Existen 8 normas para harinas - Cámara Costarricense de la ...

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De todos los frentes
El nuevo
panorama
de los
prebióticos
En los últimos años, los científicos
han hecho notables avances en pos
de comprender cabalmente los efectos
nutricionales de la inulina y la oligofructosa.
Es bien sabido entre los conocedores de
la industria alimenticia que éstas son fibras
solubles, pero la cuestión no termina allí.
Ya existe una comprobada gama de beneficios
para la salud que incluyen:
• Efecto prebiótico: estimular selectivo de
bacterias benéficas de la flora intestinal.
La inulina y la oligofructosa modifican
la flora intestinal ya que aumentan el
número de bacterias “buenas”, como
las bifidobacterias y los lactobacilos, y
reducen la cantidad de bacterias potencialmente
patógenas. Esto es lo que se
denomina efecto prebiótico.
• Incrementar la absorción de calcio y la
densidad mineral ósea. Agregando calcio
a la dieta se puede ayudar al individuo a
reducir el riesgo de osteoporosis, pero
gran parte del calcio extra simplemente
se elimina del organismo por la orina.
Está comprobado que BeneoSynergy
1, una inulina enriquecida con oligofructosa
patentada por ORAFTI, marca una
gran diferencia en la absorción de calcio,
y la investigación más reciente demues-
(
tra que el calcio termina efectivamente
almacenándose donde puede surtir el
mejor efecto, o sea, en los huesos.
• Reducir el riesgo de cáncer de colon. El
cáncer de intestino es la segunda forma
más común de cáncer en Europa y es una
preocupación puntual para aquellos individuos
que llegan a los 50 años. Un amplio
estudio realizado en varios centros de
investigación europeos ha demostrado que
el consumo regular de una combinación
de BeneoSynergy 1 y un cultivo probiótico
reduce considerablemente el riesgo de
cáncer de intestino. Reducción del índice
glicémico (IG) de los alimentos.
• Control del apetito. Los primeros hallazgos
en este campo indican que la inulina
y la oligofructosa pueden efectivamente
ayudar a controlar el apetito en el individuo
reduciendo la producción de hormonas
que producen hambre. Aunque
es algo prematuro, si se confirma, este
descubrimiento tendrá un enorme potencial
en beneficio de la salud pública.
Además hay un programa de tareas en
curso en otras áreas, algunas de las cuales
parecen abrir ciertamente oportunidades de
nuevos productos alimenticios con beneficios
adicionales para la salud.
Gran parte de la investigación científica
en torno a los beneficios nutricionales de la
inulina y la oligofructosa ha sido subsidiada
por ORAFTI, pionera en el segmento y
actualmente proveedor líder de los ingredientes
Beneo.
ORAFTI Group es una subsidiaria del
grupo agro-alimenticio belga Raffinerie
Tirlemontoise/ Tiense Suikerraffinaderij
y forma parte de ORAFTI/ PALATINIT
Ingredients Group of Südzucker
(Alemania).
Quienes deseen obtener mayor información
acerca de los productos de Orafti,
pueden comunicarse con la Distribuidora
Chemsol de Costa Rica, S.A. por el teléfono:
239-5454, el fax: 239-5757 o bien
escribir a la dirección electrónica: info@
chemsol.net
La inulina y la oligofructosa pueden efectivamente
ayudar a controlar el apetito en el individuo reduciendo
la producción de hormonas que producen hambre.