jengibre
No se acuerda cuándo empezó a cocinar. Al principio hacía torta de cajita para todos los cumpleaños, o galletitas sin receta los fines de semana con la abuela. Ahora la repostería casera es una obviedad en su casa. Diseñadora de profesión, pastelera de corazón, llegó al mundo de los blogs en 2009 buscando recetas online... ¡y se quedó! Hoy bloguea desde Horneando Algo, reúne fanáticos de las galletitas cada 3 meses en el BsAs cookie club, y fotografía todo lo que come, horno propio o ajeno.
No se acuerda cuándo empezó a cocinar. Al principio hacía torta de cajita para todos los cumpleaños,
o galletitas sin receta los fines de semana con la abuela. Ahora la repostería casera es una obviedad
en su casa. Diseñadora de profesión, pastelera de corazón, llegó al mundo de los blogs en 2009
buscando recetas online... ¡y se quedó! Hoy bloguea desde Horneando Algo, reúne fanáticos de las
galletitas cada 3 meses en el BsAs cookie club, y fotografía todo lo que come, horno propio o ajeno.
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SOPA DE CALABAZA<br />
INGREDIENTES:<br />
1 kg de calabaza<br />
2 cebollas cortadas en trozos grandes<br />
2 dientes de ajo picados<br />
4 tazas de caldo de verduras<br />
2 cdas de aceite de oliva<br />
Tomillo<br />
Sal y pimienta<br />
Baharat o 7 especias<br />
Opcional: mezcla de semillas tostadas por arriba,<br />
pesto de albahaca o rucula, queso crema, gotas de<br />
aceite de oliva, focaccia, grisines, pan francés…<br />
PROCEDIMIENTO:<br />
1. En una fuente grande de horno mezclar la<br />
calabaza, cebollas, ajos, (cuando le pongo manzanas<br />
verdes lo hago en este momento en cuartos y<br />
peladas) sazonar bien con la sal, pimienta, baharat,<br />
tomillo y el aceite. Llevar a horno a 180 ºC,<br />
mezclar cada 10 minutos, cocinar hasta que estén<br />
tiernos y ligeramente dorado por 40 minutos<br />
aproximadamente. 2. Colocar la calabaza y vegetales<br />
horneados en un bowl, agregar 3 tazas de<br />
caldo caliente (hasta tapar los vegetales) mixear<br />
o licuar. De ser necesario agregar más caldo, si<br />
es que queres una sopa más ligera colocar de a<br />
poco una vez procesado. 3. Controlar la sazón, de<br />
ser necesario rectifi car sal y pimienta. Colocar en<br />
una olla y calentar. 4. Servir en cazuelas o platos<br />
hondos tibios con una rodaja de pan francés.<br />
Opcional: Servir y colocar semillas tostadas encima,<br />
una cucharada de queso crema o aceite de hierbas.<br />
Otras variantes que me gustan: calabaza y manzana,<br />
zanahoria y arvejas con panceta y un toquecito<br />
de menta.<br />
FOTO Y RECETA POR ANAHÍ LOGIOCO<br />
INVIERNO 2013 49
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