los maridajes de la cerveza y la gastronomía - Cerveceros de España

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Tipo medio
Suaves
las mejores armonías
■ Las berenjenas
La neutra cremosidad de las berenjenas en cuyo sabor apuntan
suaves tonos punzantes y amargos, liga bien con las cervezas de
tipo medio. Si además interviene el sabor ácido de la salsa de
tomate, la conjunción es casi perfecta.
■ Los calabacines
El tono húmedo, intensamente vegetal y algo marino de los calabacines,
de textura delicuescente y acuosa, se acomoda dulcemente al
contrapunto amargo de las cervezas más suaves.