sig.ch - SIG Combibloc

Edición 03/09
sig.biz/combibloc

Editorial
Estimados lectores:
La protección del Medio Ambiente y de nuestro
clima cobra cada vez mayor importancia en
nuestra vida diaria, y como no podría ser de
otro modo, tiene su impacto en el comportamiento
de compra del consumidor. Para muchos
consumidores ya no es solo el producto en sí
el factor clave, sino también el envase; eligiendo
simplemente un tipo de envase ecológico, el
consumidor hace una pequeña contribución
personal a la protección climática. Teniendo
esta tendencia en cuenta, la empresa norteamericana
CRB Group ofrece ahora su agua pura
de manantial ECO­Choice en envases de cartón
de SIG Combibloc. Está demostrado que los
envases de cartón generan muchas menos emisiones
que los tipos de envases desechables
que se fabrican utilizando materias primas
fósiles como el petróleo.
En SIG Combibloc nos tomamos muy en serio
nuestra responsabilidad con el Medio Ambiente,
y así se lo transmitimos al consumidor.
SIG Combibloc acaba de lanzar en Europa los
primeros envases de cartón para bebidas de
zumos de fruta y té helado, con la etiqueta del
Consejo de Administración Forestal (FSC).
Así, nos hemos convertido en el primer fabricante
de envases de cartón asépticos cuyas
instalaciones de producción europeas están
certificadas conforme a los estándares FSC
de verificación de la cadena de custodia completa
(CoC), y para finales de 2009 el resto
de nuestras plantas de envasado en todo el
mundo habrá seguido este mismo ejemplo.
Con ello, SIG Combibloc podrá ofrecer envases
de cartón en todo el mundo con la etiqueta
‘FSC Mixto’, generando así grandes expectativas
no solo para nosotros, convencidos como
estamos de sus ventajas – sino también para
los bosques, el clima y, por supuesto, los
propios consumidores.
Los consumidores también esperarán con interés
el mejorado combiSmart. Este tapón de rosca
para envases de cartón de pequeño tamaño es
ahora incluso más fácil de abrir, gracias a las
pequeñas ‘alas’ que se han añadido al tapón.
Pero las buenas noticias no acaban aquí:
por primera vez se ponen a la venta los envases
de cartón aséptico SIG Combibloc con perforación
completa para alimentos de larga duración,
lo que facilita aún más su uso.
En este número encontrará más información
sobre estos y otros temas de interés.
Espero que disfrute de la lectura de
sig.biz/combibloc,
Rolf Stangl,
CEO SIG Combibloc
Impresión
sig.biz/combibloc, 3/2009 Publicado por SIG Combibloc GmbH, Rurstraße 58, 52441 Linnich, Alemania Editores Mehanaz Ali, Ingo Büttgen, Beatriz Callanta, Dr. Isabella Classen,
Udo Felten, Paola Fontanelli, Michael Hecker, Sabine Roder, Bianca Roßkopf, Tom Shaver, Sylwia Sliwinska, Heike Thevis Concepto y diseño GOERLICHUNDSOHN,
Werbeagentur GmbH&Co.KG, Düsseldorf Fotos SIG Combibloc, fotolia, istockphoto Litografía DIGIBOX GmbH, Düsseldorf Impresión netzwerk P producción GmbH, Düsseldorf
Contacto Teléfono: +49246279-0, Fax: +49246279-2519, E-mail: bianca.rosskopf@sig.biz Internet www.sig.biz. sig.biz/combibloc se publica en alemán, inglés, español, francés, italiano,
portugués, polaco, ruso y chino. Todos los derechos reservados. Los artículos de otros autores no reflejan necesariamente la opinión del editor. Queda prohibida la reproducción
o distribución electrónica, total o parcial, del presente número sin la previa autorización del equipo editorial.
sig.biz/combibloc 03/09

Contenidos 2/3
Índice de contenidos Página
Editorial e impresión 2
Título
Los envases de cartón con certificación FSC de SIG Combibloc 4
Todas las instalaciones de producción europeas de SIG Combibloc han sido certifi cadas conforme a los criterios
del Consejo de Administración Forestal (FSC) de verificación de la cadena de custodia completa (CoC).
Y todas las demás plantas de envasado en todo el mundo seguirán el mismo ejemplo para finales de 2009.
Noticias
¡Basta con girarlo! 12
SIG Combibloc ha mejorado aún más el práctico tapón de rosca para tamaños de envase pequeño:
ahora combiSmart es incluso más fácil de abrir.
¡De lo más refrescante! 14
Con el fin de satisfacer la demanda de productos y sabores completamente naturales, los fabricantes están
volviendo a recuperar sus recetas tradicionales. En Polonia, Coca-Cola Hellenic se ha unido a esta tendencia
convirtiéndose en la primera compañía en lanzar una limonada elaborada siguiendo una receta original
natural, que se vende en un envase de cartón bajo el nombre ‘Cappy – Lemon&Nada ’.
Juhayna: siempre algo nuevo 18
El líder de mercado de Egipto instala nuevas máquinas llenadoras para productos NCSD.
Agua mineral natural – naturalmente envasada 20
La protección del Medio Ambiente se ha convertido en un asunto clave en nuestra vida diaria. CRB Group,
con sede en EE.UU, adopta una nueva estrategia y ofrece su agua de manantial ECO-Choice en envases de
cartón de SIG Combibloc.
Know how
Perforación completa: la solución ideal para alimentos 24
La perforación completa de la parte superior del cartón ahora hace que sea incluso más fácil abrir los envases
asépticos de comida y vaciarlos hasta la última gota. Casalasco está lanzando los primeros productos asépticos
del mundo envasados por SIG Combibloc que están completamente perforados en su parte superior.
Datos y Tendencias
A la caza de chefs creativos para TV 26
‘Homing’: el nuevo estilo de vida .
sig.biz/combibloc 03/09

Título
sig.biz/combibloc 03/09
FSC – La marca de silvicultura responsable
Cert.­Nº.: SW­CoC­004130
© 1996 Forest Stewardship Council A.C.

«Estoy hecho de hasta un 75% de fibras
de madera. La certificación FSC CoC de
SIG Combibloc garantiza la trazabilidad de
esta materia prima natural directamente
hasta su origen – sin interrupciones.»
Todas las instalaciones de producción europeas
de SIG Combibloc han sido certificadas conforme
a los criterios del Consejo de Administración
Forestal (FSC) de verificación de la cadena de
custodia completa (CoC). Y todas las demás
plantas de envasado en todo el mundo seguirán
el mismo ejemplo para finales de 2009.
«Los bosques son vida. Mientras
plantemos más árboles de los
que talamos, conseguiremos garantizar
la salud de nuestro clima –
pero esta no es la única preocupación
del FSC.»
Título 4/5

Título
sig.biz/combibloc 03/09
Desde el 7 de junio de 2009, todas las
instalaciones de producción europeas de
SIG Combibloc están certificadas conforme
a los criterios del Consejo de Administración
Forestal (FSC). Basándose en esta certificación
FSC CoC, SIG Combibloc se ha convertido
en uno de los primeros fabricantes en ofrecer
envases de cartón asépticos autorizados a llevar
la etiqueta ‘FSC Mixto’. Solo con nuestros
primeros clientes europeos se sacarán anualmente
al mercado más de 200 millones de envases
de cartón con la etiqueta FSC. Esta etiqueta
certifica que se han utilizado cantidades
adecuadas de madera en la fabricación del
cartón de los envases y que esta procede de
bosques FSC gestionados conforme a los estándares
más exigentes. ‘FSC Mixto’ indica el
grupo de productos procedentes de bosques
bien gestionados y otras fuentes controladas.
Globalmente, el suministro de combustibles
fósiles continúa disminuyendo, y en consecuencia
el uso de materias primas renovables como la
madera adquiere cada vez mayor importancia.
Con una gestión forestal responsable, la madera
puede ser una materia prima prácticamente
inagotable. La gestión ejemplar de los bosques
conlleva mantener su valor ecológico, social
y económico de forma sostenida.
«Procedemos principalmente
de cultivos controlados.
Es estupendo que el cartón
que se utiliza para fabricar
el envase de zumos proceda
también de esta fuente.»
Los envases de cartón asépticos se componen
de hasta un 75% de fibra de madera que
se obtiene de la madera, una materia prima
renovable. Esto es lo que hace que los envases
de cartón sean intrínsecamente diferentes a
todos los demás tipos de envases para bebidas
y alimentos de larga duración. SIG Combibloc
está decidida a garantizar la trazabilidad continuada
a lo largo de toda la cadena de valor
añadido de las fibras de madera que se utilizan
para fabricar sus envases.
Seleccionar los recursos de madera naturales
de forma responsable y de acuerdo con los
más altos estándares ecológicos es una de las
principales prioridades de la compañía, tal como
comenta Michael Hecker, Jefe de Group Environment,
Health and Safety de SIG Combibloc.
Esto significa que SIG Combibloc exige a todos
sus proveedores de cartón sin procesar que
sus fábricas de producción estén certificadas
conforme a los estándares FSC CoC con el
objeto de cubrir la cadena de valor añadido
desde el bosque al envase de cartón. Esto evita
cualquier procedencia polémica de la madera
que se utiliza para fabricar el cartoncillo para
los envases de líquidos, garantizando asimismo
la trazabilidad de las fibras de madera hasta el
bosque de origen, y el uso de madera de fuentes
controladas o de bosques bien gestionados
ecológicamente.

La exitosa certificación FSC CoC de las
propias plantas de producción de SIG Combibloc
en Europa es prueba documental de los altos
estándares medioambientales con los que trabaja
SIG Combibloc. Según Hecker, la certificación
FSC CoC de las instalaciones de producción
europeas es un ejemplo concreto del compromiso
de la compañía con los asuntos medioambientales.
Para finales de 2009, las plantas de producción
de SIG Combibloc de China, Tailandia
y Arabia Saudí estarán también certificadas
conforme a los estándares FSC de certificación
de cadena de custodia completa.
Una ayuda para la toma de decisión
del consumidor
Michael Hecker comenta: «Lograr que
nuestras fábricas de producción estén certificadas
con el FSC CoC es el requisito previo para ofrecer
envases de cartón que puedan etiquetarse como
‘FSC Mixto’. Con ello, también satisfacemos la
creciente necesidad de soluciones de envasado
ecológicas, ayudando así a los fabricantes de
alimentación a crear y mantener su perfil
ecológico y el del mercado de distribución
en su totalidad. La etiqueta FSC es
una garantía visual de que aplicamos
los más altos estándares ecológicos en la
adquisición de nuestras materias primas.
Con esta certificación, satisfacemos todas
«Lo realmente fantástico
es que ahora a la gente
no le interesa sólo saber
de dónde procede la
leche, sino también el
origen del envase.»
las exigencias de trazabilidad de las fibras
de madera utilizadas en nuestros envases
de bebidas, directamente hasta el bosque de
origen. Esto proporciona un rastro documen-
tado que confirma que las fibras proceden de
bosques certificados FSC o de otras fuentes
contro ladas.»
Una etiqueta FSC en un envase de cartón
hace mucho más que solo mostrar que las fibras
de madera utilizadas proceden de bosques
certificados FSC o de otras fuentes controladas.
Particularmente en mercados en los que las
consideraciones de orden ecológico son
cuestiones críticas y sensibles, los fabricantes
de alimentos y las cadenas de distribución
pueden hacer una declaración inequívoca de sus
creencias y acciones ecológica y socialmente
responsables ofreciendo envases de cartón
certificados – y facilitar también al consumidor
con conciencia ecológica la toma de decisiones
en el punto de venta.
Título 6/7

Título
El Consejo de Administración Forestal
(FSC) es una organización internacional e
independiente, sin ánimo de lucro, que trabaja
para promover la gestión responsable de los
bosques. La organización se fundó en 1993 tras
la Cumbre de la Tierra de Río de Janeiro. Los
miembros del FSC proceden de organizaciones
y asociaciones de desarrollo ecológicos, sindicatos
y representantes de la industria de la
madera y la silvicultura, y su objetivo es
promover en todo el mundo el uso ejemplar
y responsable de los bosques.
El FSC se ha comprometido a promover un
proyecto vinculante a escala internacional para
la gestión responsable y ejemplar de los bosques.
Criterios clave para ello son el cultivo de especies
forestales apropiadas a cada lugar, la protección
de los hábitats más preciados y la prohibición
del uso de plantas modificadas genéticamente y
de pesticidas. El FSC ha desarrollado una serie
de estándares para garantizar la gestión social
y ecológicamente responsable de los bosques
conforme a los cuales se otorga una certificación
a los dueños de los mismos. Expertos independientes
examinan regularmente el cumpli -
miento de dichos estándares, y una vez
realizada dicha verificación, el dueño del
bosque puede etiquetar y vender la madera
con el logo FSC.
Las directrices de control para la certificación
FSC son globalmente vinculantes y
transparentes, y han sido elaboradas con la
participación de todos los grupos sociales que
tienen un interés en los bosques. En procesos
abiertos se considera que tienen el mismo
peso las consideraciones medioambientales,
las cuestiones sociales y las necesidades
económicas.
Desde la fundación del FSC, más de
100 millones de hectáreas han sido certificadas
conforme a los estándares de la organización.
Pero hasta la fecha sólo un 5% de todos los
bosques gestionados de todo el mundo han
obtenido esta certificación. A la hora de
comprar el cartón sin procesar que se utiliza para
fabricar los envases de cartón, SIG Combibloc
pone especial interés en asegurarse de que
las fibras de madera procedan de stocks FSC
o de otras fuentes controladas y aceptadas.
«Los envases de bebidas
son una elección perfecta.
La etiqueta FSC muestra
que contribuyo activamente
a la protección del Medio
Ambiente.»

«Naturalmente, los alimentos son en sí la principal
preocupación para el consumidor – pero al tomar las
decisiones de compra, cada vez más consumidores
piensan conscientemente en el envasado y en su efecto
sobre el Medio Ambiente. Un tipo de envase hecho
fundamentalmente de materias primas renovables y
trazables encaja perfectamente con la nueva concienciación
ecológica.»
Con el fin de asegurar y garantizar la completa
trazabilidad de la fibra de madera, deben
acatarse las disposiciones de los estándares
de Madera Controlada FSC. Tales estándares
incluyen la no utilización de madera procedente
de fuentes ilegales o genéticamente modificadas;
también se excluye la madera que procede de la
conversión de bosques naturales en plantaciones,
y la madera que se cosecha contraviniendo
derechos humanos o tradicionales.
Organizaciones de certificación independientes
verifican de forma periódica el cumplimiento
de los principios y criterios del FSC,
al que se informa de los resultados.
Rainforest Alliance (Alianza para Bosques)
fue la encargada de la certificación FSC
de las plantas de producción europeas de
SIG Combibloc. Rainforest Alliance es el
principal organismo mundial de certificación
acreditado por el FSC para bosques y productos
de madera.
Título 8/9

Título
Entrevista con Michael Hecker, Director
de Seguridad, Higiene y Medio Ambiente
de SIG Combibloc
Michael Hecker es Director de la división
de Seguridad, Higiene y Medio Ambiente de
SIG Combibloc. Es la persona responsable
de los asuntos ecológicos, gestión del riesgo,
y revisión/auditoría de todos los aspectos
relativos a las cuestiones ecológicas, de salud y
seguridad en las instalaciones de SIG Combibloc
en todo el mundo.
s i g . b i z/combibloc: ¿Qué papel juegan
las cuestiones medioambientales en la industria
en general?
Michael Hecker: Las cuestiones medioambientales
implican aspectos económicos,
políticos, y organizaciones sin ánimo de lucro,
y, a escala global, también afectan cada vez en
mayor medida a empresas y consumidores.
Al elegir sus sistemas de envasado, las empresas
se convierten en las principales impulsoras
de los aspectos ecológicos.

«Los diez principios
obligatorios del
FSC incluyen proteger
especies animales
en peligro y evitar el
uso de pesticidas.»
sig.biz/combibloc: ¿Qué significa para
SIG Combibloc la certificación FSC de sus
instalaciones europeas?
Michael Hecker: La certificación CoC
FSC de nuestras plantas de producción
europeas marca un hito en el camino hacia
la certificación del 100% de nuestras plantas
en todo el mundo conforme a las normas FSC.
Nuestro objetivo no es otro que garantizar
la completa trazabilidad de todos los envases
de cartón desde fuentes controladas o gestionadas
de manera responsable.
sig.biz/combibloc: Hay también otros tipos
de certificación. ¿Por qué el FSC?
Michael Hecker: El FSC es con mucho
la prueba de trazabilidad de fibras de madera
que preferimos. Con ella nos asegurarnos de
que no tratamos con fuentes controvertidas;
sabemos que se trata de prácticas forestales
responsables y ejemplares. Los estándares del
FSC son los únicos aceptados y apoyados
por todas las organizaciones de protección
ambiental internacionales. Para nosotros, la
sostenibilidad supone perseguir ambiciosos
objetivos ecológicos de futuro que sienten
las bases para el éxito a largo plazo de la
compañía.
sig.biz/combibloc: ¿Dónde ve el reto en
el futuro?
Michael Hecker: La prioridad absoluta
es la mejora continua de nuestro producto y
nuestros procesos de producción para mantener
la posición del envase de cartón como ‘el mejor
de su categoría’ en cuanto a que es uno de
los tipos de envasado más ecológicos. Para ello,
seguiremos incorporando sistemáticamente
en nuestra estrategia corporativa los positivos
aspectos ecológicos de nuestro sistema de
envasado, y seguiremos desarrollando las
ventajas del envase de cartón con respecto
a su rendimiento ecológico.
sig.biz/combibloc: ¿Qué estrategia está
siguiendo SIG a este respecto?
Michael Hecker: En términos ecológicos,
nuestra mayor ventaja es que nuestro producto
se compone de hasta un 75% de una materia
prima renovable. La certificación FSC CoC
de nuestras fábricas de producción europeas
revela que en la adquisición de nuestras materias
primas concedemos el mayor valor a una fuente
de origen ejemplar.
Título 10/11
En el futuro, ofreceremos soluciones de
envasado con una estructura compuesta que hará
que sean incluso más eficientes en recursos, con
un efecto positivo en la huella de carbono de
nuestro producto. Las mejoras en los procesos
de fabricación y en la composición de producto
tendrán un efecto beneficioso, por ejemplo, en
la huella de carbono y en el consumo de recursos
y energía. De este modo, nos aseguraremos de
que el envase de cartón siga manteniendo su
ventaja ecológica sobre otros tipos de envasado;
algo que además podrá seguir desarrollándose
aún más.
Por otro lado, nuestra tarea será seguir
promoviendo en todo el mundo las posibilidades
de reciclaje y los sistemas de recogida en lugares
en los que actualmente no existen.
sig.biz/combibloc 03/09

Noticias
inicial sigue protegiendo el contenido de filtraciones,
de los efectos de la luz y de los olores
externos en el frigorífico, convirtiendo los
tamaños de envase pequeños en una verda -
dera alternativa a las latas y al plástico, espe -
cialmente en el caso de productos como
la leche condensada, las salsas y la nata.
El nuevo combiSmart viene en rojo, azul,
azul claro y crema.
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Una práctica ayuda en la cocina:
fácil vertido y distribución
combiSmart es perfecto no
solo para saciar la sed cuando uno
está fuera de casa; en la cocina,
el tapón de rosca ofrece también
claras ventajas: su amplia apertura
garantiza un vertido sin goteo y
el racionamiento simple y preciso
de los productos. El envase de
cartón puede volver a cerrarse
sin problemas, y tras la apertura
y por esa razón las ideas de
producto para un consumo ‘sobre
la marcha’ son fuertes impulsores
en el sector de bebidas. El tapón
de rosca combiSmart es perfecto
para beber sobre la marcha; con el
tapón de rosca, el envase de cartón
puede volver a cerrarse con total
seguridad.

Directamente del envase hasta
la última gota
Los consumidores modernos
son personas activas, siempre con
prisa para llegar a tiempo de una
cita a otra. Comen y beben cuando
surge la ocasión – cuando en su
rutina diaria pueden hacer un alto
para tomar un rápido bocado. El
‘Snacking’ es un negocio en auge,
combiSmart: ahora, incluso más
fácil de abrir
SIG Combibloc ha mejorado
aún más el cierre: con la suma de
dos pequeñas ‘alas’ a los lados del
tapón de rosca, este nuevo cierre
proporciona un mejor agarre, lo
que facilita su apertura, sobre todo
para los niños y los más mayores.
El nuevo combiSmart está disponible
en rojo, azul, azul claro
y crema.
Noticias 12/13
combiSmart es una solución de apertura en
tres partes, que se compone de un ribete, un
anillo cortante integrado y un tapón de rosca.
Es fácil beber directamente del envase gracias
al ribete elevado. El tapón de rosca se aplica al
envase de cartón por medio de un aplicador tras
el proceso de llenado aséptico y el sellado del
envase. No hace falta perforar previamente
el cartón ya que, con un simple giro, el anillo
cortante del ribete atraviesa limpiamente y sin
esfuerzo el cartón revestido.
Crece su popularidad: combiSmart, el
práctico tapón de rosca de SIG Combibloc para
envases de tamaño pequeño. En Alemania,
compañías como Milch Union Hocheifel,
Immergut y NORDMILCH ofrecen esta solución
de apertura en sus envases de cartón de tamaño
pequeño. En Polonia, la compañía láctea
SM Gostyn utiliza combiSmart para responder
a la demanda de comodidad del consumidor,
y en Rusia el práctico tapón de rosca puede
encontrarse en los productos de Unimilk.
ahora combiSmart es incluso más fácil de abrir.
tapón de rosca para tamaños de envase pequeño:
SIG Combibloc ha mejorado aún más el práctico
¡Solo gíralo!
sig.biz/combibloc 03/09

Noticias
sig.biz/combibloc 03/09

¡De lo más refrescante!
Naturalidad y pureza son, en la actualidad, dos de las principales tendencias de la industria
de alimentación. Con el fin de satisfacer la demanda de productos y sabores completamente
naturales, los fabricantes están volviendo a recuperar sus recetas tradicionales. En Polonia,
Coca­Cola Hellenic se ha unido a esta tendencia convirtiéndose en la primera compañía en
lanzar una limonada elaborada siguiendo una receta original natural, que se vende en un
envase de cartón bajo el nombre ‘Cappy – Lemon&Nada’.
Cuando piden un refresco de limón, los
niños están pensando en un refresco dulce con
sabor a fruta; por el contrario, a los adultos les
viene a la cabeza las limonadas ‘hechas en casa’
del pasado. En su origen, la ‘clásica’ bebida de
limón no era un refresco efervescente, sino una
bebida que debía su característico sabor a la
simple combinación de agua, zumo de limón y
azúcar.
Se cree que el término ‘limonada’ procede
del persa ‘laimun’ que significa limón. Sin
embargo, según diversos testimonios históricos,
los limones no eran el único ingrediente utilizado
para dar a estas bebidas su ligera acidez.
En las épocas griega y romana, al agua podía
echársele un poquito de vinagre para elaborar
una refrescante bebida llamada ‘Posca’, muy
popular en su tiempo. Las variaciones de sabor
se obtenían utilizando diversas proporciones de
vinagre y frutas diferentes a partir de las cuales
se hacía el vinagre. También en el Antiguo Egipto
existen referencias a una bebida muy popular
hecha a base de agua, limones, dátiles y miel,
con un ligero sabor agridulce. A principios del
siglo XVII las mezclas tipo limonada de agua,
limón y azúcar se difundieron ampliamente por
todo el mundo.
El prototipo de todas las limonadas
‘modernas’ es la limonada inglesa – un producto
originariamente puro y natural elaborado a
partir de agua, azúcar y zumo de limón. Desde
finales del siglo XIX la limonada también se
fabrica utilizando extractos de sabor, y desde
entonces el nombre es sinónimo de concentrado
de fruta diluido con agua.
Solo fue a partir del siglo XIX cuando la
gente empezó a carbonatar el agua que utilizaban
para la limonada añadiéndole dióxido de
carbono (CO 2), para luego endulzarla y darle
sabor. Con los nuevos conceptos de producto,
hoy más que nunca los fabricantes centran su
interés en las preferencias regionales de sabor
de los consumidores, variando pertinentemente
las proporciones de los elementos de sabor
dulce y agrio, el colorante y la concentración
del contenido en dióxido de carbono.
Noticias 14/15
Lemon&Nada: menos es más
Teniendo en cuenta las tendencias de
pureza y naturalidad, Coca-Cola Hellenic ha
recuperado la receta original de la limonada,
para refrescarnos este verano con una limonada
sin gas. Bajo la marca ‘Cappy – Lemon&Nada’,
desde mayo de 2009 se ofrecen los dos sabores
de Limón y Limón con Cardamomo en el envase
de cartón aséptico combifitPremium 1.000ml de
SIG Combibloc . El cardamomo es un miembro
de la familia del jengibre, con semillas que
contienen un aceite esencial que le proporciona
un sabor picante, dulce, y acre a la vez.
El nombre Lemon&Nada procede de un
juego de palabras en español, y describe el
concepto de este nuevo refresco: solo limón y
nada más. Las dos partes de la palabra española
‘limonada’ significan ‘limón’ y ‘nada’, y con ello
se ha creado un nombre muy apropiado al
ya antiguo, pero muy querido, concepto de
producto.
sig.biz/combibloc 03/09

Noticias
Coca-Cola lanzó primero la limonada
natural en España en 2007 bajo la marca Minute
Maid ‘Limón&Nada’. Pretendía ser un producto
de temporada, pero gracias a su éxito se añadió
a la gama estándar en 2008. Tan solo un
año después de su lanzamiento comercial,
las limonadas suponían ya el 25 % de las ventas
de Minute Maid en España. La variedad
‘Naranja&Nada’ se añadió pronto a la gama.
Ahora, esta refrescante bebida continúa
su desfile triunfal por todo el mundo. No es solo
el sabor de ‘Lemon&Nada’, con un 13,5% de
contenido de zumo de fruta, lo que resulta
refrescantemente diferente. El aspecto del
sig.biz/combibloc 03/09
envase de cartón combifitPremium 1.000ml
capta también la atención con un diseño simple
y humorístico que destaca claramente frente
a otros productos del lineal: simplemente
blanco. Los divertidos dibujos de los envases se
recogen en la publicidad. Carteles que muestran
los envases y el eslógan ‘Cuanto más simple,
mejor’ refuerzan el lanzamiento de mercado
de ‘Lemon&Nada’ en Polonia.
Coca-Cola Hellenic
Coca-Cola Hellenic Bottling Company
SA se creó en 2000 mediante la fusión
de Hellenic Bottling Company, con sede en
Atenas, y Coca-Cola Beverages, Londres.
Con 47.500 empleados en 28 países, Coca-Cola
Hellenic es la mayor embotelladora europea
de productos de la compañía Coca-Cola.

Noticias 16/17
sig.biz/combibloc 03/09

Noticias
Juhayna: siempre algo nuevo
El líder de mercado de Egipto instala nuevas máquinas llenadoras para productos NCSD.
Juhayna, fabricante líder de zumos y
productos lácteos de Egipto, ha optado por la
flexible tecnología de llenado de SIG Combibloc
para responder de la forma más eficiente a las
futuras demandas del prometedor mercado del
norte de África. Juhayna ha construido una nueva
planta de producción en sus instalaciones
de Ciudad 6 de octubre, Egipto, donde hoy
en día tiene cinco máquinas llenadoras
SIG Combibloc. A partir de ahora, la compañía
llenará sus néctares, bebidas de fruta y zumos
100% exclusivamente en envases de cartón
de SIG Combibloc.
Al igual que las propiedades del propio
envase de cartón aséptico – que mantiene los
productos seguros y perfectamente protegidos
– la flexibilidad y rendimiento de las máquinas
llenadoras fueron los factores clave en la decisión
de Juhayna de elegir la tecnología de llenado
y los envases de cartón de SIG Combibloc.
Además de las máquinas llenadoras CFA312
(combiblocSlimline), CFA112 (combiblocMini)
y CFA209 (combifitPremium), la compañía ha
puesto en funcionamiento en su nueva planta
de producción de Ciudad 6 de octubre dos
innovadoras máquinas llenadoras de alta velocidad
CFA124 para el formato combiblocMini,
con capacidad para llenar hasta 24.000 envases
de cartón a la hora. Con sus máquinas llenadoras
SIG Combibloc, Juhayna llena en la actualidad
una amplia gama de envases de entre 125 y
1.000ml.
Safwan Thabet, CEO de Juhayna Group:
«Una de las prioridades para nuestra compañía
es ofrecer al mercado productos de zumo que
sig.biz/combibloc 03/09
ofrezcan a los consumidores calidad premium
y nuevas experiencias de sabor. Además de
la orientación al consumidor, los métodos
de producción y los sistemas de máquinas
eficientes son ahora más que nunca los principales
criterios a tomar en cuenta a la hora de
desarrollar una ventaja competitiva. En este
sentido, las máquinas llenadoras de alta
velocidad de SIG Combibloc son una solución
excelente. La capacidad de la máquina de
24.000 envases de cartón a la hora supone una
clara reducción de costes. Las modernas
soluciones tecnológicas del equipo de llenado y
las soluciones de envasado de SIG Combibloc
contribuirán a asegurar nuestro liderazgo en
el mercado a largo plazo.»
Siete meses después de la firma de los
contratos, salían los primeros envases de
cartón llenados de la línea de producción. Tal
y como asegura la empresa egipcia, el apoyo
prestado por SIG Combibloc para la puesta
en marcha del proyecto fue más allá del simple
suministro, instalación y puesta en marcha
de las máquinas llenadoras. Además, Juhayna
es la única compañía de la región que cuenta
con un sistema de paletización completamente
automatizado, algo en lo que SIG Combibloc
también participó de forma activa.
Líder en Oriente Medio
Creada en 1983, Juhayna es en la actualidad
uno de los principales fabricantes de alimentos
de Oriente Medio, y exporta sus productos a
48 países. La compañía cuenta hoy día con
3.000 empleados en seis fábricas de producción,
y 20 oficinas de ventas. En Egipto, Juhayna
es un proveedor líder en los sectores de zumo
de fruta y lácteos, y el principal fabricante
de refrescos sin gas y productos lácteos en
envases de cartón con cuotas de mercado
del 38 % y 70 % respectivamente.
Las bebidas de fruta y néctares de la
compañía se ofrecen bajo las marcas Juhayna y
Bekheiro en los sabores de Manzana, Naranja,
Cóctel, Guayaba, Mango, Piña, Uva roja y
Piña Colada, y se venden en combiblocSlimline
1.000ml y combiblocMini 200ml con pajita para
beber. Los zumos 100% se ofrecen bajo la
marca Pure en los sabores de Manzana,
Naranja, Cóctel y Tomate que vienen en
combiblocMini 200ml y adicionalmente
en combifitPremium 1.000 ml.

Noticias 18/19
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Noticias
Agua de manantial
natural ...
La protección del Medio Ambiente se ha convertido en un asunto
clave en nuestra vida diaria. CRB Group, con sede en EE.UU,
adopta una nueva estrategia y ofrece su agua de manantial ECO­
Choice en envases de cartón de SIG Combibloc.
Los consumidores piensan en verde:
la protección climática y medioambiental se
han convertido en una cuestión fundamental
de la vida diaria. Por ello, los consumidores
tienen en cuenta cada vez en mayor medida
las consideraciones ecológicas a la hora de comprar
alimentos; en realidad, los consumidores
realizan su aportación personal a la protección
climática al elegir el envase de los productos que
compran. En este contexto, CRB Group, con sede
en EE.UU. (Overland Park, Kansas) ha adoptado
un nuevo enfoque y ha comenzado a ofrecer el
agua pura de manantial ECO-Choice en envases
de cartón combifitPremium 500ml y 1.000ml
de SIG Combibloc.
Richard Ballard, CEO de CRB Group
lo explica así: «Además del diseño elegante
e innovador del envase y del práctico tapón de
rosca combiSwift, lo que nos decidió a ofrecer
nuestra agua de manantial en este envase
premium fueron los aspectos ecológicos
del mismo. Estamos convencidos de que
el envase de cartón de SIG Combibloc es el
sig.biz/combibloc 03/09
compañero ideal para nuestra agua de manantial.
Combinando estos dos elementos, apelamos
directamente a la conciencia ecologista del
consumidor, ofreciéndole la oportunidad de
hacer algo por el Medio Ambiente y por nuestro
planeta a través de su decisión personal en
los puntos de venta.»
El agua en un envase de cartón:
tal como se merece la naturaleza
Para CRB Group, adoptar un enfoque
ecológico y orientado al futuro significa ofrecer
a los consumidores productos que se fabrican y
envasan conforme a esta demanda. El contenido
y el envase deberían formar una sola unidad.
En palabras de Ballard: «Hoy en día, un envase
debe ofrecer algo más que simple comodidad;
debe asegurar al consumidor preocupado por el
Medio Ambiente que los alimentos envasados
que está comprando no suponen una carga
ecológica innecesaria.»

Noticias
... naturalmente envasado
Los envases de cartón se componen de
hasta un 75% de fibra de pulpa que se obtiene
de la madera, una materia prima renovable.
Representan un uso eficiente de recursos a lo
largo de toda su vida. Las evaluaciones del ciclo
de vida confirman que los envases de cartón
generan muchas menos emisiones CO 2 que los
tipos de envases desechables que se fabrican
utilizando materias primas fósiles como petróleo
crudo. Además, los envases de cartón son totalmente
reciclables; las fibras de papel que se
recuperan en el proceso de reciclado pueden
reutilizarse como materia prima para productos
de papel premium, y los restantes componentes,
polietileno (21%) y aluminio (4%), pueden
utilizarse igualmente en diversas aplicaciones.
A este respecto Ballard comenta: «E incluso
en regiones donde aún no hay posibilidad de
acometer un amplio programa de reciclaje, los
envases de cartón son beneficiosos porque
pueden desecharse de un modo que ahorra
espacio. También en cuanto a sus propiedades
de recuperación de energía los envases de cartón
ofrecen ventajas, porque el cartón no libera más
CO 2 que el que el árbol en crecimiento absorbió
previamente de la atmósfera y almacenó.»
Los envases de cartón son ligeros y pueden
transportarse y almacenarse para ahorrar
espacio. Así, por lo que a los aspectos medioambientales
respecta, el envase de cartón funciona
claramente mejor que otras soluciones de
envasado. En 1996 el ex Vicepresidente de los
sig.biz/combibloc 03/09
EE.UU. Al Gore otorgó a los envases de cartón
aséptico el Presidential Award for Sustainable
Development (Premio Presidencial al Desarrollo
Sostenible). El envase de cartón sigue siendo
el único envase que ha recibido esta distinción.
Los envases de cartón de agua de manantial
ECO-Choice muestran el logo de la ‘Fundación
Proyecto cambio climático’ de Gore; CRB Group
dona a la Fundación un céntimo por cada
envase vendido
Pura y natural
Richard Ballard señala: «Nuestra agua
mineral ECO-Choice cumple con todas las
disposiciones de la EPA (Agencia de Protección
ambiental de EE.UU.) y la FDA (Administración
de Alimentos y Medicamentos de EE.UU.), y de
hecho, las excede. El agua procede del manantial
Amanda Hills en Etna, Ohio, una fuente de agua
mineral natural que abarca más de 4.000 hectáreas
y se halla óptimamente protegida por capas
de valiosa arenisca. El agua premium que
extraemos se somete regularmente a todo tipo
de tests en laboratorios independientes para
confirmar su pureza. ECO-Choice es una de
las aguas de manantial más puras y seguras del
mundo.» Esta agua de calidad es envasada
por la americana Island Aseptics, compañía
subcontratada de envasado (una división de
Island Oasis), que ofrece una serie de soluciones
de envasado para llenar alimentos y bebidas
en envases de cartón aséptico SIG Combibloc.
El hospital es pionero
En abril, el Lawrence Memorial Hospital
(Lawrence, Kansas) se convirtió en el primer
hospital en cambiar por completo su agua
envasada en botellas PET a ECO-Choice en
envase de cartón aséptico de SIG Combibloc.
Las acciones del hospital recibieron cobertura
de los medios, y el hospital quiso hacer una
contribución para promover la sostenibilidad
y la protección del Medio Ambiente. ECO-
Choice apareció incluso en la sección ‘One Good
Thing’ del show televisivo de Sam Champion –
un gran éxito en términos de publicidad
nacional para la marca. Desde el pasado mes
de junio, ECO-Choice se vende también en
comercios minoristas.

Know how
Perforación completa: la solución
ideal para alimentos
La completa perforación del área superior del cartón facilita aún más la apertura de los envases
asépticos de cartón para alimentos y permite verter hasta la última gota. Casalasco será la primera
compañía en todo el mundo en lanzar al mercado los primeros envases de cartón asépticos de
SIG Combibloc con la cara superior totalmente perforada.
Por primera vez, los envases de cartón
asépticos de SIG Combibloc para alimentos
están disponibles con perforación completa,
lo cual supone que el envase puede abrirse
fácilmente de un lado a otro sin herramientas
adicionales, a fin de verter hasta la última gota
de producto. En concreto, permite verter los
productos más viscosos o con trozos con total
facilidad.
La comodidad sigue siendo una de las
principales tendencias en el sector alimentario.
Diversos estudios realizados en Alemania,
Francia y EE.UU. demuestran que para los
consumidores la facilidad de apertura del
envase sigue siendo una de las prioridades
básicas. Si se compara la facilidad de apertura
de las latas de alimentos con anilla incorporada
con los envases de cartón totalmente perforados,
los resultados de estos últimos son significativamente
mejores.
El placer de darse un capricho directamente
del envase
Los envases de tamaño pequeño son ideales
para consumir sobre la marcha postres deliciosos,
como un arroz con leche o una tarta
sig.biz/combibloc 03/09
instantánea. En particular, resultan de lo más
práctico cuando uno come fuera de casa, pues
el envase se abre fácilmente sin necesidad
de herramientas adicionales. Se trata de snacks
que pueden tomarse directamente del envase.
Cómodo y flexible
c o m b i b l o c Compact es el primer envase
del mercado con la cara superior totalmente
perforada. combibloc C o m p a c t se encuentra
disponible en formato de 200, 250, 300, 350,
375, 400 y 500ml. Todos los formatos pueden
llenarse con una única máquina llenadora
de SIG Combibloc.
Los envases de cartón se perforan de un
lado a otro de la cara superior. Para mejorar su
manejo, se ha aumentado en 5mm el techo a dos
aguas del envase, lo que permite agarrar mejor
el envase al abrirlo. Gracias a la flexibilidad de
las máquinas llenadoras de SIG Combibloc,
en una misma máquina pueden llenarse tanto
envases de cartón de perforación completa como
envases estándar. Para realizar la perforación
completa basta con realizar un pequeño ajuste
en la máquina llenadora en las instalaciones
del envasador (kit de modificación). Dado
que tanto los envases con y sin perforación
completa de idéntico volumen tienen el mismo
tamaño y la misma forma, su transporte o
embalaje secundario no se ve en ningún modo
alterado.
La nueva perforación completa proporciona
mayor flexibilidad a los fabricantes de alimentos
y ofrece una mayor comodidad a sus consumidores.
Fácil de transportar y apilar, este ligero
envase de cartón puede reciclarse tras su uso
de forma respetuosa con el Medio Ambiente.
Una ventaja adicional a su ya reconocida
condición de envase ideal para alimentos.

Presentación oficial de los productos de
Casalasco
El consorcio italiano Casalasco del Pomodoro
es la primera compañía en ofrecer esta
nueva y cómoda solución de apertura. Cocinar
nunca fue tan fácil y rápido: basta con abrir el
envase y añadir a su receta favorita estos tomates
frescos, madurados al sol, para poner en su mesa
un magnífico y sabroso plato italiano. Estos
productos se presentaron en octubre de 2009 en
la Feria Anuga de Colonia.
Resultado de la estrecha colaboración entre
las compañías italianas Boschi Food&Beverages
y Consorzio Casalasco del Pomodoro, esta
empresa envasadora es líder mundial en el
mercado de productos derivados del tomate en
envases de cartón. Solo en 2008, SIG Combibloc
expidió más de 157 millones de recortes a estas
dos compañías que llenan una gran variedad de
derivados del tomate – desde tomates frescos
no elaborados – y que también trabajan como
coenvasadores de sopas para grandes y reconocidas
multinacionales. Las marcas del grupo son
Pomì, Pomito para los derivados del tomate
y Pais para las sopas.
Know how 24/25

Datos y Tendencias
A la caza de chefs
creativos para TV
‘Homing’: el nuevo estilo de vida.
En la actualidad, los programas de cocina
gozan de un éxito sin precedentes. En las
televisiones de todo el mundo podemos ver
a reputados cocineros batiendo, friendo y
horneando, en un intento por ganarse el favor
de la audiencia y meterse en su cocina. Hoy
por hoy, los programas de cocina tienen una
enorme aceptación, y en la guerra de las audiencias
raro es el canal de televisión que no incluye
un programa de este tipo en su programación.
Y aunque no sea posible demostrar si gracias a
los consejos e ideas que ofrecen estos programas
se ha conseguido que los espectadores coman
de forma más saludable, lo que sí está claro
es que en ningún caso empeoran sus hábitos
de alimentación. La cocina está de moda, y eso
se debe en gran medida a la nueva tendencia
surgida de la actual situación económica:
el ‘homing’, es decir, el quedarse en casa.
Este nuevo término acuñado por la
‘buscadora de tendencias’ americana Faith
Pop-corn sirve para explicar un estilo de vida
en el que los encuentros sociales tienen lugar
sig.biz/combibloc 03/09
predominantemente en las casas; así, en lugar
de acudir a restaurantes, bares o discotecas,
la gente se reúne en su salón, y ahí es donde
la cocina cobra una importancia vital. Los
programas televisivos de cocina ponen sobre
la mesa platos que demuestran que existen
alternativas a la comida rápida, las pizzas
congeladas y los platos preparados que los
espectadores pueden preparar en cuestión de
minutos. A menudo los ingredientes que utilizan
los chefs televisivos son relativamente inusuales,
elementos que los espectadores raramente
utilizan para cocinar – como, por ejemplo,
vieiras, chirivías, pollos de Bresse o tal vez
galampernas –, pero estos nuevos alimentos
exóticos se combinan con los platos clásicos
en un derroche multicolor. En las cocinas
televisivas, lo que se lleva es la creatividad.
Aunque por un lado los sociólogos y
nutricionistas debaten si la cocina casera es
cada vez menos colorida y está perdiendo
su individualidad por el constante ataque de
los programas culinarios, por otro lado parece

que la nueva tendencia de recibir en casa estimula
el interés por la cocina y por experimentar
con nuevos ingredientes, siempre y cuando
preparar esos platos resulte sencillo.
En este contexto, no resultan sorprendentes
los resultados de un reciente estudio sobre
programas de cocina y hábitos de alimentación
realizado por los encuestadores alemanes
online ‘sozioland’ a través de Respondi AG
(www.sozioland.de): los espectadores prefieren
a los chefs de la tele que lo son ‘por hobby’,
que tienen los pies en la tierra y están al pié
del fogón, a los grandes cocineros de la guía
Michelín. La razón de ello es que se supone
que lo que hace el cocinero de la tele lo puede
hacer el espectador en casa, mientras que el
arte culinario de las grandes estrellas Michelín
es mucho más difícil de imitar
sig.biz/combibloc 03/09

Datos y Tendencias
La pasión de cocinar
El primer cocinero televisivo fue el francés
Marcel Boulestin, quien en 1937, en un programa
piloto de la BBC británica, daba algunos consejos
sobre cómo preparar una buena tortilla
al tiempo que la hacía. Su lema era: «la cocina
no es química. Es un arte que requiere más de
instinto y de gusto que de medidas exactas».
El primer chef en aparecer regularmente en
la televisión fue también el francés Raymond
Olivier, quien con su programa ‘El arte y la
magia de cocinar’, que empezó a emitirse en
Francia en 1953, consiguió una enorme
popularidad y la oportunidad de estar muchos
años en antena.
Al principio, en los programas de cocina
en televisión se ofrecían fundamentalmente
consejos prácticos sobre métodos y utensilios
culinarios; pero poco a poco el formato empezó
a introducir la presentación de nuevas recetas.
A finales de los 70 los cocineros de la tele
comenzaron a vincular los temas de alimentación
y salud, y hoy en día, además de sugerir nuevas
ideas y ofrecer consejos, estos programas
son fundamentalmente programas de entretenimiento.
En Estados Unidos, por ejemplo, los
programas que emite el canal de televisión
por cable ‘Food Network’ giran enteramente
alrededor de la cocina, ofreciendo – eso sí –
un valor adicional de entretenimiento. Cada
programa es presentado por un chef dedicado
a un ámbito en particular de la cocina; así,
por ejemplo, un chef puede encargarse de las
especialidades de la cocina mediterránea mientras
que otro se ocupa de los postres o de
preparar platos rápidos. A veces hay algún
número musical, y en otras ocasiones presentan
reportajes filmados en los exteriores del estudio,
o invitan a gente famosa a cocinar algún plato.
sig.biz/combibloc 03/09

Uno de los cocineros televisivos más
famosos en Estados Unidos es Emeril Lagasse,
quien ha conseguido ganarse a la audiencia
no solo por sus habilidades culinarias – es
especialista en la cocina del sur de EE.UU. – sino
por ser el prototipo de hombre hecho a sí mismo.
Lagasse, hijo de canadiense y portuguesa, creció
en Massachusetts, donde desde muy joven
comenzó a trabajar en una pastelería. Allí
descubrió su talento para la cocina, aprendió
a hornear pan y los secretos de la repostería.
Decidido a convertirse en chef, se matriculó en
el Colegio de Artes Culinarias de la Universidad
de Johnson&Wales
El poder del merchandising
Lagasse comenzó su carrera profesional
como chef del restaurante ‘Commander’s Palace’
de Nueva Orleáns, y en 1990 abrió su propio
restaurante, el ‘Emeril’s’. Su primer programa de
televisión, emitido en 1993, fue ‘Cómo hervir
agua’ y estaba dirigido fundamentalmente a
Datos y tendencias 28/29
aquellos que nunca se habían puesto ante los
fogones. A ese programa le siguieron ‘La esencia
de Emeril’ (1994), ‘Emeril en directo’ (1997)
y ‘Emeril Green’ (2008). Al ser un personaje muy
conocido, la maquinaria del merchandising
ya se ha puesto en marcha y los utensilios de
cocina, manteles, vajillas, libros de cocina, CDs
de música, etc., de la marca Emeril tienen tanto
tirón en Estados Unidos como por ejemplo el
nombre de Jamie Oliver en Europa, Ana Maria
Braga en Brasil, Mcdang en Tailandia o Pei-Mei
Fu en Taiwán.
La gama de productos Emeril incluye
también alimentos que pueden añadirse a la
cocina para que la preparación de los platos sea
más rápida y fácil. Por ejemplo, los diferentes
tipos de caldos forman la base de muchos platos
y sirven para darle un sabor especial – algo
que no solo lleva mucho tiempo hacer en casa
siguiendo el método tradicional, sino que
además requiere ingredientes especiales
Bajo la marca ‘Emeril’s All Natural’ en EE.UU.
se comercializan productos orgánicos en las
variedades de caldo de verduras, pollo y carne.
sig.biz/combibloc 03/09

Datos y Tendencias
sig.biz/combibloc 03/09
Emeril Lagasse afirma que «cuando me
piden un consejo culinario, siempre digo lo
mismo: invierte en caldos. Mucha gente no
tiene tiempo para hacer caldos o preparar un
consomé en casa; por eso nosotros ofrecemos
la misma variedad de caldos de calidad, listos
para utilizar, que utilizamos en nuestros restaurantes.
Solo empleamos los mejores ingredientes
y dejamos que los caldos hiervan a fuego lento
durante muchas horas para conseguir un sabor
especialmente intenso.» Bajo la marca ‘Emeril’s
All Natural’ en EE.UU. se comercializan productos
orgánicos en las variedades de caldo de
verduras, pollo y carne en envases de cartón
asépticos. Se trata de productos de máxima
calidad, orgánicos y sin grasas, que proporcionan
la base perfecta para preparar sopas, salsas,
risottos, cuscus, ratatouille y estofados. Los
cocineros de la tele como Lagasse elaboran
fórmulas listas para servir ‘aceptables’ para una
cocina que no solo es creativa y saludable
sino también muy ambiciosa.

Los productos de caldo de Gallina Blanca, líder de mercado en España, se
han convertido en un popular ingrediente de la buena cocina.
Una ayuda en la cocina
Pero no es solo en Norteamérica donde
los fabricantes posicionan sus productos listos
para usar como prácticas ayudas para cocinar
perfectamente legítimas en términos de calidad.
En el sur de Europa, por ejemplo, la utilización
de productos preparados Premium es una parte
aceptada de la cocina excelente. Incluso famosos
chefs como David Jiménez, dueño durante siete
años del restaurante del mismo nombre en
Madrid, considera estos productos como prácticas
alternativas. Jiménez, alumno de Arzak –
chef galardonado con 3 estrellas Michelín y a
la cabeza del restaurante ‘Arzak’, considerado uno
de los mejores restaurantes de todo el mundo,
ha aparecido también en un programa local
de la televisión española: «Los programas de
cocina de la televisión demostraron que cocinar
no es solo para amas de casa. Estos programas
de cocina han tenido gran éxito, sobre todo
entre la audiencia más joven, a la hora de acabar
con las inhibiciones de la gente, animándoles
a meterse en la cocina y a tratar con una amplia
variedad de ingredientes, así como a ser creativos
en la cocina. Por lo general, el aspecto
de entretenimiento se utiliza para mostrar que
hay algo sociable en cocinar, que es divertido y
que se puede abordar de un modo muy relajado.
Acabar con las inhibiciones significa, ante todo,
hacer que la gente empiece realmente a cocinar
para ella misma. En este sentido,por ejemplo,
los caldos Premium listos para usar son una gran
ayuda, así como los productos de tomate que
se procesan recién recogidos a fin de mantener
su óptima calidad hasta llegar a manos del
consumidor. En lugar de hervir el caldo durante
horas, o de pelar, quitar las pepitas y trocear los
tomates, la gente puede adquirir productos de
calidad Premium listos para usar que resultan
perfectos para cocinar.»
A pesar del creciente interés por cocinar en
casa, Jiménez no cree que haya decaido el deseo
del consumidor por comer fuera de vez en cuando
como una consecuencia inevitable de esta nueva
domesticidad: «Cuando la gente invierte tiempo
en cocinar y tratar los ingredientes, desarrolla
un nuevo concepto de calidad. A la larga, esto
hace que los consumidores estén más dispuestos
a permitirse una visita ocasional a locales
especiales y restaurantes de primera clase como
un suplemento especial a sus propios experimentos
en la cocina. Pero solo lo harán como un
capricho ocasional – el principal interés es
cocinar en casa. Con un marketing apropiado,
los fabricantes de alimentos cuentan con buenas
oportunidades de comercializar productos de
calidad y ganar consumidores respondiendo
a su creciente interés en los programas culinarios
de la TV y creando sus propias invenciones
culinarias.»
David Jiménez, dueño durante siete años del
restaurante del mismo nombre en Madrid,
considera estos productos cómodas alternativas.
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