RECETARIO - Lanzarote
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03<br />
Restaurante<br />
Bodega Statvs<br />
Chef:<br />
Bruno Rosa/<br />
Nauzet Santana<br />
Creaciones culinarias<br />
presentadas<br />
• Chupito de crema templada de lentejas<br />
con brotes de berros y huevos<br />
de codorniz sancochado a baja<br />
temperatura.<br />
Stratvs Diego Semidulce 2009.<br />
• Vinagreta de lentejas con jamón de<br />
pato sobre teja de pan de especies<br />
acompañado con foie atemperado y<br />
espuma de queso flor de las nieves<br />
de la quesería Finca de Uga.<br />
Startvs Moscatel dulce joven 2009.<br />
• Pámpano de La Graciosa con papa<br />
negra en tres texturas y estofado de<br />
lentejas con morcillas.<br />
Malvasía seco 2009.<br />
Carretera La Geria, km 18<br />
La Geria – Yaiza<br />
35570 – <strong>Lanzarote</strong><br />
Tfno: 928 809 977<br />
• Cordero de Uga al horno en su jugo<br />
con arroz meloso de lentejas, boletus<br />
y reducción de vinos Stratvs<br />
tinto crianza 2007.<br />
Stratvs tinto crianza 2007.
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