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CUARTA OBJECIÓN. La destrucción de una parte del patrimonio biológico y cultural de los mexicanos. Los mezcales artesanales forman parte de nuestra cultura alimentaria tradicional. La evidencia científica indica que en México nos hemos alimentado de cabezas de agaves cocidos desde hace 11,000 años. Con base en esa tradición, desarrollamos mieles y bebidas fermentadas de los jugos de sus cabezas, y a partir de ahí, desarrollamos, quizás desde épocas prehispánicas, la destilación de los fermentos, naciendo la tradición de los mezcales. Algunas variantes son silvestres, y muchas de ellas han sido cultivadas y diferenciadas por la milenaria selección humana de los diversos pueblos nativos de México. El Convenio Sobre Diversidad Biológica y la Convención para la salvaguarda del patrimonio cultural inmaterial que México firmó, nos obligan a su conservación. La COFEMER ha instado a los proponentes a considerar la opinión de los sectores que serían afectados. Es necesaria una reunión, a nivel nacional, de productores, comercializadores, consumidores, organizaciones civiles, académicos y autoridades (SE, PROFECO, DGN, NORMEX, FONART, SEDESOL, CONABIO, SAGARPA, etc) para discutir el mejor marco legal que podría asegurar la libre competencia entre las bebidas destiladas de Agave, protegidas o no por las DO, asegurando los derechos del consumidor, la fuente de trabajo de cientos de familias, así como el germoplasma y la cultura de los mezcales tradicionales de los pueblos de México. Por todo lo anterior, solicitamos, de la manera más atenta, que no se apruebe la NOM-186 propuesta por la Secretaría de Economía. Muy atentamente, RESPONSABLES DE LA CARTA: Académicos Dra. Patricia Colunga GM. Profesora-Investigadora Titular C. Centro de Investigación Científica de Yucatán. Investigadora Nacional SNI 2. Miembro de la Academia Mexicana de Ciencias. Miembro de la Red de Agaváceas (SINAREFI-SAGARPA). Dra. M. Guadalupe Rodríguez Gómez, Profesora-investigadora Titular C, Centro de Investigaciones y Estudios Superiores en Antropología Social, Investigadora Nacional SNI 3. Miembro de la Academia Mexicana de Ciencias. Organizaciones sociales Alejandro Calvillo. Director. El Poder del Consumidor AC. Miembro de Consumers International. Biól. Catarina Illsley G. Grupo de Estudios Ambientales GEA. Kleinhans Fellowship por trabajo con agaves. David Suro-Piñera. Presidente. Tequila Interchange Project ACADÉMICOS ADHERENTES POR INSTITUCIÓN: (127) Bioversidad Internacional (Bioversity International), Roma, Italia
Dr. Mauricio R. Bellon. Director del Programa Diversidad para la Subsistencia (Diversity for Livelihood). Bioversity International. Roma, Italia. Miembro de la Academia Mexicana de Ciencias. Centro de Cooperación Internacional en Investigación Agronómica para el Desarrollo, Francia Dr. Thomas Pomeon. UMR Innovation/CIRAD Francia Centro de Estudios para el Desarrollo Rural Sustentable y la Soberanía Alimentaria (CEDRSSA), H. Cámara de Diputados Ing. Jesús Guzmán Flores. Investigador. CEDRSSA M. en C. Liza María Covantes Torres. Investigadora. CEDRSSA. Centro de Investigación Científica de Yucatán (CICY) Dr. Germán Carnevali Fernández-Concha. Profesor-Investigador Titular C. Centro de Investigación Científica de Yucatán. Investigador Nacional SNI 2. Dra. Patricia Colunga GM. Profesora-Investigadora Titular C. Centro de Investigación Científica de Yucatán. Investigadora Nacional SNI 2. Miembro de la Academia Mexicana de Ciencias. Miembro de la Red de Agaváceas (SINAREFI-SAGARPA). Dr. Rodrigo Duno de Stefano. Profesor-Investigador Titular A. Centro de Investigación Científica de Yucatán. Investigador Nacional SNI 1. Dr. Juan Manuel Dupuy Rada, Profesor-Investigador Titular A. Centro de Investigación Científica de Yucatán. Investigador Nacional SNI 1. Miembro de las Redes Temáticas CONACyT de Investigación: Ecosistemas (EcoRed) y Medio Ambiente y Sustentabilidad (ReMAS). Dra. Eurídice Leyequién Abarca. Profesora-Investigadora Asociada. Centro de Investigación Científica de Yucatán. Candidata a Investigadora Nacional SNI. Miembro de la EcoRed (CONACyT). Dr. Luis Carlos Ordóñez López. Investigador Asociado C. Centro de Investigación Científica de Yucatán. Dra. Casandra Reyes García. Profesor Investigador Titular A. Centro de Investigación Científica de Yucatán. Investigador Nacional SNI 1. Dr. Daniel Zizumbo Villarreal. Profesor-Investigador Titular C. Centro de Investigación Científica de Yucatán. Investigador Nacional SNI 2. Miembro de la Academia Mexicana de Ciencias. Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco (CIATJ) Dra. Antonia Gutiérrez Mora. Investigador Titular C. Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco, A.C. Investigador Nacional SNI 1. Dr. Benjamín Rodríguez Garay. Investigador Titular C. Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco, A.C. Investigador Nacional SNI 1. Miembro de la Red de Agaváceas (SINAREFI-SAGARPA). Centro de Investigación y Estudios Avanzados del IPN (CINVESTAV) Dra. June Simpson Williamson. Profesora-Investigadora Titular Centro de Investigación y Estudios Avanzados del IPN, Cinvestav. Unidad Irapuato. Investigadora Nacional SNI. Nivel II
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