La cadena del café de Marcala,Honduras - SNV

procesamiento o compra –posible
pérdida de calidad.
Dependientes de terceros para
el procesamiento –cooperativas,
intermediarios, exportadores.
Dependientes de un número
pequeño de compradores –válido
para cooperativas y productores
independientes.
Para cambiar la situación, es necesario
el aporte externo (ONG, particulares).
Dependencia de RAOS para determinar
la calidad del café –el servicio tiene
que ser comprado.
Desconocimiento del idioma
inglés –válido para productores y
cooperativas-, que algunas veces
dificulta la comunicación con
compradores potenciales.
Los productores que son miembros
de una cooperativa pueden agregar las
siguientes debilidades:
Dependientes de las instalaciones
de las cooperativas para el
procesamiento. Estas instalaciones no
siempre están en buenas condiciones,
tienen poca capacidad, que pueden
afectar la calidad final del grano
y los premiums (un número mayor
de defectos en la taza resulta en la
disminución de los ingresos para el
productor).
Debido a la débil situación financiera
de las cooperativas, los productores
son vulnerables a los descalabros
de éstas y suelen pagar las
consecuencias.
Como productor, se depende
completamente de la cooperativa y de
su junta directiva en cuanto a lo que
sucederá con el café.
Las cooperativas no gozan de buena
reputación entre sus socios (falta de
confianza).
Número limitado de socios (93-281).
Su condición de pequeños productores
limita el volumen a ofertar.
Si bien la competencia entre las
cooperativas se menciona como algo
positivo, también genera menos
cooperación y limita el intercambio de
conocimiento entre ellas.
Amenazas (Externas)
Aumento en la oferta de café
diferenciado, especialmente certificado
–mayor competencia- (A-1).
Apoyo limitado de parte del Gobierno
hondureño para mejorar la posición
competitiva.
Vulnerabilidad por los cambios
climáticos, por ejemplo lluvia,
obteniéndose un café que no se puede
secar lo suficientemente rápido y de
forma natural, lo que aumenta los
defectos (A-2).
Aumento de los costos laborales y
disminución de la fuerza de trabajo
-emigración de la fuerza de trabajo
hacia otros países- (A-3).
Disminución del interés de los jóvenes
(A-4).
Mayores consecuencias jurídicas
relacionadas con la calidad y con
la trazabilidad en Europa, Estados
Unidos y Japón -estándares altos que
no siempre se pueden alcanzar- (A-5).
Estructura comunicativa poco confiable
–periódicos, conexión a Internet, etc.
Aumento en los precios de los
fertilizantes (arriba del 60% en 2006-
2007).
Los exportadores están invirtiendo
más en otras áreas con potencial para
la producción de café en Honduras y el
precio del café en Marcala es elevado.
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ESTUDIO DE CASO
apuntes desde las tierras altas
LA CADENA DEl CAFÉ DE MARCALA, HONDURAS