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ALIMENTOS EN LA HUERTA Título: ALIMENTOS EN LA HUERTA GUÍA PARA LA PRODUCCIÓN Y CONSUMO SALUDABLE Editores: Roberto Zoppolo Stella Faroppa Beatriz Bellenda Margarita García © 2008, INIA - OPS - UDELAR ISBN: 978-9974-38-262-6 Ilustraciones: Alejandra Fort Fotografías: Edison Bianchi, INIA Este documento no es una publicación formal de la Organización Panamericana de la Salud; sin embargo esta Organización y las demás Instituciones auspiciantes se reservan todos los derechos. El documento puede ser comentado, resumido, reproducido en parte o en su totalidad, pero no para la venta ni con fines comerciales. Las opiniones cuyos autores se mencionan son de exclusiva responsabilidad de dichos autores. Editado por la Unidad de Comunicación y Transferencia de Tecnología del INIA Andes 1365, Piso 12. Montevideo - Uruguay http://www.inia.org.uy 2
ALIMENTOS EN LA HUERTA INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIÓN AGROPECUARIA INTEGRACIÓN DE LA JUNTA DIRECTIVA Ing. Agr. Dr. Dan Piestun - Presidente Ing. Agr. Dr. Mario García - Vicepresidente Ing. Ind. Aparicio Hirschy Ing. Agr. José Bonica Ing. Agr. Rodolfo M. Irigoyen Ing. Agr. Mario Costa 3
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