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Salsa Holandesa<br />
Mantequilla<br />
Yemas de huevo.<br />
Jugo de limón.<br />
Pimiento picante.<br />
112 g 2<br />
10 ml<br />
Pisca<br />
Preparación<br />
Derretir la mantequilla hasta que este bien<br />
caliente. Poner la yema de huevo en una<br />
cacerola doble, a fuego bajo. Agregar el<br />
jugo de limón lentamente, asegurarse que<br />
se mezcle bien. Quitar del fuego, lentamente<br />
agregar batiendo la mantequilla caliente.<br />
Agregar el pimiento picante y usar<br />
la salsa en el momento.<br />
Huevos a la Holandesa<br />
INGREDIENTES<br />
8<br />
42 g<br />
170 g 8<br />
375 ml<br />
250 g 1<br />
10 g<br />
Rodajas de pan.<br />
De mantequilla.<br />
Salmón ahumado.<br />
Huevos.<br />
Salsa holandesa.<br />
Camarones cocidos.<br />
Cebolla pequeña en<br />
rodajas.<br />
Alcaparras.<br />
PREPARACION<br />
Cortar la corteza del pan. Cortar el pan en circulos.<br />
Calentar la mantequilla en una sartén y freír<br />
el pan hasta que se dore por ambos lados. Poner<br />
30 gramos de salmón en rodajas muy finas en<br />
cada tostada. Cocer los huevos y ponerlos encima<br />
del salmón. Cubrir con salsa holandesa. Adornar<br />
con camarones, rodajas de cebolla y alcaparras.<br />
Sevior inmediatamente.<br />
PARA 4 PERSONAS:
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