Número 11 de la revista iCruceros

complejidades características de cada cepa
en un relación de meses con el interior tostado
de éstas: todo en un ambiente de temperatura
controlada y con una tenue música de fondo para
que el vino de desarrolle tranquilo y en su máxima
expresión. En lo personal debo mencionar que
este es uno de mis lugares favoritos por todos
los aromas y sensaciones que ahí se perciben,
donde literalmente “se respira el vino”.
Como decimos en Chile “lo mejor para el final” ya
que luego de la visita a la cava se da por terminado
el tour a las instalaciones y el grupo es llevado a
la sala de degustaciones, hermosos ambientes
especialmente diseñados para el disfrute de una
degustación guiada por el guía experto de la viña
el cual de una manera muy didáctica los guiará
por cada uno de los vinos degustados.
En el caso puntual de nuestra visita, como
Icruceros fuimos atendidos por Luis Vásquez, el
Jefe de Turismo y cabeza del equipo de guías de
la viña: como nuestra visita fue en Julio, pleno
invierno en Chile, tuvimos el privilegio de acceder
a una degustación solo con una pareja de turistas
de Bélgica que se encontraban de visita en Chile
y con quienes, junto a Mauricio nuestro fotógrafo,
compartimos una grata conversación amenizada
por los mejores mostos del país.
La degustación inició con un SauvignonBlanc
cosecha 2012 de la línea Pequeñas
Producciones, un vino clasificado con 94 puntos
y elegido el Mejor SouvignonBlanc en el año
2013. Una de las cepas más características de
la viña que tras sus 4 meses en barrica de roble
francés se presenta como un vino fresco con
aromas a pomelo, ají, manzana y notas a hierbas,
vegetales limón y peras. Es un vino ideal para
acompañar ceviches de mariscos y pescados sin
dejar de lado la opción de beberlo con un buen
sushi. Continuando con los blancos pasamos
a degustar un Chardonnay Gran Reserva
cosecha 2012, clasificado con 90 puntos; tras
11 meses de maduración en barricas de roble
francés se muestra rico en aromas y sabores a
duraznos maduros, manzana y frutos tropicales,
caramelo y vainilla; por sus características es
el compañero ideal para mariscos y pescados
grasos, quesos frescos y ensaladas.
Revista de cruceros y viajes / Septiembre 2014 / www.icruceros.eu