libro de recetas solidarias - Down Zaragoza

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Pato rustido con peras al vino
tinto y salsa de chocolate
• Poner los muslos de confit de pato en una
bandeja y meterla al horno a 180 grados durante
20 minutos.
• Separar dos peras y triturarlas para hacer
una compota, reservar.
• Por otro lado poner en una cacerola las peras
con el vino tinto y cocerlas durante 5 minutos
y sacar.
• En otra perola poner la cobertura de chocolate
con poco del almíbar de las peras y la
corteza de naranja, introducir en esta preparación
las peras y cocer durante 10 minutos.
• Se sirve el confit con las peras de guarnición,
la salsa de chocolate y la compota de pera
caliente.
4 muslos de confit de pato
4 peras en almíbar
100 gr de cobertura de chocolate
1 corteza de naranja
2 vasos de vino tinto Solidario