Tiburones y rayas - CRAM

introducir en el ordenador los datos correspondientes a cada caja y la siguiente información en
cada etiqueta:
- Nombre comercial y científico de la especie.
- Método de producción (pesca extractiva).
- Zona de captura (ejemplo: Mediterráneo, FAO 37.1)
- El peso.
- El modo de presentación (evs: sin vísceras,c/C: con cabeza, fl: fileteado, cc: cocido,
descongelado, otros).
- Identificación del expedidor.
- Además, las etiquetas de las lonjas catalanas permiten saber la fecha, el calibre o talla
del producto, la fecha de descarga, el puerto y el barco de pesca.
Esta información suele estar codificada mediante números y abreviaciones que el software reconoce
y, tras la venta, se imprime la etiqueta con todos los datos para ser entregada al comprador. La
etiqueta que emite la lonja acompañará el producto hasta el primer establecimiento que lo compra.
La venta se realiza a partir de un precio inicial que varía según el producto y las condiciones del
mercado y que disminuye hasta que alguno de los mayoristas compra la caja. Se trata de un proceso
muy dinámico donde los datos de la etiqueta deben ser introducidos rápidamente y se prioriza la
agilización de la venta más que la obtención de datos pesqueros para otros fines.
Tras el análisis de los datos registrados en las visitas aleatorias a las cofradías de Vilanova y Ametlla
de Mar entre Julio de 2008 y Abril de 2009 se ha calculado que más de la mitad (52%) de las cajas
que contienen peces cartilaginosos no se etiquetan correctamente y por lo tanto demuestran la
baja fiabilidad de los datos de pesca disponibles para el estudio de poblaciones y gestión pesquera
(Figura 10). En este cálculo no se ha contabilizado como error que las especies de Raja sp. se
Figura 10.- Porcentaje de cajas muestreadas con capturas
de peces cartilaginosos que etiquetadas de forma correcta
(OK) e incorrecta (ERROR). Además, se calcula que el
porcentaje de etiquetaje erróneo sería mayor si se hubiera
incluido la identificación de Raja sp. a nivel de especie.
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Figura 11.- Porcentaje de cajas muestreadas con capturas
de peces cartilaginosos que contenían una única o varias
especies. Las cajas que presentan más de una especie
no se etiquetan correctamente ya que sólo se declara a
una de las especies presentes.