los maridajes de la cerveza y la gastronomía - Cerveceros de España
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La <strong>cerveza</strong> es <strong>la</strong> contraposición<br />
perfecta a <strong>la</strong> sensación <strong>de</strong>l picante<br />
puntos <strong>de</strong> encuentro<br />
Los picantes y <strong>los</strong> p<strong>la</strong>tos muy especiados<br />
■ Los p<strong>la</strong>tos picantes y muy especiados producen en <strong>la</strong> boca cierto<br />
"agobio" que no admite fácilmente cualquier bebida alcohólica.<br />
La <strong>cerveza</strong> en cambio alivia esa sensación. Es <strong>la</strong> contraposición<br />
perfecta a <strong>la</strong> sensación <strong>de</strong>l picante.<br />
■ Es difícil encontrar bebidas que aguanten <strong>la</strong> agresión <strong>de</strong>l ajo y el<br />
pimentón; sin embargo, <strong>la</strong> <strong>cerveza</strong> <strong>de</strong>staca precisamente por ser<br />
buena compañera <strong>de</strong> este tipo <strong>de</strong> p<strong>la</strong>tos. Por eso es <strong>la</strong> elección<br />
perfecta para acompañar el chorizo, por ejemplo.<br />
■ Siguiendo esta misma argumentación, <strong>la</strong> <strong>cerveza</strong> encuentra buenos<br />
<strong>maridajes</strong> en <strong>los</strong> p<strong>la</strong>tos condimentados con guindil<strong>la</strong>, chile,<br />
pimienta, y con <strong>los</strong> que se llevan especias <strong>de</strong><br />
aromas intensos (ci<strong>la</strong>ntro, jengibre...).<br />
Destaca pues el excelente maridaje <strong>de</strong> <strong>la</strong><br />
<strong>cerveza</strong> con <strong>la</strong> cocina mexicana y con<br />
muchos p<strong>la</strong>tos <strong>de</strong> nuestra <strong>gastronomía</strong>.