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que aparecen en los lineales fruto de la investigación.
Coren, por ejemplo, es pionero en la utilización
de ácidos grasos Omega 3 en la alimentación
a través de los huevos enriquecidos. Por otro lado,
el I+D+i también se traduce en forma de nuevas
presentaciones que favorecen a la conservación y
la vida útil de los productos así como en la comodidad
de su preparación y consumo.
LR: ¿Cuál ha sido para usted el avance más destacado
del sector agroganadero en los últimos
años?
SM: Actualmente se concibe con un gran avance
los súper ordenadores o el teléfono móvil de última
generación pero los verdaderos avances de la
humanidad siempre han estado relacionados con
su capacidad de aportar soluciones a la alimentación.
Me explico. A medida que el hombre
encontró maneras para almacenar y conservar los
alimentos consiguió eliminar la preocupación de
tener que procurarse alimentos todos los días, y
con ello gano el tiempo y el espacio necesarios
para evolucionar en todos los demás aspectos. Es
decir, el verdadero avance en el sector agroalimentario
es las posibilidades infinitas de suministro,
formatos y variedades que tenemos hoy en día
para alimentarnos. Como muestra valga toda la
colección de alimentos de cuarta y quinta generación,
que encontramos hoy en día en los miles de
puntos de venta de alimentación existentes
LR: ¿Hasta donde alcanza la colaboración intersectorial
en cuanto a Investigación y Desarrollo?
Existen proyectos de investigación sectorial,
LA REVISTA
HABLAMOS CON
incluso con tus principales competidores en el
mercado. Hay intereses comunes dentro del sector,
como puede ser la seguridad alimentaria por
ejemplo. Independientemente de que cada empresa
aplique los resultados como crea conveniente sí
que existen proyectos en común.
L.R.: ¿Qué apoyos y colaboraciones encuentra
la empresa privada a la hora de implanta y avanzar
en cuanto a I+D+i?
S.M.: En Coren trabajamos estrechamente con
Universidades y centros de I+D+i de todo el
mundo así como con otras industrias.
Actualmente tenemos muchos proyectos en
curso, uno de ellos precisamente, lo estamos desarrollando
conjuntamente con el Centro de
Investigaciones Agrarias de Mabegondo (CIAM).
Se trata de mejorar y conocer mejor los tiempos
de la carne de ternera para conocer cual es el
momento y la temperatura ideal en la que debe ser
fileteada, de manera que llegue al consumidor en
su pico más alto de calidad y vida útil.
L.R.: ¿Cómo calificaría el nivel de España en
cuanto a I+D+i?
S.M.: Aún hay mucho camino por recorrer ya
que, tal y como te decía, la competencia es feroz
en el sector. El que no corre vuela, todo evoluciona
muy rápido, pero es cierto que en España se
está apostando decididamente por el I+D+i y
actualmente tenemos muchas posibilidades.
Muchas gracias
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