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Datos y Tendencias
La pasión de cocinar
El primer cocinero televisivo fue el francés
Marcel Boulestin, quien en 1937, en un programa
piloto de la BBC británica, daba algunos consejos
sobre cómo preparar una buena tortilla
al tiempo que la hacía. Su lema era: «la cocina
no es química. Es un arte que requiere más de
instinto y de gusto que de medidas exactas».
El primer chef en aparecer regularmente en
la televisión fue también el francés Raymond
Olivier, quien con su programa ‘El arte y la
magia de cocinar’, que empezó a emitirse en
Francia en 1953, consiguió una enorme
popularidad y la oportunidad de estar muchos
años en antena.
Al principio, en los programas de cocina
en televisión se ofrecían fundamentalmente
consejos prácticos sobre métodos y utensilios
culinarios; pero poco a poco el formato empezó
a introducir la presentación de nuevas recetas.
A finales de los 70 los cocineros de la tele
comenzaron a vincular los temas de alimentación
y salud, y hoy en día, además de sugerir nuevas
ideas y ofrecer consejos, estos programas
son fundamentalmente programas de entretenimiento.
En Estados Unidos, por ejemplo, los
programas que emite el canal de televisión
por cable ‘Food Network’ giran enteramente
alrededor de la cocina, ofreciendo – eso sí –
un valor adicional de entretenimiento. Cada
programa es presentado por un chef dedicado
a un ámbito en particular de la cocina; así,
por ejemplo, un chef puede encargarse de las
especialidades de la cocina mediterránea mientras
que otro se ocupa de los postres o de
preparar platos rápidos. A veces hay algún
número musical, y en otras ocasiones presentan
reportajes filmados en los exteriores del estudio,
o invitan a gente famosa a cocinar algún plato.
sig.biz/combibloc 03/09