Formación continua - Agencia Valenciana de Turismo

Servicio
Conocimiento y servicio del vino
Dirigido a: Camareros y jefes de sala en activo de hoteles y
restaurantes de la Comunidad Valenciana.
Objetivos: 1. Distinguir los diferentes tipos de vinos a través de
un análisis organoléptico.
2. Conocer las características y variedades propias de
nuestra zona.
3. Reconocer las Denominaciones de Origen Españolas.
4. Diferenciar entre decantación y jarrado.
Contenido: 1. Resumen de las técnicas de viticultura y vinifi -
cación.
2. Técnicas de cata. Vinifi caciones especiales.
3. Cata de vinos en distintos estados de conservación.
4. Conservación y servicio de las distintas variedades
de vino: temperaturas, tipos de copas idóneas
para cada vino.
5. Decantación, jarreado y servicio de espumosos
6. Los vinos de la provincia. Características y singularidades.
Profesorado: David Doñate, Sumiller y formador de Cata y Hostelería.
Viticultores y bodegueros de la provincia de
Alicante.
Fechas: Del 16 al 26 de octubre de 2006. (de lunes a jueves)
Horario: De 16:30 a 20:30 horas.
Duración: 32 horas.
Matrícula: Gratuita cofi nanciada por el Fondo Social Europeo.
Plazas limitadas.
Lugar: CdT Alicante
Ref. CDT-FC-108/06
Fecha límite de inscripción el día 11 de octubre de 2006
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