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ALIMENTOS EN LA HUERTA
para el manejo de plagas y enfermedades, o para controlar los procesos
de maduración. Si bien existen normas respecto a las cantidades y momentos
en que se pueden aplicar estos productos, es poco frecuente que
se controle su cumplimiento. La aplicación en tiempo y forma asegura que
el alimento al momento de consumirse no tenga niveles de residuo que
causen perjuicio al consumidor. Residuos excesivos de agroquímicos pueden
causar diarrea, malestar estomacal, dolores de cabeza, alergias y
hasta daños mayores en casos de acumulación durante años. Esto refuerza
la importancia de tener un abastecedor confiable.
¿Cómo podemos estar atentos a estas sustancias al adquirir las
hortalizas y frutas?
Cuando vamos a realizar la compra no podemos controlar casi ninguno
de los factores recién mencionados ya que involucran todo un proceso
que se lleva a cabo previo a nuestra compra. Nuestra principal garantía
es asegurarnos que el proveedor, o sea a quien le compramos el
producto, sea confiable. El conocer a quien nos vende y observar cómo
manipula y presenta los alimentos que vamos a comprar es de gran importancia.
Aquel vendedor que mantiene la higiene y es cuidadoso, seguramente
exigirá lo mismo de quien lo abastece y de esa forma tenemos
mayor garantía de estar comprando un producto inocuo.
Puesto de venta de frutas y verduras.
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