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<strong>Rodolfo</strong> - Moraira<br />
Chef <strong>Rodolfo</strong> – Membre FIC - Fédération<br />
italienne d<strong>es</strong> cuisiniers prof<strong>es</strong>sionnels<br />
Chef <strong>Rodolfo</strong> – Miembro de FIC – Asociación<br />
italiana de Cocineros prof<strong>es</strong>ional<strong>es</strong><br />
<strong>Rodolfo</strong><br />
Ristorante Italiano<br />
Qualität seit 2002 - Quality since 2002
Gril <strong>Rodolfo</strong>`s 800 degrés - Parrilla de 800 grados<br />
BLACK ANGUS viande de boeuf américaine<br />
garantie NHTC(sans hormon<strong>es</strong>), provenant<br />
exclusivement de bovins de pâturage, nous<br />
l’utilisons pour le rumsteck et l’entrecôte découpée<br />
dans la côte à l’os.<br />
IRISH ANGUS viande de boeuf irlandaise <strong>es</strong>t utilisée<br />
comme filet. Ici aussi, il s’agit exclusivement de viande<br />
provenant de bovins de pâturage.<br />
Maturation 2-3 semain<strong>es</strong> - Dry Aged Nous laissons<br />
nos viand<strong>es</strong> venir à maturation à sec pendant 2-3<br />
semain<strong>es</strong>. Lors de la maturation à sec, la viande perd<br />
son liquide et le goût se concentre dans la viande.<br />
ANGUS NEGRO Carne de vacuno de América.<br />
De ganado criado sin hormonas, garantizado.<br />
Para el filete de cadera y el entrecot utilizamos<br />
exclusivamente vacuno alimentado con pasto.<br />
ANGUS IRLANDÉS Carne de vacuno de Irlanda se<br />
utiliza como solomillo/ filete. También en <strong>es</strong>te caso, solo<br />
carne de vacuno alimentado con pasto.<br />
Maduración de 2 a 3 semanas Madurada seco.<br />
Dejamos madurar en seco la carne utilizada de 2 a 3<br />
semanas. Con la maduración en seco, la carne pierde<br />
líquido y el sabor se concentra en la carne.<br />
Gril in<strong>fr</strong>arouge exceptionnel, atteignant 800<br />
degrés en un minimum de temps. L<strong>es</strong> por<strong>es</strong><br />
de la viande se referment instantanément.<br />
La viande <strong>es</strong>t croustillante en surface et, à<br />
l’intérieur, délicieusement tendre et fondante.<br />
La graisse présente dans la viande se caramélise<br />
légèrement et apporte une saveur particulière<br />
Parrilla in<strong>fr</strong>arroja que se calienta a 800 grados<br />
en muy poco tiempo. Los poros de la carne<br />
se cierran en un momento. La carne queda<br />
crujiente por fuera y muy tierna y jugosa por<br />
dentro. La grasa de la carne queda ligeramente<br />
caramelizada y aporta una nota de sabor <strong>es</strong>pecial.<br />
Steak : réglage de la cuisson<br />
Steaks bien grillés et caramélisés à l’extérieur.<br />
Black & Blue : <strong>fr</strong>oide et crue à l’intérieur<br />
Rare /très saignant : la viande <strong>es</strong>t encore crue,<br />
le jus <strong>es</strong>t rouge foncé.<br />
Medium rare / saignant : le coeur de la viande<br />
<strong>es</strong>t encore cru, le jus <strong>es</strong>t rouge clair.<br />
Medium / rosé : le coeur de la viande <strong>es</strong>t rosé<br />
Medium / Well done : le coeur de la viande <strong>es</strong>t<br />
légèrement rosé<br />
Well done : le coeur de la viande <strong>es</strong>t bien cuit, sec.<br />
(Nous déclinons toute r<strong>es</strong>ponsabilité pour ce<br />
type de cuisson.)<br />
Hechuras del bistec<br />
Los bistecs bien asados y caramelizados por fuera.<br />
Black & Blue: Negro y Azul: <strong>fr</strong>ío y crudo por dentro<br />
Rare: Poco hecho / Muy sangriento: la carne aún<br />
<strong>es</strong>tá cruda, el jugo de la carne <strong>es</strong> rojo oscuro.<br />
Medium/rare: Medio hecho / Sangriento:<br />
el centro de la carne aún <strong>es</strong>tá crudo, el jugo<br />
de la carne <strong>es</strong> rojo claro.<br />
Medium: Medio hecho / Rosado: el centro de<br />
la carne <strong>es</strong> de color rosado<br />
Medium/well done: Medio hecho / Bien hecho:<br />
el centro de la carne <strong>es</strong> ligeramente rosado<br />
Well done: Bien hecho en el centro y seco<br />
(no asumimos ninguna r<strong>es</strong>ponsabilidad por<br />
<strong>es</strong>tos grados de cocción).
Rosbif Rumpsteak<br />
Avec sa mignonette classique - con bordo de grasa<br />
ca. 220g/320g<br />
18.00/24.00 €<br />
Entrecôte - Entrecote<br />
ca. 220g/320g<br />
Avec s<strong>es</strong> petits morceaux gras classiqu<strong>es</strong>- - con la manchas de grasa<br />
Filet de boeuf - Solomillio de bue<br />
ca. 220g/320g<br />
Viande tendre découpée dans la longe - carne di lomo tierna<br />
18.00/24.00 €<br />
18.00/24.00 €<br />
Rosbif/Rumpsteak / Entrecote / Filet de boeuf - Solomillio ca. 420g 30.00 €<br />
Chauteaubriand /Filet de boeuf/Solomillio ca. 380g 35.00 €<br />
<strong>Rodolfo</strong> - Filet de boeuf - Solomillio<br />
Avec souse de crème <strong>fr</strong>aîche, Thym, Vin blanc, Brandy - con salsa de nata <strong>fr</strong><strong>es</strong>ca,<br />
tomillio, Brandy<br />
Rossini- Filet de boeuf - Solomillio<br />
Avec Foie Gras (Micuit) Truff<strong>es</strong> blanc - crèm<strong>es</strong>ause - con Foie Gras (Micuit) salsa de truffa<br />
Stroganoff - Filet de boeuf - Solomillio<br />
Champignons, oignons, crème <strong>fr</strong>aîche Brany - con salsa de nata <strong>fr</strong><strong>es</strong>ca,<br />
champignion<strong>es</strong>, cebolla<br />
19.00 €<br />
21.00 €<br />
21.00 €<br />
Accompagnements - Acompañamientos<br />
Pasta: Tagliatelle / Spaghetti 3.00 €<br />
Pomm<strong>es</strong> / Chips / <strong>fr</strong>ench <strong>fr</strong>i<strong>es</strong> 3.00 €<br />
Ofenrostkartoffeln, roasted potato<strong>es</strong> 3.00 €<br />
Salade de pomm<strong>es</strong>: de terre et bacon,<br />
oignos,onions, cornichons avec/sans<br />
mayonnaise, fin<strong>es</strong> herb<strong>es</strong><br />
5.00 €<br />
Salada mixte - Ensalada mista 5.00 €<br />
Salade paysanne: avec betterav<strong>es</strong>, maïs,<br />
haricots roug<strong>es</strong>, tomat<strong>es</strong>, poivrons <strong>fr</strong>ais,<br />
salade, concombre, crème, fin<strong>es</strong> herb<strong>es</strong>.<br />
5.00 €<br />
Ragout de poivrons: poivrons, oignons,<br />
tomat<strong>es</strong><br />
Légum<strong>es</strong> poêlés: aubergin<strong>es</strong>, courgett<strong>es</strong>,<br />
poivrons<br />
3.00 €<br />
3.00 €<br />
Sauc<strong>es</strong> & plus - Salsas y mas<br />
Steak- Buerre / matequillia 2.00 €<br />
Moutardecrème / Mostaza 2.00 €<br />
Oignons / cebolla 2.00 €<br />
Gorgonzolacrème / sauce 2.00 €<br />
Crème et ail / crema de ajo 2.00 €<br />
Crème de tomat<strong>es</strong> épicée / tom. picante 2.00 €<br />
Tout<strong>es</strong> l<strong>es</strong> indications de poids se<br />
rapportent au poids de la viande<br />
crue avant son passage au gril.<br />
Todas las indicacion<strong>es</strong> sobre<br />
p<strong>es</strong>o se refieren al p<strong>es</strong>o en<br />
crudo ant<strong>es</strong> del asado.
Entrant<strong>es</strong> <strong>fr</strong>io - Entradas <strong>fr</strong>íos<br />
<strong>Rodolfo</strong> Special<br />
Plat de 6-8 entré<strong>es</strong> différent<strong>es</strong> - Plato con differente entradas para 3-4 personas<br />
Bruschétta Trance de pain croquant avec tomat<strong>es</strong> <strong>fr</strong>aîch<strong>es</strong>, ail, Basilic<br />
Pan tostato con tomate, ajo y albahaca<br />
Vitello tonnato In<strong>es</strong> tranch<strong>es</strong> de veau, sauce mayonnaise, câpr<strong>es</strong> et thon<br />
Lonchas de ternera con salsa de mahon<strong>es</strong>a, alcaparras y atún<br />
Roast beef Fin<strong>es</strong> tranch<strong>es</strong> de veau, rosé, préparé<strong>es</strong> à petit feu<br />
Ternera rosada, asada y cortada<br />
Affetato italiano Différents jambon et salami italiens<br />
Surtido de jamon<strong>es</strong> y salamis italianos<br />
Prosciutto Parma Jambon de Parme, selon la saison, avec melon<br />
Jamon de Parma y Melon<br />
Caprino <strong>fr</strong><strong>es</strong>co Fromage de chèvre <strong>fr</strong>aîch<strong>es</strong> servi avec salad<strong>es</strong>, amand<strong>es</strong><br />
Qu<strong>es</strong>o de cabra <strong>fr</strong><strong>es</strong>co y ensalada<br />
Capr<strong>es</strong>e Fromage blanc Mozzarella, tomat<strong>es</strong> avec ou sans ail<br />
Mozzarella, tomate con albahaca, ensalada, almendra<br />
Salad<strong>es</strong> thon - Ensalada Atún<br />
Salad<strong>es</strong> poulet - Ensalada Pollo<br />
Salad<strong>es</strong> jambon de porc - Ensalada Jamon<br />
Salad<strong>es</strong> <strong>fr</strong>aîch<strong>es</strong>, <strong>fr</strong>omage, oeuf au choix: ail et/ou oignons<br />
Lechuga, tomate, qu<strong>es</strong>o, huevo , pepino etc. Como opción: Ajo y / o cebolla<br />
Salade mista - Ensalada mista<br />
A salade <strong>fr</strong>aîche, tomat<strong>es</strong>, concombr<strong>es</strong>, sur demande: oignons et ail<br />
Lechuga, tomata, pepino etc. Como opción: Ajo y / o cebolla<br />
salade <strong>fr</strong>aîche Orange - Ensalada de naranja<br />
salade <strong>fr</strong>aîche Orange, oignons, Amand<strong>es</strong>, lemon - dr<strong>es</strong>sing<br />
Ensalada de naranja <strong>fr</strong><strong>es</strong>co, cebolla, ensalade, dr<strong>es</strong>sing de limone, almendra<br />
Br<strong>es</strong>aola carpaccio<br />
Viande séchée d<strong>es</strong> Grisons sur salade <strong>fr</strong>aîche, Parm<strong>es</strong>an râpe<br />
Ternera salada y secada al aire con ensalada y parm<strong>es</strong>án rallado<br />
Br<strong>es</strong>aola / Parma<br />
Br<strong>es</strong>aola et salade y parm<strong>es</strong>án rape, Jabon de Parma, melón<br />
Br<strong>es</strong>aola y parm<strong>es</strong>án, Jamón Parma melón<br />
Carpaccio classico<br />
Filet de boeuf cru, sur salade, avec <strong>fr</strong>om. Parm<strong>es</strong>an râpé<br />
Solomillo crudo y tierno con ensalada y qu<strong>es</strong>o parm<strong>es</strong>án rallado<br />
34.00 €<br />
6.00 €<br />
5.00/9.00 €<br />
5.00/9.00 €<br />
5.00/9.00 €<br />
5.00/9.00 €<br />
9.00 €<br />
5.00/9.00 €<br />
9.00 €<br />
5.00/8.00 €<br />
9.00 €<br />
7.00/12.00 €<br />
7.00/12.00 €<br />
7.00/12.00 €<br />
X/ Petite portion - X/ pequena porzione
Tartar Fillet Avec avocats, sauce de soja, tomat<strong>es</strong>, seperat oignons et ail<br />
Tartara de buey con aguacate y salsa de soja, seperato: tomate, cebolla y ajo<br />
Salmone Avec salade <strong>fr</strong>aîche, oignons, oliv<strong>es</strong> vert<strong>es</strong>/noir<strong>es</strong>, Parm<strong>es</strong>an râpé<br />
Salmón - Salmón ahumado, lechuga, cebolla, aceitunas, qu<strong>es</strong>o parm<strong>es</strong>án rallado<br />
Porto Fino Salade avec avocats, melon, crevett<strong>es</strong> et mayonnaise<br />
Ensalada con aguacate, melon, Gambas<br />
Avocado Cocktail Avocats, crevett<strong>es</strong>, Salmon fume<br />
Aguacate, Gambitas, y salmón ahumado<br />
Carpaccio de poisson - carpaccio de p<strong>es</strong>ce<br />
Thon et Espadon sur Ruccola et Parm<strong>es</strong>an, Amand<strong>es</strong><br />
Atún y p<strong>es</strong>ce <strong>es</strong>pada <strong>fr</strong><strong>es</strong>co con salada, vinagretas, parm<strong>es</strong>ano<br />
Pollo Parma - Blanc de poulet farci au jambon de Parme<br />
Servi tiède avec une crème de ricotta et de melon<br />
Foie gras - Foie gras (mi-cuit) et s<strong>es</strong> foi<strong>es</strong> de poulet<br />
Foi<strong>es</strong> de poulet avec oignons, foie gras et servis sur tranche de pain croquant<br />
Paté de foie con higadillos de pollo y cebolla servidas en un lecho de pan crujient<br />
14.00 €<br />
7.00/10.00 €<br />
12.00 €<br />
12.00 €<br />
12.00 €<br />
10.00 €<br />
13.00 €<br />
Entré<strong>es</strong> choud<strong>es</strong> - Entradas calient<strong>es</strong><br />
Grüner Spargel - Espárrágo verde<br />
Zabaione: Asperg<strong>es</strong> vert<strong>es</strong> <strong>fr</strong>aîch<strong>es</strong> servi<strong>es</strong> avec zabaione de Parm<strong>es</strong>an<br />
servido con zabayone de qu<strong>es</strong>o parm<strong>es</strong>án<br />
Parma: Servi avec du jambon de Parme, lamell<strong>es</strong> de parm<strong>es</strong>an, huile d’olive<br />
10.00 €<br />
12.00 €<br />
Min<strong>es</strong>trone Soupe de légum<strong>es</strong> toujours avec d<strong>es</strong> légum<strong>es</strong> <strong>fr</strong>ais 8.00 €<br />
Tomatensuppe - Soupe tomate Faite maison soupe de tomate 8.00 €<br />
Focaccia Italiana Pizza avec ail, origan et huile d’olive au choix: avec tomat<strong>es</strong><br />
Pizza con ajo, oregano. opción: con tomate<br />
8.00 €<br />
Pizza <strong>fr</strong>itta Pizza en 4 parti<strong>es</strong>, farci<strong>es</strong> et <strong>fr</strong>it<strong>es</strong> - Pizza in 4 trozos, rellenas y <strong>fr</strong>itas 10.00 €<br />
Mozzarella <strong>fr</strong>itta Mozzarella <strong>fr</strong>omage pané et <strong>fr</strong>it<br />
Qu<strong>es</strong>o mozzarella, empanado y <strong>fr</strong>ito<br />
9.00 €<br />
Sardine <strong>fr</strong>itte Sardin<strong>es</strong> pané<strong>es</strong> et <strong>fr</strong>itt<strong>es</strong> - Sardinas empanadas y <strong>fr</strong>itas 5.00/9.00 €<br />
Sauté di Vongole e scampi Sauté de petit<strong>es</strong> moul<strong>es</strong> et crevett<strong>es</strong><br />
Salteado de marisco con conchas y langostinos<br />
14.00 €<br />
Pasta - Entré<strong>es</strong> - Entradas de Pasta<br />
Finden Sie bei PASTAGERICHTEN - please see under PASTA DISHES<br />
X/ Petite portion - X/ pequena porzione
Plats a la viande - Carne<br />
Pollo poitrine de poulet - Pechuga de pollo<br />
Poitrine de poulet -on citron ou au vin blanc, ou panè et <strong>fr</strong>it.<br />
Garniture: nouill<strong>es</strong> au beurre ou p.d. terre<br />
Al limón o al vino blanco, o empanado y <strong>fr</strong>ito. con patatas o tagliatelle<br />
Vitello - fin<strong>es</strong> tranch<strong>es</strong> veau<br />
Fin<strong>es</strong> tranch<strong>es</strong> veau - au citron ou au vin blanc- Milan<strong>es</strong>e pané<strong>es</strong> et <strong>fr</strong>it<strong>es</strong> -<br />
avec nouill<strong>es</strong> au beurre ou p.d. Terre<br />
Al limón o al vino blanco empanadas y <strong>fr</strong>itas, con tagliatelle o patatas o ensalada<br />
Vitello funghi - fin<strong>es</strong> tranch<strong>es</strong> veau avec bolets<br />
Veau avec bolets. Garniture: nouill<strong>es</strong> au beurre ou p.d. terre<br />
Lonchas de ternera lechal con setas y tagliatelle<br />
Saltimbocca alla romana<br />
Veau avec Jamon de Parma, Sauge . Garniture: nouill<strong>es</strong> au beurre ou p.d. terre<br />
Lechal con Jamon de Parma, Salvia con tagliatelle o patatas<br />
Ossobuco alla milan<strong>es</strong>e<br />
Jarret avec p.d. terre ou nouill<strong>es</strong><br />
Acompañado con patatas o tagliatelle<br />
Lamm- Ossobuco - Agneau Ossobuco<br />
Agneau Ossobuco avec p.d. terre ou nouill<strong>es</strong><br />
Ossobuco de cordero Acompañado con patatas o tagliatelle<br />
Fegato veneziano - Foie de veau à la vénitienne<br />
aux oignons, ou au vin blanc, servi avec nouill<strong>es</strong> ou pomm<strong>es</strong> de terre<br />
Higado de ternera a la veneciana, con cebolla o al vino blanco<br />
Pork Fillet - Filet de porc - Solomillo de cerdo<br />
Avec de pomme terre, de légum<strong>es</strong> <strong>fr</strong>ais et et sauce etail, gorgonzola, moutarde<br />
Con patatas y verdura. A elegir: salsa de ajo, de Gorgonzola, de mostaza<br />
Brassato - Boeuf braisé au vin rouge<br />
Servi avec d<strong>es</strong> pomm<strong>es</strong> de terre en robe d<strong>es</strong> champs<br />
Carne de tenera <strong>es</strong>trofada al vino tinto y acompañado de patatas<br />
14.00 €<br />
17.00 €<br />
18.00 €<br />
17.00 €<br />
17.00 €<br />
17.00 €<br />
17.00 €<br />
17.00 €<br />
17.00 €<br />
Steak and Tenderloin (Filet) = 800° <strong>Menü</strong>
Pasta - Entré<strong>es</strong> - Entradas de Pasta<br />
Lasagnetta<br />
Petite Lasagna - pequeña Lasagne de carne<br />
Cannelone verdura - Vegetable cannellone<br />
Farcis d’épinards et <strong>fr</strong>omage, sauce bechamell o mix<br />
Cannelone verdura con bechamell o mista<br />
Cannelone carne - meat cannellone<br />
Viande con bechamell e o tomate o mixt<br />
Cannelone carne con bechamell o mista<br />
9.00 €<br />
9.00 €<br />
9.00 €<br />
Pât<strong>es</strong> spéciaux - Especialidad<strong>es</strong> de Pasta<br />
Spaghetti Carbonara romana<br />
Oeuf, parm<strong>es</strong>án y Guanciale romano (Baiou<strong>es</strong> de porc) Spaghetti<br />
Huevo, qu<strong>es</strong>o parm<strong>es</strong>án y Guanciale romano (tocino de la carrillada de cerdo)<br />
Spaghetti Gorgonzola+Asparagus<br />
avec asperg<strong>es</strong> vert<strong>es</strong> <strong>fr</strong>aîch<strong>es</strong> et gorgonzola<br />
Con <strong>es</strong>párragos verde, gorgonzola<br />
Tagliatelle Funghi<br />
Nouill<strong>es</strong> avec un mélange de bolets crème sur demande<br />
Con setas, ajo, tomillio, Opción: con nata<br />
Tagliatelle Toscana<br />
Ail, aubergin<strong>es</strong>, tomat<strong>es</strong>, lanièr<strong>es</strong> de filet de boeuf, Chianti<br />
Ajo, berenjenas, tomate, solomillo de ternera, vino tinto<br />
Tagliatelle Aosta<br />
Ail, bolets, crème et lanièr<strong>es</strong> de vivande de veau - Ajo, setas, nata, tenera de lechal<br />
Tagliatelle Terra/Mare<br />
Bolets, ail et crevett<strong>es</strong> - crème sur demande<br />
Con setas, ajo, gambitas. Opción: + nata<br />
Tagliatelle Garda<br />
Filet de boeuf et de porc, crevett<strong>es</strong>, tomat<strong>es</strong> Cherry <strong>fr</strong>aîch<strong>es</strong>, ail<br />
Solomillio de cerdo y tenera, Gambas, tomat<strong>es</strong> Cherry, ajo<br />
Tagliatelle Asti<br />
Poitrine de poulet, tomat<strong>es</strong> Cherry <strong>fr</strong>aîch<strong>es</strong>, courgett<strong>es</strong> <strong>fr</strong>aîch<strong>es</strong>, ail, basicilo, sur<br />
demande: Champignion, crèm. - Pechuga de pollo, tomat<strong>es</strong> Cherry, calabacín, ajo,<br />
albahaca Opción: con nata.<br />
Ragù agnello - Agneau-Bologn<strong>es</strong>e<br />
Bologn<strong>es</strong>e souce de agneau - avec Tagliatelle ou Spaghetti<br />
Salsa Bologn<strong>es</strong>e de cordero<br />
Cannelloni Cabra Auberginen Cannelloni chèvre aux aubergin<strong>es</strong><br />
Aubergin<strong>es</strong> et <strong>fr</strong>omage de chèvre, arrosés de beurre sauce<br />
Relleno de berenjenas y qu<strong>es</strong>o de cabra con salsa de mantequilla<br />
12.00 €<br />
16.50 €<br />
16.50 €<br />
16.50 €<br />
16.50 €<br />
16.50 €<br />
16.50 €<br />
16.50 €<br />
16.50 €<br />
16.50 €
Ravioli Gorgonzola - faits maison farcis de Gorgonzola<br />
Servis avec une crème de céleri <strong>fr</strong>ais ou au beurre<br />
Servido con una crema de apio <strong>fr</strong><strong>es</strong>co o en mantequilla fundida<br />
Ravioli Capra - <strong>fr</strong>omage de chèvre - qu<strong>es</strong>o de cabra<br />
Ravioli faits maison farcis de <strong>fr</strong>omage de chèvre, arrosés de beurre<br />
Relleno de qu<strong>es</strong>o de cabra en mantequilla fundida<br />
Tagliatelle Foie gras Tagliatell<strong>es</strong> au foie gras (mi-cuit) et huile à la truffe blanc<br />
Con paté de foie (micuit) y trufa negra<br />
15.50 €<br />
15.50 €<br />
20.00 €<br />
Tagliatelle Tartufo Tagliatell<strong>es</strong> et huile à la truffe blanc - Con trufa negra 16.50 €<br />
Spaghetti e gambas Oignons , tomat<strong>es</strong>, crevett<strong>es</strong>. Brandy picant sur demande<br />
Gambas cebolla, tomate<br />
Tagliatelle Amalfi Nouill<strong>es</strong> avec crevett<strong>es</strong>, courgett<strong>es</strong>, tomat<strong>es</strong>, ail<br />
Con gambas, calabacín, ajo y tomate<br />
Spaghetti alle vongole Nouill<strong>es</strong> avec crevett<strong>es</strong>, courgett<strong>es</strong>, tomat<strong>es</strong>, ail<br />
Con almejas, ajo y tomate. Opción: picante<br />
Tagliatelle Salmone avec une légère béchamel et du saumon fumé<br />
Con salsa bechamel fina y salmón ahumado<br />
Cannelloni, Lasagne, Gnocchi, Ravioli, Risotto italiano<br />
Ravioli - (préparation voir ci-d<strong>es</strong>sus – demander au personnel) - viande (carne)<br />
farcis de 3 sort<strong>es</strong> de viand<strong>es</strong>. Légum<strong>es</strong> (Verdura) farcis d’épinards et Ricotta<br />
Cannelloni<br />
Avec béchamel gratinée ou sauce tomate ou l<strong>es</strong> deux, viande farcis<br />
de 3 sort<strong>es</strong> de viand<strong>es</strong> et légum<strong>es</strong>, Légum<strong>es</strong> farcis d’épinards et Ricotta<br />
Gratinados con salsa bechamel o de tomate. tambien mixta)<br />
Carne: relleno de carne, Verdura: relleno de <strong>es</strong>pinacas y ricotta<br />
Lasagne Pât<strong>es</strong> Lasagne , sauce viande, béchamel gratinée<br />
Lasaña con salsa de carne y bechamel, gratinada<br />
Zucchini Lasagne Lasagne avec béchamel e courgett<strong>es</strong> <strong>fr</strong>aîch<strong>es</strong><br />
Lasagne de bechamel, calabacin<br />
Lasagne orange Tomate / et basilic / Parm<strong>es</strong>an Lasagne servito et de sauce à<br />
l’orange - Tomate - Parm<strong>es</strong>an Lasagne servito con salsa de naranja <strong>fr</strong><strong>es</strong>co<br />
Gnocchi Pâte de p.d. terre, sauce voir ci-d<strong>es</strong>sus<br />
Caseros, hechos de patatas <strong>fr</strong><strong>es</strong>cas<br />
16.50 €<br />
16.50 €<br />
16.50 €<br />
12.00 €<br />
11.00 €<br />
11.00 €<br />
11.00 €<br />
13.00 €<br />
13.00 €<br />
14.00 €<br />
Risotto italiano (40 min.) pour min. 2 pers., prix par pers.<br />
Tiempo: 40 minutos. minimo 2 personas - precio por persona<br />
Risotto Formaggio - acec 4 sort<strong>es</strong> de <strong>fr</strong>omag<strong>es</strong>- - con qu<strong>es</strong>o<br />
Risotto Asparagus - avec Asperg<strong>es</strong> vert<strong>es</strong> <strong>fr</strong>aîch<strong>es</strong> - Espárrago verde<br />
Risotto Verdura - avec légum<strong>es</strong> <strong>fr</strong>ais - con verduras<br />
Risotto Funghi - avec bolets - con seta<br />
Risotto P<strong>es</strong>ce - avec moul<strong>es</strong> et crevett<strong>es</strong> - p<strong>es</strong>cado y mariscos<br />
pro<br />
each<br />
cada<br />
16.00 €
L<strong>es</strong> pât<strong>es</strong> fait<strong>es</strong> maison sont composé<strong>es</strong> de jaun<strong>es</strong> d’oeufs et de 3 sort<strong>es</strong> de farine. Ce sont<br />
d<strong>es</strong> Tagliatelle, Lasagne, Cannelloni, Gnocchi, Ravioli<br />
Pât<strong>es</strong> dit<strong>es</strong> sèch<strong>es</strong>: Spaghetti et pât<strong>es</strong> court<strong>es</strong> ‘’Penne’’ eau et farine seulement<br />
Pât<strong>es</strong> sans farine : à base de riz italien sur demande + 2.00 Euro<br />
Nous ne parlons pas de SAUCES mais de mod<strong>es</strong> de préparation. A part l<strong>es</strong> plats àla sauce<br />
bologn<strong>es</strong>e ou la sauce tomate, tous l<strong>es</strong> plats de pât<strong>es</strong> sont préparés selon la Commande du client.<br />
Carbonara<br />
Oeuf uf, <strong>fr</strong>omage Parm<strong>es</strong>an et bacon sans creme<br />
Huevo, qu<strong>es</strong>o parm<strong>es</strong>án, cebolla y beicon sin nata<br />
Bologn<strong>es</strong>e (Ragú)<br />
De viande de boeuf et porc maigre et tomat<strong>es</strong><br />
De carne ternera y cerdo con tomat<strong>es</strong>, verduras, ajo, cebolla<br />
Tomato<br />
Sauce de tomat<strong>es</strong> - Salsa de tomate clásica con albahaca, ajo y cebollas<br />
Arrabiata<br />
Sauce tomate ail et oliv<strong>es</strong> noir<strong>es</strong>, piquante et très épicée<br />
Salsa de tomate picante, con ajo, aceitunas negras<br />
Matriciana<br />
Tomat<strong>es</strong>, et ail,oignons ,oliv<strong>es</strong> noir<strong>es</strong> bacon, capr<strong>es</strong><br />
Tomate, aceitunas negras, alcaparras, cebolla y beicon<br />
Napoli<br />
Tomat<strong>es</strong>, et ail, oignons, oliv<strong>es</strong> noir<strong>es</strong> bacon, capr<strong>es</strong><br />
Tomate, ajo y albahaca, mozzarella, origano<br />
Verdura<br />
Légum<strong>es</strong> <strong>fr</strong>ais p.ex. aubergin<strong>es</strong>, poivrons, courgett<strong>es</strong>, tomat<strong>es</strong><br />
Verdura <strong>fr</strong><strong>es</strong>ca, berenjenas, pimientos, calabacín<br />
Burro<br />
Beurre fondu avec sauge<br />
Mantequilla fundida con salvia <strong>fr</strong><strong>es</strong>ca<br />
Gorgonzola<br />
Beurre fondu avec sauge - Con Gorgonzola y nata<br />
Panna/prosciutto<br />
Crème et jambon cuit, oignons<br />
Nata, jamón York, cebolla<br />
P<strong>es</strong>to<br />
Huile de oliva, Almendra, ail, Basilic - Aceite de oliva, almendra, ayo y albahaca<br />
11.00 €<br />
cream +1.00 €<br />
7.00/10.00 €<br />
7.00/10.00 €<br />
7.00/10.00 €<br />
12.00 €<br />
7.00/10.00 €<br />
12.00 €<br />
7.00/10.00 €<br />
12.00 €<br />
12.00 €<br />
12.00 €<br />
pequeña / normale<br />
SMALL = only for Starter or Children
Pizza de Pastahouse <strong>es</strong>t faite maison - fermentation naturelle 36 h<br />
L<strong>es</strong> Pizza italienn<strong>es</strong> classiqu<strong>es</strong><br />
1 Margherita Tomat<strong>es</strong>, Mozzarella, origan et basilic <strong>fr</strong>ais 8.50 €<br />
2 Pugli<strong>es</strong>e Tomat<strong>es</strong>, Mozzarella, oignons, origan et <strong>fr</strong>omage Parm<strong>es</strong>an 9.00 €<br />
3 Napoletan Tomat<strong>es</strong>, Mozzarella, anchoix, origan 10.00 €<br />
4 Prosciutto Tomat<strong>es</strong>, Mozzarella, jambon cuit , origan 10.00 €<br />
5 Prosciutto Funghi Tomat<strong>es</strong>, Mozzarella, origan ,jambon cuit, champignons 10.50 €<br />
6 Funghi Tomat<strong>es</strong>, Mozzarella, champignons, <strong>fr</strong>omage Parm<strong>es</strong>an 10.50 €<br />
7 Tonno Tomat<strong>es</strong>, Mozzarella, thon, oliv<strong>es</strong> noir<strong>es</strong>, origan 10.50 €<br />
8 Gorgonzola Tomat<strong>es</strong>,origan,Mozzarella, Gorgonzola 10.50 €<br />
9 Salami Tomate, Mozzarella, Oregano + Salami Italiano 10.50 €<br />
10 Capricciosa Tomat<strong>es</strong>, Mozzarella, jambon cuit, champignons, artichaux, oliv<strong>es</strong> 11.00 €<br />
11 Salami Funghi Tomate, Mozzarella, Oregano + Salami, champignons 11.00 €<br />
12 Bacon Funghi Tomate, Mozzarella, Oregano, + Bacon, champignons 11.00 €<br />
13 Salami Bacon Tomate, Mozzarella, Oregano 11.00 €<br />
14 Verdura Tomat<strong>es</strong>, Mozzarella,origan, légum<strong>es</strong> <strong>fr</strong>ais 11.00 €<br />
15 Capr<strong>es</strong>e Tomate, Mozzarella, Oregano + Oliven, Basilic 11.00 €<br />
18 Ananas Tomat<strong>es</strong>, Mozzarella, jambon cuit, ananas 11.00 €<br />
19 Pollo Tomat<strong>es</strong>, Mozzarella, poulet <strong>fr</strong>ais 12.00 €<br />
20 Tutto affettato Salami, jambon, Bacon,champignons,tomate,Mozzarella, origano 12.00 €<br />
21 <strong>Rodolfo</strong> special Mozzarella, Br<strong>es</strong>aola, jambon de Parme 13.00 €<br />
22 CALZONE du no 4 au no 18 12.00 €<br />
30 4 Formaggi 4 <strong>fr</strong>omag<strong>es</strong> et ruccola 12.00 €<br />
32 Parma Tomato, Mozzarella, Oregano, Parm<strong>es</strong>an + jambon de Parme 12.00 €<br />
33 Br<strong>es</strong>aola Tomato, Mozzarella, Oregano, Parm<strong>es</strong>an + Br<strong>es</strong>aola 12.00 €<br />
34 Caprino Tomato, Oregano + formage de chèvre, 12.00 €<br />
36 Tirolo Tomato, Mozzarella, Oregano, Parm<strong>es</strong>an + la de tirol fumè, Bacon 12.00 €<br />
38 Siena Tomat<strong>es</strong>, Mozzarella, filet de boeuf <strong>fr</strong>ais, ail 14.00 €<br />
52 Salmone Gambas Tomate, Mozzarella, Oregano + Saumon fume, crevett<strong>es</strong> 13.00 €<br />
Compléments possibl<strong>es</strong> pour pizza : prix par ingrédient<br />
Oliv<strong>es</strong> (noir<strong>es</strong> ou vert<strong>es</strong>) ou câpr<strong>es</strong> ou oignons, ail 0.50 €<br />
- Aceitunas negro o verde, Alcaparras, cebolla<br />
Jambon ou bacon ou <strong>fr</strong>omage ou anchoix ou ruccola ou oeuf ou champignons 1.00 €<br />
Jamon, Bacon, Qu<strong>es</strong>o, Anchoas, Rucola, Huevo, Setas
Boisson - Bebidas<br />
Vin de patron: rouge, blanc, Rosé<br />
Vino de la casa, tinto, blanco, rosado<br />
Bouteille 0.75l - Botella 0.75l 13.90 €<br />
0.25l 4.80 €<br />
0.50l 9.60 €<br />
Autr<strong>es</strong> Boisson - otras Bebidas<br />
Boisson sans alccol - Re<strong>fr</strong><strong>es</strong>cos 2.10 €<br />
Jus - Zumo 2.60 €<br />
Eau minéral (0.50 l) - agua 2.60 €<br />
Bière petite - Cerveza pequeña 2.10 €<br />
Bière grosse - Cerveza grande 3.70 €<br />
Bière bouteille(0.33l) 3.90 €<br />
Standard Long Drink 6.00 €<br />
Café, té- Tee 2.30 €<br />
Cafe avec Brandy 3.50 €<br />
Brandy 3.00 €<br />
Veuillez demander notre carte d<strong>es</strong> vins Très bons vins.<br />
Vinos excelent<strong>es</strong> de Italia como Barolo, Chianti , Amarone, Brunello, Pinot<br />
Grigio e Espana.<br />
Por favor, pidan nu<strong>es</strong>tra carta de vino. Vinos excelent<strong>es</strong> de Italia como Barolo,<br />
Chianti, Amarone, Brunello, Pinot Grigio e España.<br />
Prix: Euro, avec IVA<br />
Precios: en euros, con IVA<br />
Nos ingrédients sont livrés <strong>fr</strong>ais tous l<strong>es</strong> jours. Il se peut donc que certains mets<br />
ne soient pas disponibl<strong>es</strong>. Merci de votre compréhension<br />
Allergi<strong>es</strong> : à la farine, aux oignons, à l’ail demander à <strong>Rodolfo</strong> ou au personnel
<strong>Rodolfo</strong><br />
Ristorante Italiano<br />
Edificio Kristal Mar 24D - Moraira / Alicante<br />
Tel: +34 966 491 898 or 661 766 627<br />
www.rodolfomoraira.com<br />
info@ rodolfomoraira.com
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