<br />
que afecta directamente al ganadero y creo que<br />
DANONE debería estudiarlo junto con la Administración<br />
para aportar soluciones técnicas y económicas.<br />
CRL Sevilla<br />
Explotación SAT HORNILLOS<br />
DE ROTA<br />
Rota (Cádiz)<br />
98 vacas<br />
no de los problemas con que los ganaderos de<br />
“UCádiz nos encontramos en la actualidad es el<br />
cumplimiento de las nuevas normativas medioambientales.<br />
Pienso que un servicio que necesitamos y<br />
agradeceríamos es el asesoramiento técnico e informativo<br />
sobre acciones medioambientales en nuestras<br />
ganaderías.”<br />
30<br />
CRL Valencia<br />
Ramón Morla,<br />
SAT Cruz de Payá<br />
Altura (Castellón)<br />
120 vacas<br />
mí me gustaría una mayor presencia del equipo<br />
“A veterinario para el control de mamitis. Es un buen<br />
servicio, pero sería deseable una mayor frecuencia de visitas<br />
a la granja, para anticiparse a los posibles problemas<br />
antes de que aparezcan.<br />
También se podría estudiar por parte de la empresa establecer<br />
una especie de central de compras de material para el<br />
ganadero, como productos de limpieza, papel o recambios de<br />
la máquina de ordeño. Hace unos años fue una iniciativa estupenda<br />
y, aunque entonces se regalaban al ganadero, la idea<br />
ahora sería comprar todos estos productos más baratos.”<br />
CRL Segovia<br />
José Manuel Vargas Sánchez,<br />
Granja el Cubillo S.L.<br />
Móstoles (Madrid)<br />
25 vacas en ordeño<br />
Para José Manuel, cuya explotación tiene perspectivas<br />
de crecimiento y sus instalaciones fueron terminadas<br />
recientemente, sería importante recibir información sobre<br />
medio ambiente (ayudas económicas de la Administración,<br />
información sobre legislación en instalaciones, residuos, etc.)<br />
y legislación (ayudas que puedan percibir en los distintos<br />
campos que se abarcan en una granja de vacuno de <strong>leche</strong>).
Gana una fantástica<br />
PlayStation<br />
“Pequeñas”<br />
obras de arte<br />
La elección fue difícil debido a<br />
los fantásticos dibujos que nos<br />
habéis enviado. Pero como había<br />
que tomar una decisión, éste es el<br />
resultado:<br />
Primera posición y ganadora de una<br />
PlayStation con juego incluido: Marta<br />
García, de Narros de Saldueña (Ávila)<br />
Se acerca el verano y,<br />
por ello, os proponemos<br />
que para el próximo<br />
número de la revista Vía<br />
Láctea nos enviéis dibujos<br />
de vuestras vacaciones.<br />
A<br />
C<br />
de todo un poco<br />
31<br />
Webs<br />
de interés<br />
Desde Vía Láctea os proponemos algunas direcciones<br />
de internet donde podréis encontrar información<br />
muy útil sobre diversos aspectos relacionados con la<br />
ganadería.<br />
www.internetrural.red.es<br />
Presentación del programa Internet rural.<br />
www.cnveterinario.es<br />
Página del Cuerpo Nacional de Veterinarios del MAPA.<br />
www.sigpac.mapa.es/fega/visor/<br />
Ortofotos (fotos aéreas) de toda la geografía española.<br />
Dibujo ganador<br />
B<br />
D<br />
Estos son los dibujos de los<br />
participantes<br />
A- Nohemí Peiró, de Puzol<br />
(Valencia)<br />
B- Pere Martí, de Santa Agnès<br />
de Malanyanes<br />
(La Roca del Vallès)<br />
C- J. M. Elizondo, de Urrotz<br />
(Navarra)<br />
D- Marta Martín, de Madrid