ME TRO POLI -14-2

C O M E R
ÉSTOS SON
NUESTROS
XI PREMIOS
GASTRONÓMICOS
POR UNDÉCI-
MO AÑO, LOS
ESPECIALIS-
TAS DE LA LUNA
DE
METRÓPOLI
HAN ESCOGIDO
LOS ESTABLE-
CIMIENTOS Y
PROFESIONA-
LES MÁS DES-
TACADOS DE
LA RESTAURA-
CIÓN CAPITALI-
NA DURANTE LA ÚLTIMA TEMPORADA. ADEMÁS,
COMO ES HABITUAL, LOS RECONOCIMIENTOS A
TODA UNA VIDA RINDEN HOMENAJE A TRES VETE-
RANOS DE MADRID, ESPAÑA Y EL MUNDO
PREMIOS METRÓPOLI
2003
Restaurante del Año:
Coque (Humanes).
Menciones de Honor:
La Broche y La Terraza
del Casino.
2004
Restaurante del Año:
Santceloni.
Menciones de Honor:
Europa y Kabuki.
2005
Restaurante del Año:
La Broche.
Menciones de Honor:
El Mesón de Doña Filo
(Colmenar
de Arroyo)
y Casa José (Aranjuez).
LOS RESTAURANTES DEL AÑO (2003-2012)
2006
Restaurante del Año:
La Terraza del Casino.
Menciones de Honor:
Sacha y Kabuki.
2007
Restaurante del Año:
Kabuki Wellington.
Menciones de Honor:
Diverxo y Zaranda.
2008
Restaurante del Año:
Diverxo.
Menciones de Honor:
Sergi Arola Gastro
y La Tasquita de Enfrente.
2009
Restaurante del Año:
Piñera.
EN
PORTADA
Menciones de Honor:
Club Allard
y Ramón Freixa Madrid.
2010
Restaurante del Año:
Sudestada.
Menciones de Honor:
Pandelujo y Nikkei 225.
2011
Restaurante del Año:
Club Allard.
Menciones de Honor:
Casa José
y Lágrimas Negras.
2012
Restaurante del Año:
Viridiana.
Menciones de Honor:
Lúa y Punto MX.
En los casi 25 años que lleva METRÓPO-
LI siendo cronista privilegiado, semana
tras semana, de la actualidad gastronómica
de la Villa y Corte, pocos ha habido
tan agitados como el último. Cierres,
cierres y más cierres de locales... y,
por cada uno de ellos, una o dos aperturas,
de tal suerte que, cuando se acabe
la maldita crisis, si es que algún día se
llega a acabar, que está por ver, es posible
que el parque de la restauración capitalina
sea aún más amplio que antes
del comienzo de la misma.
Lo que sí está cambiando, y a marchas
forzadas, además, es el modelo de
restaurante. Muy lejos quedan los
tiempos en los que el lujo, tanto en la
decoración como en el plato, eran los
protagonistas. Ahora se llevan, más
que nunca, las tres B (bueno, bonito y
barato) y, como podrá apreciar el amable
lector en la lista de premiados de
este año, en esta su revista hemos intentado
reconocer los esfuerzos por
adaptarse a esta nueva tendencia. Empezando
por el que para nosotros es el
restaurante del año, Sacha, que ha sabido
afrontar esta transición sin perder
un ápice de calidad, dándole a sus
clientes lo que siempre le había dado:
felicidad a precios razonables.
MESA, MANTEL Y DELIBERACIONES. Un
año más, el jurado de los premios ME-
TRÓPOLI, que este año alcanzan su undécima
edición (habrá quien diría decimoprimera,
pero es incorrecto), ha estado
integrado por el equipo médico habitual
de la revista: Fernando Point,
Joan Merlot, Rocío Navarro y quien esto
firma, que, como no podía ser de otra
forma y en lo que ya se ha convertido en
una inmutable tradición navideña,
compartieron durante horas mesa,
mantel y largas deliberaciones... sazonadas
por múltiples vuelos pindáricos
sobre la cosa gastronómica que serían
imposibles de resumir en apenas unas
pocas líneas.
Los premios se entregarán, junto a los
XX premios de elmundovino.com, en
una gala que tendrá lugar el lunes 24 de
febrero y de la que les daremos puntual
información en la edición de LA LUNA DE
METRÓPOLI del viernes 28, con un completo
reportaje gráfico, y en la web ME-
TROPOLI.COM, con un vídeo del evento.
Y, un año más, no podemos evitar repetir
esas dos frases que ya se han convertido
en el auténtico mantra de estos
premios: «cada cual es libre de disentir
acerca de los profesionales y establecimientos
galardonados. Enhorabuena
a todos los premiados y a los
ausentes, mucho ánimo: quizá 2014
sea su año». ALBERT SOLANO
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