DESPUÉS DEL ICTUS - Sarela

Alimentos que deben evitarse: líquidos
(agua, leche, zumos); frutas
crudas, pan, carnes no trituradas, sopas,
pasteles.
La dieta
Tanto la dieta como el tratamiento
médico pueden reducir de forma
considerable la posibilidad de sufrir
nuevos ictus.
La alimentación correcta después
del ictus tiene muchos beneficios:
– Es una medida no farmacológica que
previene nuevos ataques.
– Es efectiva.
– Actúa sobre varios factores de riesgo
(hipertensión, niveles altos de colesterol,
diabetes...).
– No tiene efectos secundarios.
– Es económica.
Con el objetivo de cubrir las necesidades
nutritivas de la persona, según
su peso, edad, actividades y
gustos, es aconsejable seguir una
dieta que disminuya el riesgo de
aterosclerosis. Básicamente se consigue
reduciendo las grasas saturadas
en la dieta, aportando con respecto a
las proteínas el 50% de origen animal
(carnes magras y pescados) y el otro
50% de origen vegetal (legumbres y
cereales).
La persona hipertensa debe evitar
la sal, los productos ahumados, charcutería,
pastelería, frutos secos, sopas
de sobre, conservas, el abuso del
café..., todo ello con el objetivo de
normalizar la presión arterial.
Alimentos aconsejables: carnes
magras, conejo, pollo (sin la piel), pescados,
yogur y leche descremados,
quesos ligeros, vegetales y frutos frescos,
aceite de oliva, margarina vegetal,
cereales y pan.
Alimentos que deben evitarse: carnes
grasas, salchichas, leche entera o
condensada, yemas de huevos, repostería,
chocolate, mantequilla, mayonesa
y comidas muy elaboradas (contienen
salsas).
Debe reducirse el alcohol. Sólo está
permitido beber un vaso de vino cada
día, salvo que su médico le indique lo
contrario.
Los pacientes con poca movilidad,
que están muchas horas sentados,
sufren con frecuencia de estreñimiento.
Es aconsejable mantener una dieta
rica en frutas y verduras y, si es necesario,
tomar laxantes suaves (previa
consulta al médico).
Es muy importante que la
dieta tenga en cuenta
los gustos y preferencias
del paciente; de lo
contrario, se abandona
fácilmente.
Después del ICTUS. Guía práctica para el paciente y sus cuidadores 43